Contingut:
A quina família pertany el carbassó? El carbassó és un parent de la carbassa, un arbust herbaci amb fruits allargats de maduració primerenca, un freqüentador d’horts.
El carbassó és un vegetal preferit per les seves qualitats beneficioses, el seu excel·lent sabor i la seva poca pretensió en el cultiu. I no cal demostrar-ho als originals: el carbassó és una baia o una verdura. Per descomptat, la verdura és baixa en calories, dietètica, saludable per a nens i adults.
Carbassó salvatge i domesticat
Fins i tot és difícil imaginar un carbassó salvatge a la immensitat de la natura. Introduït fa molt temps a Europa des d’Amèrica i una mica més tard, a Rússia, no només va arrelar a les granges, sinó que també es va convertir en una cultura de cultiu permanent, cosa que significa que els criadors estan treballant en la cria de noves varietats i en la millora de les ja conegudes. Per tant, si algú va aconseguir veure una fruita oblonga familiar que creixia en algun lloc del costat de la carretera o en una clariana, el més probable és que fos una llavor de medul·la vegetal que havia brotat per casualitat.
Carbassó
Especificacions
La varietat d’un vegetal es manifesta literalment en tot: en forma i color, mida i velocitat de maduració, sabor i rendiment, resistència al fred i qualitat de conservació. L’aspecte d’un carbassó depèn de la forma i la varietat.
Forma de la planta
- Escalada - les branques-lianes s’arrosseguen per terra en diferents direccions, en elles naixerà una rica collita de fruits d’alta qualitat. Ocupa una superfície important a la zona enjardinada;
- Bush - Un arbust compacte amb diverses tiges dirigides cap amunt. Els fruits es formen en raïms. Aquesta forma és indispensable en petits jardins, on es valora cada decímetre de superfície.
Formes de fruites: com és un carbassó
- cilindre mitjà;
- cilindre allargat;
- oval;
- amb forma de pera;
- rodó (de colors vius, variats també s'utilitza com a aspecte decoratiu);
- corbat, corbat, corbat (de vegades les formes són les més estrambòtiques).
Mida de la fruita
- maduresa jove i lletosa: la més tendra i dolça, de fins a 10 cm; quan premeu aquest carbassó, destacarà una goteta de líquid lletós. Durant aquest període, el vegetal conté la major quantitat de vitamines i altres substàncies útils;
- els fruits madurs arriben als 30-40 cm de longitud, mentre que el seu sabor es manté al màxim;
- fruites cobertes: també es diuen madures, però la qualitat del gust s’esborra, les vitamines i altres nutrients s’esvaeixen, la pell es converteix en pràcticament pedrosa. La mida pot ser enorme. Portar el carbassó a aquest estat només es justifica quan es cultiva per obtenir llavors;
- carbassó petit: la forma més senzilla d’obtenir-les de varietats rodones. No hi ha un nom comú per al carbassó petit.
Fruita de carbassó
Paleta de colors
- Blanc.
- Verd clar.
- Verd fosc.
- Gairebé negre (amb un to verd).
- Groc clar o daurat.
- Groc.
- Groc-verdós.
- Taronja.
- Beix.
- A ratlles (s’alternen franges clares i verdes fosques).
- Variegat (cobert de taques irregulars).
Condicions de fructificació
- Maduració precoç (collita de 40 a 45 dies).
- Ultra madur (collita de 35 a 40 dies).
- Maduració mitjana (la collita està preparada durant 46-50 dies).
- Maduració tardana (preparació el dia 50 o més).
Mètodes de pol·linització
- Insectes tradicionals (abelles, borinots, vespes, pol·linitzen creuadament: els estams de la flor masculina es transfereixen al pistil femení).
- Híbrids partenocarpics (verges) que no requereixen pol·linització, però aquests fruits no són adequats per a una reproducció posterior, ja que no tenen llavors de ple dret.
Les millors varietats per a la franja mitjana
Entre la massa de varietats i híbrids d’alta qualitat, és difícil nomenar els millors, tot i que a continuació es mostren els més populars i provats pel temps entre els jardiners:
- Gribovsky (arbust, primerenc, fructífer);
- Belogor (arbustiu, productiu);
- Cascada (tardana, de color verd fosc, apta per a la conserva);
- Zolotinka (tardà, altament productiu, excel·lent sabor);
- Tsukesha (arbust, maduració primerenca, productiu, sense pretensions);
- Zebra (arbust, primerenc, de gran rendiment).
Les millors varietats estrangeres
- Iskander (arbust, primerenc, molt productiu, més de 15 kg per arbust per temporada, té una bona immunitat a les malalties);
- Arbust blanc (arbust, varietat primerenca, rendiment de 10-12 kg per arbust, saborosa polpa de color crema, qualitat elevada, ús universal);
- Kavili (maduració precoç, resistent al fred, immune a malalties fúngiques, de gran qualitat);
- Canó (maduració ultra-primerenca, molt saborosa, ben emmagatzemada, fructifica tot l’estiu, té immunitat contra les malalties fúngiques, fructífera);
- Mary Gold (fruita daurada de primera varietat, l'arbust dóna fruits abans de les gelades, bon gust, resistent a les malalties, ús universal)
Carbassó: propietats útils
La utilitat d’un vegetal està dictada per la seva composició química. Quines vitamines hi ha al carbassó?
- A, B, C, E, PP;
- Oligoelements: ferro, magnesi, potassi, calci, fòsfor;
- Àcids grassos saturats i insaturats;
- Cel·lulosa;
- Sàhara.
Tot això té un efecte terapèutic en el sistema digestiu, el metabolisme i l’estat de la pell.
La verdura s’utilitza activament en nutrició dietètica i és útil tant per a adults com per a nens.
El carbassó és bo tant per a adults com per a nens.
Una dona durant l’embaràs també necessita plats de carbassó. La capacitat diürètica de la verdura ajudarà a eliminar l’edema que pateixen algunes embarassades.
El carbassó també s’inclou en la dieta dels lactants en forma de puré de verdures.
Efecte beneficiós per al cos:
- La suavitat del gust i la textura lleugera no irriten les parets de l’estómac i els intestins;
- Té un efecte diürètic;
- Elimina sals metàl·liques, toxines del cos;
- Redueix el colesterol;
- Combat l'edema;
- Amb l’ajut del carbassó s’absorbeixen millor les proteïnes.
Aplicació en medicina
Malalties en què s’indica menjar carbassó: malalties cardiovasculars (el contingut de potassi i magnesi contribueix al funcionament normal del cor);
- l’aparició d’edema (per diversos motius);
- fetge, estómac i intestins malalts;
- problemes de composició sanguínia;
- immunitat debilitada;
- inflamació de les articulacions;
- la presència d’helmints;
- malaltia de ronyó;
- diabetis;
- sequedat de la pell.
Hi ha molts mètodes de cocció: carbassó fregit i estofat, farcit (on podeu farcir trossos grans de carbassó amb polpa densa amb diversos farcits), en conserva, al forn (per exemple, amb formatge), fins i tot bullit! Per a l’emmagatzematge fresc a llarg termini, es pot congelar. A més, les receptes preferides de tothom per a amanides de verdures amb carbassó fresc i creps de carbassó.
No menys interessant és la recepta d’un còctel terapèutic per a helmints, quan es barreja suc de carbassa i carbassa en proporcions iguals i es beu amb l’estómac buit.
Per cert, les fruites joves es distingeixen pel seu sabor especial i la seva plenitud de nutrients i substàncies útils. No estan endurits, la seva pell és prima i no cal pelar-la.No hi ha llavors en fruits tan petits, de manera que no es pot treure el nucli.
Indicacions i contraindicacions
Benefici
S’agraeix la utilitat del carbassó. S’han consolidat com un plat dietètic indispensable per a totes les edats: un nen petit i un home gran, una dona embarassada i una persona, després d’una llarga malaltia, gaudeixen menjant una verdura sana.
Fins i tot els nadons reben puré de carbassó a partir de la verdura més hipoalergènica.
Puré de carbassó
Dany
Només les persones que pateixen d’urolitiasi tenen una contraindicació. Les propietats diürètiques seran nocives si provoquen l’avanç de les pedres. Per tant, les persones que pateixen aquesta malaltia haurien de consultar definitivament amb el seu metge.
Normes de cura de plagues i cultius
Per tal de cultivar una rica collita de carbassó saludable, cal seguir algunes regles.
- Preparació de les llavors (selecció, remull, desinfecció).
- Preparació del sòl (excavació i fertilització).
- Compliment de la rotació de cultius (és bo si el lloc assignat per a la medul·la vegetal l’ocupessin les patates la temporada passada, a més, el cultiu creixerà bé després de les cebes).
- Implementació d'un reg competent, afluixament, desherbament de males herbes.
- Fertilització.
- Ús de productes químics quan apareixen signes de malaltia o infestació de plagues.
Qui fa mal a la carbassa
Principals enemics: àcars, brots de mosca i pugons de meló.
Si, malgrat totes les mesures preventives, els insectes ataquen el carbassó, haureu de recórrer a drogues (tauleta Iskra) o mètodes populars (quan aparegui una paparra):
- pebre en forma d’infusió;
- infusió de ceba;
- solució de cendra de fusta.
La forma més fàcil de tractar els pugons és amb l’ajut de Karbofos.
La mosca germinativa mor si desenterres el sòl a la tardor i hi apliques purins, a més d’eliminar tots els residus vegetals.
Simplement és impossible explicar-ho tot sobre el carbassó. I a la pregunta, què és el carbassó, per començar, podem dir que es tracta d’una de les millors verdures cultivades a l’hort.
