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La albahaca dulce (ordinaria) es una de las especias de cocina más aromáticas. Representa la familia Lamiaceae. El nombre latino es ocimum basilicum. Esta planta es cultivada por jardineros de todo el mundo. El condimento delicioso es ideal para platos de carne, preparaciones. Se agrega para agregar astringencia a los postres y cócteles. Además, la hierba se utiliza con fines medicinales y cosméticos.
Descripción
Albahaca ¿qué es? ¿Qué aspecto tiene la albahaca? La planta es un arbusto corto. El tallo tiene cuatro bordes. En general, es redondeado, a menudo pubescente. Se extiende hasta 35-55 cm. Numerosos esquejes con hojas grandes. El tallo de una planta adulta está endurecido, leñoso.
La forma de las hojas es alargada, ovalada-ovoide. Hay dientes raros. Las hojas son ligeramente curvadas, rizadas, pubescentes. La punta es puntiaguda. Venas pronunciadas. La cubierta, dependiendo de la variedad, puede estar ligeramente difusa. La longitud de una hoja puede alcanzar los 3-8 cm. Los colores característicos de las hojas de la albahaca fragante son verde esmeralda, verde claro, verde oscuro. Muy a menudo, las hojas son brillantes. Otra variedad popular de esta planta tiene un color púrpura. Tiene un nombre similar al color de las hojas. Recientemente, la variedad de albahaca violeta de Crimea, así como la variedad Robin Hood, se han hecho famosas.
Florece durante unos 60 días. Junio o principios de julio hasta finales de agosto. Aparece un halo floral de varias inflorescencias en las puntas alargadas de los tallos. En ellos hay flores blancas como la nieve, con menos frecuencia con un tono lila. Cada flor tiene dos labios. Los frutos son de cuatro lóbulos. Representan cuatro nueces. Contienen pequeñas semillas oscuras. Un gramo contiene alrededor de mil semillas.
Albahaca
El sistema de raíces está cerca de la superficie del suelo. Tiene muchas ramificaciones.
El sabor de la especia es picante, agrio, con un amargor pronunciado. Muchos entendidos dicen que parte del sabor es dulce. El aroma se asemeja a la pimienta de Jamaica. También hay notas de clavo, jengibre.
Es de destacar que la albahaca fresca y seca difieren en sabor. La hierba seca a menudo se confunde con curry.
Muchos están interesados en la pregunta "¿es albahaca cilantro?" La respuesta es no. Estas plantas son especias y le dan a la comida un rico sabor. Pero estas son dos hierbas diferentes. El cilantro parece perejil. Tiene pequeñas hojas disecadas, divididas en lóbulos.
Donde crece la especia
Por primera vez, se vio albahaca dulce en India. En la naturaleza, se puede ver en el norte de África, Asia.
Albahaca crece
Como cultura, se cultiva en todo el mundo. La planta está acostumbrada a diferentes condiciones climáticas. A pesar de que la tierra natal de la albahaca es un país cálido, ahora el cultivo de especias se ha extendido a regiones con veranos frescos. Por ejemplo, en la región de Moscú se cultiva en huertos a través de plántulas. A las semillas les gusta brotar en una habitación cálida y, después de 50-60 días, se prepara un jardín al aire libre para las plántulas maduras. El lugar debe ser soleado y tranquilo.
Especies relacionadas de albahaca dulce
La albahaca dulce (u ordinaria, jardín, alcanfor) es un tipo del género Basil. Hay más de cien variedades de la planta. Fragante se puede llamar la más popular de las especies de este género.La albahaca común no debe confundirse con sagrado, marrón, morado, limón, eugenol. Son parientes, pero no de la misma planta. Por ejemplo, la albahaca sagrada (también se la puede llamar sagrada) tiene hojas peludas cubiertas de finos y delicados pelos. Su sabor recuerda al clavo. El morado y el marrón tienen colores de follaje específicos. El limón no debe confundirse con otros tipos debido a su rico aroma a limón fresco. La albahaca eugenol es un arbusto piramidal muy grande. Crece hasta 1,5 m.
Gracias a los criadores, cada una de las variedades de plantas tiene muchas variedades diferentes.
Variedades comunes de albahaca
La planta tiene unas cincuenta variedades diferentes. Los más famosos son:
- Genovese;
- Mamut;
- Michael mágico;
- Tono;
- Menta vegetal;
- Fragante guapo;
- Gastrónomo.
La variedad Genovese es especialmente apreciada por los italianos. Se cultiva en la soleada y cálida Italia. La variedad hace una deliciosa salsa de pesto fría.
Mamut tiene hojas grandes y anchas. Picante, picante. Suele crecer en regiones cálidas. Adecuado para crecer en el alféizar de una ventana en un apartamento.
Magical Michael ama el sol, pero se puede cultivar en regiones con diferentes climas. La peculiaridad de la variedad es su rápido crecimiento. En solo un mes puede estirarse hasta 40 cm. Tiene muchas hojas esmeralda, aromáticas y especiadas. Las hojas se comen frescas como bocadillo.
Basil Tonus se considera de mitad de temporada. 6 semanas después de la germinación, ya se puede cortar. Las hojas son de tamaño mediano, moderadamente picantes.
Cortar albahaca
Basil Shalun es una variedad de hojas pequeñas. Adecuado para huerta y cultivo doméstico. El arbusto es muy hermoso, esférico. La albahaca Shalun es una variedad vegetal. Puede obtener 1,5 kg de hierbas picantes de un metro cuadrado.
La fragante belleza huele a canela. Hierba muy aromática. ¿Para qué se usa la albahaca perfumada? Las hojas de esmeralda limpias con un tono lila azulado son adecuadas para decorar composiciones de postres, cócteles alcohólicos y no alcohólicos. La hierba se puede usar para agregar un sabor noble a platos dulces y carnosos. Puede crecer en regiones con diferentes climas.
El gourmet produce excelentes verduras dentro de un mes y medio después de que aparezcan los primeros brotes. Crece muy rápido. A menudo se cultiva en Rusia Central. Adecuado para el cultivo de plántulas y plántulas.
La albahaca es una planta anual o perenne.
La albahaca común (alma de oruga) es una hierba anual. Para obtener verduras frescas, debe haber una siembra anual de semillas. Afortunadamente, las semillas eclosionan muy rápido. Pueden emerger en 3-6 días. Las variedades tempranas crecen en solo un mes, las variedades medio tempranas, en 40-50 días. La albahaca dulce de un año no crecerá en el sitio durante el segundo año si no se planta allí por primera vez. Muchas otras variedades de albahaca pertenecen a un cultivo anual: limón, morado.
También hay albahaca perenne. El eugenol de albahaca es ideal como cultivo. Cultivar y cuidar las plantas es prácticamente lo mismo. Una planta perenne se extrae del jardín en el otoño y se trasplanta a una maceta. En invierno puede crecer en casa.
Propiedades de la cultura
La cultura tiene propiedades curativas. La composición química está saturada. Contiene:
- ü sodio;
- ü fósforo;
- ü magnesio;
- ü potasio;
- ü selenio;
- ü cobre;
- ü manganeso;
- ü hierro;
- ü zinc;
- ü vitaminas A, PP, C, K, E;
- ü vitaminas del grupo B;
- ü betacaroteno.
Todos estos macronutrientes, oligoelementos, vitaminas se encuentran en tales volúmenes y proporciones, por lo que la planta tiene propiedades curativas. Los antiguos curanderos indios que salvaron a las personas de diversas enfermedades conocían los beneficios de la hierba picante. La popularidad de esta hierba como medicina no ha disminuido con los años.
La planta de albahaca fragante es un antiséptico, antipirético, diaforético, antiespasmódico. Otra propiedad de las verduras picantes es bactericida. Puede normalizar los procesos digestivos, acelerar la digestión de los alimentos. Ayuda con el envenenamiento.
La especia fresca se puede llamar tranquilizante natural. Después de consumir albahaca, el estado psicológico general se normaliza, la ansiedad y el estrés emocional desaparecen. Bazilik tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.
¿Para que se usa la albahaca? Por ejemplo, la infusión de albahaca se prepara para calmar, aliviar la ansiedad. Tome una cucharadita de hierba seca, prepárela en un frasco de 500 ml con agua hirviendo.
También se puede utilizar contra el dolor. Varias hojas están raídas. La papilla se envuelve en una gasa y se aplica en las sienes, la parte posterior de la cabeza.
El uso de la planta no se limita a la cocina y la medicina. Ha demostrado ser eficaz en cosmetología. La cultura es capaz de restaurar la piel, rejuvenecer, suavizar y eliminar las arrugas. Tiene un efecto beneficioso sobre las células de las capas subcutáneas.
¿Quién está contraindicado como hierba picante?
A pesar de las propiedades beneficiosas del cultivo, su uso debe ser limitado:
- Para bebés;
- Para mujeres en posición;
- Personas después de un ataque cardíaco;
- Si hay una enfermedad o problemas con los vasos sanguíneos, corazón;
- Si una persona tiene una mala coagulación de la sangre;
- Con diabetes mellitus.
Plagas de cultivo
Los jardineros experimentados saben que la albahaca dulce es una planta muy saludable. La hierba tiene una fuerte inmunidad contra las plagas. Sin embargo, si el cultivo no recibe los cuidados necesarios, los pulgones y las chinches pueden atacarlo.
Los pulgones se abalanzan sobre un arbusto verde y succionan su jugo. Como resultado, las hojas y los tallos se cubren con una flor blanquecina u oscura. Las hojas están dobladas. La planta se seca. Los pulgones son peligrosos porque portan diversas enfermedades peligrosas. Se desarrolla un hongo en las secreciones que deja el insecto.
La lucha contra los pulgones consiste en procesar el arbusto con caldo de ajo o patata. El procedimiento se realiza varias veces cada 10 días. Puedes verter las verduras con caldo de ceniza. Si hay muchos pulgones, se permite usar uno de los insecticidas: Akarin, Karbofos, Bankol.
Akarin
Los insectos de campo, al igual que los pulgones, chupan el jugo de la vegetación. Además, el insecto engendra descendencia en la basílica. Las larvas se alimentan de hojas y tallos. Primero, la planta en la que se instaló la plaga se cubre con manchas blancas y luego muere. Se recomienda combatir exactamente de la misma forma que en el caso de los pulgones.
Albahaca y orégano: ¿una sola planta?
La pregunta "¿son la albahaca y el orégano la misma planta o no?" tiene una respuesta inequívoca - "no". El orégano es un orégano común muy conocido. El orégano y la albahaca no son muy similares en apariencia. El orégano es una planta perenne. Tiene un tallo erecto. El tallo tiene bordes.
Las hojas son de color verde claro, pueden tener una flor plateada. Áspero al tacto. Altura de la planta: alrededor de 40-80 cm florece en julio. Las flores se recogen en grandes inflorescencias esponjosas. El color común de los pétalos es rosa claro. El orégano tiene un agradable aroma floral.
Estas dos plantas no se confunden por casualidad. El hecho es que la albahaca tiene un nombre diferente: regan. Se parece al orégano. La albahaca Regan se llama principalmente en Azerbaiyán.
La albahaca fragante es tan popular en diferentes países por una buena razón. Esta especia le da a los platos un aroma único y se utiliza para decorar postres. Sus propiedades curativas han ayudado a más de una generación de personas. La planta se ve bonita. El arbusto puede decorar no solo el sitio, sino también el alféizar de la ventana de la casa.
