Med je jednou z najzdravších potravín v prírode. Obsahuje veľa užitočných látok a stopových prvkov. Mnoho ľudí si kladie otázku, či sa med môže pokaziť.

Funkcie úložiska

Užitočný produkt sa uchováva v rôznych nádobách. Jeho kvalita závisí od spôsobu skladovania.

V plástoch

Najskôr sa voskové štruktúry včiel rozrežú, aby sa zabránilo vytekaniu medu. Potom sa dajú do nádoby. Najlepšou nádobou je sklenená alebo keramická dóza. Vo voskových budovách sa môže výrobok zhoršiť v dôsledku vysokej vlhkosti. S nárastom o viac ako 50 percent sa môžu zrútiť. Môže sa tiež vyvinúť pleseň. Potom sa med stane bezcenným.

Najlepšou nádobou je sklenená alebo keramická dóza.

Aký kontajner je najlepšie skladovať

Veľký význam pre trvanlivosť má nádoba, do ktorej bude výrobok umiestnený. Skúsení včelári radia, aby med nebol dlho skladovaný v kovových a drevených miskách. Môže reagovať so stenami nádoby z týchto materiálov a kaziť jej chuť.

Odporúča sa skladovať pochúťku v sklenenej alebo keramickej nádobe, ktorú dôkladne uzatvorte. Neabsorbuje vlhkosť a cudzie pachy.

Závisí to od toho, aký čistý je riad, či môže med zmiznúť. Je potrebné nádobu sterilizovať alebo dobre umyť.

Dôležité! Nový a starý produkt by sa nemal miešať, môže sa rýchlo znehodnotiť.

Na konzerváciu môžete tiež použiť potravinárske plastové nádoby. Ale za takýchto podmienok trvá pochúťka až 12 mesiacov. Lepšie skladujte na tmavom mieste.

Teplotný režim

Med sa dobre drží na chladnom mieste. Je potrebné zabrániť extrémnym teplotám, pretože výrobok sa môže poškodiť. Optimálne pre udržanie -20 stupňov. V tomto čase môže med stuhnúť, ale nestratí svoje užitočné vlastnosti. Zhoršuje sa pri izbových podmienkach med - odpoveď je áno. Ovplyvnené je slnko a teplo. Produkt začne kvasiť a zhoršovať sa.

Med sa dobre drží na chladnom mieste

Dôležité! Je potrebné mať na pamäti, že med je doplnok výživy, ktorý pohlcuje pachy, pri ukladaní si musíte zvoliť miesto bez výrazných aróm.

Najpriaznivejšou možnosťou na ošetrenie je chladnička s mrazením na sucho. Typické chladiace zariadenie môže mať vysokú vlhkosť, čo je pre ňu zlé.

Zhoršuje sa prírodný med v priebehu času?

Môže med kysnúť

Produkt, ktorý je v úľoch, sa môže dlho skladovať bez straty jeho užitočných vlastností. Doma, pri dodržaní určitých pravidiel, sa med dlho nezhoršuje. Názory na to sa rôznia. Niektorí odborníci tvrdia, že trvanlivosť maškrty nie je dlhšia ako rok, iní si myslia opak. Včelári tvrdia, že produkt starší ako 24 mesiacov sa naopak stáva užitočnejším a nestráca svoje kvality.

Prečo sa med nepokazí

Je možné skladovať med v plastovej nádobe

Táto jedinečná, sladká a veľmi zdravá pochúťka nevyjde nazmar a vždy zostáva jedlá. To, či sa med môže pokaziť alebo nie, sa vysvetľuje prítomnosťou cukru v jeho zložení, ktorý neobsahuje veľa vody. V prostrediach s nízkou vlhkosťou je rast baktérií minimálny.

Táto jedinečná, sladká a veľmi zdravá pochúťka nevyjde nazmar

Podľa vedcov: „Vzhľadom na malé množstvo kvapaliny v mede je vývoj hnilobných procesov nemožný. Baktérie jednoducho zomrú. ““ Z toho vyplýva, že v prípade nemožnosti množenia sa vo výrobku ho nemôžu škodlivé mikroorganizmy pokaziť.

Ďalším indikátorom, od ktorého závisí doba skladovania, je kyslosť. Pohybuje sa od 3 do 4,5. V takom prostredí je pre baktérie veľmi ťažké prežiť.

Samotné včely tiež ovplyvňujú trvanie konzervácie. To sa stane, keď sa nektár spracuje v žalúdku hmyzu. Obsahuje látky, ktoré prispievajú k premene nektáru na med. Je to enzým nazývaný glukózooxidáza. Látka sa zmieša s nektárom, ktorý včela vracia. V dôsledku chemickej reakcie vzniká kyselina glukónová a peroxid vodíka, ktoré tiež prispievajú k ničeniu baktérií. Pretože med má vlastnosť hygroskopicity - absorpcie vlhkosti, musí sa skladovať na suchom mieste. To poskytuje ešte väčšiu záruku proti poškodeniu.

Produkt je stále schopný kryštalizácie, to znamená „cukru“. To tiež prispieva k dlhodobej konzervácii. Iba chuť sa mierne mení. Je dovolené ju jesť. Existuje malé tajomstvo - produkt sa dá roztaviť vo vodnom kúpeli pri 25 stupňoch.

Porušenie ochrany

Ako topiť med

Dôvody, prečo med mizne:

  • Pôsobenie ultrafialových lúčov;
  • Obsah pri t nad 20 stupňov;
  • Príliš vysoká vlhkosť vzduchu;

Ak sú splnené všetky normy, potom sa med môže skladovať veľmi dlho.

Dôležité! Ak sa nedodržiavajú pravidlá konzervácie, môže kvasiť aj najkvalitnejší čerstvý prírodný med, ktorý je nasýtený vlhkosťou z okolitého prostredia.

  • Obsah výrobku v kovových nádobách;
  • Umiestnenie v zle uzavretých nádobách alebo bez viečka.

Ak sú splnené všetky normy, potom sa med môže skladovať veľmi dlho. Chuť, užitočné vlastnosti a jeho vlastnosti zostanú nezmenené.

Čo ovplyvňuje dobu konzervácie

Na obsah medu majú vplyv rôzne faktory:

  • Riad nezakrytý vekom;
  • Vplyv priameho slnečného žiarenia, najmä v priehľadnom obale;
  • Stupeň tepla presahujúci 20 stupňov;
  • Konzervácia na mieste s vysokou vlhkosťou nad 75 percent. Preto je nežiaduce uchovávať výrobok dlho v elektrickej chladničke, pretože vo vnútri plechovky sa vytvorí vlhkosť. Bude sa hromadiť a kvasiť, čo spôsobí znehodnotenie.

Na obsah medu majú vplyv rôzne faktory

Dôležité! Ak med nekryštalizuje, mohlo by to znamenať, že je umelý.

Optimálne podmienky pre konzerváciu produktu

Vytvorenie priaznivého miesta a podmienok na konzerváciu pochúťok vám umožňuje predĺžiť jeho pozitívne vlastnosti a možnosť dlhodobého stravovania. Najvhodnejším miestom je suterén alebo pivnica s nízkou vlhkosťou.

Na maximalizáciu trvanlivosti potrebujete:

  1. Produkt skladujte v sklenenej nádobe. Odporúča sa rozotrieť med do niekoľkých malých nádob, pretože zakaždým, keď otvoríte veko, preniknú dovnútra choroboplodné zárodky a vzduch, čo povedie k zníženiu trvanlivosti. Je obzvlášť dôležité premiestniť ho z plastového riadu. Zhoršuje to tiež kvalitu výrobku.
  2. Obmedzte priame slnečné svetlo a používajte riad z tmavého skla. Vyberte si tmavé miesto.
  3. Udržujte optimálnu teplotu 8 - 15 stupňov. Vyvarujte sa náhlych zmien.
  4. Neskladujte med v blízkosti silne zapáchajúcich látok, pretože bude absorbovať pachy.
  5. K produktu sú vhodné iné jedlá ako sklo, pokryté smaltom, niklom alebo keramikou. Uložené aj v drevenom riade. Nepoužívajte ihličnaté sudy, pretože nimi emitovaná živica pokazí chuť a vôňu. V dubových jedlách môže med stmavnúť, ale to neznamená, že sa výrobok zhoršil.
  6. Nestrkajte med mokrou lyžičkou. Dostane sa do nej voda a tá kysne.
  7. Neodporúča sa umiestňovať výrobok do železa, zinku alebo medi. Môže reagovať s týmito kovmi a byť nabitý škodlivými chemikáliami.

V skutočnosti si med zachováva svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu. Ak chcete predĺžiť tento čas, musíte dodržiavať všetky pravidlá na predĺženie trvanlivosti.