Η μελιτζάνα είναι μια πολυετής καλλιέργεια, στενή συγγενής πατάτας και πιπεριάς. Πολλοί ενδιαφέρονται για την οικογένεια στην οποία ανήκει η μελιτζάνα. Η οικογένεια Solanaceae εκπροσωπείται όχι μόνο από διάφορους τύπους χόρτων και αναρριχητικών φυτών, αλλά και από "μπλε". Πριν από μερικούς αιώνες, αυτό το λαχανικό προκάλεσε έκπληξη για την καταγωγή του στο εξωτερικό. Σήμερα είναι τόσο διαδεδομένη στη χώρα μας που καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε εξοχικό σπίτι. Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα φρούτα - χαβιάρι, σοτάρι και εκπληκτικό ελληνικό μουσακά.

Σχετικά με τη μελιτζάνα: περιγραφή και ιστορία

Η πατρίδα της μελιτζάνας είναι η Νοτιοανατολική Ασία, οπότε είναι ευαίσθητη και επιλεκτική για τις κλιματολογικές συνθήκες: λατρεύει ένα τροπικό και ζεστό υποτροπικό κλίμα. Το βάρος των φρούτων μπορεί να κυμαίνεται από 30 g έως 2 kg.

Σημείωση!Μερικοί κηπουροί διαφωνούν μεταξύ τους, τι είναι η μελιτζάνα: μούρο ή λαχανικό, άλλα - μελιτζάνα - λαχανικά ή φρούτα. Και υπάρχει μόνο μία απάντηση: οι καρποί της μελιτζάνας είναι μούρα. Αλλά στη βιολογία δεν υπάρχουν τέτοιοι όροι, επομένως το "μπλε" στην καθημερινή ζωή ονομάζεται και λαχανικό και μούρο.

Πώς μοιάζει η μελιτζάνα; Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών που μοιάζουν μεταξύ τους αποκλειστικά στον πολτό. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση χωρίς μούρο, μικρούς σπόρους και μια πυκνή δομή δικοτυλήδονου σχήματος. Το χρώμα μπορεί να είναι όχι μόνο σκούρο μοβ, αλλά και καφέ, κίτρινο, μαύρο και ακόμη και λευκό. Το σχήμα μπορεί επίσης να είναι αρκετά διαφορετικό - σφαιρικό, σχήμα αχλαδιού και κυλινδρικό. Εάν πατήσετε το φρούτο με τα δάχτυλά σας, τότε τα ίχνη θα παραμείνουν στη φλούδα.

Μελιτζάνα

Για να πάρετε μια παρουσίαση, οι κηπουροί πρέπει να εργαστούν σκληρά. Αυτό οφείλεται στην ιδιοτροπία του φυτού μελιτζάνας και στην αδύναμη αντοχή του σε διάφορες ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων.

Χαρακτηριστικό καλλιέργειας: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τι είδους μελιτζάνα είναι το πιο νόστιμο

Η μελιτζάνα περιέχει λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Τα τελευταία παρουσιάζονται με τη μορφή πολυσακχαριτών (ίνες, ενώσεις πηκτίνης και άμυλο), ολιγοσακχαρίτες (σακχαρόζη) και γλυκόζη, φρουκτόζη. Τα φρούτα έχουν υψηλή συγκέντρωση ανόργανων αλάτων: αλουμίνιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το λαχανικό περιέχει οργανικά οξέα και τανίνες και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή ανάπτυξης.

Πώς είναι χρήσιμες οι μελιτζάνες; Τα φρούτα μελιτζάνας εισάγονται για την πρόληψη πολλών ασθενειών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για παράδειγμα, το μούρο είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, βοηθάει σε προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου (η ίνα, η οποία είναι μέρος της σύνθεσης, διεγείρει τα έντερα). Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα την εισαγωγή μελιτζάνας στη διατροφή των γυναικών που είναι επιρρεπείς στον σχηματισμό όγκων και νεφρικών παθήσεων.

  • Στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με παραβίαση του μεταβολισμού των ορυκτών στο σώμα (παθολογία χολόλιθου ή πέτρας στα νεφρά, πολυαρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα), οι μελιτζάνες είναι πολύτιμες επειδή επιταχύνουν τη διαδικασία απέκκρισης των αλάτων ουρικού οξέος.
  • Η βρασμένη μελιτζάνα αυξάνει τη ζωτικότητα και τη συναισθηματική κατάσταση. Ενδείκνυται για χρήση σε σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και νευρική εξάντληση.
  • Η μελιτζάνα περιέχει μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο, που διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος και ανακουφίζουν τη γενική κόπωση.Συνιστάται να εισαγάγετε άτομα με διαγνωσμένη αναιμία στη διατροφή.
  • Η μελιτζάνα έχει αντικαρκινικές και αντι-μεταλλαξιογόνες ιδιότητες.
  • Ο φρέσκος χυμός μελιτζάνας όχι μόνο μειώνει τη συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα, αλλά επίσης βελτιώνει τη ροή του αίματος.

Αυτός ο τύπος καλλιέργειας έχει μια μοναδική χημική σύνθεση, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος ανδρών και γυναικών. Συνιστάται ιδιαίτερα να εμπλουτίσετε τη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας, καθώς το σώμα είναι πιο ευάλωτο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Επιβλαβείς ιδιότητες των φρούτων μελιτζάνας

Βαλεντίνος μελιτζάνας

Η μελιτζάνα περιέχει οξαλικά. Έχει βρεθεί ότι πάρα πολύ από αυτή την ουσία στο ανθρώπινο αίμα είναι ικανή να κρυσταλλοποιηθεί, η οποία προκαλεί προβλήματα υγείας. Για αυτόν τον λόγο, αυτό το μούρο λαχανικών αντενδείκνυται για άτομα με προϋπάρχοντα προβλήματα στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη.

Επιπλέον, πολλές εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι τα οξαλικά παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου. Ωστόσο, η ικανότητα μείωσης της πεπτικότητας είναι μικρή εάν ένα άτομο έχει υγιή πεπτικά όργανα και τα φρούτα μελιτζάνας δεν είναι ικανά να βλάψουν την υγεία.

Πώς φυτεύεται ο πολιτισμός

Είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν φρούτα μελιτζάνας · αυτό είναι ένα πραγματικό τεστ της δύναμης του κηπουρού. Η μελιτζάνα έχει μεγάλη περίοδο καλλιέργειας (σε πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες, μπορεί να χρειαστούν περισσότερες από 100 ημέρες από τη βλάστηση έως την ανθοφορία). Είναι απαραίτητο να σπέρνετε σπόρους για σπορόφυτα ήδη στις αρχές Φεβρουαρίου.

Διαμάντι μελιτζάνας

Η οικογένεια μελιτζάνας είναι ακόμη πιο θερμοφιλική από τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στην επικράτεια της Ρωσίας, με εξαίρεση τις νότιες περιοχές, μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο από φυτά με ταινία και σε θερμοκήπια. Συνιστάται να προτιμάτε τις νότιες πλαγιές, οι οποίες θερμαίνονται καλά από τον ήλιο και προστατεύονται από ρεύματα. Τα φυτά αισθάνονται υπέροχα σε εύφορα αργιλώδη και αμμώδη εδάφη αργιλίου, τα οποία γονιμοποιούνται με χούμο. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού φυτεύουν φυτά στο έδαφος με ουδέτερη οξύτητα, αλλά το λαχανικό μπορεί επίσης να ανεχθεί ελαφρώς αυξημένο. Το τύρφη και τα όξινα εδάφη τύρφης είναι εντελώς ακατάλληλα γι 'αυτό, καθώς η καλλιέργεια είναι απαιτητική για υγρασία και φωτισμό.

Προετοιμασία εδάφους

Η μελιτζάνα χρειάζεται ζεστό, χαλαρό και θρεπτικό έδαφος. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση το ριζικό σύστημα της μελιτζάνας θα αναπτυχθεί ομοιόμορφα προς όλες τις κατευθύνσεις και θα εμβαθύνει, κάτι που θα επιτρέψει μεγάλες αποδόσεις στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Πριν φυτέψετε φυτά μελιτζάνας, πρέπει να προσθέσετε σάπια πριονίδια, άμμο, χούμο και τύρφη στο έδαφος.

Σπουδαίος!Είναι καλό να καλλιεργείτε μελιτζάνες μετά από πεπόνια ή λαχανικά ρίζας, σπόρους κολοκύθας, λάχανο και κρεμμύδια. Δεν πρέπει να τα φυτέψετε μετά από άλλους εκπροσώπους του γένους nighthade - πατάτες, ντομάτες και πιπεριές. Οι μελιτζάνες αναπτύσσονται άσχημα εάν οι ντομάτες μεγαλώνουν στη γειτονιά.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Η μελιτζάνα βλασταίνει περισσότερο από τις ντομάτες, η διάρκεια είναι 9-10 ημέρες. Αναπτύσσεται μάλλον αργά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται μία φορά κάθε 3-4 ημέρες και με εξαιρετικά ζεστό νερό. Τα δοχεία με μικρά μελιτζάνες δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά στα παράθυρα. Το χώμα σε γλάστρες πρέπει να χαλαρώνει τακτικά και απαλά. Κατά τη συλλογή, τα φυτά βάθονται κατά 7 mm. Μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο 70-80 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων, εάν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες.

Πριν από τη φύτευση στο έδαφος, όταν εμφανίζονται οι πρώτοι μπουμπούκια, το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση του εδάφους και την παραμονή της αποστολής σε μόνιμο μέρος - άφθονο νερό. Κατά τη φύτευση και την κατάδυση, πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του ριζικού συστήματος. Φυσικά, σε συνθήκες θερμοκηπίου, οι κηπουροί θα συγκομίσουν την πρώτη συγκομιδή μελιτζάνας νωρίτερα.

Το φυτό συχνά επηρεάζεται από σήψη των ριζών. Τα συμπτώματα της μαρασμού του φουσάριου είναι το φύλλωμα να πέφτει και να μαυρίζει. Σε αυτήν την περίπτωση, για την καταπολέμηση του προβλήματος, συνιστάται η χρήση ειδικών παρασκευασμάτων και η τροφοδοσία του εδάφους με σύνθετα λιπάσματα σε μεταλλική ή οργανική βάση. Για ολόκληρη την περίοδο, αρκούν 2 επιπλέον σάλτσες.

Μεγαλώνει

Φύτευση δενδρυλλίων

Φυσικά, κάθε ποικιλία έχει τα δικά της ξεχωριστά χαρακτηριστικά, αλλά γενικά, ο αλγόριθμος φύτευσης φυτών σε θερμοκήπιο και ανοιχτό έδαφος είναι ο ίδιος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ισοπεδώσετε τα κρεβάτια και στη συνέχεια να σκάψετε τρύπες, το βάθος του καθενός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 εκ. Στη συνέχεια, περίπου 2 λίτρα ενός αδύναμου διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου χύνονται σε κάθε τρύπα. Όταν καλλιεργούνται σε τύρφη, τα φυτά φυτεύονται σε ανοιχτό χώμα μαζί του. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να συμπιέσετε το χώμα κάτω από το θάμνο και να χύσετε άφθονα με ζεστό νερό.

Σπουδαίος!Συνιστάται να φυτέψετε φυτά σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: το διάστημα μεταξύ κάθε βλαστού δεν υπερβαίνει τα 0,3 m, η απόσταση στο διάστιχο είναι 0,6 m. Η συμμόρφωση με αυτό το σχήμα θα επιτρέψει 1 τετραγωνικό. m φυτεύετε και μεγαλώνετε περίπου 6 μελιτζάνες.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Η πρώτη άλεση και χαλάρωση πρέπει να γίνεται αυστηρά μετά το δεύτερο πότισμα. Εάν οι μελιτζάνες ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα, τότε το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει ρηχά.

Η υπερανάπτυξη της ρίζας πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως, καθώς επιβραδύνει την ανάπτυξη και απορροφά πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι εξίσου σημαντικό να αφαιρέσετε τα περιττά λουλούδια. Όταν το "μπλε" αρχίζει να ανθίζει, συνιστάται να αφήσετε τα μεγαλύτερα και πιο αναπτυγμένα λουλούδια. Διαφορετικά, ένας μεγάλος θάμνος με μικρά φρούτα και μεγάλους βλαστούς θα μεγαλώσει.

Όπως και οι αντίστοιχες ντομάτες τους, τα θετρίνια απομακρύνονται από όλες τις ποικιλίες μελιτζάνας. Αναπτύσσονται ταχέως και μπορούν να καλύψουν το κύριο στέλεχος της ανάπτυξης, το οποίο θα επιβραδύνει σημαντικά το σχηματισμό φρούτων.

Ο θάμνος δεν μεγαλώνει σε ένα στέλεχος, αλλά 2-3, οπότε ορισμένοι κηπουροί δένουν το φυτό σε μανταλάκια.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι θάμνοι μελιτζάνας απαιτούν συνεχή παρακολούθηση και τακτική αφαίρεση:

  • κιτρινισμένα φύλλα
  • παραμορφωμένα φρούτα
  • στείροι βλαστοί.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Οι μελιτζάνες συχνά υποφέρουν από προσβολές σκαθαριών πατάτας στο Κολοράντο. Κατά την καλλιέργεια καλλιεργειών κάτω από μια μεμβράνη ή σε θερμοκήπια, δεν υπάρχει ανάγκη επεξεργασίας των φυτών με χημικά, καθώς πριν από τη μαζική εξάπλωση του σκαθαριού, τα φρούτα θα έχουν ήδη χρόνο να σχηματιστούν. Επιπλέον, τα μη επεξεργασμένα φρούτα εμφανίζονται νωρίτερα, το χρώμα τους είναι πλούσιο και όμορφο.

Για την προστασία της μελιτζάνας σε ανοιχτό έδαφος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικά προϊόντα, πολλά από τα οποία ξεπλένονται γρήγορα με νερό. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε φάρμακα όπως το κύρος, καθώς η σύνθεσή τους είναι πολύ επιθετική, είναι καλύτερα να μην τρώτε λαχανικά και φρούτα μετά από μια τέτοια επεξεργασία. Ο ψεκασμός με φυτοφάρμακα επίσης δεν μπορεί πάντα να προσφέρει καλό αποτέλεσμα, μετά το οποίο οι μελιτζάνες συχνά γίνονται μαύρες και τα λουλούδια στεγνώνουν.

Εξετάστε τις κύριες ασθένειες της μελιτζάνας:

  • Η καθυστέρηση είναι μια μυκητιακή παθολογία που εξαπλώνεται από στελέχη μυκήτων που ζουν στο έδαφος. Ο παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη της νόσου είναι η υπερβολική υγρασία. Η καθυστερημένη όραση δεν αναπτύσσεται σε ζεστό ηλιόλουστο καιρό και ξηρό αέρα. Όταν καταστραφεί, τα κάτω φύλλα του θάμνου καλύπτονται με καφέ κηλίδες.
  • Το Blackleg είναι μια μυκητιακή ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα του άφθονου ποτίσματος. Συμπτώματα της νόσου: το κολάρο της ρίζας σκουραίνει, λόγω βλάβης στο ριζικό σύστημα, οι θάμνοι στεγνώνουν και πεθαίνουν. Αυτή η παθολογία μπορεί να αποφευχθεί εάν παρακολουθείτε την κανονικότητα και την αφθονία του ποτίσματος.
  • Το μωσαϊκό είναι μια ασθένεια με την οποία ένα φυτό μολύνεται συχνότερα κατά τη διάρκεια μιας επιλογής. Τα σημάδια της νόσου είναι ανομοιόμορφα κηλίδες στα φύλλα, τα οποία μετά από λίγο αρχίζουν να τσαλακώνουν και να πέφτουν. Τα μολυσμένα φρούτα είναι ακανόνιστα και συχνά μικρά σε μέγεθος. Μπορεί να μεταφερθεί από έντομα.

Η κύρια πρόληψη είναι η επεξεργασία των σπόρων πριν από τη φύτευση με ένα κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει επίσης να απολυμανθεί, για παράδειγμα, με θειικό χαλκό.

Καλλιέργεια και συγκομιδή

Η διάρκεια της ωρίμανσης της μελιτζάνας εξαρτάται από τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες του καλοκαιριού. Κατά κανόνα, τα πρώτα φρούτα συγκομίζονται στα μέσα Αυγούστου και τελειώνουν πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού. Με καλή φροντίδα, τα "μπλε" αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς 25-30 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας.

Συγκομιδή

Για να ωριμάσουν ομοιόμορφα οι μελιτζάνες, πρέπει να συλλέγονται τακτικά σε διαστήματα όχι περισσότερο από 5 ημέρες.Είναι αδύνατο να καθυστερήσει η συγκομιδή, διαφορετικά τα μούρα θα χάσουν την ποιότητά τους και θα γίνουν λευκά. Συνιστάται να τα αφαιρέσετε ενώ είναι σταθερά. Αφού ξαπλώσουν για περίπου μια εβδομάδα, θα γίνουν πιο μαλακοί. Είναι καλύτερα να μην κόβετε τις μελιτζάνες, αλλά να τις κόβετε με ψαλίδια ή μαχαίρι.

Δεν είναι εύκολο να αναπτυχθούν μελιτζάνες, αλλά αν ένας κηπουρός καταφέρει να αποκομίσει μια πλούσια συγκομιδή, μπορεί να είναι περήφανος για τον εαυτό του και να περιποιηθεί την οικογένειά του με υπέροχα πιάτα!