Recent, mierea în piepteni a devenit din ce în ce mai populară, datorită concentrației mai mari de nutrienți din compoziție și a lipsei capacității de a o contrafăca. Este imposibil să cumpărați un produs proaspăt pe tot parcursul anului, deci trebuie să vă aprovizionați cu miere naturală de înaltă calitate și cu un an în avans. În continuare, vom vorbi despre cum să depozitați mierea în faguri, astfel încât să nu-și piardă proprietățile vindecătoare și cât timp se poate face.

Condiții de depozitare pentru faguri: reguli de bază și recomandări

Puteți păstra proprietățile benefice ale mierii dacă respectați toate regulile și recomandările pentru depozitarea acesteia. Nu trebuie să luați o cantitate mare de produse apicole pe care familia să nu le mănânce în ultimele șase luni sau un an. Este mai dificil să depozitați un astfel de produs decât mierea lichidă, care este familiară pentru mulți. Cu toate acestea, toate condițiile pot fi îndeplinite acasă.

  • Ceara conținută în pieptene este higroscopică și, prin urmare, nu-i place umezeala. Excesul de umezeală pătrunde prin găuri (capace) și este absorbit de miere. Ca urmare, produsul începe să se acreze. O condiție prealabilă pentru depozitare este o cameră uscată, cu o ventilație bună.
  • Calitatea produsului este afectată negativ de schimbări bruște de temperatură. Fagurii ar trebui depozitați într-o cameră cu o temperatură stabilă, amplitudinea de fluctuație admisă nu depășește 10 grade.
  • Proprietățile benefice ale produsului apicol pot fi păstrate dacă nu sunt influențate de lumina directă a soarelui. Condițiile ideale de depozitare sunt atunci când lumina soarelui nu pătrunde deloc în cameră. Din expunerea la lumina soarelui, ceara își pierde proprietățile, în plus, transmite lumină prin ea însăși, ceea ce afectează concentrația de vitamine, minerale, acizi organici, macro și microelemente din compoziție.
  • Nu depozitați la temperaturi scăzute (în frigider, în congelator), mai ales cu valori negative. Acest lucru se datorează faptului că, de la temperaturi scăzute, ceara devine fragilă și fragilă, acest lucru duce adesea la fisurarea fagurelui și produsul curge pur și simplu.
  • Temperaturile ridicate au, de asemenea, un efect negativ asupra calității. Acest lucru se datorează faptului că ceara se înmoaie ca urmare a expunerii termice, unele dintre proprietățile benefice se evaporă.

Depozitarea mierii în faguri

Condițiile optime pentru depozitarea mierii în cadru sunt: ​​o cameră uscată cu o temperatură permisă de 8 până la 30 de grade peste zero. Amplitudinea vibrațiilor nu trebuie să depășească 10 unități, altfel va afecta negativ calitatea. În cazul în care produsul apicol este depozitat într-un spațiu închis, acesta trebuie inspectat în mod regulat pentru prezența molilor de ceară care ar putea dăuna produsului.

Interesant: în timpul săpăturilor piramidelor egiptene, mierea a fost descoperită într-un cadru, care nu și-a pierdut calitățile utile și gustate de milenii, ba chiar era potrivită pentru consum.

Câtă miere se păstrează în piepteni

Cum se păstrează mierea acasă într-un apartament

Cât timp poate fi păstrată mierea în faguri într-un apartament, astfel încât să nu-și piardă proprietățile utile și de bun gust? Dacă respectați regimul de temperatură permis, durata de valabilitate a produsului este destul de lungă. Apicultorii cu mare experiență susțin că, dacă se respectă regulile de păstrare, mierea naturală poate fi depozitată ani, zeci și chiar secole.Dar este mai bine să nu abuzăm de acest lucru, deoarece s-a dovedit științific că compoziția își pierde proprietățile antibacteriene după un an cu aproximativ 16%.

Se recomandă păstrarea produsului din miere acasă timp de cel mult 2-3 ani. Dacă o persoană nu este sigură de abordarea corectă a depozitării, atunci este mai bine să nu păstrați fagurii mai mult de 1 an, este mai bine să le mâncați în toamnă și iarnă. La temperatura camerei, durata de valabilitate a cadrelor este redusă la jumătate.

Păstrați miere nu mai mult de 2-3 ani

Cum se păstrează mierea în faguri acasă

Este posibil să depozitați mierea într-un recipient de plastic

Cea mai utilă miere este cea care a fost recoltată primăvara, dar condițiile de depozitare sunt mai solicitante. Temperatura optimă de depozitare este de + 3-10 grade. Temperaturile peste indicatorii stabiliți au un efect dăunător asupra compoziției, compoziția chimică este mai slabă.

Important: cadrele sunt ca un burete care absoarbe toate mirosurile mediului înconjurător, deci nu ar trebui să existe produse cu miros înțepător în apropiere.

Ce ustensile sunt mai bine de folosit

Strămoșii noștri foloseau faianță pentru a depozita produsele apicole în cadrul, ceea ce este practic absent astăzi. Cea mai accesibilă opțiune este sticla. Acest material este neutru, nu emite substanțe toxice și toxice, nu reacționează cu conținutul. Principalul său dezavantaj este transparența, care are un efect negativ asupra cadrului.

Rame sunt adesea vândute pe piețe în recipiente de plastic. Această opțiune este potrivită numai pentru vânzări și stocare pe termen scurt. Acest lucru se datorează faptului că, sub influența razelor solare, plasticul începe să elibereze substanțe toxice. Este strict interzisă depozitarea mult timp a ramelor de miere în recipiente de plastic!

Este interzisă depozitarea mierii în recipiente de plastic!

Produsele metalice sunt destul de controversate. Mulți apicultori folosesc cutii de oțel inoxidabil pentru a transporta cantități mari de produse apicole. Este demn de remarcat faptul că în timpul depozitării pe termen lung în astfel de recipiente, se oxidează și se deteriorează. Umezeala din produsele apicole duce la oxidare.

O alternativă demnă la sticlă este lemnul. Acest lucru se datorează naturaleții produsului, lipsei de transparență, precum și faptului că produsul capătă aroma și gustul lemnului. Dar merită să vă abțineți de la utilizarea vaselor din lemn realizate din copaci de conifere. Acestea conțin o concentrație mare de uleiuri esențiale care vor fi eliberate în timpul funcționării vaselor de gătit.

Ce poate strica produsul

Mediul este agresiv, deci există factori care pot distruge produsul fără speranță:

  • Mucegaiul afectează mierea dacă umiditatea camerei este prea mică. În acest caz, este aproape imposibil să reînviați mierea, unele vor trebui aruncate în urnă, iar restul vor fi tratate termic.
  • Insecte Dacă sunt deteriorate de molii de ceară, cadrele pot fi distruse în mai puțin de o săptămână. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să ventilați în mod constant conținutul recipientelor, temperatura aerului din cameră nu trebuie să depășească +10 grade. În astfel de condiții, insecta nu poate trăi și se poate dezvolta, molia moare.
  • Inamicul oricărui produs apicol este razele soarelui, ele distrug toate proprietățile vindecătoare. Depozitarea mierii în lumina directă a soarelui este interzisă.
  • Umiditatea poate juca și o glumă crudă, cu un nivel ridicat de umiditate, mierea începe să fermenteze și să se acreze. Nu degeaba albinele acordă o atenție specială amenajării ventilației în stupul lor. Datorită ventilației, se atinge un nivel optim de umiditate.

Important: produsele de origine naturală pot provoca o reacție alergică, din acest motiv, este necesar să se facă probe înainte de utilizare.

Mierea încadrată este un produs apicol unic, care combină o concentrație ridicată de substanțe nutritive, gust excelent și capacitatea de a păstra produsul pentru o lungă perioadă de timp.Nu este o problemă să o cumpărați, iar probabilitatea de a achiziționa un fals este exclusă, este pur și simplu imposibilă.