Zemeņu (augu)

Kurai ģimenei pieder zemene? Daudzgadīgais zemeņu augs pieder Rosaceae vai Rosaceae ģimenei. Fragaria nosaukums no latīņu valodas tiek tulkots kā "smaržīgs". Ogas atrodas tuvu zemei, tāpēc vecajā slāvu valodā augu sauca par "zemeņu".

Austrumāzija, un saskaņā ar dažiem avotiem - Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemeņu dzimteni. Zemeņu attēli ir atrodami zīmējumos senajā Grieķijā un Romā. Pirmais zemenes aprakstīja ārsts, priesteris un Zweibrucken pilsētas botāniskā dārza kopējs J. Boks 1553. gadā.

Augu struktūra

Lapām ir sarežģīta forma, tās atrodas uz gariem, 10-25 cm gariem kātiņiem. Lapu malas ir robotas. Izmērs ir atkarīgs no sugas: lapas var būt mazas, vidējas un lielas. Apakšdaļa parasti ir pubescējoša.

Sakņu sistēma ir šķiedru brūna. Saknes ir labi attīstītas un atrodas 25 - 30 cm dziļumā.

Zemeņu ziedkopas

Ziedkopas atrodas uz kātiem, rozete stiepjas no sakņu kakla. Ziedi parasti ir divdzimumu, bet ir arī viendzimumu ziedi. Ziedlapiņas savāc sēklās, kurās ir daudz putekšņu un stiebru. Zemeņu ziedus apputeksnē kukaiņi.

Ko botāniķi sauc par zemeņu sēklām

Vai zemenes ir rieksts vai oga? Visi ir pieraduši zemeņu augļus saukt par ogām. Botāniķi uzskata, ka tie ir daudzu riekstu vai viltus ogas. Sulīga, smaržīga sarkanā mīkstums ir tvertne, un mazās brūnās sēklas ir rieksti.

Visu iecienītākā delikatese ir vērtīgāko vitamīnu un mikroelementu pieliekamais. Arī ogu minerālais sastāvs ir unikāls. Augļi ir bagāti ar fluoru un kobaltu, jodu, fosforu, mangānu. Zemeņu lapas satur dabiskus flavonoīdus, ēteriskās eļļas un minerālsāļus.

Ar jebkāda veida diabētu ir svarīgi uzturā iekļaut zemenes. Zems glikēmiskais indekss (15-25 GI) un īpašs ogu sastāvs regulē vielmaiņu un aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu uzkrāšanās. Svaigas vai atkausētas zemenes var pievienot augļu desertiem, diētiskiem cepumiem, kompotiem. Galvenais ir nevis pārēsties un savlaicīgi konsultēties ar ārstu.

Diētiskajā ēdienkartē ir atļauts iekļaut zemenes, jo tās kaloriju saturs ir 30 - 40 kcal uz 100 g produkta.

Ko var pagatavot no zemenēm

Saldētas zemenes

Ja visu gadu no zemenēm plānots gatavot novārījumus un uzlējumus, svaigi noplūktas lapas un ogas žāvē, plānā kārtā izklāj uz izklāta auduma ēnā vai īpašās ierīcēs. No rīta un vakarā viņi izdzer glāzi smaržīgas tējas.

Zemenes ir lietderīgi ēst svaigas, bet jūs varat sagatavot ogas turpmākai lietošanai un pievienot tās dažādiem ēdieniem, dzērieniem, ogu desertiem.

Kā sasaldēt zemenes

Ogas kārtīgi izskalojiet, nosusiniet un plānā kārtā ievietojiet saldētavā. Kad augļi ir sasaluši, tos ievieto uzglabāšanas traukos. Ziemā ogas būs veselas, tās nesabruks un nelips kopā.

Vitamīni ziemai

Garšīgs preparāts tiek iegūts, ja zemenes bez termiskas apstrādes berzē ar cukuru. Visas barības vielas un vitamīni maisījumā paliks līdz pavasarim. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Kārtojiet zemenes, noskalojiet, noņemiet gružus un ļaujiet nožūt.
2. Pēc garšas pievienojiet cukuru sagatavotajām ogām.
3. Masu sakuļ ar blenderi un noņem vienu dienu.
4. Kārumu kārto sterilizētās burkās, sarullē un noliek aukstā vietā.

zemeņu džems

zemeņu džems

1. Kārtojiet ogas, mazgājiet un ielieciet baseinā.
2. Katru slāni apkaisa ar cukuru un atstāj, līdz ogas dod sulu. Uz 1 kg ogu ņem 1,2 kg cukura.
3. Masu uzvāra, noņem putas un noņem no uguns. Tāpēc atkārtojiet vairākas reizes, līdz ogas kļūst caurspīdīgas, un sīrups nedaudz sabiezē.
4. Atdzesē, ielieciet tīros, sausos burkās un uzglabājiet.

Kāpēc zemenes ir rūgtas? Priežu mežā savāktajām ogām ir rūgta garša. Pievienojot ievārījumam sauju mellenes, avenes vai sarkanās jāņogas, jūs varat atbrīvoties no rūgtuma. Vecajās pavārgrāmatās ieteicams neapstrādātus mizotus burkānus ievietot verdošā ievārījumā un pēc tam noņemt, tad rūgtums izzudīs.

Zemeņu kompots

1. Par 3 litriem kompota jums vajadzēs litru tīru ogu kārbu un 0,5 kg cukura.
2. Ogas ielej trīs litru burkā un uzmanīgi ielej verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un pagaidiet 10 minūtes.
3. Izmantojot īpašu vāku, iztukšojiet ūdeni kastrolī, tur ielejiet cukuru, vāriet.
4. Ogas ielej verdošu sīrupu, satin un aptin ar segu, līdz tā atdziest.

Dārza un meža zemeņu apraksts: raksturojums, piemēri

Zemenes kā augļaugu kultivē kopš 16. - 17. gadsimta. To bieži kļūdaini sauc par zemeņu. Tagad ir vairāk nekā 10 000 šķirņu.

Zemenes var augt jebkur citur, nevis purvainā augsnē un sausās smiltīs. Vietās, kur pazemes ūdeņi paaugstinās vai notiek plūdi, augi mirs. Pēc nakteņiem un blakus avenēm zemenes sāpēs un nedos ražu. Vienā vietā zemenes aug un nes augļus 4 - 5 gadus.

Pirms stādīšanas augsne jāsagatavo:

• attīrīt no nezālēm;
• neitralizēt kaitēkļus no kāpuriem;
• pievienot organiskās vielas un mēslošanas līdzekļus;
• izrakt zemi.

Zemeņu ziedi

Kāpēc zemenes zied, bet nenes augļus? Ar pārmērīgu mēslošanas līdzekļu daudzumu sējeņi sāk spēcīgi augt (nobarot), kaitējot augļiem, var ziedēt un nedot augļus, lai gan tiem ir nepieciešams daudz barības vielu.

Lai iegūtu kvalitatīvus stādus un pavairotu zemenes, tiek izvēlēti 2-3 gadus veci auglīgi krūmi. Pēc ogu novākšanas ejas tiek rūpīgi atslābinātas. Uz auglīgajiem krūmiem modifikācijas dzinumi - ūsas - sāk strauji augt. Uz tiem veidojas lapu rozetes un sakņu rudimenti, kas jāpiespiež zemei. Tiklīdz uz jauniem krūmiem izaug 2-3 lapas, jūs varat izrakt un pārstādīt stādus jaunā gultā.

Jūs varat pavairot zemenes ar sēklām. Tos sēj janvārī - februārī, un tiem jāizmanto apgaismojums un plēve. Zemenes parādās nevienmērīgi: no 2 līdz 4 nedēļām. Filma tiek noņemta no trauka un ievietota vēsā, gaišā vietā. Stādus laista ar tējkaroti vai pipeti, uzmanoties, lai nesabojātu plānos stādus.

Stādus ieteicams novākt tieši pirms stādīšanas. Saknes ir saīsinātas līdz 6 - 8 cm, iegremdētas zemes pļāpāšanas kastē. Šādi sagatavotos stādus nekavējoties stāda vai izņem tumšā, mitrā vietā īslaicīgai uzglabāšanai.

Cita stādīšanas metode tiek uzskatīta par produktīvāku: augi tiek stādīti pa 3 grupām 10 cm attālumā. Šādas ligzdas ievieto rindās 50 cm attālumā viens no otra.

Ejas ir atbrīvotas un pārkaisa ar jebkuru mulčēšanas materiālu.Lai stādi nenokaltu, jums tie jānoēno.

Krūmus nepieciešams laistīt un regulāri barot. Ziedēšanas laikā jums jānodrošina, lai stādījumi nesasaltu un nepārkarst. Ja ūsas reprodukcijai nav vajadzīgas, tās tiek nogrieztas, pretējā gadījumā stādu spēki tiks novirzīti nevis uz augļiem, bet gan uz dzinumu augšanu. Turklāt gultas jāārstē un jākontrolē kaitēkļi.

Teritorijās ar nelabvēlīgu klimatu jārūpējas, lai sējeņus ziemā pasargātu no sala un vasarā no karstuma. Rudenī ogas pārklāj ar lapām, salmiem vai sausām virsotnēm.

Zemeņu raža strauji samazinās pēc 4-5 gadiem. Iepriekš jums jāstāda stādi jaunās dobēs, un jāizrok atbrīvotie un jāizmanto dārzeņu audzēšanai.

Kāpēc jāapgriež? Ja pēc ražas novākšanas augu virszemes daļa tiek sagriezta, izaug jaunas lapas. Krūmi daudz ilgāk atjauno, atsvaidzina un nes augļus vienā vietā.

Zemeņu atzarošana

Zemeņu šķirnes

Izvēloties pareizo šķirni vasaras rezidencei, viņi izskata daudzas pazīmes: nogatavošanās laiku, ogu lielumu un formu, izturību pret slimībām un temperatūras izmaiņām.

Saskaņā ar nogatavošanās periodu dārza zemenes iedala remontantās, vēlīnās, vidēji nogatavojušās un agrīnās.

Šīs agras nogatavināšanas šķirnes ir ļoti populāras:

• Elvira ir holandiešu šķirne ar spīdīgām apaļām ogām, kuru svars ir līdz 60 g. Sarkanā mīkstums ir salds un aromātisks. Izturīgs pret sēnīšu slimībām.
• Kent ir Kanādas šķirne ar apaļiem konusveida ogām. Izturīgs pret salu, pelēko pelējumu, miltrasu, sēnīšu slimībām. Rudens sākumā tas zied un nes augļus otrreiz.

Populāras sezonas vidū šķirnes:

• Huans. Šīs šķirnes zemene ir skaista un liela, apmēram vidēja ābola izmēra. Celuloze ir salda, gaiši sarkana, stingra. Šķirne spēj pielāgoties sliktiem laika apstākļiem.
• Venta ir superelitāra raža no Baltijas.
  

  Zemeņu Venta

  Lielas, skaistas ogas karstumā kļūst tumši sarkanas.

• Lord ir pašapputes šķirne, sala izturīga, izturīga pret pelēko puvi. Smaržīgas, apaļas koniskas formas saldas ogas ar spilgti sarkanu blīvu mīkstumu.

Vēlu nogatavojušās šķirnes:

• Vima Xima ir jauna holandiešu šķirne ar lielām, tumši sarkanām ogām. Atbrīvo nedaudz ūsu, kas atvieglo kopšanu.
• Vicoda ir holandiešu šķirne, izturīga pret plankumiem, baltu pelējumu, ziemcietīga. Garšīgas, ķemmes formas, tumši sarkanas ogas sasniedz 120 g.
• Borovitskaja ir pašauglīga, ražīga šķirne. Ogas ar rievu vidū tiek dubultotas. Izturīgs pret temperatūras galējībām un slimībām.

Neitrālas vai remontējošas šķirnes:

• Karaliene Elizabete II ir viena no labākajām remontant šķirnēm ar smaržīgām lielām ogām, kas var ziedēt visu vasaru.
• Garland ir nepārtraukti ziedoša un auglīga vietējā šķirne ar garšīgām aromātiskām ogām. Piemērots audzēšanai podos vai uz vertikāla režģa.

2018. gadā parādījās jaunas zemeņu šķirnes: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Meža zemenes

Meža zemenes ir sastopamas Krievijas Eiropas daļā, Austrumu un Rietumu Sibīrijā, Urālos, Kaukāzā. Aug kalnos, saulainās nogāzēs, izcirtumos, ātri izplatās ar ložņu dzinumiem.

Meža zemenes

Ārstniecisko īpašību un garšas dēļ zemenes ir ļoti populāras. Krievu zinātnieks S.M. Vasiļjevs savā grāmatā "Zemeņu ārstēšana" aprakstīja zāļu labvēlīgās īpašības un iedarbību uz visiem cilvēka orgāniem un sistēmām. Kaltētas meža zemeņu lapas un ogas var iegādāties aptiekā, vai arī jūs varat to pagatavot mājās.

Tradicionālā medicīna iesaka lietot zemeņu saknes, lapas un ogas. Lietojot uzlējumus un novārījumus, tiek uzlabots gremošanas sistēmas darbs, elpošana un sirds aktivitāte.

• Ogu ieteicams lietot vielmaiņas traucējumu, vitamīnu deficīta, aptaukošanās un bronhiālās astmas gadījumā.
• Lapu novārījumi un uzlējumi palīdz ar sirdsdarbības traucējumiem, aizrīšanos, dzemdes asiņošanu, kuņģa čūlu un gastrītu.
• Zemeņu sula ir efektīva ekzēmas, anēmijas un brūču sadzīšanai.

Bieži uzdotie jautājumi par zemenēm

Kā zemeņu stādus turēt līdz pavasarim

Ja kādu iemeslu dēļ zemenes netika stādītas pastāvīgā vietā, jūs varat ievietot stādus kastēs ar atverēm apakšā un nogādāt tos pagrabā vai ievietot ledusskapī. Katras kastes dibenu izklāj ar sūnām, zāģu skaidām, lai saknes neizžūtu. Gaisa mitrumam jābūt vismaz 90%, un temperatūrai jābūt 2-6 ° С. Ja temperatūra ir augstāka, tad sējeņi sāks dīgt, un, ja tā būs zemāka, tie sasals. Telpu nepieciešams vēdināt vai izsmidzināt kastes ar stādiem.

Zemeņu stādi

Kā uzglabāt zemenes pēc novākšanas

Ogas jāvāc sausā laikā. Novācot, zemenes tiek noplūktas kopā ar kātiem un uzmanīgi ievietotas traukā. Pārliecinieties, ka ogas ir neskartas, pretējā gadījumā slimība ātri izplatīsies un sabojās visu kultūru.

Svaigas ogas ledusskapī var turēt ne ilgāk kā 3 dienas. Nemazgājiet ogas, nenolauziet kātiņus. Vāciņš nedrīkst būt cieši pieguļošs. Ja ogas mazgā un nogriež, tad tās var viegli pārkaisa ar cukuru un atstāt 1-2 dienas.

Kāpēc dārza zemenes nezied

Pārmērīgi lietojot slāpekli saturošus mēslošanas līdzekļus vai mēslus, augi sāk intensīvi palielināt zaļo masu. Kājiņas netiek liktas. Vēl viens iemesls ir savlaicīga vai nepareiza krūmu atzarošana, kad ziedu pumpuriem nav laika veidoties vai nomirt salnu laikā. Ziedaugu vabole var sabojāt ziedu pumpurus. Labāk ir novērst šo parādību, iepriekš ārstējot ar zālēm no kaitēkļiem.

Ja jūs sekojat pieredzējušu dārznieku un agronomu ieteikumiem, ogas nogatavosies kopā un priecēs jūs ar mājās gatavotu garšu un aromātu.