Περιεχόμενο:
Σε ποια οικογένεια ανήκει η φράουλα; Το πολυετές φυτό φράουλας ανήκει στην οικογένεια Rosaceae ή Rosaceae. Το όνομα Fragaria μεταφράζεται από τα Λατινικά ως "αρωματικό". Τα μούρα βρίσκονται κοντά στο έδαφος, έτσι στο Old Slavonic το φυτό ονομάστηκε «φράουλα».
Ανατολική Ασία, και σύμφωνα με ορισμένες πηγές - η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των φραουλών. Εικόνες από φράουλες βρίσκονται σε σχέδια στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη. Ο πρώτος που περιέγραψε τις φράουλες ήταν ο J. Bock, γιατρός, ιερέας και επιστάτης του βοτανικού κήπου της πόλης Zweibrucken, το 1553.
Δομή των φυτών
Τα φύλλα έχουν περίπλοκο σχήμα, βρίσκονται σε μίσχους μήκους 10-25 cm. Οι άκρες των φύλλων είναι οδοντωτές. Το μέγεθος εξαρτάται από το είδος: τα φύλλα μπορεί να είναι μικρά, μεσαία και μεγάλα. Ο πυθμένας είναι συνήθως εφηβικός.
Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες καφέ. Οι ρίζες είναι καλά αναπτυγμένες και βρίσκονται σε βάθος 25 - 30 cm.
Ταξιανθίες φράουλας
Οι ταξιανθίες είναι σε μίσχους, ροζέτα που εκτείνεται από το κολάρο ρίζας. Τα λουλούδια είναι συνήθως αμφιφυλόφιλα, αλλά υπάρχουν και άνισα σεξουαλικά άνθη. Τα πέταλα συλλέγονται σε ένα scutellum με πολλές στήμονες και πιστάλια. Τα άνθη της φράουλας επικονιάζονται από έντομα.
Τι λένε οι βοτανολόγοι σπόροι φράουλας
Οι φράουλες είναι καρύδι ή μούρο; Ο καθένας είναι συνηθισμένος να καλεί τους καρπούς των μούρων φράουλας. Οι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι πρόκειται για πολλούς ξηρούς καρπούς ή ψεύτικα μούρα. Ο χυμώδης, αρωματικός κόκκινος πολτός είναι ένα δοχείο και οι μικροί καφέ σπόροι είναι ξηροί καρποί.
Η αγαπημένη λιχουδιά όλων είναι ένα ντουλάπι με τις πιο πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Η μεταλλική σύνθεση των μούρων είναι επίσης μοναδική. Τα φρούτα είναι πλούσια σε φθόριο και κοβάλτιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο. Τα φύλλα φράουλας περιέχουν φυσικά φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια και μεταλλικά άλατα.
Με διαβήτη οποιουδήποτε είδους, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε φράουλες στη διατροφή. Ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (15-25 GI) και μια ειδική σύνθεση μούρων ρυθμίζουν το μεταβολισμό και προστατεύουν το σώμα από τη συσσώρευση ελευθέρων ριζών. Φρέσκες ή αποψυγμένες φράουλες μπορούν να προστεθούν σε επιδόρπια φρούτων, διαιτητικά προϊόντα, κομπόστες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τρώτε υπερβολικά και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εγκαίρως.
Επιτρέπεται η συμπερίληψη φράουλας στο μενού διατροφής, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 30 - 40 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από φράουλες
Παγωμένες φράουλες
Εάν έχει προγραμματιστεί να παρασκευαστούν αφέψημα και εγχύσεις από φράουλες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, τα φρέσκα φύλλα και τα μούρα αποξηραίνονται, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα απλωμένο ύφασμα στη σκιά ή σε ειδικές συσκευές. Το πρωί και το βράδυ πίνουν ένα ποτήρι αρωματικό τσάι.
Είναι χρήσιμο να τρώτε φρέσκες φράουλες, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μούρα για μελλοντική χρήση και να προσθέσετε σε μια ποικιλία από πιάτα, ποτά, επιδόρπια μούρων.
Πώς να παγώσετε τις φράουλες
Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, στεγνώστε τα και βάλτε τα σε έναν καταψύκτη σε ένα λεπτό στρώμα. Όταν τα φρούτα καταψύχονται, τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης. Το χειμώνα, τα μούρα θα είναι ολόκληρα, δεν θα τσαλακωθούν ούτε θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Βιταμίνες για το χειμώνα
Ένα νόστιμο παρασκεύασμα λαμβάνεται εάν οι φράουλες τρίβονται με ζάχαρη χωρίς θερμική επεξεργασία. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες θα παραμείνουν στο μείγμα μέχρι την άνοιξη. Για αυτό χρειάζεστε:
- Ταξινομήστε τις φράουλες, ξεπλύνετε, καθαρίστε από τα συντρίμμια και αφήστε να στεγνώσουν.
- Προσθέστε ζάχαρη στα έτοιμα μούρα για γεύση.
- Χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ και αφαιρούμε για μια μέρα.
- Τακτοποιήστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος.
μαρμελάδα φράουλα
μαρμελάδα φράουλα
- Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και βάλτε σε μια λεκάνη.
- Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με ζάχαρη και αφήνουμε έως ότου τα μούρα δώσουν χυμό. Πάρτε 1,2 κιλά ζάχαρης για 1 κιλό μούρα.
- Αφήστε τη μάζα να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε από τη φωτιά. Επαναλάβετε λοιπόν αρκετές φορές, έως ότου τα μούρα γίνουν διαφανή και το σιρόπι πυκνώνει λίγο.
- Ψύξτε, βάζετε σε καθαρά στεγνά βάζα και αποθηκεύετε.
Γιατί οι φράουλες είναι πικρές; Τα μούρα που συλλέγονται στο πευκοδάσος έχουν πικρή γεύση. Εάν προσθέσετε μια χούφτα βατόμουρα, σμέουρα ή κόκκινες σταφίδες στη μαρμελάδα, μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρία. Στα παλιά βιβλία μαγειρικής συνιστάται να βάζετε ωμά αποφλοιωμένα καρότα σε βρασμένη μαρμελάδα και στη συνέχεια να αφαιρείτε, τότε η πικρία θα εξαφανιστεί.
Κομπόστα φράουλας
- Για 3 λίτρα κομπόστα, θα χρειαστείτε ένα λίτρο δοχείου από καθαρά μούρα και 0,5 κιλά ζάχαρης.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο τριών λίτρων και ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό. Καλύψτε με καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ειδικό καπάκι, στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, βράστε.
- Ρίξτε βραστό σιρόπι σε μούρα, τυλίξτε και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Περιγραφή κήπου και άγριων φραουλών: χαρακτηριστικά, παραδείγματα
Ως καλλιέργεια φρούτων, οι φράουλες καλλιεργούνται από τον 16ο έως τον 17ο αιώνα. Συχνά αναφέρεται λανθασμένα ως φράουλα. Υπάρχουν πλέον περισσότερες από 10.000 ποικιλίες.
Οι φράουλες μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε εκτός από το βάλτο έδαφος και την ξηρή άμμο. Σε εκείνα τα μέρη όπου τα υπόγεια ύδατα ανεβαίνουν υψηλά ή συμβαίνουν πλημμύρες, τα φυτά θα πεθάνουν. Μετά από νυχτερινά σκιά και δίπλα στα σμέουρα, οι φράουλες θα βλάψουν και δεν θα αποδώσουν συγκομιδή. Σε ένα μέρος, οι φράουλες αναπτύσσονται και αποδίδουν καρπούς για 4 - 5 χρόνια.
Πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί:
- να καθαρίσετε από τα ζιζάνια ·
- εξουδετερώνει τα παράσιτα από τις προνύμφες ·
- Προσθέστε οργανική ύλη και λιπάσματα.
- σκάψε το έδαφος.
Άνθη φράουλας
Γιατί ανθίζει η φράουλα αλλά δεν αποδίδει καρπούς; Με την περίσσεια λιπασμάτων, τα φυτά αρχίζουν να αναπτύσσονται έντονα (πάχυνση) εις βάρος των καρπών, μπορεί να ανθίσουν και να μην παράγουν φρούτα, αν και χρειάζονται πολλά θρεπτικά συστατικά.
Για να αποκτήσετε φυτά υψηλής ποιότητας και να πολλαπλασιάσετε φράουλες, επιλέγονται γόνιμοι θάμνοι 2-3 ετών. Αφού μαζέψετε τα μούρα, τα κλίτη χαλαρώνονται προσεκτικά. Στους εύφορους θάμνους, οι βλαστοί τροποποίησης αρχίζουν να αναπτύσσονται γρήγορα - μουστάκια. Σχηματίζονται ροζέτες φύλλων και βασικά ρίζες, τα οποία πρέπει να πιέζονται στο έδαφος. Μόλις αναπτυχθούν 2-3 φύλλα σε νέους θάμνους, μπορείτε να σκάψετε και να μεταμοσχεύσετε τα φυτά σε ένα νέο κρεβάτι.
Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τις φράουλες με σπόρους. Σπέρνονται τον Ιανουάριο - Φεβρουάριο και πρέπει να χρησιμοποιούν οπίσθιο φωτισμό και ταινία. Οι φράουλες εμφανίζονται άνισα: από 2 έως 4 εβδομάδες. Το φιλμ αφαιρείται από το μπολ και τοποθετείται σε δροσερό, φωτεινό μέρος. Ποτίστε τα φυτά με ένα κουταλάκι του γλυκού ή σιφώνιο, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα λεπτά φυτά.
Συνιστάται η συγκομιδή φυτωρίων αμέσως πριν από τη φύτευση. Οι ρίζες συντομεύονται στα 6 - 8 cm, βυθίζονται σε πήλινο κουβέντα. Τα φυτά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο φυτεύονται αμέσως ή αφαιρούνται σε σκοτεινό, υγρό μέρος για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.
Μια άλλη μέθοδος φύτευσης θεωρείται πιο παραγωγική: τα φυτά φυτεύονται σε ομάδες των 3 σε απόσταση 10 cm. Τέτοιες φωλιές τοποθετούνται σε σειρές μεταξύ τους κάθε 50 cm.
Τα κλίτη χαλαρώνουν και πασπαλίζονται με οποιοδήποτε υλικό.Για να αποφύγετε το μαρασμό των δενδρυλλίων, πρέπει να τα σκιάσετε.
Οι θάμνοι χρειάζονται πότισμα και τακτική σίτιση. Όταν ανθίζετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φυτεύματα δεν είναι κατεψυγμένα και υπερθέρμανση. Εάν το μουστάκι δεν απαιτείται για αναπαραγωγή, κόβονται, διαφορετικά οι δυνάμεις των δενδρυλλίων θα κατευθύνονται όχι στην καρποφορία, αλλά στην ανάπτυξη των βλαστών. Επιπλέον, τα κρεβάτια πρέπει να ξεριζωθούν και να ελεγχθούν τα παράσιτα.
Σε περιοχές με δυσμενή κλίματα, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για την προστασία των δενδρυλλίων από τον παγετό το χειμώνα και από τη ζέστη το καλοκαίρι. Το φθινόπωρο, τα μούρα καλύπτονται με φύλλα, άχυρο ή ξηρές κορυφές.
Η απόδοση της φράουλας μειώνεται απότομα μετά από 4-5 χρόνια. Εκ των προτέρων, θα πρέπει να φυτέψετε φυτά σε νέα κρεβάτια και να σκάψετε τα κενά και να τα χρησιμοποιήσετε για να καλλιεργήσετε λαχανικά.
Γιατί να καλλιεργήσετε; Εάν κόψετε το έδαφος του φυτού μετά τη συγκομιδή, θα αναπτυχθούν νέα φύλλα. Οι θάμνοι αναζωογονούν, δροσίζουν και αποδίδουν καρπούς σε ένα μέρος πολύ περισσότερο.
Κλάδεμα φράουλας
Ποικιλίες φράουλας
Όταν επιλέγουν τη σωστή ποικιλία για μια καλοκαιρινή κατοικία, εξετάζουν πολλά σημάδια: χρόνος ωρίμανσης, μέγεθος και σχήμα των μούρων, αντίσταση στις ασθένειες και αλλαγές θερμοκρασίας.
Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, οι φράουλες στον κήπο χωρίζονται σε απομεινάρια, αργά, μεσαία ωρίμανση και νωρίς.
Από την πρώιμη ωρίμανση, οι ακόλουθες ποικιλίες είναι πολύ δημοφιλείς:
- Το Elvira είναι μια ολλανδική ποικιλία με λαμπερά στρογγυλά μούρα βάρους έως 60 g. Ο κόκκινος πολτός είναι γλυκός και αρωματικός. Ανθεκτικό σε μυκητιακές ασθένειες.
- Το Κεντ είναι μια καναδική ποικιλία με στρογγυλά κωνικά μούρα. Ανθεκτικό στον παγετό, γκρι μούχλα, ωίδιο, μυκητιασικές ασθένειες. Στις αρχές του φθινοπώρου, ανθίζει και αποδίδει καρπούς για δεύτερη φορά.
Δημοφιλείς ποικιλίες μεσαίας περιόδου:
- Χουάν. Η φράουλα αυτής της ποικιλίας είναι όμορφη και μεγάλη, περίπου στο μέγεθος ενός μέσου μήλου. Ο πολτός είναι γλυκός, ανοιχτό κόκκινο, σταθερός. Η ποικιλία μπορεί να προσαρμοστεί στις κακές καιρικές συνθήκες.
- Το Venta είναι μια σούπερ ελίτ ποικιλία υψηλής απόδοσης από τη Βαλτική.
Φράουλα Venta
Μεγάλα, όμορφα μούρα γίνονται σκούρα κόκκινα στη ζέστη.
- Το Lord είναι μια αυτο-επικονίαση ποικιλία, ανθεκτική στον παγετό, ανθεκτική στην γκρίζα σήψη. Αρωματικά γλυκά μούρα στρογγυλού κωνικού σχήματος με έντονο κόκκινο πυκνό πολτό.
Ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης:
- Το Vima Xima είναι μια ολλανδική νέα ποικιλία με μεγάλα, σκούρα κόκκινα μούρα. Απελευθερώνει λίγο μουστάκι, το οποίο καθιστά ευκολότερη την περιποίηση.
- Το Vicoda είναι μια ολλανδική ποικιλία, ανθεκτική σε κηλίδες, λευκή μούχλα, ανθεκτική στο χειμώνα. Νόστιμα, χτένα, σκούρα κόκκινα μούρα φτάνουν τα 120 g.
- Το Borovitskaya είναι μια γόνιμη ποικιλία υψηλής απόδοσης. Τα μούρα με αυλάκι στη μέση διπλασιάζονται. Ανθεκτικό σε ακραίες θερμοκρασίες και ασθένειες.
Ουδέτερες ή απομακρυσμένες ποικιλίες:
- Η βασίλισσα Ελισάβετ ΙΙ είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες απομειωμένου με αρωματικά μεγάλα μούρα που μπορούν να ανθίσουν όλο το καλοκαίρι.
- Η γιρλάντα είναι μια συνεχώς ανθισμένη και καρποφόρα εγχώρια ποικιλία με νόστιμα αρωματικά μούρα. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε γλάστρες ή σε κάθετη πέργκολα.
Το 2018, εμφανίστηκαν νέες ποικιλίες φραουλών: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.
Άγριες φράουλες
Οι άγριες φράουλες βρίσκονται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στην Ανατολική και Δυτική Σιβηρία, στα Ουράλια, στον Καύκασο. Αναπτύσσεται σε λόφους, ηλιόλουστες πλαγιές, σε ξέφωτα, εξαπλώνεται γρήγορα με τη βοήθεια υφέρπων βλαστών.
Άγριες φράουλες
Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων και της γεύσης του, οι φράουλες είναι πολύ δημοφιλείς. Ρώσος επιστήμονας S.M. Ο Βασίλιεφ στο βιβλίο του "Θεραπεία με φράουλα" περιέγραψε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις επιπτώσεις των ναρκωτικών σε όλα τα όργανα και τα συστήματα ενός ατόμου. Αποξηραμένα φύλλα και μούρα από άγριες φράουλες μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο ή μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι.
Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση των ριζών, των φύλλων και των μούρων των φραουλών. Όταν χρησιμοποιείτε εγχύσεις και αφέψημα, βελτιώνεται η εργασία του πεπτικού συστήματος, η αναπνοή και η καρδιακή δραστηριότητα.
- Το μούρο συνιστάται για μεταβολικές διαταραχές, ανεπάρκεια βιταμινών, παχυσαρκία και βρογχικό άσθμα.
- Τα αφέψημα και οι εγχύσεις από τα φύλλα βοηθούν σε καρδιακά προβλήματα, πνιγμό, αιμορραγία της μήτρας, έλκη στομάχου και γαστρίτιδα.
- Ο χυμός φράουλας είναι αποτελεσματικός για έκζεμα, αναιμία και επούλωση πληγών.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τις φράουλες
Πώς να διατηρήσετε τα σπορόφυτα φράουλας μέχρι την άνοιξη
Εάν, για κάποιο λόγο, οι φράουλες δεν φυτεύτηκαν σε μόνιμο μέρος, μπορείτε να βάλετε τα φυτά σε κουτιά με τρύπες στο κάτω μέρος και να τα πάρετε στο υπόγειο ή να ψύξετε. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος κάθε κουτιού με βρύα, πριονίδι, ώστε να μην στεγνώσουν οι ρίζες. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 90% και η θερμοκρασία πρέπει να είναι 2-6 ° С. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τότε τα δενδρύλλια θα αρχίσουν να βλαστάνουν και αν είναι μικρότερη, θα παγώσουν. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται ή να ψεκάζεται με φυτά.
Σπορόφυτα φράουλας
Πώς να φυλάσσετε φράουλες μετά τη συλλογή
Πρέπει να διαλέξετε τα μούρα σε ξηρό καιρό. Όταν μαζεύετε, οι φράουλες μαζεύονται μαζί με τους μίσχους και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα είναι άθικτα, διαφορετικά η ασθένεια θα εξαπλωθεί γρήγορα και θα χαλάσει ολόκληρη τη σοδειά.
Τα φρέσκα μούρα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Μην πλένετε τα μούρα, μην σπάτε τους μίσχους. Το καπάκι δεν πρέπει να είναι σφιχτό. Εάν τα μούρα πλυθούν και κοπούν, τότε μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρά με ζάχαρη και να αφεθούν για 1-2 ημέρες.
Γιατί οι φράουλες κήπου δεν ανθίζουν
Με την υπερβολική εφαρμογή λιπασμάτων ή κόπρου που περιέχουν άζωτο, τα φυτά αρχίζουν να αυξάνουν εντατικά την πράσινη μάζα. Οι μίσχοι δεν είναι τοποθετημένοι. Ένας άλλος λόγος είναι η πρόωρη ή λανθασμένη περικοπή των θάμνων, όταν τα μπουμπούκια ανθέων δεν έχουν χρόνο να σχηματιστούν ή να πεθάνουν κατά τη διάρκεια παγετώνων. Τα μπουμπούκια ανθέων μπορεί να υποστούν βλάβη από τον σκαθάρι της μύγας. Είναι καλύτερα να αποτρέψετε αυτό το φαινόμενο, αντιμετωπίζοντας εκ των προτέρων με παρασκευάσματα από παράσιτα.
Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις των έμπειρων κηπουρών και των γεωπόνων, τα μούρα θα ωριμάσουν μαζί και θα σας ενθουσιάσουν με σπιτική γεύση και άρωμα.
