Nội dung:
Atisô Jerusalem là một loại thảo mộc cao (mọc tới 3,5m) với thân thẳng, lá thuôn dài và cụm hoa màu vàng giống như cái giỏ. Những người đầu tiên trồng loại rau này là những người Ấn Độ cổ đại. Sau đó, họ gọi nó là lê đất (một số người vẫn gọi nó như vậy ngày nay). Nhìn bề ngoài, atisô Jerusalem trông giống như một củ khoai tây, và hương vị của nó có phần gợi nhớ đến bắp cải.
Các tính năng có lợi
Củ atiso Jerusalem chứa một lượng lớn vitamin, cũng như các nguyên tố vi mô và vĩ mô cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan và hệ thống của con người. Chính nhờ vậy mà cây đã được nhiều người ưa chuộng tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.
Atisô Jerusalem chứa vitamin B, đặc biệt là vitamin B1 và B2. Chúng cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và tiêu hóa, tim và mạch máu.
Cây cũng chứa các vitamin nhóm C, chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, atisô Jerusalem có hàm lượng cao magiê, canxi, sắt, phốt pho, lưu huỳnh, kẽm, bo, chất chống oxy hóa,… Một điều thú vị là sau khi nấu ở atisô Jerusalem, lượng chất xơ vẫn được giữ lại như trong một loại rau sống.
Lê đất chứa hàm lượng cao các axit amin khác nhau (valine, histidine, leucine, lysine, tryptophan, v.v.) và insulin. Insulin giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại và ký sinh trùng, cũng như loại bỏ muối khỏi khớp. Nên ăn rau này cho những người bị béo phì, bệnh đường hô hấp, tăng huyết áp, đái tháo đường và những người có vấn đề về tiêu hóa.
Chống chỉ định
Thực tế cây không có đặc tính nguy hiểm nào, nếu bạn không tính đến sự hiện diện của tình trạng không dung nạp cá nhân với sản phẩm ở một số người. Ngoài ra, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, atiso Jerusalem có thể chứa nitrat ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người.
Làm thế nào để nấu ăn atisô Jerusalem?
Thông thường, atisô Jerusalem được ăn sống, vì ở dạng này, loại rau này sẽ chứa tất cả các đặc tính có lợi của nó. Giải pháp lý tưởng là chuẩn bị một món salad với nhiều loại gia vị khác nhau. Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác vào món salad (ví dụ: cà rốt, củ cải đường hoặc ngô).
Mặc dù những lợi ích sức khỏe của một sản phẩm sống, nhiều người thích chiên, luộc, hầm và nướng loại rau này. Bột của cây thường được dùng để làm bánh mì, được khuyên dùng cho các bệnh về dạ dày.
Một món ăn kiêng tuyệt vời khác là súp atiso Jerusalem. Nó được chế biến từ rễ rau, bông cải xanh, súp lơ trắng, cần tây, cà rốt và ớt chuông. Tất cả các nguyên liệu được nấu trong 10 phút, sau đó gia vị được thêm vào chúng.
Cà phê atiso Jerusalem
Cà phê cũng được làm từ thực vật. Để nấu, bạn cần trụng nước sôi ngập củ, chiên, rán rồi cho vào cối xay cà phê. Bột thu được nên được ủ như cà phê thông thường.
Kết luận, chúng ta có thể nói rằng atisô Jerusalem là một loại rau kết hợp lý tưởng giữa hương vị dễ chịu và một lượng lớn chất dinh dưỡng. Nhờ đó, ông đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong y học dân gian và khoa học.
