Imeretian safron

Ang konsepto ng "Imeretian safron at kung ano ito" ay pumupukaw ng mga asosasyon sa pagluluto ng isang malawak na saklaw at saklaw ng mga pampalasa at pampalasa. Ang halaman ay isang taunang o pangmatagalan na kultura ng bulaklak mula sa pamilyang Aster, o Asteraceae.

Isinalin sa Latin, ang bulaklak ay tinawag na Tagetes, na nangangahulugang marigolds. Ang gayong magandang pangalan ay naiugnay sa makasaysayang alamat ng isang sinaunang diyos na Greek na nagngangalang Jupiter, na mayroong minamahal na apo na si Tages na may pambihirang kagandahan at alam kung paano hulaan ang mga kaganapan sa hinaharap.

Imeretian (Georgian) safron

Sa sinaunang India, ang mga marigold ay inireseta ng mga mahiwagang kapangyarihan at pinaniniwalaan na ang lugar kung saan lumaki ang bulaklak ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng ginto sa mundo. Ang halaman ay matatagpuan sa ligaw sa kontinente ng Amerika, mula doon, sa panahon ng Columbian, ang bulaklak ay ipinakilala ng mga mananakop na Espanyol. Sa mga malalayong panahon na iyon, ang halaman at mga bulaklak ng marigolds ay ginamit bilang pampalasa at para sa paghahanda ng isang mabangong inuming nakapagpapagaling.

Imeretian safron

Ang Georgian safron ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga tuyong basket ng bulaklak na gupitin sa panahon ng pagkahinog ng halaman. Matapos ang karagdagang pagproseso, isang mabangong pampalasa ng honey-mapait na lasa na may isang maanghang na bulaklak na aroma ay nakuha, kung saan may mga light note na prutas.

Ang totoong Imeretian safron ay lumago sa kanlurang Georgia, sa mga lambak ng rehiyon ng Imeretian. Ang halaman, kasama ang floral aroma at mga katangian ng pangkulay, ay katulad ng tunay na crocus safron, isang gramo na nagkakahalaga ng isang kamangha-manghang kabuuan, na may natatanging mga katangian ng gamot. Gayunpaman, sa katunayan, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga halaman. Ang pagkakapareho na ito ay madalas na linlangin ang mga mamimili, dahil ang halaman na ito ay tinatawag na safron na eksklusibo sa pariralang "Imeretian", na nangangahulugang ang lugar ng Georgia, kung saan ang kamangha-manghang pampalasa na ito ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat.

Katangian ng halaman

Ang pangalang "marigolds" ay nag-iisa tungkol sa 70 mga pagkakaiba-iba ng mga katulad na mga pananim ng bulaklak. Paglalarawan ng botaniko ng halaman:

• Isang halaman na may isang nakatayo, branched na tangkay.
• Ang rhizome ay pahalang, bahagyang knobby.
• Ang taas ng bush ay maaaring mula 20 hanggang 120 cm.
• Ang mga pinaghiwalay na berdeng dahon ay kahawig ng mga indibidwal na kinatay na balahibo. Ang haba ng mga dahon ay mula sa 6.5 hanggang 11.2 cm, ang lapad ay 3.3-5.6 cm.
• Ang mga inflorescence ay mga basket ng dilaw-kayumanggi shade. Ang diameter ng bulaklak ay nakasalalay sa uri ng halaman at saklaw mula 6.0 hanggang 24.1 cm.
• Nagsisimula ang pamumulaklak sa kalagitnaan ng Hulyo at tumatagal hanggang sa katapusan ng tag-init.
• Ang prutas ay isang maliit na achene ng isang linear na hugis, 6 hanggang 7 mm ang haba, maitim na kayumanggi ang kulay, na may isang maliit na tuft ng pelikula.

Ang halaman ay thermophilic at hindi kinaya ang mababang temperatura. Ang intensity ng kulay ng Georgian safron ay nakasalalay sa dami ng anthocyanin na nakapaloob sa mga bulaklak ng halaman. Sa pagtaas ng dami nito, nagbabago ang panlasa at mabangong mga katangian. Kung ang temperatura ng labas ay bumaba, pagkatapos ang bilang ng mga anthocyanins ay tumataas, ang mga bulaklak ay nagdidilim at ang kanilang aroma ay naging mas matindi.

Paglinang, pag-iimbak at paggamit

Upang mag-ani ng isang mahusay na ani ng Imeretian safron, kinakailangan upang lumikha ng mga angkop na kondisyon para sa matagumpay na paglilinang:

1. Ang paglalagay ng mga pananim sa bukas, maaraw na mga lugar na may mahusay na bentilasyon.Ang mga lugar na may maliit na lilim ay angkop din para sa lumalaking.
2. Maluwag na mayamang lupa.
3. Katamtamang pagtutubig ng mga halaman. Ang labis na kahalumigmigan ay negatibong nakakaapekto sa konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na ephemeral na langis, na makabuluhang binabawasan ang kanilang halaga.
4. Sa temperatura na +25 degree, ang mga binhi ay lumalaki na sa ika-apat na araw pagkatapos ng paghahasik.

Sa una, ang mga punla ay lumalaki nang napakabagal, pagkatapos lamang ng tatlo hanggang apat na linggo, nagsisimula ang yugto ng kanilang aktibong paglago. Upang likhain ang tanyag na pampalasa na tinatawag na "Imeretian safron", ang mga bulaklak na bulaklak lamang ng halaman ang ginagamit. Sa bahay, ang mga tuyong bulaklak ay inilalagay sa labas ng bahay sa ilalim ng isang palyo o sa isang maaliwalas na lugar.

Ang mga nakahanda na hilaw na materyales ay pinaggiling sa isang lusong o durog ng isang manu-manong, electric mill. Inirerekumenda na paghaliliin ang proseso ng paggiling sa intermediate drying, bilang isang resulta ng naturang pagproseso, maaari kang makakuha ng isang makinis na pulbos sa lupa. Sa huling yugto, kinakailangan upang salain ang nagresultang pampalasa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.

Paglinang, pag-iimbak at paggamit ng Imeretian safron

Mahusay na itago ang mga nakahandang hilaw na materyales sa isang saradong garapon na salamin, malayo sa maliwanag na sikat ng araw o sa maliliit na mga bag ng bulak. Sa mga lugar sa kanayunan, ang mga naani na marigolds ay nakaimbak sa mga bundle na sinuspinde mula sa isang veranda o sa ilang ibang dry room at ginagamit kung kinakailangan.

Gaano kapaki-pakinabang ang safron na lumaki sa Georgia, at kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon ito - mauunawaan ang lahat ng impormasyong ito pagkatapos na pamilyar sa natatanging likas na komposisyon ng kamangha-manghang halaman. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay naglalaman ng maraming dami ng mahahalagang langis, bitamina ng pangkat C at P, pati na rin ang mga aktibong biologically na sangkap sa anyo ng posporus, sosa, magnesiyo, kaltsyum, potasa, iron, siliniyum, sink at mangganeso.

Ginagamit ang pulbos bilang pampalasa sa pagluluto, ang mahahalagang langis ng halaman ay ginagamit upang tikman ang mga inuming nakalalasing o para sa mga layuning nakapagpapagaling.

Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang Georgian safron ay nakakita ng aplikasyon sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit. Ang decoctions at infusions ng halaman na ito ay maaaring magamit upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, kontrolin ang gawain ng gastrointestinal tract, upang mapabuti ang paggana ng atay at mga duct ng apdo.

Ang lugar ng paggamit ng pinatuyong pulbos mula sa Imeretian marigolds ay napakalawak at maraming katangian na mahirap ilista ang lahat ng mga direksyon nito sa ilang mga salita. Ginagamit ito upang gamutin ang maraming mga sakit:

1. Para sa mga compress ng kagat ng insekto.
2. Sa mga sipon ng respiratory system.
3. Upang mapabuti ang paningin.
4. Bilang paggamot para sa mga sakit sa balat.
5. Ang decoctions at infusions ay ginagamit upang mapabuti ang atay, samakatuwid, upang pabatain ang katawan.
6. Tinitiyak ang normal na pantunaw.
7. Para sa paggamot ng mga sakit sa tainga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marigolds

Ang paggamit ng marigolds ay hindi limitado lamang sa gamot at pag-iwas sa iba't ibang sakit. Ginagamit ang mga ito sa cosmetology bilang isang likas na komposisyon ng antiseptiko at upang mapahina ang balat.

Higit sa lahat, ang Georgian safron ay kilala bilang isang kamangha-manghang pampalasa na nagpapabuti sa pantunaw, samakatuwid malawak itong ginagamit sa pagluluto para sa pag-atsara at pag-aatsara ng mga gulay. Kung nagdagdag ka ng mga tuyong dahon at bulaklak sa isang adobo na atsara, pagkatapos ang mga gulay ay mabango at panatilihin ang kanilang pagkalastiko.

Ang imeretian safron, dahil sa tukoy nito na katamtamang masangsang na aroma, ay itinuturing na isang mahalagang additive na pampalasa na may malawak na hanay ng mga application. Ang mga maselan at mabuting tala ng mga pinatuyong marigold ay maaaring magbago ng lasa at aroma ng pamilyar na mga produkto at gumawa ng mga totoong obra maestra mula sa pinakasimpleng mga pinggan sa pagluluto.