Soddisfare:
Molti frutti e ortaggi sorprendenti sono il risultato dell'incrocio di colture vicine o poco correlate. Una delle verdure interessanti era il cavolo cappuccio romanesco (dall'italiano. Romanesco, che significa cavolo romano). Gli italiani coltivavano un tipo insolito di cavolo cappuccio nel XVI secolo, ma solo alla fine del secolo scorso si è guadagnato un posto tra gli ortaggi tra gli esperti culinari di altri paesi.
Informazioni generali sulla cultura
Il romanesco (cavolo romano, broccolo romanesco) è un raccolto annuale della famiglia delle crocifere. Deve il suo aspetto a numerosi esperimenti sull'incrocio di varietà familiari. Questo è un ibrido di cavolfiore e broccoli sani, sebbene sia apparso senza intervento umano (secondo una versione).
Come il parente più stretto - il cavolfiore - la testa di cavolo di Romano è composta da grandi teste di infiorescenze, che si dividono, a loro volta, in più piccole - fino a singoli boccioli di fiori. È interessante notare che tutti loro, gruppi e singoli fiori, sono disposti a spirale, da cui l'altro nome per il cavolo vegetale - frattale.
La cultura ama il calore moderato, richiede irrigazione, alimentazione. Il peso standard di una testa di cavolo può superare 1,5 kg (senza foglie), ma se vengono seguite tutte le regole della tecnologia agricola, si ottengono esemplari più grandi che pesano fino a 2 kg o più.
Caratteristiche e caratteristiche
Il cavolo frattale è considerato un ortaggio ideale per mantenere la salute e la bellezza. Una grande quantità di vitamine, oligoelementi, fibre delicate, basso contenuto calorico sono i principali vantaggi di questa straordinaria pianta.
100 g di infiorescenze (25 kcal in totale) contengono:
- proteine - 2,9 g;
- grasso - 0,4 g;
- carboidrati - 6,5 g;
- cenere - 0,9 g;
- acqua - 89 g.
Bell'aspetto
La composizione chimica è unica, tra cui, oltre alle vitamine e ai minerali caratteristici di qualsiasi cavolo, acido folico, colina, vitamina H1, selenio, zinco.
Il cavolo corallo (come divenne noto per la sua somiglianza esterna con una colonia di polipi) ha un effetto positivo sui vasi sanguigni, accelera il metabolismo, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, allevia la stitichezza, le emorroidi, normalizza la composizione del sangue, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni.
Il Romano si mangia solo dopo il trattamento termico, si prepara per analogia con il relativo cavolfiore o broccolo. I buongustai lo apprezzano per il suo gusto delicato con una nota di nocciola, ma senza l'amaro caratteristico di tutte le crocifere.
Il frattale ha solo due inconvenienti:
- Breve, fino a una settimana e mezza, conservazione di infiorescenze fresche senza congelamento o inscatolamento;
- Restrizione d'uso per problemi di natura cardiologica, disturbi della tiroide.
Caratteristiche di cura
Il Broccolo Romanesco viene coltivato secondo le regole generali di coltivazione dei suoi parenti. Ma la coltivazione di specie esotiche delicate ha una serie di caratteristiche che vengono prese in considerazione per ottenere un buon raccolto.
Il frattale viene coltivato in campo aperto.Nel sud, i semi vengono solitamente seminati direttamente su letti preparati, mentre i settentrionali preferiscono crescere attraverso le piantine.
Date di semina del seme
Poiché Romanescu non imposta teste di cavolo di alta qualità in condizioni climatiche instabili o calde, i tempi di piantare i semi vengono trattati con la massima attenzione.
Il tempo per la semina è selezionato in modo che durante la formazione della testa di cavolo la temperatura dell'aria non superi i 18 ° C. Il tempo di semina ottimale è determinato dai termini di maturità tecnica della varietà selezionata e dal tempo necessario per la crescita delle piantine - da 45 a 60 giorni.
Confezione di semi
Regime di temperatura
Le piantine in crescita richiedono una stretta aderenza alle condizioni di temperatura:
- I semi seminati richiedono una temperatura costante giorno e notte di 20-22 ° C per beccare con successo.
- Quando tutti i semi germogliano, il regime viene cambiato: 8-10 ° di giorno, 6-8 ° di notte.
Illuminazione
Durante l'intero periodo di crescita, le piantine richiedono una buona illuminazione, la durata delle ore diurne è di 8-10 ore.
Un luogo di buon sole
Irrigazione, alimentazione
Le piantine vengono annaffiate con parsimonia, ma assicurati che il terreno sia costantemente bagnato.
Anche le piante adulte trapiantate nei letti necessitano di annaffiature abbondanti e regolari, soprattutto quando si formano rosette fogliari e infiorescenze. L'essiccazione dal terreno è inaccettabile. Affinché l'acqua non ristagni sulla superficie del terreno, viene immediatamente allentata.
7-10 giorni dopo aver piantato le piantine, aggiungere l'infuso di verbasco con un complesso minerale completo alla velocità di 1 litro di infuso e 1 cucchiaio. l di minerali per 10 l di acqua. Questa alimentazione è necessaria se i fertilizzanti non sono stati applicati in anticipo.
14 giorni dopo la prima poppata (3-3,5 settimane dopo la semina), aggiungere la seguente composizione:
- 30 g di nitrato di ammonio;
- 2 g di cloruro di potassio;
- 40 g di perfosfato;
- 2 g di acido borico;
- 10 litri d'acqua.
Con l'inizio della formazione del capolino, viene utilizzato un complesso:
- 10 litri di verbasco liquido 1: 8;
- 30 g di perfosfato;
- 30 g di nitrato di ammonio;
- 20 g di sale di potassio.
Preparazione del terreno
Il cavolo corallo non tollera categoricamente il terreno acido, quindi i letti vengono preparati in autunno, aggiungendo fertilizzante e calce per scavare. Cospargere con farina di dolomite o cenere in primavera in ragione di 200-400 g / m2.
Per lo scavo autunnale vengono introdotti complessi minerali che non contengono oligoelementi, rame, molibdeno. In primavera concimare con materia organica (letame o compost). Tasso di consumo - 2 secchi / mq
Schema di atterraggio
Schema di impianto: distanza tra le file 50 cm, passo 70 cm.
Varietà di cavolo cappuccio romanesco
Varietà precoci (100-1205 giorni):
- Anfora F1 - infiorescenze giallo-verdi di forma aggraziata. Il peso medio di una testa di cavolo è di 400 g Adatto per il congelamento.
- Shannon F1 - il raccolto viene raccolto entro 100 giorni dalla germinazione. La testa è densa, di colore verde chiaro, pesa da 900 a 1300 g.
- Avorio - teste dense d'avorio. Peso fino a 1400 g Mangiare fresco o congelato, adatto per l'inscatolamento.
- Coppa Smeraldo F1- piccole teste di cavolo verde chiaro del peso di circa 500 g Progettate per essere utilizzate fresche o congelate.
Varietà di media stagione (120-135 giorni):
- Veronica F1 - un ibrido ad alto rendimento, il peso di una testa di cavolo è fino a 2 kg. Le infiorescenze sono di colore verde dorato.
- Puntoverde F1 - varietà a foglia bassa con infiorescenze verdi, peso medio - 1,2-1,5 kg.
- Piramidi egizie - il peso medio delle teste giallo-verdi è di 1-1,2 kg. Ideato per cucinare pietanze calde o fredde. Possibile conservazione congelata.
Varietà tardive (da 145 giorni):
- Perla - una densa testa verdastra che pesa fino a 800 g Sono congelati per il futuro.
- Natalino - teste verde chiaro con peso fino a 1 kg, adatte per l'inscatolamento.
Avendo imparato cos'è - cavolo romanesco, come coltivarlo, un raro residente estivo si rifiuterà di coltivare questo utile ortaggio. Ricco di sostanze nutritive, Romano è ideale per alimenti per neonati e dietetici, aiuta ad affrontare il problema dell'eccesso di peso, preserva la naturale bellezza della pelle e dei capelli.
