La natura és generosa amb regals útils, només cal saber-los utilitzar. Les herbes medicinals, per exemple, es poden utilitzar en decoccions, infusions i mel. Però, per desgràcia, no sempre, les abelles poden ajudar a obtenir mel medicinal, ja que no extreuen el nèctar dels pinyons. La mel de pineta es prepara sense la participació d’aquests insectes. Aquest producte és conegut fa segles per les seves propietats curatives. Mel d’avet - què és, els beneficis i els perjudicis - el tema d’aquest article.

Mel de pi: trets característics

Per què la melmelada de pinyes es diu mel de pinyes? Potser perquè és tan saludable i saborós. Per preparar aquest producte, caldran pinyes i cabdells, ja que només poden donar una concentració de nutrients a la infusió, que s’afegirà al xarop de sucre durant el procés de cocció.

Característiques:

  • Color: marró fosc, de vegades verd fosc.
  • Gust: amarg, resinós.
  • L’aroma és conífer.
  • El producte no cristal·litza fins i tot després d’un llarg període de temps.
  • Viscositat: producte mitjà i viscós.

Val la pena parar atenció en el fet que la mel de Shishkin no està pensada per utilitzar-se com a simple delicadesa, a causa de la seva composició química concentrada. Les principals propietats medicinals estan dirigides a enfortir i tractar malalties de les vies respiratòries superiors. La raó d’això són els fitònids que formen part de les protuberàncies, són actius contra microorganismes patògens i patògens. En principi, es pot anomenar antibiòtics naturals sense exageracions.

Mel de pi

Composició química

La mel de pineta és famosa per la seva composició química: inclou molts microelements i macroelements, tanins, aminoàcids i vitamines.

Minerals, quantitat de mg per 100 g:

  • ferro - 0,9 mg;
  • cobalt - 0,004 mg;
  • calci - 4 mg;
  • fòsfor: 1 mg;
  • sodi: 16 mg;
  • magnesi: 4 mg;
  • potassi - 18 mg.

Vitamines, mg per 100 g:

  • B2 - 0,008 mg;
  • K - 0,3 mg;
  • B3 - 0,06 mg;
  • Àcid ascòrbic - 28-32 mg;
  • B6 - 0,29-0,33 mg;
  • PP - 0,28-0,39 mg;
  • A - 1 mg.

Nota! Un tret característic de la mel de pinyol verd és que no conté proteïnes ni grans de pol·len.

Altres varietats de mel de coníferes

La mel d’avet té un to verd fosc o marró fosc i un sabor ric i picant, lleugerament resinós. Enriquit amb l’aroma d’agulles d’avet i terra de bosc. Pertany a varietats rares de mel, ja que és molt difícil d’obtenir: els insectes que parasiten l’avet s’alimenten de la substància segregada pel floema i, a continuació, segreguen a si mateixos sucre sense processar, que després les abelles recullen.

Mel d’avet. L’aroma de la mel d’avet és més agut, més pronunciat que el de la mel de flors. De vegades es poden sentir subtils notes llenyoses i resinoses. Els coneixedors també parlen de la presència de matisos picants. El nèctar d’avet sol ser menys dolç que el nèctar floral. Es permet l'astringència, una lleugera acidesa i amargor i algunes característiques gustatives especiades. El color del nèctar d’abella pot variar en saturació segons el tipus d’arbre.

Mel d’avet

Propietats útils i contraindicacions

Mel vermella

La mel de pi és un veritable magatzem de propietats medicinals i, a més, té un sabor excel·lent.Els seus beneficis han estat reconeguts oficialment per la medicina oficial, la medicina tradicional fa anys que utilitza aquest producte per tractar diverses malalties. Els macroelements i microelements, vitamines, tanins i flavonoides són substàncies actives que permeten prendre mel per tractar una llista de patologies:

  • Malalties de les vies respiratòries superiors. A causa de les seves propietats antimicrobianes naturals, s’utilitza activament per al tractament d’infeccions víriques respiratòries agudes, de tot tipus d’amigdalitis i bronquitis. L’ús d’un tractament estimula l’evacuació de la flema dels pulmons, suprimeix la microflora patògena, alleuja la tos, alleuja el dolor i la inflamació;
  • Una alta concentració de flavonoides normalitza el contingut de lípids i colesterol "nociu" al cos humà. El producte està indicat per al seu ús en trastorns metabòlics diagnosticats;
  • Les pronunciades propietats colerètiques i diürètiques de la mel d’avet "recollida" s’utilitzen per tractar patologies de les vies urinàries, ronyons i, per descomptat, de les vies biliars;
  • La composició conté una gran quantitat de seleni i ferro, per aquest motiu es recomana utilitzar melmelada per a l’anèmia ferropènica i altres malalties de la sang, enforteix el sistema immunitari i estimula l’hematopoiesi;
  • Per activar les defenses del cos i enfortir-les, la mel està indicada per a ús durant epidèmies de grip i refredats;
  • Els antioxidants i el seleni que conté la mel frenen el procés d'envelliment del cos i perllonguen la seva joventut.

Contraindicacions

L'ús racional de melmelada d'avet en la gran majoria dels casos no provoca efectes secundaris ni el desenvolupament de reaccions indesitjables. La primera vegada que l’utilitzeu, haureu de tenir precaució i comprovar la resposta del cos a la substància. Això es deu al fet que la mel de pinyes pot provocar una reacció al·lèrgica. Però això no és tot, no es recomana la mel de pi en els casos següents:

  • persones majors de 60 anys;
  • durant l’embaràs i la lactància;
  • diabetis;
  • alcoholisme;
  • patologies cròniques dels ronyons i del fetge, que es troben en fase aguda.

Secrets de cuina

Abans d’elaborar mel de pi, us heu de familiaritzar amb les normes bàsiques per a la collita de matèries primeres. Si descuideu les regles de contractació, no podreu obtenir el màxim benefici del producte.

Mel confitada

La zona forestal on creixen les coníferes s’hauria de situar lluny de les carreteres i les instal·lacions industrials. Això es deu al fet que la planta és capaç d’absorbir totes les substàncies nocives i tòxiques del sòl i de l’aire. Tampoc es poden utilitzar plantacions de pi jove i fràgil per a la recollida.

Nota: els pins comencen a donar fruits, per regla general, després de 30 anys.

Recolliu els cabdells només després de la floració. A les regions del sud (aquesta és la segona o tercera dècada d’abril), la primera dècada de maig, i a les regions amb condicions climàtiques i meteorològiques menys favorables, això passa un mes o un mes i mig després. Es recomana tallar els brots i cons d'un color verd suau, que haurien de ser suaus al tacte. Si una persona recull brots joves, queda estrictament prohibit tallar el central, d’on s’origina el punt de creixement.

Pol·len de pi

Gràcies al pol·len del pi, és possible enriquir la composició de la mel dels cons. El millor moment per recollir-lo és la primera quinzena de maig. El pol·len es concentra en petites inflorescències, que recorden visualment les panotxes de blat de moro. Com a regla general, es troben als brots laterals situats al costat sud. Després de recollir les inflorescències, s’envien per assecar-les en un lloc fosc amb bona ventilació. Durant el procés d'assecat, es recull tot el pol·len que s'esfondra, s'emmagatzema en bosses de paper o de plàstic.

Pol·len de pi

El pol·len conté una alta concentració de substàncies biològicament actives que són actives en relació amb les cèl·lules cancerígenes. Per mantenir el cos, es prepara una barreja de mel i pol·len.L’ús de mel amb pol·len augmenta l’eficàcia del tractament de la tuberculosi diverses vegades. Per preparar la barreja, necessitareu 1 litre de mel d'alta qualitat i 1 cullerada. pol·len, els components es barregen a fons i s’infusionen en un lloc fresc i fosc. Preneu tres cops al dia, mitja hora abans dels àpats, 2 culleradetes, preferiblement amb llet casolana calenta.

Per enfortir un cos debilitat, s’ha de preparar una barreja de pol·len (10 g), mel de pi (50 g) i flor normal (100 g).

És eficaç utilitzar mel de pi per netejar el cos. Per a això, es prepara una beguda a partir de te verd de fulla d'alta qualitat, una barreja de mel de pi i pol·len, a més d'una culleradeta de vodka i mitja llimona de mida mitjana.

La mel amb pol·len s’utilitza activament per tractar l’adenoma de pròstata i els trastorns del sistema digestiu. Enforteix el cos abans de la propera intervenció quirúrgica (quirúrgica).

Important! Els nens només poden consumir mel de pi després de complir els cinc anys.

Mel de coníferes: control de qualitat

Per què no fa olor a la mel?

Per comprar un producte de qualitat, primer us heu de familiaritzar amb les seves característiques individuals. Es caracteritza per: color fosc, gust específic, aroma de coníferes i consistència espessa.

Important! Aquest producte no cristal·litza.

Hi ha mètodes provats al llarg dels anys que us permetran comprovar la qualitat del producte comprat a casa. Per a això, es realitza la manipulació següent:

Prepareu calç viva i diluïu-la en aigua (proporció 1: 2). Insistiu la barreja resultant durant unes 4 hores, remeneu de tant en tant. Un cop transcorregut el temps establert, s’aboca la resta d’aigua.

Barregeu una petita quantitat d’aigua i mel amb la massa de calç resultant en una proporció d’1: 1: 10. Tots els components es barregen a fons i es posen a ebullició a foc lent. Si el producte és de bona qualitat, es forma un precipitat en forma de flocs.

Amb la preparació adequada de les matèries primeres i el compliment de les normes de preparació, la mel de pi té moltes propietats útils que s’utilitzen per al benefici de la salut humana. Es recomana l’ús regular del producte per a persones propenses a patir malalties respiratòries.