Broccoli (cavolo)

I broccoli sono un tipo di cavolo che appartiene alla famiglia delle crocifere. Una pianta annuale cresce bene in aree aperte e soleggiate. Cosa sono i broccoli? In che modo un ortaggio è utile per l'uomo? Come coltivare correttamente il cavolo? Questo, oltre a una panoramica delle varietà popolari, quanti giorni matura un ortaggio, considereremo nell'ambito di questo articolo.

Descrizione del cavolo broccolo

Il luogo di nascita dei broccoli è l'Asia Minore e il Mediterraneo orientale. Dall'italiano "brocco" è tradotto come una fuga, un ramo.

Che aspetto hanno i broccoli, caratteristiche:

• Una pianta adulta è alta 60-90 cm;
• All'estremità del gambo si formano teste sciolte di colore verde scuro o viola-verde, che vengono mangiate;
• Le teste verdi vengono tagliate prima che i fiori diventino gialli;
• Quando le verdure vengono pizzicate, iniziano a formarsi nuovi germogli, quindi i broccoli danno frutti per tutta la stagione;
• Contenuto calorico di cavolo - 34 kcal / 100 grammi;
• In apparenza, la verdura ricorda un cavolfiore.

broccoli

Il cavolo broccolo è apprezzato per il suo aroma appetitoso, il gusto piacevole e delicato e le proprietà utili. La verdura è considerata un magazzino di vitamine. Contiene vitamine e minerali.

Composizione broccoli:

• Calcio;
• Potassio;
• Ferro;
• Fosforo;
• Sodio;
• Magnesio;
• Manganese;
• Rame;
• Iodio;
• Boro;
• Cromo;
• Selenio;
• Proteine;
• Carboidrati;
• Carotene;
• Vitamine del gruppo A, B, C, E, PP, K, U.

A causa dell'alto contenuto di vitamina C nel cavolo, è un buon antiossidante. La proteina dei broccoli è molto ricca di aminoacidi vitali. I broccoli sono nutrizionalmente paragonabili alle proteine ​​del manzo o del pollo.

I broccoli contengono molte vitamine e minerali

Caratteristiche benefiche

I broccoli sono al primo posto in termini di contenuto di microelementi utili. Vitamine e minerali svolgono un ruolo importante nell'uomo. Interagendo tra loro, hanno un effetto positivo sulla salute.

Perché i broccoli sono utili:

• La vitamina U è utilizzata per il trattamento e la prevenzione delle ulcere gastriche;
• Il potassio è responsabile della rimozione dei sali in eccesso dal corpo;
• Il calcio rende sani i capelli e le unghie;
• Il magnesio ha un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare;
• Il selenio rimuove le scorie, i metalli pesanti.

I broccoli contengono beta-carotene, un minerale traccia per la bellezza, la salute e la giovinezza. Gli aminoacidi contribuiscono alla produzione di endorfine.

La proteina delle teste verdi contiene una proteina che è equiparata alla carne o alle uova di gallina a causa dell'alto contenuto di lisina e isoleucina. Rispetto ai prodotti animali, le proteine ​​dei broccoli non contengono colesterolo. La composizione contiene sostanze che aiutano a rimuovere i composti organici nocivi.

Il prodotto contiene fibra, che consente di normalizzare i processi del tratto digerente, purificando l'intestino. I broccoli partecipano al processo di secrezione biliare, facilitano il lavoro degli organi biliari.

I broccoli sono un must per i diabetici. Il vegetale contiene sostanze che normalizzano il livello di insulina nel sangue, proteggono le pareti dei vasi sanguigni.

I broccoli sono un must per i diabetici

Per problemi al sistema nervoso è indicato il consumo regolare di broccoli.I componenti fisiologicamente attivi hanno un effetto positivo sui muscoli cardiaci e sul sistema nervoso.

L'alto contenuto di carotene nei broccoli aiuta a rafforzare la retina e il cristallino dell'occhio.

Un decotto di semi di cavolo cappuccio viene utilizzato contro l'infestazione da elminti.

Il consumo regolare di verdure ha un effetto benefico sulla condizione della pelle. I broccoli rimuovono le tossine, i radicali liberi, le cellule morte dal corpo.

I broccoli sono usati nella prevenzione del cancro. Il cavolo cappuccio contiene sulforafano. La sostanza è in grado di rallentare e fermare lo sviluppo di escrescenze cancerose.

Controindicazioni al consumo di broccoli

Nonostante le molte proprietà utili del cavolo, ci sono casi in cui i broccoli non sono desiderabili.

Cosa è dannoso nei broccoli e può essere pericoloso per la salute:

• Non usare il brodo di cavolo per cucinare. Contiene adenina e guanina, sostanze dannose per il corpo. Pertanto, quando si preparano zuppe di verdure, non è consigliabile far bollire le teste a lungo. Con un trattamento termico prolungato si perdono le proprietà benefiche del vegetale;
• Se usi le teste fritte nell'olio a fuoco vivo, i broccoli possono causare gravi danni al corpo. Durante il processo di frittura si formano agenti cancerogeni che influiscono negativamente sulla salute;
• Si raccomanda con cautela di mangiare verdure crude per le persone con malattie gastrointestinali. Con una maggiore acidità dello stomaco, non è desiderabile includere cavoli freschi nella dieta.

Tipi di broccoli

Esistono due tipi principali, a seconda dell'aspetto dei broccoli:

• Il calabrese è il tipo più comune. La testa di cavolo è costituita da un gran numero di infiorescenze dense di colore verde scuro su uno spesso gambo;
• Broccoli italiani o asparagi: la pianta forma steli con teste piccole e sciolte. Gli steli vengono mangiati. Hanno il sapore degli asparagi.

Broccoli Calabrese

Sono note più di 200 varietà di broccoli.

Il registro statale russo contiene 5 varietà:

• Tonus è una varietà precocemente matura. Le teste sono di colore verde scuro. La particolarità della varietà è la maturazione amichevole e la ricrescita delle gemme laterali;
• Linda è una varietà di mezza stagione con teste grandi. Il peso delle teste raggiunge i 500 g Il colore del cavolo è verde scuro. Nuove teste laterali si formano nei punti di taglio;
• Fiesta è una varietà di cavoli di mezza stagione. Sul gambo si formano dense teste verdi; dopo il taglio, le gemme laterali non ricrescono;
• Arcadia è un ibrido di mezza stagione, la pianta si sviluppa e si sente a suo agio anche a basse temperature. Le teste sono grigio-verdi, dense, grandi;
• Monterey è un ibrido medio-tardivo con una grande testa centrale verde scuro. Il peso può arrivare fino a 1,9 kg.

Oltre alle varietà elencate, sul mercato russo sono in vendita le seguenti varietà di broccoli:

• Vyarus;
• Germogliamento verde;
• Arcadia F1;
• Imperatore F1;
• Corvette F1;
• Laser F1;
• Fiesta F1;
• Atlantico;
• Genova;
• Nano.

Varietà di broccoli "Vyarus"

Broccoli verdi

La varietà di cavolo differisce dal resto per il suo valore nutritivo e la composizione vitaminica. Il colore verde del cavolo indica un alto contenuto di vitamina C.

Le varietà di broccoli verdi sono diverse:

• Dal momento della maturazione;
• La struttura e l'ombra delle teste;
• Peso del frutto;
• Regole della tecnologia agricola;
• Caratteristiche gustative.

Le varietà dovrebbero essere scelte secondo due criteri:

• Periodo di maturazione. Le varietà precoci possono essere raccolte 50 giorni dopo la semina in piena terra, mentre le varietà successive possono crescere 140 giorni o più. Pertanto, è importante selezionare un ibrido, tenendo conto delle condizioni climatiche della zona;
• Produttività. Il cavolo può crescere e prosperare bene anche se ben piantato. A seconda della varietà, la resa varia da 1 a 7 kg per 1 mq. m.

Magia verde f1

Un ibrido precoce di cavolo broccolo. Il periodo di maturazione dal momento della semina delle piantine sul sito è di 2 mesi.

Varietà precoce "Green Magic f1"

L'ibrido viene coltivato in piantine.Cresce bene in terreni fertili, può essere piantato su terreni argillosi. I semi acquistati nel negozio non devono essere ulteriormente lavorati o disinfettati.

Su una pianta matura si forma una testa a cupola, ricca di verde. Il peso medio della testa è di 400 g La verdura ha un gusto gradevole e delicato.

Norme agricole

Coltivare cavoli broccoli dai semi a casa è possibile anche per giardinieri inesperti. Il cavolo viene piantato in piena terra con piantine già pronte. Semina i semi di broccoli per la germinazione 5-6 settimane prima della data prevista per la semina in giardino. Puoi piantare materiale di semi a casa in contenitori o in una serra. La profondità di semina consigliata è di 1 cm; tra i semi deve essere mantenuta una distanza di 2,5 cm.

Prima di seminare i semi, prepara il terreno. Puoi acquistare terreno nutriente già pronto in un negozio o farlo da solo.

Piantare broccoli

Se viene preso il terreno del giardino, deve essere disinfettato:

• Riscaldare il terreno al sole per 1-2 settimane;
• Un giorno prima della semina, innaffia il terreno con una soluzione debole di permanganato di potassio.

Al terreno vengono aggiunti cenere, farina di dolomite e humus. Dopo aver piantato i semi, il terreno viene irrigato spruzzando in modo da non lavare il materiale di piantagione. La temperatura ottimale nella stanza dovrebbe essere di 20-22 gradi, dopo l'emergere dei germogli, può essere ridotta a 15 gradi. Il terreno dovrebbe essere moderatamente umido. I germogli di broccoli dovrebbero apparire in 7-10 giorni.

La trama per il cavolo deve essere preparata in autunno. Dovrebbe essere a livello, su un lato del giardino ben illuminato e caldo. Il letto del giardino viene ripulito dalle erbacce, vengono applicati fertilizzanti organici e minerali. Il livello di acidità deve essere debole o neutro, quindi, se necessario, viene aggiunta al terreno farina di lime o dolomite. Gli integratori di azoto vengono applicati al sito in primavera prima di piantare le piantine.

Cura dei broccoli:

• Irrigazione moderata;
• Diserbo;
• Top condimento;
• Allentamento;
• Hilling.

La fecondazione viene effettuata 2 settimane dopo il trapianto. I fertilizzanti organici vengono applicati al terreno. La raccolta viene effettuata prima della fioritura e dell'ingiallimento dei fiori. Quando le teste vengono tagliate, crescono nuovi germogli laterali.

Fertilizzante per cavolo

Le migliori varietà di cavolo precoce per la regione di Mosca

Le varietà precoci sono considerate il periodo di maturazione da 2 a 3 mesi.

Le varietà di cavolo più popolari per la Russia centrale:

• La Batavia F1 è una delle migliori varietà precoci. Cavolo cappuccio con teste arrotondate di colore verde scuro. I semi vengono piantati a partire da metà marzo. Da 1 mq. m puoi ottenere fino a 2,5 kg di broccoli. Lo svantaggio è una breve durata dopo la raccolta;
• Lord F1 è una varietà ad alto rendimento con eccellenti caratteristiche gustative. Il cavolo matura 60 giorni dopo il trapianto in piena terra. Il peso medio della testa è di 1,5 kg. La varietà è resistente all'oidio;
• Vitamina: il periodo di maturazione è di 75-80 giorni. Il peso medio di una testa di cavolo è di 300 g Il raccolto deve essere raccolto prima che le teste si allentino. La varietà ha preso il nome per il suo alto contenuto di vitamine.

I broccoli sono un cavolo sano e gustoso facile da coltivare nel tuo cottage estivo. La composizione chimica dei broccoli rende l'ortaggio un alimento insostituibile sin dall'infanzia. Quando si sceglie una varietà, è importante concentrarsi sulle caratteristiche climatiche dell'area. Conoscendo le semplici regole della tecnologia agricola, il modo migliore per coltivare i broccoli nel paese dai semi e le raccomandazioni per la raccolta e la conservazione dei raccolti, puoi preparare autonomamente un ortaggio vitaminico per tutta la famiglia per un uso futuro.