Erdbeere (Pflanze)

Zu welcher Familie gehört die Erdbeere? Die mehrjährige Erdbeerpflanze gehört zur Familie der Rosaceae oder Rosaceae. Der Name Fragaria wird aus dem Lateinischen als "duftend" übersetzt. Die Beeren befinden sich in Bodennähe, daher wurde die Pflanze auf altslawisch "Erdbeere" genannt.

Ostasien und nach einigen Quellen gilt Südamerika als Geburtsort von Erdbeeren. Bilder von Erdbeeren finden sich in Zeichnungen im antiken Griechenland und in Rom. Der erste, der Erdbeeren beschrieb, war J. Bock, ein Arzt, Priester und Hausmeister des Botanischen Gartens der Stadt Zweibrucken, im Jahre 1553.

Pflanzenstruktur

Die Blätter haben eine komplexe Form und befinden sich auf langen Blattstielen von 10 bis 25 cm. Die Ränder der Blätter sind gezahnt. Die Größe hängt von der Art ab: Die Blätter können klein, mittel und groß sein. Der Boden ist normalerweise kurz weichhaarig.

Das Wurzelsystem ist faserig braun. Die Wurzeln sind gut entwickelt und liegen in einer Tiefe von 25 - 30 cm.

Erdbeerblütenstände

Die Blütenstände befinden sich an Stielen, die Rosette erstreckt sich vom Wurzelkragen. Blumen sind normalerweise bisexuell, aber es gibt auch unisexuelle Blumen. Die Blütenblätter werden in einem Scutellum mit vielen Staubblättern und Stempeln gesammelt. Erdbeerblüten werden von Insekten bestäubt.

Was Botaniker Erdbeersamen nennen

Sind Erdbeeren eine Nuss oder eine Beere? Jeder ist es gewohnt, die Früchte von Erdbeeren Beeren zu nennen. Botaniker glauben, dass dies Multi-Nüsse oder falsche Beeren sind. Das saftige, duftende rote Fruchtfleisch ist das Gefäß, und die kleinen braunen Samen sind die Nüsse.

Die Lieblingsspezialität eines jeden ist eine Speisekammer mit den wertvollsten Vitaminen und Mikroelementen. Einzigartig ist auch die mineralische Zusammensetzung der Beeren. Die Früchte sind reich an Fluor und Kobalt, Jod, Phosphor, Mangan. Erdbeerblätter enthalten natürliche Flavonoide, ätherische Öle und Mineralsalze.

Bei Diabetes jeglicher Art ist es wichtig, Erdbeeren in die Ernährung aufzunehmen. Ein niedriger glykämischer Index (15-25 GI) und eine spezielle Zusammensetzung von Beeren regulieren den Stoffwechsel und schützen den Körper vor der Ansammlung von freien Radikalen. Frische oder aufgetaute Erdbeeren können zu Fruchtdesserts, Diätbackwaren und Kompotten hinzugefügt werden. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu essen und rechtzeitig einen Arzt zu konsultieren.

Es ist zulässig, Erdbeeren in das Diätmenü aufzunehmen, da der Kaloriengehalt 30 - 40 kcal pro 100 g Produkt beträgt.

Was kann aus Erdbeeren gemacht werden

Gefrorene Erdbeeren

Wenn das ganze Jahr über Abkochungen und Aufgüsse aus Erdbeeren zubereitet werden sollen, werden frisch gepflückte Blätter und Beeren getrocknet, in einer dünnen Schicht auf einem ausgebreiteten Stoff im Schatten oder in speziellen Geräten ausgelegt. Morgens und abends trinken sie ein Glas duftenden Tee.

Es ist nützlich, Erdbeeren frisch zu essen, aber Sie können Beeren für die zukünftige Verwendung vorbereiten und sie zu einer Vielzahl von Gerichten, Getränken und Beerendesserts hinzufügen.

Wie man Erdbeeren einfriert

Die Beeren gründlich abspülen, trocknen und in einer dünnen Schicht in einen Gefrierschrank stellen. Wenn die Früchte gefroren sind, werden sie in Vorratsbehälter gegeben. Im Winter sind die Beeren ganz, sie zerknittern nicht oder kleben nicht zusammen.

Vitamine für den Winter

Eine schmackhafte Zubereitung wird erhalten, wenn Erdbeeren ohne Wärmebehandlung mit Zucker eingerieben werden. Alle Nährstoffe und Vitamine bleiben bis zum Frühjahr in der Mischung. Dafür benötigen Sie:

1. Erdbeeren sortieren, abspülen, Schmutz entfernen und trocknen lassen.
2. Fügen Sie Zucker zu den vorbereiteten Beeren hinzu, um zu schmecken.
3. Die Masse mit einem Mixer schlagen und einen Tag lang entfernen.
4. Die Leckerei in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Erdbeerkonfitüre

Erdbeerkonfitüre

1. Die Beeren sortieren, waschen und in ein Becken geben.
2. Jede Schicht mit Zucker bestreuen und stehen lassen, bis die Beeren Saft geben. Nehmen Sie 1,2 kg Zucker für 1 kg Beeren.
3. Die Masse zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und vom Herd nehmen. Also mehrmals wiederholen, bis die Beeren durchsichtig werden und der Sirup etwas dicker wird.
4. Abkühlen lassen, in saubere, trockene Gläser füllen und lagern.

Warum sind Erdbeeren bitter? Die im Kiefernwald gesammelten Beeren haben einen bitteren Geschmack. Wenn Sie der Marmelade eine Handvoll Blaubeeren, Himbeeren oder rote Johannisbeeren hinzufügen, können Sie die Bitterkeit loswerden. In alten Kochbüchern wird empfohlen, rohe geschälte Karotten in kochende Marmelade zu legen und dann zu entfernen, damit die Bitterkeit verschwindet.

Erdbeerkompott

1. Für 3 Liter Kompott benötigen Sie ein Liter Glas mit reinen Beeren und 0,5 kg Zucker.
2. Gießen Sie die Beeren in ein Drei-Liter-Glas und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten warten.
3. Lassen Sie das Wasser mit einem speziellen Deckel in einen Topf ab, gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie.
4. Gießen Sie kochenden Sirup in Beeren, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein, bis er abgekühlt ist.

Beschreibung des Gartens und der Walderdbeeren: Eigenschaften, Beispiele

Erdbeeren werden seit dem 16. - 17. Jahrhundert als Obstpflanze angebaut. Es wird oft fälschlicherweise als Erdbeere bezeichnet. Mittlerweile gibt es über 10.000 Sorten.

Erdbeeren können überall wachsen, außer auf sumpfigem Boden und trockenem Sand. An Orten, an denen das Grundwasser hoch steigt oder Überschwemmungen auftreten, sterben Pflanzen ab. Nach Nachtschatten und neben Himbeeren tun Erdbeeren weh und bringen keine Ernte. An einem Ort wachsen Erdbeeren und tragen 4 - 5 Jahre lang Früchte.

Vor dem Pflanzen muss der Boden vorbereitet werden:

• Unkraut beseitigen;
• Schädlinge von Larven neutralisieren;
• organische Stoffe und Düngemittel hinzufügen;
• den Boden ausgraben.

Erdbeerblüten

Warum blüht Erdbeere, trägt aber keine Früchte? Mit einem Überschuss an Düngemitteln beginnen die Sämlinge zum Nachteil der Fruchtbildung stark zu wachsen (zu mästen), können blühen und keine Früchte produzieren, obwohl sie viele Nährstoffe benötigen.

Um hochwertige Sämlinge zu erhalten und Erdbeeren zu vermehren, werden 2-3 Jahre alte fruchtbare Büsche ausgewählt. Nach dem Pflücken der Beeren werden die Gänge vorsichtig gelockert. An den fruchtbaren Büschen beginnen die Triebe der Modifikation - der Schnurrbart - schnell zu wachsen. Auf ihnen bilden sich Rosetten von Blättern und Wurzelrudimente, die auf den Boden gedrückt werden müssen. Sobald 2-3 Blätter auf jungen Büschen wachsen, können Sie die Sämlinge ausgraben und in ein neues Bett umpflanzen.

Sie können Erdbeeren durch Samen vermehren. Sie werden von Januar bis Februar gesät und müssen mit Licht und Film versehen werden. Erdbeeren treten ungleichmäßig auf: von 2 bis 4 Wochen. Der Film wird aus der Schüssel genommen und an einem kühlen, hellen Ort platziert. Gießen Sie die Sämlinge mit einem Teelöffel oder einer Pipette und achten Sie darauf, dünne Sämlinge nicht zu beschädigen.

Es ist ratsam, die Sämlinge unmittelbar vor dem Pflanzen zu ernten. Die Wurzeln werden auf 6 - 8 cm gekürzt und in eine irdene Chatterbox getaucht. Die auf diese Weise hergestellten Sämlinge werden sofort an einem dunklen, feuchten Ort gepflanzt oder entfernt, um sie kurzfristig zu lagern.

Eine andere Pflanzmethode wird als produktiver angesehen: Pflanzen werden in Dreiergruppen in einem Abstand von 10 cm gepflanzt. Solche Nester werden in Reihen angeordnet, die 50 cm voneinander entfernt sind.

Die Gänge werden gelockert und mit Mulchmaterial bestreut.Um zu verhindern, dass die Sämlinge verdorren, müssen Sie sie beschatten.

Büsche müssen bewässert und regelmäßig gefüttert werden. Während der Blüte müssen Sie sicherstellen, dass die Pflanzungen nicht gefroren und überhitzt sind. Wenn die Schnurrhaare nicht für die Fortpflanzung benötigt werden, werden sie abgeschnitten, andernfalls werden die Kräfte der Sämlinge nicht auf die Fruchtbildung, sondern auf das Wachstum der Triebe gerichtet. Außerdem müssen die Betten unkrautfrei und schädlingsbekämpft werden.

In Gebieten mit ungünstigem Klima sollte darauf geachtet werden, die Sämlinge im Winter vor Frost und im Sommer vor Hitze zu schützen. Im Herbst sind die Beeren mit Blättern, Stroh oder trockenen Spitzen bedeckt.

Der Erdbeerertrag sinkt nach 4-5 Jahren stark. Im Voraus müssen Sie Setzlinge in neue Beete pflanzen, die frei gewordenen ausgraben und damit Gemüse anbauen.

Warum ernten? Wenn Sie den Boden der Pflanze nach der Ernte abschneiden, wachsen neue Blätter. Die Büsche verjüngen, erfrischen und tragen an einer Stelle viel länger Früchte.

Erdbeeren beschneiden

Erdbeersorten

Bei der Auswahl der richtigen Sorte für eine Sommerresidenz berücksichtigen sie viele Anzeichen: Reifezeit, Größe und Form der Beeren, Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Temperaturänderungen.

Je nach Reifezeit werden Gartenerdbeeren in Remontant, Spät, Mittelreif und Früh unterteilt.

Folgende Sorten sind ab der frühen Reifung sehr beliebt:

• Elvira ist eine niederländische Sorte mit glänzenden runden Beeren mit einem Gewicht von bis zu 60 g. Rotes Fruchtfleisch ist süß und aromatisch. Resistent gegen Pilzkrankheiten.
• Kent ist eine kanadische Sorte mit rundkonischen Beeren. Beständig gegen Frost, Grauschimmel, Mehltau, Pilzkrankheiten. Zu Beginn des Herbstes blüht es und trägt ein zweites Mal Früchte.

Beliebte Zwischensaison-Sorten:

• Juan. Die Erdbeere dieser Sorte ist schön und groß, ungefähr so ​​groß wie ein durchschnittlicher Apfel. Das Fruchtfleisch ist süß, hellrot, fest. Die Sorte kann sich an schlechte Wetterbedingungen anpassen.
• Venta ist eine Super-Elite-Sorte mit hohem Ertrag aus dem Baltikum.
  

  Erdbeer-Venta

  Große, schöne Beeren werden in der Hitze dunkelrot.

• Lord ist eine selbstbestäubende Sorte, frostbeständig, resistent gegen Graufäule. Duftende süße Beeren von runder, konischer Form mit leuchtend rotem, dichtem Fruchtfleisch.

Spät reifende Sorten:

• Vima Xima ist eine niederländische neue Sorte mit großen, dunkelroten Beeren. Gibt einen kleinen Schnurrbart frei, um die Pflege zu erleichtern.
• Vicoda ist eine holländische Sorte, fleckenresistent, weißer Schimmel, winterhart. Köstliche, kammförmige, dunkelrote Beeren erreichen 120 g.
• Borovitskaya ist eine selbstfruchtbare, ertragreiche Sorte. Beeren mit einer Rille in der Mitte werden verdoppelt. Beständig gegen extreme Temperaturen und Krankheiten.

Neutrale oder remontante Sorten:

• Königin Elizabeth II. Ist eine der besten Remontantensorten mit duftenden großen Beeren, die den ganzen Sommer über blühen können.
• Garland ist eine kontinuierlich blühende und fruchtbare einheimische Sorte mit köstlichen aromatischen Beeren. Geeignet für das Wachsen in Töpfen oder auf einem vertikalen Gitter.

Im Jahr 2018 erschienen neue Erdbeersorten: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Wilde Erdbeeren

Walderdbeeren kommen im europäischen Teil Russlands, in Ost- und Westsibirien, im Ural und im Kaukasus vor. Wächst auf Hügeln, sonnigen Hängen, Lichtungen und breitet sich schnell mit kriechenden Trieben aus.

Wilde Erdbeeren

Erdbeeren sind aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften und ihres Geschmacks sehr beliebt. Der russische Wissenschaftler S.M. Vasiliev beschrieb in seinem Buch "Strawberry Treatment" die vorteilhaften Eigenschaften und Wirkungen von Arzneimitteln auf alle Organe und Systeme einer Person. Getrocknete Blätter und Beeren von Walderdbeeren können in der Apotheke gekauft oder zu Hause zubereitet werden.

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Wurzeln, Blättern und Beeren von Erdbeeren. Bei der Verwendung von Infusionen und Abkochungen werden die Arbeit des Verdauungssystems, die Atmung und die Herzaktivität verbessert.

• Die Beere wird bei Stoffwechselstörungen, Vitaminmangel, Fettleibigkeit und Asthma bronchiale empfohlen.
• Abkochungen und Infusionen aus den Blättern helfen bei Herzproblemen, Ersticken, Uterusblutungen, Magengeschwüren und Gastritis.
• Erdbeersaft ist wirksam bei Ekzemen, Anämie und Wundheilung.

Häufig gestellte Fragen zu Erdbeeren

So halten Sie Erdbeersämlinge bis zum Frühjahr

Wenn die Erdbeeren aus irgendeinem Grund nicht an einem festen Ort gepflanzt wurden, können Sie die Sämlinge in Kisten mit Löchern am Boden legen und in den Keller bringen oder im Kühlschrank aufbewahren. Den Boden jeder Schachtel mit Moos und Sägemehl auskleiden, um die Wurzeln nicht auszutrocknen. Die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens 90% betragen und die Temperatur sollte 2-6 ° C betragen. Wenn die Temperatur höher ist, beginnen die Sämlinge zu keimen, und wenn sie niedriger ist, frieren sie ein. Der Raum muss belüftet oder mit Sämlingen besprüht werden.

Erdbeersämlinge

So lagern Sie Erdbeeren nach der Ernte

Sie müssen die Beeren bei trockenem Wetter pflücken. Beim Pflücken werden die Erdbeeren zusammen mit den Stielen gepflückt und vorsichtig in eine Schüssel gegeben. Stellen Sie sicher, dass die Beeren intakt sind, da sich die Krankheit sonst schnell ausbreitet und die gesamte Ernte verdirbt.

Frische Beeren können nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Waschen Sie die Beeren nicht, brechen Sie die Stiele nicht ab. Der Deckel sollte nicht fest sein. Wenn die Beeren gewaschen und abgeschnitten werden, können sie leicht mit Zucker bestreut und 1-2 Tage stehen gelassen werden.

Warum Gartenerdbeeren nicht blühen

Bei übermäßigem Einsatz von stickstoffhaltigen Düngemitteln oder Gülle beginnen Pflanzen, die grüne Masse intensiv zu erhöhen. Stiele werden nicht gelegt. Ein weiterer Grund ist das vorzeitige oder falsche Beschneiden von Büschen, wenn Blütenknospen keine Zeit haben, sich während des Frosts zu bilden oder zu sterben. Blütenknospen können durch den Rüsselkäfer beschädigt werden. Es ist besser, dieses Phänomen zu verhindern, indem Sie es im Voraus mit Medikamenten gegen Schädlinge behandeln.

Wenn Sie den Empfehlungen erfahrener Gärtner und Agronomen folgen, reifen die Beeren zusammen und erfreuen Sie mit hausgemachtem Geschmack und Aroma.