Många har hört talas om sparrisgrönsaken, men inte alla vet det. Sparris, det vetenskapliga namnet Aspáragus, tillhör familjen av sparrisväxter som finns nästan över hela världen. Eftersom sparris växer i Europa, Asien, Afrika finns det också i Sibirien. Den mest optimala platsen för odling av en växt är i områden med torrt klimat.

Det finns två sätt att plantera och odla sparris i din trädgårdssäng:

  • frön;
  • dela rhizomen.

För att få läckra skott till ditt bord måste du i första hand vänta minst tre år, det kommer att göras så här: det första året gro frön och under de andra två rotar växten. När du planterar en färdig rhizom måste du vänta minst två år på att grönsaken ska rota och börja utvecklas och bära frukt. Detta kan göras både på våren och på hösten.

Sparris

Beskrivning

Den vanligaste växten är Asparagus officinalis. Sparrisväxter är av två typer:

  • örter;
  • buskar.

I det här fallet används växtspiror till mat och anses vara en delikatess. De som är intresserade av hur sparris ser ut bör veta att det är en växt med välutvecklade rötter och stjälkar, på vilka det finns ett stort antal kvistar med löv i form av en nål. Växtens blommor är mycket små och ligger i axlarna på bladen. Frukten är ett bär där ett eller flera frön kommer att växa.

Sparris är en släkting till lök, men det finns absolut inget gemensamt i deras utseende. Dessutom är även dessa växters smakegenskaper helt annorlunda. Att döma av legenderna visste i forntida människor vad sparris var och åt det. Numera blir denna grönsak mer och mer populär. En växt blir upp till en och en halv meter hög. Dessutom kan det på ett ställe växa i tjugo år, under utvecklingsperioden bildar det minst femtio skott.

Vet de som gillar sparris att det är en dioecious växt? Den har manliga och kvinnliga blommor. Samtidigt finns pollen hos män och röda frukter med frön bildas av kvinnor. Deras hållbarhet når fem år.

Denna växt är helt opretentiös i vården och tål temperaturer upp till -30 grader. Även om det på våren kan skotten drabbas av frost vid -5 grader.

Sorter och typer

Allt om sparris kan läras genom att överväga alla dess typer och sorter. Det finns ungefär två hundra sorter av sparris. Men av allt detta överflöd kan endast tre användas för mat. På de platser där sparris växer i Ryssland kan man bara se åtta arter. Vild sparris växer i ängar och snår.

Sparrisplantage

Argentel sparris - odlad av frön

I Ryssland äts sparris sällan, därför är det lite odlat och odlat. Varje sort skiljer sig från varandra inte bara externt utan också i smak. Till exempel:

  • Grön sparris har god smak och en enorm näringsprofil;
  • Vit sparris smakar mycket bättre än grön sparris, dess skott är särskilt ömma. Denna sort används också för medicinska ändamål;
  • Lila sparris har en bitter smak men skiljer sig åt näringsämnen.

De mest populära är följande tidiga sparrisvarianter:

  • Arzhentelskaya - denna sort kännetecknas av stora, saftiga skott, gröna med en lila nyans;
  • Tidig gul - denna sort används för konservering;
  • Gainlim är den mest produktiva sparrissorten.

Intressant! En annan sparrisart växer i Japan - havssparris. Den finns vid kusten och har en salt smak.

Sparris, som når mognad i april, varierar i följande sorter:

  • Mary Washington - skiljer sig åt i stamens fiber och huvudets lila nyans;
  • Snöhuvudet har en tät struktur, vitmålad, används för konservering;
  • Utbyte 6 ger ett högt utbyte, kännetecknas av massorens saftighet och ömhet;
  • Asparagus Royal - dess särdrag i sjukdomsresistens.

Från de sena sorterna av sparris bör Slava Brauntweig föredras. Hon har mycket känsliga skott, som växer i stort antal. Den används främst för konservering.

De dekorativa typerna inkluderar tunnbladig sparris. Den växer upp till en meter i höjd och ger dem nåd när de skapar buketter, gör dem kompletta. Dessutom ser denna typ av sparris bra ut i sin egen design. Denna dekorativa frodiga buske ser väldigt vacker ut och kommer att bli en dekoration i landet. Prydnadsasparris kan också användas för mat, eftersom i själva verket alla typer av denna växt kan ätas. Det finns faktiskt ingen skillnad mellan trädgårds- och prydnadsasparris.

Dekorativ sparris

Det finns flera sätt att laga sparris. Men i de flesta fall bereds det i ett vattenbad. Vid matlagning finns det mer än ett recept för att laga denna fantastiska grönsak. Dessutom används den till rå sallader, som inte är mindre välsmakande.

Många kallar sparris gröna bönor. Men är det rätt? Sparris, vilken typ av växt är det och hur skiljer det sig från sparrisbönor? Vi fick reda på vad en sparris är. Låt oss nu prata om den andra växten, som har ett konsonantnamn.

Anmärkning: Sparrisbönor är en mängd gröna bönor. Denna växt är låg i kalorier, vilket gör att den ser ut som riktig sparris. Detta är den enda likheten mellan växter. Unga skida, som har saftiga tjocka väggar, äts. Växten fick namnet sparris på grund av att dessa böcker liknar sparrisstjälkar.

När man jämför grönsaks- och sparrisbönor kan skillnaderna hittas i bälgenas struktur. Det är just de sorter av bönor där baljorna inte har fibrer som, när de kokas omogna, har god smak, de kan säkert kallas sparris. I de flesta fall är detta hybridvarianter där kornen är mycket små och svagt uttryckta.

Det finns också en sådan produkt som sojasparris. Men i själva verket har det ingenting att göra med riktig sparris, eftersom det är en kinesisk halvfabrikat. Den är gjord av sojabönor som mals och kokas. Funju i sig är skummet som tas bort från sojamjölk. Den lyfts, hängs och får torka. Sedan skickas de till butikerna. Receptet på denna maträtt kallas koreansk sparris. Hur det ser ut kan ses på bilden nedan.

Koreansk sparris

Kulturegenskaper

Sparris innehåller en stor mängd näringsämnen för människokroppen. Först och främst är dessa vitaminer i grupperna A, B, C, E, H, PP. Dessutom kan unga skott av en växt bestå av:

  • kalium;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • zink;
  • körtel;
  • fosfor;
  • natrium;
  • folsyra.
Sparris - odling och vård utomhus

Tack vare dessa ämnen har sparris en positiv effekt på mage och tarmar, minskar blodtrycket och normaliserar hjärtat. Dessutom rekommenderas sparris för personer med njurproblem och kan användas som ett antisvampmedel.

Obs: Kvinnor behöver folsyra under graviditet och amning, så att äta sparris kommer att vara till nytta.

Sparris är också ett utmärkt botemedel mot gikt, ödem och nervsjukdomar. Även i det gamla Egypten användes denna växt som ett afrodisiakum. Tack vare honom ökar styrkan hos män och libido hos kvinnor. Med regelbunden användning av sparris kan du inte oroa dig för hudens och hårets tillstånd.De kommer alltid att se fräscha ut.

Men trots alla fördelar med sparris finns det ett antal kontraindikationer. Denna produkt bör inte ätas av personer som är allergiska mot denna växt, sjuka med cystit, prostatit och magsårsjukdomar.

Black Eyed Peas

Skadedjur och sparris sjukdomar

Vad är en kolvväxt

Sparris, som alla växter, med felaktig vård är föremål för sjukdomar, varav den farligaste är rost. Det bildas som ett resultat av kolonisering av svampen Puccinia asparagi DC på växten. Sjukdomen har tre utvecklingsstadier. Den första etappen börjar på våren när unga skott dyker upp. Det uttrycks i form av gula fläckar med svarta prickar i mitten av fläcken. Under sommaren bildar svampen urediosporer, som senare förvandlas till vintersporer, kallade telitosporer, tack vare vilka den skadliga svampen överlever vintern.

En sjuk växt slutar utvecklas och tappar sin smak. Samtidigt kommer avkastningen nästa år att bli mycket lägre, vilket därefter kan leda till fullständig förstörelse av sparris. Denna sjukdom uppstår som ett resultat av ett överskott av fukt i jorden, kväve- eller kaliumbrist.

Sparris skadedjur

Rotrot är också farligt för tillväxt och utveckling av sparris. Det orsakas av svampen Fusarium och Rhizoctonia violacea Tub. Dessa skadedjur påverkar växten som ett resultat av mekanisk påverkan på rotsystemet. Av denna anledning, innan du planterar sparrisen i jorden genom att dela rötterna, bör de inte beskäras.

Som ett resultat av sjukdomen med asparagus cercosposis lider grönsakens blad av denna sjukdom. I det här fallet kan du observera bildandet av vita fläckar med en blandning av smuts. Dessutom är sporer från patogensvampen synliga.

Intressant! Fomos - denna sjukdom påverkar sparrisstjälkarna. Denna sjukdom är vanligare i Kina och Japan.

Asparges skadedjur inkluderar sparrisflugan. Detta är det farligaste växtskadegöret. Han äter inte bara unga planteringar utan också gamla växter som redan är flera år gamla. Fluglarver äter unga skott, varigenom de börjar bli gula och böja, sluta växa. Således förlorar sparris sina kulinariska egenskaper.

Sparrisbaggen och den tolvfläckiga aspargesbageln är miniatyrbaggar som matar på både löv, blommor, frukter och unga skott av växten. I detta fall utgör både vuxna insekter och deras larver en fara.

Inget sätt att bekämpa dessa skadedjur har ännu hittats, även om klorofos kan användas profylaktiskt. Därför kan du bara hoppas att de kommer att kringgå din trädgård, och sparris kommer att glädja dig i många år. Endast en frisk växt blommar och bär frukt.

Video