Obsah:
Tieto 2 plodiny čeľade zelerových dáždnikov sú medzi začínajúcimi záhradníkmi zmätené. Preto stojí za to bližšie sa pozrieť na to, čo sú fenikel a kôpor, aký je medzi nimi rozdiel, aké sú vlastnosti jednotlivých rastlín. A tiež sa naučiť odlíšiť ich od jedovatých divo rastúcich jedincov.
Fenikel
Táto korenistá bylina má iné meno - divý kôpor, niekedy označovaný aj ako sladký kôpor. Ale fenikel je plodina oddelená od zeleninového dáždnika, ktorú predstavujú dve odrody.
Podobné korenie
Ako vyzerá rastlina
Fenikel má pomerne silnú rozvetvenú voskovanú vysokú (až 2 m) stonku valcového tvaru, ktorá vrhá modrastý kvet. Kmeňové listy, ako kôpor, pinnately členitý do lineárnych úzkych lalokov. Spodné listy sú stopkaté, v zeleninovom fenikle vychádzajú z hlávky kapusty.
Zeleninový fenikel
Žlté kvety s piatimi okvetnými lístkami sa zbierajú do dáždnikov, ktoré sú umiestnené na vrcholkoch stoniek. Fenikel je ako kôpor bisexuál. Rastlina kvitne od júla do septembra. Dvojsemenné ovocie je podobné kôpru.
Hodnota
Na jedlo sa používajú obe odrody bylín. Zeleninové hlávky kapusty sa používajú do šalátov na prípravu prvého a druhého chodu. Oceňujú sa tiež ako diétny produkt. Ako korenie sa namiesto kôpru používa obyčajný fenikel.
Každý druh je cenný pre svoje liečivé účinky:
- korenené zeleninové hlavy sa odporúčajú pri chorobách obličiek a pečene;
- pomôžu aj pri problémoch s očami;
- v ľudovom liečiteľstve sú obyčajné semená feniklu zahrnuté v receptoch na hypertenziu a na liečbu hypochromickej anémie;
- odporučiť dojčiacej matke zvýšiť laktáciu a v prípade, že novorodenec trpí kolikou;
- fenikel je obsiahnutý v bylinných prípravkoch, ktoré majú karminatívny a choleretický účinok;
- zvyšuje odvar sekrečnej funkcie tráviacich žliaz;
- semená majú upokojujúci účinok na nervový systém.
Liečivé ovocie
Rastlina je dobrým spazmolytickým a antiemetickým prostriedkom. Esenciálna aróma sa používa ako parfum pre lieky. Fenikel našiel svoje použitie v parfumérii, ako aj v kozmetológii.
Zloženie
Cenia sa všetky časti byliny, ale plody majú najviac liečivé vlastnosti. Vyznačujú sa vysokým obsahom éterických olejov, z ktorých hlavným je anetol. V zložení je veľa cukrov, takže fenikel je sladší ako kôpor. Pokiaľ ide o obsah mastných olejov, obe posudzované plodiny sú si navzájom podobné. Rovnako ako hlavné množstvo užitočných minerálnych zlúčenín, vitamínov, flavonoidov, kyseliny listovej.
Kôpor
Toto korenie je „klasikou“ záhradných záhonov a ľudstvo ho používalo už dlho. Je ťažké si predstaviť letnú chatu aj jedálenský stôl bez kôpru. Táto rastlina je populárnejšia ako fenikel, ale v mnohých ohľadoch je podobná.
Popis
Navonok je kôpor veľmi podobný divoko rastúcemu „bratovi“. Rovnaká vysoká, rozvetvená, vzpriamená stonka s pozdĺžnymi rebrovanými pruhmi a voskovým kvetom. Na prvý pohľad sú podobné aj listy - sediace alebo stopkaté, rozdelené na lobule.Ak sa na kvety nepozeráte príliš pozorne, potom sú tiež zhodné - malé, päťdielne, tvoriace dáždniky. Je ťažké rozlíšiť medzi sebou a semenami - sivohnedý trus.
Kôpor v záhrade
Prospešné vlastnosti
Záhradný obväz sa v zásade používa ako korenie na morenie, konzervovanie a solenie zeleniny. Esenciálna aróma a chuť zvyšuje kvalitu šalátov a teplých jedál. Ale kôpor je pre svoje liečivé vlastnosti cenený nie menej ako fenikel - majú takmer identické užitočné zloženie.
Medzi éterickými olejmi z kôpru by sa mal rozlišovať karvón. Mastné oleje sú zastúpené glyceridmi kyselinou linolovou, olejovou, petroselínovou a palmitovou. Kultúra korenia láka bohatým obsahom vitamínov a minerálov.
Kôprová voda pre kojencov sa vyrába z plodov, pomáha vytvárať črevnú peristaltiku. Odvary a infúzie pôsobia upokojujúco a spazmolyticky, expektoračne a vazodilatačne, diureticky a cholereticky.
Od koliky v brušku
Liečte s kôprovými odvarmi dyspepsiu u detí. Zloženie kôprovej vody je užitočné pri cystitíde u dospelých, zmierňuje plynatosť a bolesti brucha. Každá vlastnosť, ktorá je feniklu vlastná, sa dá pripísať záhradnému kôpru.
Aký je rozdiel medzi kôprom a feniklom
Tieto dve korenené kultúry sú si navzájom veľmi podobné. Ale aby sme úplne pochopili problém: fenikel je alebo nie je druh kôpru, stojí za to zvážiť rozdiely medzi nimi (a existujú).
Rozdiely medzi kultúrami
| Fenikel | Kôpor |
|---|---|
| Vyvíja sa ako trváca rastlina, na jednom mieste môže dorásť až 4 roky | Bylinná ročná |
| Fenikel rastie väčší ako kôpor | |
| Listové laloky sú širšie ako skutočný kôpor a hrubšie | Ladné listy sú členité do úzkych, takmer ihličkovitých lalokov |
| Dáždniky sa tvoria hlavne na vrcholkoch stoniek | Na konároch sú prítomné aj dáždnikové súkvetia |
| Silný zápach má bližšie k anízovej aróme ako kôpor | Natívna bohatá korenistá aróma |
| Väčšie ovocie | Osivo je menšie ako fenikel |
| Éterické oleje v semenách najmenej 6% | Menej výrazná ovocná aróma vďaka nižšiemu obsahu esteru - až 4% |
| Prítomnosť jedlých hláv kapusty v základe zeleninového feniklu | Stonka nemá žiadne charakteristické zahustenia |
| Výkonný koreň vretenovitého tvaru, hrubý až 2 cm | Hriadeľ je tenký a zle vyvinutý |
| Existujú malé rozdiely v chemickom zložení |
Kultúry sa líšia medzi sebou a poľnohospodárskou technológiou. V mnohých ohľadoch sú podmienky pestovania identické, dá sa však odlíšiť rad nezrovnalostí.
Charakteristické vlastnosti poľnohospodárskej technológie
| Fenikel | Kôpor |
|---|---|
| Už rastie na webe a je pripravená dávať zeleň počas vegetačného obdobia | Ak chcete mať čerstvú zeleň po celú sezónu, bude potrebné ju vysievať každý rok niekoľkokrát |
| Zasiate, keď sú jarné mrazy preč | Môžu byť zasiate, akonáhle sa sneh roztopí |
| Pre každú rastlinu je potrebných veľa miesta - až 20 cm po zriedení, kvôli silným hlávkam kapusty, preto potrebuje samostatné záhony | Pri pestovaní nenechávajú medzi rastlinami viac ako 3 cm. Môžu sa vysádzať medzi iné plodiny |
| Vyžaduje stálu starostlivosť | Nenáročná rastlina |
| Keď stonky rastlinných druhov začnú hustnúť, musí byť z nich rastlina čučoriedka | Nepotrebuje hilling |
| Úroda sa zberá, keď hlávky kapusty dozrejú (keď sa stanú veľkosťami jablka). Tieto zahustenia sú odrezané pri koreni | Zelené vetvičky idú na jedlo, na konzerváciu a na korenie - dáždniky po odkvitnutí |
| V južných oblastiach vyžaduje na zimu kryciu vrstvu mulča - nechajte nad zemou 5-6 cm stonky. V severných regiónoch sa odporúča kopať hlinenou hrudkou a držať ju v skleníkoch až do jari | Ako každoročná takúto akciu nepotrebuje. Na konci vegetačného obdobia sa z miesta jednoducho odstráni |
Keď poznáte všetky tieto vlastnosti, teraz bude ľahké odlíšiť fenikel od kôpru. Ale pri príprave farmaceutickej rastliny je vhodné si ju nemýliť s inými planými rastlinami.
Z diaľky kvitnúca rastlina skutočne vyzerá ako fenikel - rovnaké žlté koše s dáždnikom. Ale pri pohľade bližšie si všimnú, že kvetenstvo je plochejšie a má nepravidelný tvar a listy boľševníka sú celé a širšie. Samotný krík dosahuje značné rozmery, stonka je tvrdá a silne dospievajúca.
Rastlina nie je len jedovatá - pri kontakte s ňou sa na tele vytvárajú silné popáleniny. Aby ste sa vyhli takýmto nepríjemnostiam, musíte poznať bradavicu „z videnia“. Preto stojí za to starostlivo preštudovať fotografiu tohto dáždnika, aby ste si s ním nepomýlili farmaceutický fenikel.
Jedovatý dáždnik
Ak vezmeme do úvahy, ako sa môže jeden člen rodiny Celery líšiť od iného, pochopíte, aký rozmanitý je prírodný svet (aj pri maximálnej vonkajšej podobnosti). Kôpor a fenikel sú si podobné nielen svojím vzhľadom, ale aj užitočnými vlastnosťami. Aj keď tu existujú výrazné nuansy, určené chemickým zložením každej z rastlín.
