Ērkšķoga ir delikatese ērkšķos.

Visas ērkšķogas nāk no Grossulariaceae dzimtas Ribes ģints. Tie ir daudzgadīgi krūmi, kuru augstums ir no 0,6 līdz 2 metriem, un mazu noapaļotu lapu pamatnē zari ir pārklāti ar asām adatām-ērkšķiem. Augļi ir vērtīgi - dažādu krāsu un izmēru (atkarībā no šķirnes) ogas. Tajos ir daudz vitamīnu (A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E) un minerālvielu (kalcija, kālija, magnija, fosfora utt.). Augļus izmanto kulinārijā, desertu un vīnu pagatavošanā. Ērču sula un lapas medicīnā ir pieprasītas diurētisko līdzekļu, sāpju mazinošu un caurejas līdzekļu pagatavošanai.

Ģints apraksts

Ērkšķoga (Grossularia) ir savvaļas krūms, kura dzimtene ir Ziemeļaustrumeiropa. Savvaļas un savvaļas apstākļos ērkšķaino ogu augs tiek izplatīts visā Eiropas un Ziemeļamerikas kontinentos. Ērkšķogu krūma mūža ilgums vienā vietā sasniedz 30 gadus, auga spēja nest augļus ilgst līdz 15-20 gadiem. Starp savvaļas šķirnēm, kas aug mūsu valstī, ir: Far Eastern (Bureinsky), Adata (Altaja) un Eiropas (Noraidīta vai Parasta).

Parastā ērkšķoga (Ríbes úva-críspa) ir sencis lielākajai daļai šķirņu, kuras vasaras iedzīvotāji audzē savās pagalmās. Atlase sekoja ogu masas palielināšanas ceļam no 2-3 līdz 50 gramiem. Daži nepieredzējuši dārznieki, ieraugot lielaugļu krūmu, nopietni domā: "Vai ērkšķoga ir oga vai auglis?"

Jāatzīmē, ka izcilas ogu garšas un formas dēļ ērkšķogu augļus Krievijā sauca par ziemeļu vīnogām.

Ērkšķoga

Savvaļas vai kultivēti

Augļu garša un krūma lielums ir atkarīgs no tā, vai ērkšķoga ir savvaļas vai kultivēts augs. Savvaļas ērkšķogas var izaugt līdz neliela koka lielumam, un kultivētās šķirnes ir tikko tuvu 0,8-1,2 metriem. Upes ielejas, pļavu nomale, meža malas, kalnu nogāzes - nepilnīgs vietu, kur aug ērkšķogas, saraksts. Augu dabiskās mutācijas izceļas ar augstu ziemcietību un nepretenciozitāti, bet spēcīgāk tos ietekmē miltrasa.

Eiropas un Amerikas ērkšķogu augu šķirņu šķērsošana ļāva sasniegt augstu ražu, izturību pret aukstumu un izturību pret izplatītām slimībām. Dārznieks saskaras ar vienu problēmu - šķirnes izvēli.

Populāras šķirnes

Dārzos vēlams audzēt ērkšķogas ar dažādu produktivitāti, nogatavošanās periodiem un uzņēmību pret slimībām. Šeit ir dažas no šķirnēm, kas ir nopelnījušas tiesības saukties par labākajām:

• Piparkūku vīrietis ir starpsezonas šķirne, bordo ogas (8–9 grami) nogatavojas jūlija otrajā pusē. Izturīgs pret miltrasu, ar augstu ražu (līdz 6 kg uz augu);
• Malahīts ir viena no vecākajām ērkšķogu šķirnēm (audzēta 1959. gadā), sezonas vidū, sala izturīga. Smaragda augļi ar baltām dzīslām (līdz 7 gramiem) atšķiras ar apbrīnojamo garšu un labu transportējamību;
• Krievu dzeltenā krāsa ir ražīga sala un sausumu izturīga ērkšķoga. Nobrieduši šīs šķirnes augļi (līdz 6 gramiem) ir krāsaini dzintari;
• Hinnonmaki Green ir augsta (līdz 1,3 metriem), bet nedaudz sazarota ērkšķogu šķirne no Somijas, no kuras tā veiksmīgi pārcēlās uz Ziemeļeiropu.Zaļie augļi (katrs 4,5–5,0 grami) uz auga nogatavojas augusta sākumā. Sala izturīgs, nepretenciozs, nepieciešams atzarošana;
• Komandieris - augam nav ērkšķu. Vidēji agri ražīga (līdz 7 kg uz krūmu), pret slimībām izturīga ērkšķogu šķirne (reģistrēta 1995. gadā). Violeti sarkanām ogām (4-5 grami) ir augsta garša;
• Ural smaragds ir agri nogatavojusies šķirne, reģistrēta 2000. gadā, ogu krāsa (6,5-7,5 grami) atbilst nosaukumam. Garša - pamatīgs piecinieks. Krūmu dzinumi stipri aug, to nepieciešams bieži apgriezt. Ziemcietīgs, ražīgs, izturīgs pret slimībām.

Labs padoms, kuras ērkšķogas stādīt savā dārzā, taču efektīvāk ir pārrakstīt to šķirņu nosaukumus, kuru kaimiņu ogu raža ir augsta un stabila.

Augu dzīves cikls

Ērkšķogas aprakstā vienmēr parādās daudzgadīgs augs. Bet cik gadus ērkšķogas dzīvo valstī, ir atkarīgs no daudziem faktoriem:

• Reģions, stādīšanas vieta un augsnes sagatavošana;
• Kopšana (atzarošana, barošana, laistīšana);
• Savlaicīgi veikti pasākumi stādīšanas uzlabošanai.

Jāatzīmē, ka visām ērkšķogām raksturīga agrīna brieduma pakāpe. Pirmo ražu novāc 3-4 gadu augu dzīves laikā. Vislabākie rezultāti ir redzami 3-5 gadus vecās filiālēs.

Laba raža 3-4 gadus

Krūmu veido daudzgadīgas pazemes (sakņu sistēma) un virszemes (dažādu gadu dzinumi) daļas. Saknes smagās un nabadzīgās augsnēs nokrīt līdz 1,5 metriem, un labvēlīgos apstākļos tās sazarojas platumā 0,5-0,8 metru dziļumā.

Aprīlī-maijā dārznieki vēro ērkšķogu ziedēšanu. Šis ir viens no agrākajiem medus augiem dārzā.

Pēc nedēļas ziedu vietā veidojas augļu olnīcas, sākas strauja dzinumu augšana. No nulles (sakņu) zaru pumpuriem izaug pirmās kārtas dzinumi, uz tiem veidojas augļi un augšanas pumpuri.

Ogas nogatavojas līdz jūnija beigām - jūlijam. Šajā periodā auga veģetācija palēninās. Nākamās ražas augšanas un augļu pumpuru dēšana un veidošanās notiek pēc ogu novākšanas un lapu lielākās daļas nokrišanas. Ziema ir atpūtas laiks.

Stādīšana un atstāšana

Stādi tiek stādīti agrā pavasarī, pirms pumpuru pārtraukuma, vai rudenī, 5-6 nedēļas pirms pirmā sala. Vēlamā augsne ir vāja vai neitrāla skābuma pakāpe. Izvēlieties labi apgaismotu un vēja aizsargātu vietu savā dārzā, ņemot vērā to, kā ērkšķogas izskatīsies pēc skeleta zaru augšanas.

Ērkšķogu stāds

Stādīšanas bedre ir piepildīta ar humusa un augsnes maisījumu (1/1). Blīvās mālainajās augsnēs tiek organizēta drenāža no smiltīm, nabadzīgajos mālsmēslos tiek ievadīts vairāk organisko vielu un īpašu mēslošanas līdzekļu, saskaņā ar instrukcijām: urīnviela, superfosfāts, kālijs.

Obligātajiem gada notikumiem jābūt:

• Atzarošana. Agronomi iesaka pirms sulu plūsmas pavasarī vai pirms ziemošanas rudenī sagriezt sausus, bojātus un slimus krūmu dzinumus, atstājot 6–8 produktīvus skeleta zarus;
• Top dressing. Augšējās apstrādes priekšrocības ir acīmredzamas, jo daudzgadīgie stādījumi noplicina augsni. Pavasarī tiek izmantoti mēslošanas līdzekļi ar augstu uzturvielu saturu: slāpekļa, urīnvielas, kālija un fosfora preparāti. Pirms ziemošanas ērkšķogas ieteicams barot ar organiskām vielām un koksnes pelniem;
• Fungicīdu ārstēšana. Slimības un kaitēkļi ir neizbēgami. Ērkšķogu stādījumus ietekmē: miltrasa, rūsa, dažādi plankumi, zirnekļa ērces, dzinumu laputis, zelta zivtiņa. Pārbaudot krūmu, jūs varat saprast, kas tieši tas uzbruka ērkšķogai, un izlemt par narkotiku. Priekšroka tiek dota tautas līdzekļiem (ziepes, ķiploki, pelni), bioloģiskiem preparātiem (fitoverms, fitosporīns), un tikai kā izņēmums - ķīmijai (topazs, fondols, karbofoss utt.).

Pēc sniega kušanas pietiek ar augsnes virskārtas nokrišanu zem krūmiem, tajā ziemojot patogēno sēņu un kaitēkļu kāpuru sporas, ar karstu ūdeni (80–90 ° C), un krūma papildu apstrāde tiks samazināta līdz minimumam.

Pavairošanas pazīmes un metodes

Ērkšķogām nav problēmu ar vairošanos. Dažu gadu laikā pāris ērkšķainu augu krūmus valstī var pārvērst par veselu plantāciju, izmantojot vienu vai vairākas krūma pavairošanas metodes:

• Krūma sadalīšana. To veic pirms aktīvas nieru izšķīšanas sākuma vai mēnesi pirms sala. Labi piemērots plānotajai ogu pārvietošanai uz jaunu vietu. Izgriež vecos zarus. Sakneņus sagriež 3-4 daļās ar jauniem dzinumiem. Izcirtņi jādezinficē vai jākaisa ar koksnes pelniem. Stāda sagatavotā vietā;
• Slāņi. Vispieejamākais un efektīvākais veids. Zemu grieztu ērkšķogu zari bez dārznieka palīdzības izaug līdz augsnei. Lai reproducētu horizontālos slāņos, jānodrošina zari ar pastāvīgu kontaktu ar mitru zemi. Nolieciet zarus uz augsni un 2/3 pārklājiet ar mitru augsni ar humusu. Ar labu sakņu nākamo gadu, nogriezts no vecāku krūma, auga;

• Stādīšanas atjaunošana (vertikālā slāņošana). Krūms ir pārklāts ar zemi 2/3 no augstuma. Pēc sakņu veidošanās tos sagriež no vecās sakņu sistēmas un atkal stāda;
• Spraudeņi. Jaunus zaļus dzinumus (10-20 cm) sagriež jūnija vidū vai beigās. Uz 10-15 stundām ievieto augšanas stimulatorā un iestrēdzis mitrā augsnē. Galvenie faktori ir temperatūra un mitrums. Atklātā laukā griešana tiek pārklāta ar caurspīdīgu pudeli (mikroklimatu) līdz sakņošanai. Rudens spraudeņus iegūst, ziemai apgriežot kokainus zarus. Tos uzglabā mitrā smilšainā substrātā temperatūrā, kas ir tuvu 0. Pavasarī tos pilienveida (45 grādu leņķī) pievieno stādīšanas bedrēs, atstājot 2-3 augšanas pumpurus virs zemes;
• Sēklas. Sēklām, kas iegūtas no nogatavojušām ogām, nepieciešama stratifikācija. Sēklas tūlīt pēc saņemšanas sajauc ar mitru smilti un nosūta uz pagrabu ziemai. Pavasarī sēj zem plēves, pārkaisa ar plānu augsnes slāni.

Thorny ogas ir viegli pavairojamas, slāņojot, spraudeņus un sadalot krūmu. Audzēšana no sēklām tiek izmantota vienīgi vaislai (jaunu šķirņu audzēšanai) un negarantē donora ērkšķogu īpašību pilnīgu atkārtošanos.

Ražas novākšana

Ērkšķogu šķirnes bez ērkšķiem vai ar vāji smailiem dzinumiem mājsaimniecības parauglaukumos vēl nav sastopamas ļoti bieži. Novācot augļus, dārzniekiem ir jācīnās ar simtiem asu ērkšķu. Jums vienmēr jāatceras šī piesardzība:

• Paslēpt ādu zem drēbēm;
• Aizsargājiet rokas ar cimdiem;
• Veiciet pēkšņas izsitumu kustības krūma biezumā.

Vasaras iedzīvotājiem palīdz dažādas ierīces: paplātes, ķemmes, kombaini, dažāda veida augļu novācēji.

Savākšanas laiks atbilst izvirzītajiem uzdevumiem. Kulinārijas apstrādei un sasaldēšanai paredzētās ogas novāc nedēļu pirms nogatavināšanas. Tam jābūt elastīgam (saglabājiet formu). Novākti sausā laikā augļi bez bojājumiem tiek uzglabāti tumšā, vēsā vietā līdz nedēļai bez bojājumiem.

Raža

Ja vasara ir lietaina, mitruma pārpalikums var izraisīt priekšlaicīgu augļu plaisāšanu un kultūraugu zudumu. Šādos apstākļos ērkšķogas novāc tehniskā brieduma stadijā.

Ogas ir visaugstākās garšas īpašības pilnīgas patērētāja brieduma stadijā. Šie augļi satur vairāk vitamīnu un cukuru, bet netiek uzglabāti, transportēšanas laikā zaudē noformējumu. Šīs ogas tiek patērētas svaigas.

Ērkšķoga ir nenovērtējama (barības vielu daudzuma ziņā) pašauglīga, ražīga, agri augoša dārza kultūra, kurai jābūt katrā dārzā.

Video