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El eneldo es un cultivo de jardín herbáceo. Como respuesta a una pregunta común: a qué familia biológica pertenece el eneldo, es necesario designar la familia Umbrella. Además, muchos jardineros novatos no están seguros de si el eneldo es perenne o anual. La planta de eneldo pertenece a la categoría de anuales. El eneldo fresco es adecuado para su uso en la preparación de los siguientes productos culinarios:
- ensalada de verduras o tibia;
- aperitivos;
- platos calientes.
Además, el eneldo es una verdura o un tipo de hierba que se utiliza para tratar una serie de enfermedades, debido a la presencia de oligoelementos beneficiosos en su composición.
Como cultivo de jardín, el eneldo se cultiva en todo el mundo.
Descripción y distribución de la planta
El eneldo se considera un cultivo de jardín termofílico que necesita abundante iluminación.
Es posible obtener una cosecha de material de semilla de alta calidad solo a partir de una plantación de hierbas que crezca en un suelo rico en minerales y bien drenado. La capacidad de germinación de las semillas se mantiene durante 8 años desde el momento de la maduración. La temporada recomendada para plantar en exterior es la primavera.
Verduras jugosas
El tallo es recto, simple, surcado, de color verde oscuro. Puede diferir en la ramificación, un tallo puede crecer hasta un metro y medio de longitud.
La forma de las hojas es ovoide, pertenece al tipo de cuatro pinnadas. La parte inferior de la hoja está reforzada en la parte del tallo con pecíolos.
Las inflorescencias son del tipo doble paraguas. El diámetro medio de la inflorescencia es de 8 centímetros. El número medio de rayos en la parte del paraguas es de 35 piezas. La época de floración del eneldo en las latitudes medias de nuestro país cae a finales de junio.
Al describir cómo se ven los frutos del eneldo, se pueden clasificar como excrementos. La longitud de una semilla es de 5 milímetros, el grosor es de 2 milímetros. La maduración de la parte de semilla de la planta ocurre en la segunda mitad del verano.
El procedimiento para recolectar material de semilla de eneldo es el siguiente:
- En la etapa inicial de maduración, recolecte las semillas;
- Cortar las inflorescencias de eneldo;
- En estado invertido, coloque las inflorescencias en una bolsa de papel;
- Coloque la bolsa en una habitación seca y cálida;
- No permita que la luz solar entre en el material de plantación;
- Las semillas deben separarse de la inflorescencia del paraguas una semana después del secado;
- Se recomienda almacenar las semillas en un recipiente de vidrio sellado.
Las hojas de eneldo se pueden utilizar para consumir:
- Fresco;
- salado;
- seco.
Debido al hecho de que el mayor contenido de sustancias aromáticas en la planta ocurre durante la etapa de floración y fructificación, es durante este período que se recolectan las verduras para:
- enlatado de verduras;
- agregar a los adobos caseros;
- salmueras.
La abundancia de fitoncidas en la composición química de la planta, independientemente del origen del eneldo, ayuda a prevenir la formación de focos enmohecidos y putrefactos en las hortalizas durante el proceso de conservación o salazón.
Vegetación floreciente
Además, los aceites esenciales que aporta esta planta se utilizan activamente en la elaboración de bebidas alcohólicas y en la industria de la perfumería.
Nombres y características de las variedades.
A pesar de que en nuestro país se conocen más de dos docenas de variedades varietales de eneldo, hay varias más extendidas entre los jardineros rusos, las características básicas del eneldo varietal se pueden representar de la siguiente manera:
- "Gribovsky" – esta variedad de maduración temprana se considera la más extendida, no requiere cuidados complejos y tiene buena resistencia a las enfermedades. Las verduras maduras se cosechan 34 días después de la germinación de la semilla. Se considera que una característica distintiva de la variedad Gribovsky son las fuertes propiedades aromáticas;
- "Granadero" – Esta es una variedad varietal de eneldo de jardín de maduración temprana, adecuada para el cultivo con el fin de recolectar vegetación e inflorescencias de paraguas con semillas. El cultivo madura 38 días después de que germinan las semillas. La transición a la etapa de formación de inflorescencias en esta variedad ocurre en poco tiempo;
- Richelieu – es una variedad de maduración media. El eneldo está listo para cosechar 41 días después de la germinación. La variedad es notable por su color de follaje inusual: verde con un tinte azulado;
- "Kibray" – es una variedad de maduración tardía. El eneldo de esta variedad debe sembrarse temprano en condiciones de suelo protegido. Las hojas son de tamaño ancho, son muy sensibles a las temperaturas extremas.
Las propiedades medicinales del eneldo
Una lista completa de lo que es útil en el eneldo en términos de compuestos minerales, así como las vitaminas que contiene:
- Vitamina C;
- Vitamina B;
- Vitamina B1;
- Vitamina B2;
- Carotenoides;
- Quercetina;
- Isoramnetina;
- Kaempferol;
- Carbohidratos;
- Pectina;
- Planchar;
- Potasio;
- Calcio;
- Fósforo.
Casi el 20% de la composición de las verduras se debe al aceite graso que contiene.
La mayor parte de la composición química del aceite esencial de la fruta de eneldo es D-carvona, que puede ser hasta un 50%.
Las frutas y el aceite esencial pueden servir como uno de los medicamentos:
- antiespasmódico;
- sedante.
El componente principal del aceite esencial de las hojas de eneldo es el D-alfa-fellandreno, cuya característica distintiva es la capacidad de reverdecer el color de algunas variedades.
En muchos países, el eneldo adulto madurado se utiliza como ingrediente médico. La infusión de hojas de eneldo trata la hipertensión de I y II grados.
semillas de eneldo
Los aceites esenciales a base de hojas de eneldo se utilizan ampliamente como remedio popular expectorante.
La infusión de eneldo se usa para tratar las hemorroides, se usa para acelerar la cicatrización de heridas y para aliviar los síntomas de alergia, que incluyen la manifestación de irritación en forma de picazón.
"Anetin" está hecho de semillas de eneldo – fármaco vasodilatador presentado en forma de extracto de eneldo seco, cuyo uso está destinado a tratar las siguientes enfermedades:
- HKN;
- neurosis del corazón;
- angina de pecho;
- calambres abdominales.
A partir de la infusión hecha de verduras, se hacen lociones para el enrojecimiento.
Las propiedades dietéticas del eneldo, expresadas en su bajo contenido calórico, permiten su uso como componente terapéutico para enfermedades como:
- obesidad;
- enfermedad de la vesícula;
- nefropatía;
- gastritis con baja acidez;
- cistitis;
- úlcera estomacal;
- colecistitis.
El uso de eneldo puede tener un efecto positivo en los procesos metabólicos del cuerpo, antecedentes emocionales y apetito.
Cuando se trata con eneldo, existe una contraindicación: es una tendencia a disminuir la presión arterial y la atonía intestinal.
Enfermedades y plagas del eneldo.
Muy a menudo, la plantación de eneldo se deforma bajo la influencia de las siguientes plagas:
- Pudrición por Fusarium del sistema radicular, que puede tratarse con uno de los métodos existentes:
- se quita la hierba restante;
- sacrificio de tallos enfermos;
- el cultivo de suelos pesados.
- Podredumbre húmeda, que debe tratarse como con Fusarium;
- Fomosis, cuyos métodos de tratamiento son:
- rechazo de plantas enfermas;
- recolección y destrucción de residuos vegetales;
- usando semilla sana.
- Mosquito de la agalla de la zanahoria, si está dañado, todas las inflorescencias enfermas deben cortarse y quemarse;
- La polilla de la alcaravea, cuando se infecta, las inflorescencias dañadas se cortan y destruyen.
El eneldo es una planta de jardín conocida por todos los residentes de nuestro país y la más utilizada en la cocina, que no será difícil de cultivar en una cabaña de verano de ningún tipo. Además, debido a la lista de microelementos útiles presentes en la composición de frutas y hierbas, el eneldo es una planta utilizada para tratar varias docenas de enfermedades y como un producto dietético útil que casi no contiene carbohidratos en su composición.
