Soddisfare:
Il miele di montagna è il risultato più richiesto dell'apicoltura. Il vero miele di montagna ha proprietà curative, contiene una quantità incredibile di sostanze ed elementi preziosi. I benefici del prodotto sono noti fin dall'antichità, sono utilizzati nella medicina popolare e tradizionale.
Il miele si ottiene da erbe, piante di miele in questo caso da 3 a 6, o anche di più. Erbe, alberi, arbusti (melissa, biancospino, timo, acacia, ciliegio, rosa selvatica) servono come piante di miele.
Le api da miele alpine vengono raccolte da piante da fiore che crescono esclusivamente nelle zone montuose. Si distingue in particolare il miele alpino che, oltre al suo aroma sottile, ha uno scrigno unico di proprietà utili (trattamento dell'aterosclerosi, malattie del fegato e dello stomaco). Vale la pena citare Mountain Tien Shan, il cui miele è particolarmente utile per malattie degli occhi, problemi ginecologici, gastriti e ulcere gastriche. Il miele di Tian Shan ha un piacevole gusto morbido e un pronunciato aroma floreale.
Miele di montagna
Le piante di alta montagna, che crescono lontane da accumuli chimici, gas, sostanze nocive, sono rispettose dell'ambiente, utili e naturali (alcune piante di miele crescono ad un'altitudine di oltre 2000 metri). La raccolta del miele inizia in primavera.
Gusto e colore del miele di montagna
A seconda della posizione delle montagne, dell'altezza e delle piante che vi crescono, il colore, il gusto e la consistenza del miele di montagna possono differire in modo significativo. L'unica cosa è un aroma di miele: irrealisticamente delicato, riccamente fruttato, floreale, diventa certamente un attributo di qualsiasi varietà.
Principali caratteristiche del miele:
- il colore del miele può essere incolore, bianco, lattiginoso, giallo chiaro, giallo scuro, dorato, paglierino e persino marrone;
- l'aroma è luminoso, saturo, l'odore di un fiore specifico, nella maggior parte dei casi prevale il biancospino;
- la consistenza è abbastanza densa, viscosa, il miele cristallizza rapidamente, un prodotto liquido è molto probabilmente un falso;
- il sapore è aspro, riccamente dolce, leggermente stucchevole, con un'amarezza e un'astringenza pronunciate, ma molto appropriate;
- la trasparenza di un prodotto è un indicatore di freschezza.
La varietà montenegrina si distingue per la cristallizzazione lenta (zuccheraggio).
Grado montenegrino di miele di montagna
Composizione del miele di montagna
Il miele di montagna è un complesso di oligoelementi e nutrienti derivati dal nettare di piante selvatiche e polline.
Ingredienti: proteine (0,5%), carboidrati (72%), fruttosio (39%), glucosio (36%), acqua, polisaccaridi, ceneri, sostanza organica e saccarosio. Non ci sono grassi nella composizione.
E anche vitamine del gruppo B, C, E, acido nicotinico, biotina, enzimi, composti minerali: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu, ecc.
Contenuto calorico: 290 chilocalorie per 100 g.
Caratteristiche benefiche
Ha proprietà lenitive, antisettiche, toniche e antinfiammatorie. Consigliato per cistite, congiuntivite, raffreddore, normalizza i processi metabolici nel corpo, rimuove le tossine e le tossine.
Caratteristiche benefiche
Il miele di montagna viene venduto in piccole quantità, il che lo rende ancora più prezioso.
Miele di montagna, grazie alle sue qualità uniche:
- garantisce il corretto funzionamento del tratto digerente;
- distrugge i microrganismi patogeni;
- promuove il processo di rigenerazione dei tessuti;
- sopprime l'infiammazione nei bronchi e nella gola;
- combatte l'insonnia;
- previene lo stress, le nevrosi;
- combatte l'anemia;
- aumenta le difese del corpo;
- migliora il lavoro del sistema cardiovascolare;
- per i diabetici serve come sostituto dello zucchero.
L'effetto farmacologico del miele è spiegato dal contenuto di biocatalizzatori e phytoncides. Ciascun oligoelemento, preso separatamente, e ce ne sono almeno 30 nel miele, ha un certo effetto positivo sul corpo umano. Ad esempio, il ferro è necessario affinché il midollo osseo funzioni correttamente e il magnesio supporta il sistema nervoso.
A proposito, i medici raccomandano di non ingerire immediatamente il miele quando lo si usa, ma di lasciarlo dissolvere gradualmente in bocca, poiché gli acidi organici che compongono la sua composizione hanno un effetto benefico sui processi di succo e secrezione biliare (in particolare, con la colecistite).
Controindicazioni e danni
Il miele è una prelibatezza amata sia dagli adulti che dai bambini, lo usano nella sua forma naturale e come additivo (prodotti da forno, cereali), con un freddo non ci può essere niente di meglio di una tazza di latte caldo con miele. Ma questa gustosa sorpresa ha le sue controindicazioni.
I benefici e i rischi del miele
Il miele di montagna è controindicato per:
- intolleranza individuale ai prodotti dell'apicoltura;
- allergie al polline delle piante;
- di età inferiore ai 5-6 anni, poiché i bambini hanno funzioni epatiche insufficientemente sviluppate.
Si consiglia cautela nelle donne in gravidanza e insulino-dipendenti (non più di 40 g al giorno)
Se usato non più di 100 g al giorno e in assenza di controindicazioni, il miele praticamente non danneggia, ad eccezione di alcune sfumature:
- Ö favorisce lo sviluppo della carie, e molto più velocemente del normale zucchero o caramelle, per evitare che i medici raccomandino di sciacquare accuratamente la bocca con acqua dopo ogni utilizzo;
- Ö il miele mangiato a stomaco vuoto attiva l'intero apparato digerente e se non mangi per mezz'ora inizia a produrre rapidamente insulina, il che ha un effetto molto negativo sulla salute.
Miele di tiglio di montagna
Le api producono miele di tiglio di montagna dal nettare dei fiori di tiglio, che è chiamata la regina delle piante mellifere, per le sue elevate qualità mellifere.
Caratteristiche del vero miele di tiglio:
- colore - quasi incolore, in rari casi leggermente giallastro;
- la consistenza è densa, entro l'autunno il miele sarà zuccherato;
- il sapore è delicato, gradevole; un prodotto con un sapore amaro è di scarsa qualità o falso.
Il miele di tiglio di montagna, oltre al suo gusto vellutato, ha molte qualità utili: combatte perfettamente la febbre, le infezioni virali e tonifica l'organismo. Il miele di tiglio è insostituibile nel trattamento dei processi infiammatori delle vie respiratorie, dei reni, con ferite purulente, ustioni. È un espettorante naturale e aiuta con la tosse secca.
Miele di tiglio di montagna
Condizioni di archiviazione
La cristallizzazione rapida è uno svantaggio significativo del miele, tuttavia, ciò non influisce in alcun modo sulle qualità benefiche. Conserva il miele in contenitori di vetro.
La temperatura di conservazione ottimale è di + 5-7 gradi. La sua diminuzione a meno 30 e un aumento a 40 gradi influiscono negativamente sulle proprietà del miele di montagna.
Lo stoccaggio aperto aumenta il rischio di acidificazione, soprattutto ad alta umidità (oltre il 60%).
Se conservato correttamente, il miele non si deteriora e conserva le sue qualità utili per un gran numero di anni.
Il miele di montagna di alta qualità può sostituire un intero arsenale di farmaci in bassa stagione, quando raffreddori e malattie virali sono regolarmente afflitti. Si tratta di un prodotto unico, la cui efficacia non è negata né dalla medicina tradizionale né da quella ufficiale.
