Patlıcan çok yıllık bir üründür, patates ve biberin yakın akrabasıdır. Birçoğu patlıcanın hangi aileye ait olduğu ile ilgileniyor. Solanaceae ailesi sadece çeşitli ot ve sürüngen türleriyle değil, aynı zamanda "mavi" olanlarla da temsil edilir. Birkaç yüzyıl önce, bu sebze denizaşırı menşeli için şaşkınlık yarattı. Bugün ülkemizde o kadar yaygındır ki hemen hemen her yazlık yazlık evde yetiştirilmektedir. Meyvelerden havyar, sote ve muhteşem Yunan musakası gibi birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabilir.

Patlıcan hakkında: açıklama ve tarih

Patlıcanın anavatanı Güneydoğu Asya'dır, bu nedenle iklim koşulları konusunda hassas ve seçicidir: Tropikal ve sıcak subtropikal iklimi sever. Meyvenin ağırlığı 30 gr ile 2 kg arasında değişebilir.

Not!Bazı bahçıvanlar birbirleriyle tartışır, patlıcan nedir: meyve veya sebze, diğerleri - patlıcan - sebze veya meyve. Ve tek bir cevap var: patlıcanın meyveleri çilek. Ancak biyolojide böyle terimler yoktur, bu nedenle günlük yaşamdaki "mavi" ye hem sebze hem de meyve denir.

Patlıcan neye benziyor? Sadece hamurda birbirine benzeyen çok sayıda çeşit vardır. Tuhaf bir meyve olmayan tada, küçük tohumlara ve dikotiledon formda yoğun bir yapıya sahiptir. Renk sadece koyu mor değil, aynı zamanda kahverengi, sarı, siyah ve hatta beyaz olabilir. Şekil aynı zamanda oldukça çeşitli olabilir - küresel, armut biçimli ve silindirik. Meyveye parmaklarınızla bastırırsanız, kabukta izler kalacaktır.

Patlıcan

Bir sunum almak için bahçıvanların çok çalışması gerekir. Bu, patlıcan bitkisinin kaprisli olmasından ve çeşitli hastalıklara ve haşere saldırılarına karşı zayıf direncinden kaynaklanmaktadır.

Kültür özellikleri: kullanışlı özellikler ve kontrendikasyonlar

En lezzetli patlıcan ne tür

Patlıcan yağlar, proteinler ve karbonhidratlar içerir. İkincisi, polisakkaritler (lif, pektin bileşikleri ve nişasta), oligosakaritler (sukroz) ve glikoz, fruktoz formunda sunulur. Meyvelerde yüksek konsantrasyonda mineral tuzlar bulunur: alüminyum, fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum ve manganez. Sebzenin organik asitler ve tanenler içermesi ve ayrıca vitamin açısından zengin olması da dikkat çekicidir. Askorbik asit (C vitamini) içeriği, çeşit ve ekim alanına bağlı olarak değişebilir.

Patlıcan nasıl faydalıdır? Patlıcan meyveleri, birçok hastalığı önlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için tanıtılmaktadır. Örneğin, dut aterosklerozla mücadelede etkilidir, dışkılama ile ilgili sorunlara yardımcı olur (bileşimin bir parçası olan lif bağırsakları uyarır). Doktorlar, tümör oluşumuna ve böbrek hastalığına yatkın kadınların diyetine patlıcan eklemeyi şiddetle tavsiye ediyor.

  • Vücuttaki mineral metabolizmasının ihlali ile ilişkili hastalıkların karmaşık tedavisinde (safra taşı veya böbrek taşı patolojisi, poliartrit ve gut), patlıcanlar değerlidir çünkü ürik asit tuzlarının atılım sürecini hızlandırırlar.
  • Haşlanmış patlıcan canlılığı ve duygusal durumu artırır. Kronik yorgunluk sendromunda ve sinir yorgunluğunda kullanım için belirtilmiştir.
  • Patlıcan, kan dolaşımını uyaran ve genel yorgunluğu gideren manganez, bakır ve demir içerir.Anemi teşhisi konmuş kişilerin diyete dahil edilmesi önerilir.
  • Patlıcan, kanser önleyici ve mutajenik özelliklere sahiptir.
  • Taze sıkılmış patlıcan suyu sadece kandaki kolesterol konsantrasyonunu düşürmekle kalmaz, aynı zamanda kan akışını da iyileştirir.

Bu tür bir kültür, erkeklerin ve kadınların vücutlarının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan benzersiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Hamilelik sırasında vücut en savunmasız olduğu için hamile bir kadının diyetini zenginleştirmeniz özellikle önerilir.

Patlıcan meyvelerinin zararlı özellikleri

Patlıcan Sevgililer

Patlıcan oksalat içerir. İnsan kanındaki bu maddenin çok fazlasının kristalleşme kabiliyetine sahip olduğu ve bu da sağlık sorunlarına neden olduğu bulunmuştur. Bu nedenle, bu sebze meyvesi önceden böbrek ve safra kesesi sorunları olan kişiler için kontrendikedir.

Ek olarak, çok sayıda laboratuvar çalışması, oksalatların kalsiyum emilimini engellediğini göstermiştir. Bununla birlikte, bir kişi sağlıklı sindirim sistemi organlarına sahipse ve patlıcan meyveleri sağlığa zarar vermiyorsa sindirilebilirliği azaltma yeteneği düşüktür.

Kültür nasıl ekilir

Patlıcan meyvesi yetiştirmek çok zordur; bu, bahçıvanın gücünün gerçek bir testidir. Patlıcanın uzun bir büyüme mevsimi vardır (erken olgunlaşan çeşitlerde, çimlenmeden çiçeklenmeye kadar 100 günden fazla sürebilir). Zaten Şubat başında fide tohumları ekmek gerekiyor.

Patlıcan Elmas

Patlıcan ailesi, biber ve domatesten bile daha termofiliktir. Rusya topraklarında, güney bölgeleri hariç, sadece film altında ve seralarda fidelerle yetiştirilebilirler. Güneş tarafından iyice ısınan ve cereyandan korunan güney yamaçlarının tercih edilmesi tavsiye edilir. Bitkiler, humus ile döllenmiş verimli tınlı ve kumlu tınlı topraklarda gelişir. Birçok yaz sakini, nötr asitli toprağa fide diker, ancak sebze de biraz artmış olanları tolere edebilir. Turba bataklığı ve turba asidik topraklar, kültür nem ve aydınlatma talep ettiğinden, bunun için tamamen uygun değildir.

Toprak hazırlığı

Patlıcanın sıcak, gevşek ve besleyici toprağa ihtiyacı vardır. Sadece bu durumda patlıcan kök sistemi her yöne eşit olarak büyüyecek ve derinleşecek, bu da büyüme mevsiminin sonunda büyük verimlerin toplanmasına izin verecektir.

Patlıcan fidanı ekmeden önce toprağa çürümüş talaş, kum, humus ve turba eklemeniz gerekir.

Önemli!Kavun veya kök sebzeler, kabak çekirdeği, lahana ve soğandan sonra patlıcan yetiştirmek iyidir. Patates, domates ve biber gibi patlıcangiller cinsinin diğer üyelerinden sonra onları dikmeyin. Mahallede domates yetiştirilirse patlıcan zayıf gelişir.

Büyüyen fide

Patlıcan domatesten daha uzun çimlenir, süresi 9-10 gündür. Oldukça yavaş büyür. Fide döneminde bitkilerin her 3-4 günde bir ve son derece ılık suyla sulanması gerekir. Genç patlıcanlı kaplar pencerelere yakın yerleştirilmemelidir. Saksı toprağı düzenli ve nazikçe gevşetilmelidir. Toplarken fideler 7 mm derinleştirilir. Hava şartları uygunsa tohumları ekdikten 70-80 gün sonra bahçeye dikebilirsiniz.

Toprağa ekmeden önce, ilk tomurcuklar göründüğünde, asıl mesele toprağın aşırı kurumasını önlemek ve kalıcı bir yere - bol miktarda su göndermenin arifesinde. Dikim ve dalış yaparken kök sisteminin bütünlüğünü korumak için olabildiğince dikkatli olmanız gerekir. Tabii ki sera koşullarında bahçıvanlar ilk patlıcan hasadını daha erken hasat edeceklerdir.

Bitki genellikle kök çürümesinden etkilenir. Fusarium solmasının belirtileri yapraklar düşmesi ve kahverengileşmesidir. Bu durumda, sorunla mücadele etmek için özel müstahzarların kullanılması ve toprağın karmaşık gübrelerle mineral veya organik olarak beslenmesi önerilir. Tüm dönem için 2 ek pansuman yeterli olacaktır.

Büyüyen

Fide dikimi

Tabii ki, her çeşidin kendine özgü özellikleri vardır, ancak genel olarak, bir serada ve açık toprağa bitki ekme algoritması aynıdır. Her şeyden önce, yatakları düzleştirmeniz, ardından delikler kazmanız gerekir, her birinin derinliği 20 cm'yi geçmemelidir, ardından her deliğe yaklaşık 2 litre zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi dökülür. Turba saksılarında yetiştirildiğinde, fideler onunla birlikte açık toprağa ekilir. Son aşamada, toprağı çalının altına sıkıştırmanız ve bol miktarda ılık suyla dökmeniz gerekir.

Önemli!Aşağıdaki şemaya göre fide dikilmesi tavsiye edilir: her filiz arasındaki aralık 0,3 m'den fazla değildir, sıra aralığındaki mesafe 0,6 m'dir Bu şemaya uygunluk 1 metrekareye izin verecektir. m bitki ve yaklaşık 6 patlıcan büyür.

Bakım özellikleri

İlk tepeleme ve gevşetme kesinlikle ikinci sulamadan sonra yapılmalıdır. Patlıcan haftada bir sulanırsa, o zaman toprak sığ bir şekilde gevşetilmelidir.

Kök büyümesi, büyümeyi yavaşlattığı ve birçok besini emdiği için zamanında ortadan kaldırılmalıdır. Gereksiz çiçekleri çıkarmak da aynı derecede önemlidir. "Mavi" çiçek açmaya başladığında, en büyük ve en gelişmiş çiçeklerin bırakılması önerilir. Aksi takdirde, küçük meyveler ve büyük sürgünler içeren yayılan bir çalı büyür.

Domates meslektaşları gibi, üvey çocuklar da tüm patlıcan çeşitlerinden çıkarılır. Hızla büyürler ve büyümedeki ana gövdeye yetişebilirler, bu da meyve oluşumunu önemli ölçüde yavaşlatır.

Çalı bir gövdede değil 2-3 büyür, bu nedenle bazı bahçıvanlar bitkiyi mandallara bağlar.

Büyüme mevsimi boyunca, patlıcan çalıları sürekli izleme ve düzenli olarak çıkarılmayı gerektirir:

  • sararmış yapraklar;
  • deforme meyveler;
  • kısır sürgünler.

Hastalıkların ve zararlıların önlenmesi

Patlıcanlar genellikle Colorado patates böceği saldırılarından muzdariptir. Bir film altında veya seralarda mahsul yetiştirirken, bitkilere kimyasal preparatlarla muamele etmeye gerek yoktur, çünkü böceğin kitlesel yayılmasından önce meyvelerin oluşması için zaten zaman olacaktır. Ayrıca işlenmemiş meyveler daha erken ortaya çıkar, renkleri zengin ve güzeldir.

Patlıcanı açık toprakta korumak için, çoğu suyla hızlı bir şekilde yıkanan biyolojik ürünler kullanabilirsiniz. Prestij gibi ilaçları hiç almamak daha iyidir, çünkü kompozisyonları çok agresif olduğundan, bu tür işlemlerden sonra sebze ve meyve yememek daha iyidir. Böcek ilacı püskürtülmesi de her zaman iyi bir sonuç vermeyebilir, bundan sonra patlıcanlar genellikle kararır ve çiçekler kurur.

Patlıcanın ana hastalıklarını düşünün:

  • Geç yanıklık, yerde yaşayan mantar türleri tarafından yayılan bir mantar patolojisidir. Hastalığın gelişimi için tetikleyici faktör aşırı nemdir. Sıcak güneşli havalarda ve kuru havada geç yanıklık gelişmez. Hasar gördüğünde, çalının alt yaprakları kahverengi lekelerle kaplıdır.
  • Blackleg, bol sulamanın bir sonucu olarak gelişen bir mantar hastalığıdır. Hastalığın belirtileri: Kök boğazı, kök sistemine verilen zarar nedeniyle koyulaşır, çalılar kurur ve ölür. Sulamanın düzenliliğini ve bolluğunu izlerseniz bu patoloji önlenebilir.
  • Mozaik, bir bitkinin genellikle bir toplama sırasında enfekte olduğu bir hastalıktır. Hastalığın belirtileri, bir süre sonra kırışmaya ve düşmeye başlayan yapraklarda düzensiz lekelerdir. Enfekte meyveler düzensizdir ve genellikle küçüktür. Böcekler tarafından taşınabilir.

Ana önleme, tohumların doymuş bir potasyum permanganat çözeltisi ile ekilmeden önce işlenmesidir. Dikimden önce toprak da örneğin bakır sülfat ile dezenfekte edilmelidir.

Yetiştirme ve hasat

Patlıcanın olgunlaşma süresi, elverişli yaz hava koşullarına bağlıdır. Kural olarak, ilk meyveler Ağustos ayı ortasında hasat edilir ve ilk don başlamadan önce bitirilir. Özenle, "mavi" olanlar çiçeklenmeye başladıktan 25-30 gün sonra meyve vermeye başlar.

Hasat

Patlıcanların eşit şekilde olgunlaşması için 5 günden fazla olmayan aralıklarla düzenli olarak toplanması gerekir.Hasadı ertelemek imkansızdır, aksi takdirde meyveler kalitesini kaybeder ve beyazlaşır. Hala sağlam iken çıkarmanız önerilir. Yaklaşık bir hafta uzandıktan sonra yumuşarlar. Patlıcanları koparmamak, bir budama makası veya bıçakla kesmek daha iyidir.

Patlıcan yetiştirmek kolay değildir, ancak bir bahçıvan zengin bir hasat yapmayı başarırsa, kendisiyle gurur duyabilir ve ailesini lezzetli yemeklerle şımartabilir!