Inhoud:
De meest waardevolle bes is al heel lang cranberry. De chemische samenstelling is uniek en kan worden gebruikt om een breed scala aan ziekten te behandelen. Het belangrijkste kenmerk van de plant is dat het erg moeilijk is om thuis te groeien, daarom verzamelen mensen het in feite in bossen en moerassen. Wilde bessen zijn erg lekker en kunnen lang vers bewaard worden.
Algemene informatie en variëteiten
De cranberry dankt zijn naam aan zijn uiterlijk tijdens de bloeiperiode. De stengel lijkt op het moment van bloeien visueel erg op de kop van een kraanvogel (snavel en nek).
Veenbessen zijn inheems in arctische groenblijvende struiken. Het behoort tot de Lingonberry-familie en het geslacht Oxycoccus ("zure bal"), dat op zijn beurt uit 5 soorten veenbessen bestaat. Niemand kent de exacte leeftijd van de plant. Het interval van zijn verschijning op de wereld verwijst naar de periode van 12 duizend tot 400 miljoen jaar geleden.
De plant is een meerjarige struik die altijd groen blijft. Verschilt in lage gestalte, houtigheid en grote vertakking.
Veenbes
Het wortelstelsel heeft vezelige wortels, die worden vertegenwoordigd door een heel netwerk. Bij sommige planten heeft het wortelstelsel zeven orden. Cranberries worden gekenmerkt door mycorrhiza, in plaats van individuele wortelharen. Cranberryzaden zijn klein en worden ook gegeten.
Veenbessen zijn een groot aantal nuttige zeldzame componenten die van groot belang zijn voor het menselijk lichaam. De cranberrybes is van de grootste waarde vanwege het hoge gehalte aan anthocyanen en vitamine C.
Beschrijving van de samenstelling van veenbessen voor 100 g van het product
| Stof | % |
|---|---|
| Water | 88.25 |
| Droge materie | 11.75 |
| Citroenzuur | 2.45 |
| Suiker | 2.84 |
| Cellulose | 2.01 |
| Pectine | 0.73 |
| As | 0.22 |
| Stikstofhoudende stoffen | 0.32 |
De vrucht wordt beschouwd als een krachtig middel bij de behandeling van ontstekingen, vooral van de urinewegen. Veel wetenschappers zijn van mening dat veenbessen moeten worden opgenomen in de lijst van voedingsmiddelen die moeten worden gegeten als preventieve maatregel tegen kanker.
Gewoon
Veel mensen weten hoe de cranberry van deze soort eruitziet. Gewone veenbessen komen veel voor in de noordelijke en gematigde delen van het Euraziatische continent. Het is een kruidachtige dwergstruik met een groenblijvende kleur. Scheuten zijn lang (tot 0,8 m) en verspreid over het oppervlak. Ze zijn bruin van kleur en hebben een houtachtige structuur. Bladeren zijn eivormig, groen aan de bovenkant en blauwgrijs aan de onderkant, tot 1 cm lang. Op de scheuten is er een andere opstelling van het bladsteeltype. De bloei van de cranberry begint eind mei - begin juni. De bloemen zijn roodachtig roze en doordringend. Afhankelijk van de weersomstandigheden kunt u begin of half september beginnen met het plukken van bessen. De bessen bereiken een diameter van 1,6 cm.
Gewoon
Kleinbloemig
Dit is een andere variëteit die wordt aangetroffen op het Euraziatische continent, het is eerder dan de gewone cranberry.De scheut heeft een draadvormig, kruipend karakter, met een lengte van ongeveer 0,3 m. De bladeren zijn, net als bessen, klein (3-6 mm) met een leerachtig oppervlak. De bovenkant is donkergroen en de onderkant heeft een wasachtig grijs oppervlak. De bessen rijpen eind juli - begin augustus, maar hebben een kleine diameter - 6-8 mm. In veel regio's van Rusland wordt deze variëteit vermeld in het Rode Boek:
- Ryazan;
- Voronezh;
- Lipetskaya en anderen.
Kleinbloemig
Grootbloemig
Deze cranberry-variëteit komt vooral voor in Canada en de Verenigde Staten, met de noordelijke grens langs de 51e breedtegraad. De halfstruik van grootvruchtige cranberry heeft langwerpige bladeren, die, afhankelijk van het seizoen, van kleur veranderen: in de herfst worden de bladeren rood en in de lente keren ze terug naar hun groene kleur. De oogst kan half september beginnen, rond deze tijd rijpt de bes. Het was op basis van deze variëteit dat er variëteiten van tuin-veenbessen werden gekweekt, die zijn aangepast voor het kweken van veenbessen in kwekerijen uit zaden. De vruchten zijn groot genoeg, de diameter bereikt 2,5 cm.
Grootbloemig
Vaccinium rood fruitig
Dit type cranberry behoort tot bladverliezende heesters die de voorkeur geven aan bergbossen en halfschaduw. De bessen rijpen in augustus (tegen het einde) - september. Deze cranberry-variëteit heeft twee ondersoorten. Een daarvan is wijdverbreid in Oost-Azië (Japan, Korea, China) en de tweede - in Noord-Amerika (regio Zuid-Appalachen).
Vaccinium rood fruitig
Hoe en waar groeit cranberry
Tijdens de groei vormen veenbessen een soort vloerkleden, die in de volksmond "Palestijnen" worden genoemd. De scheuten zijn tijdens de groei met elkaar verweven. De afstand van de ene naar de andere site kan erg groot zijn. Het is best moeilijk om bessen te plukken, aangezien je soms kilometers door het moeras moet lopen van de ene open plek met veenbessen naar de andere. De cranberry verbergt, net als een boom, zijn vruchten tussen het gebladerte en het is moeilijk om de bessen op het eerste gezicht te zien.
Voor een normale groei en ontwikkeling hebben veenbessen lichte plaatsen nodig met een hoge luchtvochtigheid en moet het water schoon zijn. Er zijn geen speciale eisen aan de bodem. Veenbessen gedijen het beste in zure gebieden met een pH-waarde van 2,5. Er zijn ook geen eisen aan de minerale samenstelling. De eigenaardigheid van de plant is dat hij een symbiose aangaat met de wortels van schimmelsporen, waardoor hij voedingsstoffen kan extraheren.
In Rusland groeien veenbessen waar oude veengebieden, moerassige laaglanden en naaldbossen zich bevinden. Geografisch gezien wordt het kiemgebied van cranberry aan de noordkant beperkt door de poolcirkel en aan de zuidkant door de 62e breedtegraad. Deze locatie valt samen met de locatie van de moerassen. De meeste cranberry-percelen bevinden zich in het Europese deel van het continent, in Siberië, Kamchatka en Sakhalin.
Bessenpluktijden in Rusland
Meestal worden veenbessen in ons land onmiddellijk na hun rijping geoogst: september-oktober, maar ze houden niet minder van veenbessen. Kenmerkend aan deze plant is dat de vruchten wintervorst goed verdragen en op de scheuten blijven, daarom zijn er drie periodes waarin je cranberries kunt plukken:
- Zomer. De bes, die in de zomer wordt geoogst, is nog niet volledig rijp. Het heeft witte of roodachtige zijkanten. Natuurlijk rijpen de vruchten na verloop van tijd liggend, maar ze zullen niet erg lekker zijn. Deze bessen hebben weinig suiker, veel zuurgraad en een licht bittere nasmaak. De bes is niet zo sappig en bevat veel minder voedingsstoffen;
- Vallen. Ervaren plukkers gaan het liefst veenbessen oogsten als ze bruin worden (wat aangeeft dat ze volwassen zijn).Dergelijke bessen bevatten de maximale hoeveelheid biologisch nuttige componenten, vooral pectine. Het is belangrijk voor het inblikken en bewaren. Ook worden op de schil van de herfstbes speciale micro-organismen bewaard die nodig zijn bij de wijnbereiding voor fermentatieprocessen;
- De lente. In de lente verzamelt de bes de maximaal mogelijke hoeveelheid suiker, maar helaas blijft er maar heel weinig vitamine C in zitten. Zoete lentecanberries worden zeer slecht bewaard en hebben veel slechtere transportprestaties dan de vruchten van de herfstoogst.
Hoe veenbessen worden geoogst
Omdat de plant op grote afstand van menselijke bewoning groeit, vereist het verzamelproces verantwoordelijkheid en zorg. Moerassen en bossen bezoeken is erg gevaarlijk, vooral als je de omgeving niet kent. Veenbessen zijn veel moeilijker te plukken dan bosbessen, bosbessen of rode bosbessen.
Zoals elk gras dat in een moeras groeit, zijn veenbessen verweven met scheuten en verspreid over de grond. Op het eerste gezicht is het erg moeilijk om de rode bessenparels te zien, omdat ze zich verbergen in het mos en het gebladerte. Het verzamelen van veenbessen is een heel moeilijk proces, omdat het niet alleen tijd en moeite kost om naar bessenweiden in de moerassen te zoeken, maar ook om bessen naar een mand te sturen. De plukker kan urenlang hurken, het mos en de geweven scheuten uit elkaar duwen en bessen een voor een plukken. Iedereen die niet weet wat een cranberryplant is, kan beter niet op zoek gaan naar bessen. Voordat je een moeras of bos ingaat, moet je bijna alles weten over gezonde veenbessen, vooral hoe en waar veenbessen groeien.
Vooral strikt met dergelijke verboden in beschermde gebieden.
Tegenwoordig worden cranberries geteeld voor productiedoeleinden. De plant wordt met de juiste zorg verzorgd, een persoon heeft geleerd niet op de natuur te vertrouwen, maar zelfstandig een nuttige schat te oogsten. Om veenbessen voor industriële doeleinden te verzamelen, worden speciale technologie en apparatuur gebruikt.
Grote plantages met veenbessen liggen in moerassige putten met veengrond. Voordat bessen worden geplukt, worden plantages opzettelijk overspoeld met water, lichte bessen drijven naar de oppervlakte. Vervolgens wordt een speciale tractor gelanceerd, die rijpe bessen van de scheuten scheurt, en ze blijven drijven op het oppervlak. Ze worden al gevangen met speciale netten.
Tot op heden is er een groot aantal soorten snavels ontwikkeld die thuis kunnen ontkiemen. Het is belangrijk om aan veel eisen en kenmerken te voldoen. Als je wilt, kun je het proberen.
