Kål är en av de vanligaste grönsaksgrödorna i Ryssland. Detta är inte förvånande, för den här läckra och hälsosamma grönsaken används i ett stort antal kulinariska rätter.

Beskrivning av kultur

Den tillhör de tvååriga korsblommiga växterna. Den har en lång, lövstam.

Under det första året växer en rotbladrosett, som har hittat en bred tillämpning inom matlagning, kosmetologi, folkmedicin, och det andra året erhålls frön.

Bladen är nakna, vanligtvis grågröna och blågröna. I den nedre nivån är de ganska stora, köttiga, med starkt uttalade vener. På grund av att de passar tätt mot varandra bildas ett kålhuvud runt stammen. Den del av stammen som ligger i huvudet kallas stjälken.

vitkål

Kålblommor är stora, i ett flerblommigt kluster och har gula färger. Fröna är placerade i skida som når en längd på 10 cm. Fröet är mörkbrunt och har en sfärisk form, upp till 2 mm i diameter.

Varför kål är användbart

Kålplantor sträckte sig ut, vad man ska göra

Bladen av denna grönsak innehåller kolhydrater, proteiner, fibrer, polysackarider, fytoncider, karoten, enzymer, vitamin A, B1, C, P, K, B6, etc. Grönsaken är också rik på halten av mineralsalter: kalium, fosfor, kalcium och svavel.

I folkmedicin används det vid behandling av purulenta sår och sår, gastrit, högt blodsocker, förstoppning etc. Med hjälp av kåljuice avlägsnas överflödig vätska från kroppen.

Kåljuice

I kosmetologi görs kosmetiska masker och sköljningar för ansiktet på basis av kåljuice.

Typer och sorter av kål

Plantakål

Det finns följande typer av kål:

  • - kål;
  • - färgad;
  • - kålrabbi;
  • - Savoyard;
  • - ark;
  • - Peking;
  • - Kinesiska.

Kål

Det finns följande typer:

  • - vitkål;
  • - rödhårig
  • - Bryssel.

Den mest populära typen är vit, den bildar ett kålhuvud av ljusgrön färg. För att öka användningsperioden för färska grönsaker har sorter med olika mognadsperioder utvecklats. De vanligaste tidiga sorterna (mogning - från 70 till 120 dagar): juni, Kazachok, Parel, gyllene hektar etc. Av mellansäsongssorterna (mognar upp till 140 dagar) är de mest populära: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria, etc.

För långvarig lagring används kål med sen mognad. Trädgårdsmästare odlar oftast följande sorter: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moskva sent, Snow White, Megaton F1.

Snövit

Bladen av rödkål är vinröd lila i färg. De växer sorter tidigt, mitten av säsongen och senmognad. De mest populära är Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker, etc.

Brysselkålar har små kålhuvuden runt stammen, som kan ätas färska, stuvade, konserverade, frysta. Vanliga sorter: Franklin F1, Long Island, Merry Company, etc.

Sena kålvarian skördas i slutet av oktober - början av november (beroende på region). I detta avseende är frågan om hur växten tolererar låga temperaturer relevant och om kål är rädd för vårfrost.

Uppmärksamhet! En vuxen växt tål lätt kyla och är inte rädd att frysa även om temperaturen sjunker till -7 ° C.

Blomkål

Det är en årlig växt. Vid matlagning används ett huvud som består av köttiga blommaskott som ligger tätt mot varandra.

Det finns följande typer:

  • färgad;
  • broccoli;
  • Romanesco.

För att bevara näringsämnen på vintern används konservering eller djupfrysning.

De mest populära sorterna av blomkål är Snow Globe, Regent, Express, White Beauty, etc. broccoli - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon, etc.

Gnome

Kohlrabi är en tvåårig växt, i nedre delen har den en stamodlare som ser ut som en rov. De mest populära sorterna är Pikant tidig mogning, Smak, Violetta, etc.

Savoikål har ett löst huvud med lösa löv. I trädgårdarna är Wien tidigt, Gyllene tidigt, Vertu, Melissa, Alaska populära.

Collard greener är tvååriga växter. Under det första året bildas en kort stam. Under det andra året dyker det upp en peduncle. Odlad för dekorativa ändamål och för kulinarisk användning. Det kanske inte fryser även om det fryser ute och når -15 ° C.

Pekingkål odlas i ett år. Bildar ett huvud av kål eller bladrosett. Favoritvarianter av trädgårdsmästare - rysk storlek, Martha, Victoria, Cha-cha, etc.

Kål Cha-cha

Kinakål är en tidig mognad årlig växt. Lite som en utsikt över Peking. Odlad för huvud eller löv. Den kan planteras i augusti och höst och kan användas för att laga olika rätter. Populära inhemska sorter är Swallow och Vesnyanka.

Växande kålplantor

Kålplantor växer dåligt: ​​vad man ska göra

Varje typ av kål kan odlas i plantor eller icke-plantor. De använder främst plantans alternativ.

Den största fördelen med denna metod är att du kan få en tidigare skörd genom att plantera fröna tidigare. Således har kål, som odlas i plantor, en viss löpning jämfört med den som odlas i en plantningsmetod, som bestäms av växternas ålder och faserna av dess utveckling.

Fröplanta

Såningen utförs på sängarna i växthus eller i plantor som ligger inomhus. Beroende på kåltyp följs vanligtvis följande planteringsdatum för kål:

  • tidigt - från början till slutet av mars;
  • medium - slutet av mars - slutet av april;
  • sent - mitten av april.

Savojkålsfrön sås från andra halvan av februari (för tidiga sorter) till april, Brysselkål - i april, blomkålsplantningstid - mars-april.

Kålgroddar uppträder vanligtvis ganska snabbt. Växter börjar gro under tio dagar efter sådd.

Efter varmt väder måste unga växter planteras i marken, där de kommer att växa på en permanent plats. Det optimala temperaturområdet för plantering är + 10-15 ° C.

Plantering av kålplantor

Under transplantation av plantor till en permanent plats väljs de starkaste och mest utvecklade växterna, vilket gör att du kan få en bra skörd från platsen i framtiden.

Plantering utförs vanligtvis i maj (beroende på region), men frost är möjliga under denna period.

Kål och frusen

I olika regioner kan den möjliga förkylningen pågå till mitten av juni.

Huruvida kålplantor är rädda för frost, vilken typ av frost kålen tål på våren och hur låga temperaturer kan påverka grödans kvalitet beror på vilken art och sort som valdes för odling.

Temperaturgränser för användning

Plantor från en växt när de växer utan plantor dör vid -3 ° C. Om plantorna odlades i kalla växthus eller förhärdades innan de planterades på en trädgårdsbädd, kan de motstå ett kortvarigt temperaturfall till -5 ° C, men i detta fall minskar den totala vikten och kvaliteten på de färdiga kålhuvudena.Om graden sjunker under -5 ° C på gatan, dör plantorna.

Orsaker till frysning av kål

Tänk på orsakerna till att kål dör under frost. För utveckling och liv av kålplantor på våren är både frost och värme skadliga.

Om lufttemperaturen sjunker under 0 ° C fryser vattnet i växtcellerna och förvandlas till is. Det är känt från fysikkursen att om vatten fryss, ökar det i volym när det fryser. Samma sak händer i växter. När den är frusen rivs vätskan isär plantorna från insidan och kålen dör. Skarp upptining efter soluppgång är särskilt farligt för växter.

Du kan inte låta det tina

Påverkan av låga temperaturer kan förvärra fel val av planteringsplats, såväl som plantornas tillstånd.

Riskområden för kål

Växter bör inte planteras i tunga jordar eller låglandet. Lätta leriga områden, väl skyddade från vinden, är lämpliga för henne. Förutom den konstanta stagnationen av fukt i låglandet är luften under frost också 2-3 ° C lägre än i plana områden.

För optimal växtutveckling får jorden inte vara sur. På sådana jordar kommer kål inte att kunna utvecklas normalt, det kommer att skada och gödselmedlet som du applicerar kan inte absorberas helt av plantorna. Därför, om jorden är sur på platsen, måste den kalkas. För dessa ändamål är dolomitmjöl perfekt, vilket dessutom berikar jorden med kalium. I avsaknad av mjöl kan du använda krita, aska eller lime. Endast kalk kan endast användas under höstgrävningen för att inte skada plantorna.

Om surhetsindexet ökas behandlas jorden med kalk

Huruvida kål är rädd för vårfrost och hur mycket plantorna kommer att påverkas beror också på växternas allmänna tillstånd. Om de är friska, har lyckats stärka sig och har vuxit väl, kommer plantorna att återhämta sig från stress mycket snabbare och skadorna på grödan blir minimala.

För att odla friska plantor måste du följa temperaturregimen. Det optimala intervallet är 12-20 ° C. Högre temperaturer leder till att plantorna börjar släpa efter i utvecklingen, de visar sig vara svaga och inte så livskraftiga.

Det är också nödvändigt att övervaka vattenregimen. Kål är en fuktälskande växt, men vattningen bör vara sådan att det inte finns någon stagnation av vatten i hålen. Överskott av vatten, liksom dess brist, kan leda till sjukdomar eller död av växter.

Obs! Tålighet för plantor med låg temperatur beror på typen av kål.

Motståndskraftiga plantor i vitkål

Är ung broccoli-kål rädd för frost och hur många grader tål plantor av andra typer av kål?

Plantor av färg, Peking och broccoli tål kortvariga frost ner till -2 ° C.

Kål utsätts dock för låga temperaturer inte bara på våren utan också på hösten, eftersom hösten är skördetid. Vitkål skördas vanligtvis i slutet av oktober - början av november (beroende på region).

För mogna växter skjuts den nedre temperaturgränsen något tillbaka jämfört med unga växter. Till exempel kan vitkål tåla kyla upp till -7 ° C, blomkål - upp till -5 ° C. Kålhuvuden rekommenderas till och med att tas bort från platsen efter att frosten börjar. Efter frysning förlorar kålblad sin bitterhet och grönsaken blir sötaktig i smak.

Kål blir söt

Frostskyddsmetoder

För att inte oroa dig för om kålplantor är rädda för vårfrost och hur man inte fryser unga växter är det bäst att täcka plantorna efter plantering. För att göra detta installeras ett växthus ovanför dem. Folien kan öppnas under dagen så att växterna inte är heta och stängs på natten. Du kan också skydda dina planteringar med avskurna plastflaskor som täcker varje planta. Planteskydd bör vara obligatoriskt om tidig plantering av växter på åsar planeras.

För att plantorna inte ska skadas av exponering för låga temperaturer är det nödvändigt att bladen inte rör vid täckmaterialet.

Uppmärksamhet! En låg skyddsnivå för unga växter från vårfrost kan leda till att plantagen dör.

Om det finns ett hot mot kyla kan du täcka plantorna med gamla tidningar, hinkar, plastpåsar, lådor etc.

Om svår frost förväntas kan växtbevattning användas. Det produceras vanligtvis på natten några timmar före början av låga temperaturer. I det här fallet avdunstar vattnet från marken i kylan, temperaturen stiger något och den kalla luften faller inte till markytan.

Mulching eller plantering av plantor på varma åsar hjälper också till att skydda växter.

Om dina växter inte skyddades kan du hjälpa kål att överföra frost på följande sätt:

  • Tidigt på morgonen måste du spruta de skadade bladen med kallt (inte varmt) vatten och skugga dem så att växterna tiner långsammare. Denna upptining kommer att mildra effekterna av frost.
  • Användningen av speciella antidepressiva medel - kemikalier som sprutas på skadade växter - har visat sig väl.

För att öka toleransen för plantor vid låga temperaturer måste växterna förhärdas.

Härdning av plantor

En förebyggande åtgärd är härdningen av unga växter. Under härdningsprocessen är plantorna gradvis vana vid liv vid lägre temperaturer. Härdade växter tål frost mycket bättre än de som växer kontinuerligt vid förhöjda temperaturer. Det är de härdade plantorna som tål frost ner till -3 ° C, medan de ohärdade plantorna dör vid denna temperatur.

Härdning av plantor genom luftning

För härdning, ungefär en halv månad före plantering på åsarna, börjar lådor med plantor i varmt väder tas ut på gatan under dagen, vilket gradvis ökar tiden för sin vistelse i den friska luften. Dagens lufttemperatur bör fluktuera inom + 12-15 ° C, och nattemperaturen bör inte vara högre än + 8 ° С.

2-3 dagar före avstigning kan plantor inte tas in i huset. Men detta görs bara när frost inte förväntas på gatan.

Jämförelse av frosttolerans

För närvarande odlar trädgårdsmästare, förutom kål, ett antal frostbeständiga grönsaker. Till exempel dör inte lökplantor i frost ner till -3 ° С, lök-batuna - vid -7 ° С, selleri - -4 ° С, persilja - -8 ° С, etc.

Persilja

För zucchini-plantor är temperaturen + 0,5 ° C, för gurkor - -1 ° C, paprika dör vid 0 ° C och tomater - vid 1,5 ° C. Med hänsyn till det faktum att kålplantor inte dör vid -5 ° C och vuxna växter tolererar en minskning av temperaturen till -7 ° C, kan vi säga att när det gäller frostmotstånd är det bland grönsaksledarna.

För att få en bra skörd är det därför absolut nödvändigt att odla plantor på rätt sätt och skydda växterna från effekterna av låga temperaturer på våren. Då kommer det att finnas välsmakande och hälsosam kål på bordet, som odlades på sin egen tomt.