Jahoda (rostlina)

Do které rodiny patří jahoda? Vytrvalá jahoda patří do čeledi Rosaceae nebo Rosaceae. Název Fragaria je přeložen z latiny jako „voňavý“. Bobule se nacházejí blízko země, takže ve staroslověnštině se této rostlině říkalo „jahoda“.

Východní Asie a podle některých zdrojů - Jižní Amerika je považována za rodiště jahod. Obrázky jahod se nacházejí na kresbách ve starověkém Řecku a v Římě. První, kdo popsal jahody, byl J. Bock, lékař, kněz a správce botanické zahrady města Zweibrucken, v roce 1553.

Struktura rostlin

Listy mají složitý tvar, jsou umístěny na dlouhých, 10-25 cm řapících. Okraje listů jsou zoubkované. Velikost závisí na druhu: listy mohou být malé, střední a velké. Dno je obvykle pubertální.

Kořenový systém je vláknitý hnědý. Kořeny jsou dobře vyvinuté a leží v hloubce 25 - 30 cm.

Jahodové květenství

Květenství je na stopkách, růžice sahající od kořenového límce. Květy jsou obvykle bisexuální, ale existují i ​​jednopohlavní květiny. Okvětní lístky jsou shromažďovány v scutellum s mnoha tyčinkami a pestíky. Květy jahod jsou opylovány hmyzem.

To, co botanici nazývají jahodová semínka

Jsou jahody ořech nebo bobule? Každý je zvyklý nazývat plody jahod bobulí. Botanici věří, že se jedná o multi-ořechy nebo falešné bobule. Šťavnatá, voňavá červená dřeň je nádoba a malá hnědá semínka jsou ořechy.

Oblíbenou pochoutkou každého je spíž nejcennějších vitamínů a mikroelementů. Unikátní je také minerální složení bobulí. Plody jsou bohaté na fluor a kobalt, jód, fosfor, mangan. Jahodové listy obsahují přírodní flavonoidy, éterické oleje a minerální soli.

U cukrovky jakéhokoli druhu je důležité zahrnout do stravy jahody. Nízký glykemický index (15-25 GI) a speciální složení bobulí regulují metabolismus a chrání tělo před hromaděním volných radikálů. Čerstvé nebo rozmrazené jahody lze přidat do ovocných dezertů, dietních pečiv, kompotů. Hlavní věcí není přejídat se a konzultovat s lékařem včas.

Je přípustné zahrnout do jídelníčku jahody, protože jeho obsah kalorií je 30 - 40 kcal na 100 g produktu.

Co lze udělat z jahod

Mražené jahody

Pokud se plánuje připravovat odvar a infuze z jahod po celý rok, čerstvě sklizené listy a bobule se suší, rozkládají se v tenké vrstvě na roztaženou látku ve stínu nebo ve speciálních zařízeních. Ráno a večer vypijí sklenici voňavého čaje.

Je užitečné jíst jahody čerstvé, ale můžete si připravit bobule pro budoucí použití a přidat je do různých pokrmů, nápojů, bobulových dezertů.

Jak zmrazit jahody

Bobule důkladně opláchněte, osušte a vložte do tenké vrstvy do mrazničky. Když jsou plody zmrazené, ukládají se do skladovacích nádob. V zimě budou bobule celé, nebudou se rozpadat ani držet pohromadě.

Vitamíny na zimu

Chutný přípravek se získá, když se jahody potřou cukrem bez tepelného ošetření. Všechny živiny a vitamíny zůstanou ve směsi až do jara. K tomu potřebujete:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte, odstraňte zbytky a nechte uschnout.
2. Přidejte cukr do připravených bobulí podle chuti.
3. Masu rozšlehejte mixérem a odstraňte ji na jeden den.
4. Umístěte pochoutku do sterilizovaných nádob, srolovat a dát na chladném místě.

Jahodová marmeláda

Jahodová marmeláda

1. Třídit bobule, umýt a dát do umyvadla.
2. Posypte každou vrstvu cukrem a nechte, dokud bobule nedají šťávu. Vezměte 1,2 kg cukru na 1 kg bobulí.
3. Přiveďte hmotu k varu, odstraňte pěnu a odstavte ji z ohně. Opakujte tedy několikrát, dokud se bobule nestanou průhlednými a sirup trochu nezhustne.
4. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých nádob a uložte.

Proč jsou jahody hořké? Bobule, které se shromažďují v borovém lese, mají hořkou chuť. Pokud do džemu přidáte hrst borůvek, malin nebo červeného rybízu, hořkosti se zbavíte. Ve starých kuchařských knihách se doporučuje dát syrovou oloupanou mrkev do vroucího džemu a poté ji odstranit, pak hořkost zmizí.

Jahodový kompot

1. Na 3 litry kompotu budete potřebovat litrovou nádobu s čistými bobulemi a 0,5 kg cukru.
2. Nalijte bobule do třílitrové nádoby a opatrně nalijte vroucí vodu. Zakryjte víkem a počkejte 10 minut.
3. Pomocí speciálního víka vypusťte vodu do hrnce, nalijte tam cukr, vařte.
4. Nalijte vroucí sirup do bobulí, stočte a zabalte do deky, dokud nevychladne.

Popis zahradních a lesních jahod: charakteristika, příklady

Jahody se pěstují jako ovocná plodina od 16. do 17. století. Často se mylně označuje jako jahoda. Nyní existuje více než 10 000 odrůd.

Jahody mohou růst kdekoli jinde než v bažinaté půdě a suchém písku. Na místech, kde vysoko stoupá podzemní voda nebo dochází k záplavám, rostliny zemřou. Po nočních rostlinách a vedle malin budou jahody bolet a nebudou sklízet. Na jednom místě rostou jahody a přinášejí ovoce po dobu 4 - 5 let.

Před výsadbou musí být půda připravena:

• vyčistit z plevele;
• neutralizovat škůdce z larev;
• přidat organickou hmotu a hnojiva;
• vykopat zem.

Květy jahod

Proč jahoda kvete, ale nepřináší ovoce? S přebytkem hnojiv začnou sazenice silně růst (výkrmovat) na úkor plodnosti, mohou kvést a neprodukovat ovoce, i když potřebují hodně živin.

Chcete-li získat vysoce kvalitní sazenice a množit jahody, jsou vybrány 2-3leté plodné keře. Po sběru bobulí se uličky opatrně uvolní. Na úrodných keřích začnou rychle růst výhonky modifikace - knír. Jsou na nich vytvořeny růžice listů a základy kořenů, které musí být přitlačeny k zemi. Jakmile na mladých keřích vyrostou 2-3 listy, můžete vykopat a přesadit sazenice do nové postele.

Jahody můžete množit semeny. Vysévají se v lednu až únoru a musí používat osvětlení a film. Jahody se objevují nerovnoměrně: od 2 do 4 týdnů. Film se vyjme z misky a umístí se na chladné a světlé místo. Zalévejte sazenice lžičkou nebo pipetou a dávejte pozor, abyste nepoškodili tenké sazenice.

Je vhodné sklízet sazenice bezprostředně před výsadbou. Kořeny jsou zkráceny na 6 - 8 cm, ponořené v hliněné chatterbox. Takto připravené sazenice se okamžitě vysadí nebo přemístí na tmavé, vlhké místo pro krátkodobé skladování.

Další způsob výsadby se považuje za produktivnější: rostliny se vysazují ve skupinách po 3 ve vzdálenosti 10 cm, taková hnízda jsou umístěna v řadách od sebe každých 50 cm.

Uličky jsou uvolněné a posypané jakýmkoli mulčovacím materiálem.Abyste zabránili vadnutí sazenic, musíte je zastínit.

Keře vyžadují zalévání a pravidelné krmení. Při kvetení se musíte ujistit, že výsadby nejsou zmrzlé a přehřáté. Pokud knír není nutný pro reprodukci, jsou odříznuty, jinak síly sazenic nebudou směřovat k plodení, ale k růstu výhonků. Kromě toho musí být postele zbaveny plevele a ničeny škůdci.

V oblastech s nepříznivým podnebím je třeba dbát na ochranu sazenic před mrazem v zimě a před horkem v létě. Na podzim jsou bobule pokryty listy, slámou nebo suchými vrcholy.

Jahodový výnos prudce klesá po 4–5 letech. Předem musíte zasadit sazenice do nových záhonů a vykopat ty uvolněné a použít je k pěstování zeleniny.

Proč ořezávat? Pokud po sklizni odříznete pozemní část rostliny, vyrostou nové listy. Keře se omlazují, osvěžují a přinášejí ovoce na jednom místě mnohem déle.

Jahodové prořezávání

Odrůdy jahod

Při výběru správné odrůdy pro letní sídlo hledí na mnoho znaků: doba zrání, velikost a tvar bobulí, odolnost vůči chorobám a teplotním změnám.

Podle období zrání se zahradní jahody dělí na remontantní, pozdní, střední a časné.

Následující odrůdy jsou velmi oblíbené od raného zrání:

• Elvira je holandská odrůda s lesklými kulatými bobulemi o hmotnosti až 60 g. Červená dřeň je sladká a aromatická. Odolný vůči houbovým chorobám.
• Kent je kanadská odrůda s kulatými kuželovitými bobulemi. Odolný vůči mrazu, plísním šedým, padlí, houbovým chorobám. Na začátku podzimu kvete a přináší plody podruhé.

Populární odrůdy v polovině sezóny:

• Juan. Jahoda této odrůdy je krásná a velká, přibližně jako průměrné jablko. Buničina je sladká, světle červená, pevná. Odrůda se dokáže přizpůsobit špatným povětrnostním podmínkám.
• Venta je super elitní vysoce výnosná odrůda z Pobaltí.
  

  Jahodová Venta

  Velké, krásné bobule v horku zčervenají.

• Lord je samoopelivá odrůda, mrazuvzdorná, odolná vůči šedé hnilobě. Voňavé sladké bobule kulatého kuželovitého tvaru s jasně červenou hustou dužinou.

Pozdně zralé odrůdy:

• Vima Xima je holandská nová odrůda s velkými, tmavě červenými plody. Uvolňuje malý knír pro snadnou úpravu.
• Vicoda je holandská odrůda, odolná vůči skvrnám, bílé plísni, zimní odolné. Lahodné, hřebenovité, tmavě červené bobule dosahují 120 g.
• Borovitskaya je samoplodná, vysoce výnosná odrůda. Bobule s rýhou uprostřed jsou zdvojnásobeny. Odolný vůči teplotním extrémům a chorobám.

Neutrální nebo remontantní odrůdy:

• Queen Elizabeth II je jednou z nejlepších remontantních odrůd s voňavými velkými bobulemi, které mohou kvést po celé léto.
• Garland je nepřetržitě kvetoucí a rodící se domácí odrůda s lahodnými aromatickými plody. Vhodné pro pěstování v květináčích nebo na svislé mříži.

V roce 2018 se objevily nové odrůdy jahod: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Lesní jahody

Lesní jahody se nacházejí v evropské části Ruska, na východní a západní Sibiři, na Uralu, na Kavkaze. Roste na kopcích, slunných svazích, mýtinách, rychle se šíří plíživými výhonky.

Lesní jahody

Díky svým léčivým vlastnostem a chuti jsou jahody velmi oblíbené. Ruský vědec S.M. Vasiliev ve své knize „Jahodová léčba“ popsal blahodárné vlastnosti a účinky léků na všechny orgány a systémy člověka. Sušené listy a bobule lesních jahod je možné zakoupit v lékárně nebo si je můžete připravit doma.

Tradiční medicína doporučuje používat kořeny, listy a bobule jahod. Při použití infuzí a odvarů se zlepší práce trávicího systému, dýchání a srdeční aktivita.

• Bobule se doporučuje pro metabolické poruchy, nedostatek vitamínů, obezitu a bronchiální astma.
• Odvary a nálevy z listů pomáhají při srdečních potížích, udušení, děložním krvácení, žaludečních vředech a gastritidě.
• Jahodový džus je účinný při ekzémech, chudokrevnosti a hojení ran.

Často kladené otázky o jahodách

Jak udržet sazenice jahod až do jara

Pokud z nějakého důvodu nebyly jahody vysazeny na trvalém místě, můžete sazenice dát do krabic s otvory ve spodní části a vzít je do suterénu nebo do chladničky. Dno každé krabice vyložte mechem, pilinami, aby nevyschly kořeny. Vlhkost vzduchu by měla být alespoň 90% a teplota by měla být 2-6 ° С. Pokud je teplota vyšší, sazenice začnou klíčit a pokud je nižší, zamrznou. Místnost je třeba větrat nebo postříkat krabice se sazenicemi.

Sazenice jahod

Jak skladovat jahody po sběru

Musíte si sbírat bobule za suchého počasí. Při sběru se jahody trhají společně se stopkami a opatrně se dají do misky. Ujistěte se, že bobule jsou neporušené, jinak se nemoc rychle rozšíří a zkazí celou úrodu.

Čerstvé bobule mohou být uchovávány v chladničce nejvýše 3 dny. Bobule nemyjte, nezlomte stopky. Víko by nemělo být těsné. Pokud jsou bobule umyty a odříznuty, mohou být lehce posypané cukrem a ponechány po dobu 1-2 dnů.

Proč zahradní jahody nekvitnou

Při nadměrném používání hnojiv nebo hnoje s obsahem dusíku začínají rostliny intenzivně zvyšovat zelenou hmotu. Stopky nejsou položeny. Dalším důvodem je předčasné nebo nesprávné prořezávání keřů, kdy poupata nemají čas na formování nebo odumírání během mrazů. Poupata mohou být poškozena broukem nosatcem. Je lepší zabránit tomuto jevu předběžnou léčbou škůdci.

Pokud budete postupovat podle doporučení zkušených zahradníků a agronomů, bobule dozrávají společně a potěší vás domácí chutí a vůní.