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Durante varios siglos, la hierba dulce se ha utilizado como medicamento para todo tipo de enfermedades y como edulcorante de alimentos, reemplazando con éxito el azúcar en los alimentos dietéticos. La stevia es especialmente popular en Japón. Los japoneses explican el alto índice de longevidad por la presencia de pasto en los alimentos. ¿Qué es esta hierba mágica que ayuda a vivir hasta cien años?
Descripción de la cultura
La hierba Stevia es una planta perenne de la clase dicotiledónea de la familia Astrov, un pariente lejano del diente de león y la manzanilla farmacéutica. La stevia es muy termofílica, por lo que puede morir a temperaturas inferiores a 10 ° C.
La hierba stevia parece un arbusto con tallos altos, pequeñas flores blancas, recogidas en inflorescencias complejas y pequeñas hojas ovaladas.
Áreas de crecimiento natural - Centro y Sudamérica. Se cultiva ampliamente en Japón, China (líder mundial en exportación), Corea, en la península de Crimea. Cultivado en terreno abierto y cerrado.
Hierba Stevia
El género de hierbas consta de 241 especies, pero solo una miel de Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) se cultiva para procesamiento industrial. Solo las hojas de hierba son adecuadas para la producción.
Variedades y sus nombres.
Hay varias variedades de stevia populares. La diferencia entre ellos está en la resistencia a las heladas, la resistencia a las enfermedades y sabores ligeramente diferentes.
Los más populares son 2 variedades:
- Stevia Detskoselskaya. La variedad se obtuvo cruzando y seleccionando los ejemplares más fuertes de la especie. El arbusto tiene un tamaño medio: diámetro de aproximadamente 0,3 m, altura hasta 1 m, las hojas son verdes, ligeramente pubescentes, de 2 cm de ancho, las flores tienen un tinte rosa pálido. El rendimiento de stevia Detskoselskaya es de hasta 0,5 kg por 1 m², lo que se considera un indicador bastante bueno.
- Stevia Dulcinea. Lo mismo ocurre con el primero, el resultado de una cuidadosa selección de los más fuertes. Este arbusto tiene hasta 1,1 m de altura y 0,45 m de diámetro. Las hojas de Stevia Dulcinea son pequeñas, estrechas, de 1 cm de ancho, densamente pubescentes con plumón blanco. Las flores son blancas. El rendimiento es alto: 1 kg por 1 m² de plantación.
La hierba Stevia requiere mucho calor, sol y abundante riego. En suelo fértil, la planta alcanza 1,5 m de altura, sin embargo, en el clima ruso, se cultiva como anual, lo que requiere el traslado a macetas durante el invierno para su almacenamiento en interiores.
Cómo se reproduce la planta
Para propagar esta cultura, se utilizan 2 métodos
Sembrando semillas
Las plántulas se cultivan a partir de semillas. La tasa de germinación es muy baja, alrededor del 50%. La stevia herbal se siembra en plántulas desde finales de marzo hasta principios de abril.
Stevia Detskoselskaya
Para la siembra, se prepara una mezcla de suelo: mezclan humus, arena, suelo de césped. Las semillas se distribuyen uniformemente sobre la superficie del suelo, se riegan, se cubren con vidrio o película. Hasta que germinen los brotes, las cajas se guardan en un lugar soleado y cálido (temperatura de 20 a 25 ° C). Los primeros brotes aparecen en una semana. Se quita el vaso. Las plántulas se riegan con regularidad. A medida que crecen 2 hojas reales, se sumergen en vasos separados.
Las plántulas se plantan en campo abierto cuando ha pasado la amenaza de heladas recurrentes. La distancia recomendada entre hileras plantadas es de 0,4 a 0,6 m, y entre plantas, de 0,25 a 0,3 m.
Por esquejes
En el período de finales de febrero a junio, se cosechan esquejes de stevia. Para hacer esto, tome la parte superior del brote con 4 entrenudos.La parte inferior se trata con cualquier estimulante del crecimiento, se coloca en arena húmeda y se construye una tapa de invernadero hecha de película en la parte superior. Debe haber mucha humedad debajo de la película, que es fácil de crear rociando desde una botella rociadora.
Esquejes
Después de 15-20 días, las raíces deben crecer y la hierba joven se planta en el suelo. La hierba Stevia ama el suelo suelto y bien drenado. Además, se agregan arena y compost a la arcilla.
Propiedades, características y características de la cultura
La hierba Stevia contiene glucósidos, lo que la convierte en un sustituto natural del azúcar granulada habitual (1 kg de hojas secas sustituye a 30 kg de azúcar), pero tiene un bajo contenido calórico. Su uso no aumenta el nivel de glucosa en sangre, no provoca procesos inflamatorios en el cuerpo, lo que es especialmente importante para los diabéticos, las personas con sobrepeso y las personas con enfermedades inflamatorias de los órganos internos.
Además de los glucósidos, la hierba dulce contiene:
- vitaminas (A, B1, B2, C, P, PP, F, betacaroteno);
- minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, silicio, zinc, cobre, selenio, cromo);
- flavonoides;
- ácidos grasos poliinsaturados;
- Sustancias aromáticas picantes.
Las hierbas de stevia se utilizan para la prevención y el tratamiento de tales enfermedades:
- obesidad;
- diabetes;
- glucosa en sangre;
- hipertensión;
- isquemia, angina de pecho;
- enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal;
- avitaminosis.
La hierba dulce se utiliza en la alimentación:
- hojas frescas;
- pastillas
- polvos de extracto de hierbas;
- aditivos líquidos;
- hojas secas.
El extracto de hoja de hierba de Stevia es el edulcorante más seguro, sustituto natural del azúcar. Es popular entre las personas que están preocupadas por perder peso y no consumen azúcar.
Además, notan beneficios en la lucha contra la hipertensión, el colesterol alto, la diabetes. También ayuda con los resfriados y la tos.
En las instrucciones de uso, se observa precaución en el uso de stevia para pacientes hipotensos, ya que puede empeorar su condición, disminuyendo la presión ya baja. Para los diabéticos insulinodependientes, debe tenerse en cuenta que tomar la hierba de miel de stevia disminuye ligeramente la sensibilidad. Esto puede ser una contraindicación.
Sobre enfermedades y plagas de la stevia.
Mosca blanca de invernadero
En latitudes medias, la planta no se enferma y prácticamente no se ve afectada por plagas. El problema puede surgir en la etapa de cultivo de plántulas. A bajas temperaturas del aire y alta humedad, la pata negra puede dañar las plántulas, dañando el tallo en el punto de contacto con el suelo. La prevención de esta enfermedad es la desinfección del suelo con agua hirviendo o una solución débil de permanganato de potasio.
En el interior, las macetas de stevia pueden ser atacadas por la mosca blanca del invernadero. Las plagas, larvas de mariposa, se asientan en la parte inferior de las hojas y succionan el jugo de ellas. Para combatir la mosca blanca y sus larvas, se utiliza una solución jabonosa.
Recolección y preparación de césped
La hierba se cosecha al comienzo de la floración, cuando el nivel de glucósidos es más alto. El tallo se corta del suelo, se seca en secadoras o al sol. Cuanto más rápido sea el secado, mejores serán las materias primas.
Varias propiedades y ventajas medicinales, la ausencia de daño hacen que la hierba de stevia sea una de las plantas más útiles para los humanos. Pero tendrás que jugar con su cultivo, ya que la cultura es caprichosa y no siempre echa raíces en Rusia. Pero quien no se arriesga, no come el azúcar natural obtenido de las hojas de la hierba, ¡que es muchas veces más útil que el azúcar común!
