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La mostaza Sarepta recibió su nombre de un pueblo en la región del Bajo Volga, donde comenzaron a cultivar una planta vegetal. Esto sucedió a principios del siglo XIX, cuando la cultura llegó a Rusia desde Asia. Incluso entonces, se apreciaron las propiedades de la planta, tanto nutricionales como medicinales. Este se convirtió en el motivo de la introducción de la mostaza en la Farmacopea Estatal (GF), una colección de estándares que describe cada una de las valiosas especies botánicas que crecen en el país.
Descripción de la cultura
Hasta ahora, la región del Volga es el centro del cultivo de esta cultura. Rusia es uno de los países líderes en la producción de mostaza y productos de semillas oleaginosas, que son ampliamente utilizados (en la industria de alimentos, confitería, perfumería, jabón).
La mostaza también se cultiva en casas de verano para usar hojas tiernas en ensaladas y semillas en recetas de medicina tradicional. Este cultivo de la familia de la col es un buen alimento para el ganado y un excelente fertilizante para lechos de hortalizas (la mostaza pertenece al abono verde).
Para que sea más fácil para los principiantes navegar entre los tipos de cultivo y no plantar representantes de malezas (mostaza blanca y negra) en el sitio, se recomienda estudiar la descripción de Sarepta gorchak (este es el nombre de la planta en Ucrania). Otra verdura se llama popularmente col Sarepskaya (a veces se pierde una letra al escribir) o mostaza rusa.
Mostaza sarepta
Mostaza sarepta
| Los elementos | Descripción |
|---|---|
| Toda la planta | Herbácea, anual, crucífera. Combina rápidamente, tolera bien el frío |
| Raíz | Una caña que crece en el suelo hasta una profundidad de 3 m. |
| Vástago | Erguido, de 0,5 a 1,5 m de altura (en algunas variedades hasta 2,5 m), con ramas en la copa |
| Hojas | Alternativo, pecíolo, teñido de gris. Se diferencian, según la ubicación en el arbusto: |
| · Pinnado inferior, en forma de lira, con grandes lóbulos apicales; | |
| • medio excavado, lanceolado; | |
| Superior de una pieza | |
| Flores | Cuatro partes, pequeña, amarilla, bisexual. Ubicado en la parte superior de las ramas en forma de pinceles alargados. |
| Fruta | La fruta de la mostaza es una vaina subulada cilíndrica que se puede ver ligeramente fuera del eje de la inflorescencia. |
| Semillas | A veces bolas amarillas, pero más a menudo marrones o marrón rojizo, de hasta 1,3 mm de diámetro |
Habiendo estudiado el aspecto de la planta, será más fácil distinguir la muestra de campo de la cultivada en los jardines. Por ejemplo, la mostaza negra tiene un tipo de fruta ligeramente diferente: las vainas tetraédricas son tuberosas y se presionan contra el tallo. Y la variedad blanca tiene ese signo: la fruta es áspera y está cubierta de vellosidades que sobresalen.
Las peculiaridades de la cultura incluyen la madurez temprana: pasan de 2 a 3 semanas desde la siembra de semillas hasta la recolección de las primeras hojas. En este caso, se comen rosetas jóvenes de hojas.
Debido a su resistencia al frío, la mostaza se desarrolla mejor a principios de primavera o principios de otoño. El calor del verano tiene un efecto negativo en la planta: rápidamente da flechas y las hojas se vuelven gruesas casi de inmediato. Para que no se pierda el valor nutricional, y las hojas permanezcan tiernas por más tiempo, la siembra se hace sobreconsolidada.
El aterrizaje se realiza sobreconsolidado.
Variedades
A pesar de que la tierra natal de la mostaza es Asia, la cultura tiene un área de distribución amplia. Sólo la Federación de Rusia puede presumir de una abundancia de barbechos silvestres y lechos cultivados en Siberia, el Lejano Oriente y la parte europea del país.
La mostaza Sarepta se cultiva activamente en Europa.Al mismo tiempo, el tipo de suelo no importa para la planta: el repollo azul crecerá en suelos pantanosos ácidos, en areniscas y marismas, sin prestar especial atención a las características climáticas.
La cultura es tan popular que los criadores no se hicieron a un lado, creando muchas variedades de mostaza. Muchos de ellos han sido dominados durante mucho tiempo por los residentes de verano.
Las variedades más comunes de mostaza Sarepta.
| Variedad | Contenido de éster / contenido de aceite de semilla,% | Rendimiento de semillas / aceite, t / ha | Características de la variedad. |
|---|---|---|---|
| Cenicienta | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Resistente al encamado, tolerante a patógenos. Florece y madura juntos. Difiere en la uniformidad del arbusto y la ausencia de ácido erúcico. |
| Nika | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Madura rápidamente, florece juntos. Tiene inmunidad a los principales patógenos, no se acuesta. El aceite producido no contiene ácido erúcico. |
| Gota de rocío | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | Durante el período de floración alcanza una altura de 2,3 m, es resistente a la sequía, enfermedades y plagas. Apto solo para cultivo temprano |
| Mriya (sueño) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | Resistente al alojamiento y desprendimiento de semillas. La resistencia a enfermedades y plagas es media. Contiene una pequeña proporción de ácido erúcico (hasta 0,1%) |
A los residentes de verano les encanta cultivar las siguientes variedades: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. Y el Volnushka de maduración temprana es tan compacto que se arraiga perfectamente en los balcones y alféizares de los apartamentos de la ciudad.
Las variedades que se crían en las camas tienen reglas de cultivo similares. Muchos de ellos participan en la rotación de cultivos hasta 5 veces por temporada, si la primera siembra se realiza tan pronto como el suelo está maduro.
Agrotécnica de mostaza Sarepta
| Etapa de crecimiento | caracteristicas: |
|---|---|
| Selección de sitio | A pesar de la sencillez del cultivo, es mejor elegir suelos con una reacción ligeramente alcalina (pH 7) o neutra. El acceso a la luz solar es imprescindible |
| La rotación de cultivos | La mostaza se planta en las camas después de las patatas, los guisantes, los pepinos y las cebollas. Pero después del rábano picante, el rábano, el nabo y el nabo, no vale la pena sembrar la cultura. El berro y el repollo también son malos predecesores. |
| Aterrizaje | Las semillas se colocan inmediatamente en campo abierto con tiras de 3 líneas a intervalos: |
| · Entre cintas - 0,5-0,6 m; | |
| · Entre líneas - 0,25-0,3 m. | |
| A menudo se usa para agregar a otros cultivos, como sello | |
| Adelgazamiento | La mostaza inicialmente se siembra espesa, pero el adelgazamiento no se lleva a cabo especialmente. Esta función se realiza mediante recolección selectiva. |
| El mejor vestido | Son opcionales y se usan solo como ayuda cuando la planta está atrofiada. En este caso, los lechos se alimentan con fertilizantes nitrogenados. |
| Regando | La planta no necesita mucha agua, pero la falta de humedad perjudica la calidad nutricional de las hojas. |
| Otros trabajos | El aflojamiento se lleva a cabo cuando se forma una costra en el suelo, desyerbando, cuando aparecen las malas hierbas |
Es posible recolectar hojas verdes como alimento ya desde el momento en que la planta alcanza una altura de 5 cm. Solo los productos recién cosechados se consumen como alimento, ya que las hojas tienen mala calidad de conservación.
Propiedades de la cultura
Las semillas de mostaza contienen una gran cantidad de aceites grasos (hasta un 35%), también hay mirosina, glucósido de sinigrina. La hoja de mostaza contiene muchos oligoelementos, los principales de los cuales son el hierro y el calcio. La composición también contiene vitaminas PP, B1, B2, C, caroteno, rutina. La farmacognosia de la mostaza Sarepta, debido a la gran cantidad de sustancias biológicas activas incluidas en la planta, ha determinado el campo de aplicación curativo:
- tratamiento de procesos inflamatorios;
- usar como antiséptico;
- para dispersar la bilis y excretar jugo gástrico;
- como estimulante del apetito;
- como complemento de la terapia oncológica;
- en aplicación tópica, un agente irritante y que distrae.
El polvo de mostaza, agregado a los baños de pies, activa la circulación sanguínea, lo que puede acelerar el tratamiento de enfermedades respiratorias. Puede comprar aceite de semilla en la farmacia y usarlo en terapia tópica para quemaduras y lesiones superficiales para aliviar el dolor.
La mostaza ha encontrado su aplicación en cosmetología: para el tratamiento de la alopecia, eliminación de pecas, nutrición de la piel.Pero la mayoría de las veces la cultura se usa en la cocina casera. Al mismo tiempo, no solo se comen hojas tiernas, sino también semillas, para la preparación de un condimento ardiente, que se puede combinar con cualquier plato. Por ejemplo, los italianos han demostrado que la fruta y la mostaza son ingredientes perfectamente compatibles.
Mostaza
Contraindicaciones
Debido al alto contenido de ésteres y sustancias ardientes, las personas alérgicas no deben dejarse llevar por la mostaza. Con tuberculosis pulmonar, procesos inflamatorios en los riñones y gastritis, este producto no se puede incluir en la dieta. Pero otras personas también deben tener cuidado al usar mostaza (especialmente semillas).
Con un entusiasmo excesivo, puede desarrollarse bradicardia con dificultad para respirar y, a veces, pérdida del conocimiento. Las semillas inmaduras causan envenenamiento, que se manifiesta por vómitos, diarrea y dolor de estómago intenso.
Sobre plagas
La mostaza en sí misma es un buen insecticida capaz de combatir muchas enfermedades crucíferas. La planta se utiliza para combatir insectos dañinos que molestan a otros cultivos de jardín. Pero hay una serie de parásitos para los que la mostaza no representa un peligro: pulga crucífera, pulgón, mosca, pala de repollo.
Familia de áfidos
Las camas están rociadas con insecticidas y biológicos industriales. Desde remedios a base de hierbas, infusiones de caléndulas, beleño y droga, bardana, tabaco (solo puedes espolvorear), se recomiendan los dientes de león.
El producto de ensalada rusa se considera el mejor del mundo en términos de combinación de cualidades. Las variedades nacionales de mostaza son de alto rendimiento, sin pretensiones en tecnología agrícola y sin desperdicios en el procesamiento. Las semillas son una materia prima para la obtención de aceites esenciales y comestibles. La torta se alimenta al ganado y se utiliza para la producción de mostaza en polvo. Los agricultores comenzaron a comprimir incluso las cáscaras y venderlas como combustible eficiente.
