Soddisfare:
Il basilico è una pianta annuale aromatica speziata conosciuta in Russia dal XVIII secolo e nella regione di origine (Asia) - dal XII secolo. Tipico anche delle regioni calde: Iran, India, Ceylon, Italia, Grecia e Caucaso, dove può crescere spontaneamente. Esistono circa 150 varietà di basilico alle erbe reali, che differiscono per l'altezza del cespuglio, l'ombra dell'aroma e i due colori principali delle foglie: verde e viola.
La cucina fa ampio uso delle proprietà aromatiche del basilico. A seconda della tonalità di gusto, foglie verdi e viola in forma essiccata e fresca vengono utilizzate per preparare secondi piatti, dolci e salse. Il basilico è usato per aromatizzare aceti e oli, per fare salsicce e vino. Il basilico non viene aggiunto solo ai piatti a base di funghi, questi sapori brillanti si contraddicono a vicenda.
Varietà popolari
Il chiodo di garofano è una selezione coltivata dal 1996 e ha un caratteristico aroma forte di chiodi di garofano o di peperone. Altezza media, ideale per la coltivazione indoor in vaso. Le grandi foglie verdi vengono utilizzate per il decapaggio e l'inscatolamento come agente aromatizzante naturale che può sostituire i normali chiodi di garofano.
Basilico di diverse varietà
Viola - ha un odore pungente rispetto ad altri tipi, a causa del contenuto di una volta e mezza più oli aromatici. Una delle migliori varietà, Yerevan, è particolarmente apprezzata nella cucina caucasica; viene utilizzata fresca per cuocere saporitamente carne e verdure, grazie alla presenza di una combinazione del gusto del tè nero fresco e del pimento. Chiamato anche blu basilico, per il suo colore brillante, è spesso usato per scopi decorativi. Il colore viola delle foglie è della varietà Ararat. Si sposa bene con insalate di formaggio e minestre di verdura.
Profumato - classico, giardino, uno dei tipi più comuni, ha un sapore aspro di canfora. Altezza media, fino a 50 cm Le foglie sono verdi, i fiori di basilico sono bianchi.
Italiano - ha un forte aroma di anice, è utilizzato nella cucina mediterranea, la ricetta del famoso Pesto non può fare a meno di questa spezia, si sposa bene anche con i pomodori. Il più diffuso in Italia è il basilico napoletano, adatto alla coltivazione indoor.
Messicano - un altro nome per il basilico alla cannella, grazie alla sostanza il cinnamato ha un caratteristico sapore di cannella. Differisce nella particolarità dell'aspetto: piccole foglie verdi su uno stelo viola. Per il suo gusto è adatto alla preparazione di bevande calde e piatti di frutta.
Basilico alla cannella
Caratteristiche della tecnologia agricola
Tutte le varietà sono termofile, quindi, all'inizio della stagione, il basilico viene piantato solo in serra e in piena terra - con l'impostazione finale di temperature positive a giugno. Non tollerano un abbassamento delle temperature, da questo possono morire entro pochi giorni. Il cespuglio ramificato di basilico ama le aree aperte e soleggiate con terreno fertile e sciolto. Tollera male i terreni pesanti e impregnati d'acqua. La coltivazione viene effettuata da piantine. Per la germinazione dei semi è necessaria una temperatura di 25 ° C. L'essiccazione o il ristagno del terreno non è consentito.
Per una maggiore ramificazione e foliazione, rimuovere le cime con i fiori. I fiori di basilico abbandonati attirano bene le api.
La pianta contiene la più alta quantità di olio essenziale durante il periodo di germogliamento. Durante la stagione, puoi seminare il raccolto più volte ea casa, tutto l'anno. Per la coltivazione in vaso indoor, scegli varietà a crescita bassa o media, da 15 a 50 cm.
Crescita del basilico in vaso
La maggior parte delle vitamine e dei microelementi vengono conservati durante il congelamento, le materie prime essiccate vengono conservate in contenitori di ceramica con la capacità di chiudere ermeticamente il coperchio, quando l'umidità entra, si deteriora. Il basilico tagliato o acquistato viene conservato in frigorifero in un bicchiere d'acqua per non più di una settimana.
Benefici del basilico
La composizione chimica del basilico comprende sostanze che hanno un effetto benefico sul corpo:
- oli essenziali;
- vitamine: A, B2, C, B5, B9, K, PP, colina;
- macronutrienti: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo;
- oligoelementi: ferro, zinco, rame, manganese, selenio;
- glicosidi;
- saponine;
- tannini.
Il cibo con l'uso della spezia più antica attiva non solo i recettori, migliorando l'umore, ma supporta anche le funzioni protettive del corpo.
Bazilik era originariamente usato come medicinale. Prima dell'invenzione dei farmaci, la medicina utilizzava infusi e decotti per alleviare l'infiammazione e il dolore articolare nei reumatismi. Ciò che fa bene al basilico è aiutare a combattere le infezioni intestinali. Aumenta la coagulazione del sangue. I bioflavonoidi hanno attività antinfiammatoria nella lotta contro il cancro. Ha proprietà diuretiche. Il tè con foglie di piante ha un effetto calmante sul sistema nervoso, riduce il mal di testa e normalizza il sonno.
Forme di dosaggio del basilico
Applicazione di basilico: per ridurre il mal di gola, viene utilizzato come infuso di materie prime essiccate, in cui un pizzico di erba viene preparato con acqua bollente e infuso per diverse ore. Questo metodo popolare può essere utilizzato per gargarismi o ingestione e può anche abbassare la temperatura.
Quale colore delle foglie scegliere quando si coltiva un raccolto e la differenza tra loro non è solo una questione di gusto, perché i glicosidi antociani naturali nella composizione della spezia forniscono un colore viola scuro, che hanno proprietà battericide che supportano l'immunità, aiutano a far fronte alle infezioni. Hanno proprietà antiossidanti aumentate, motivo per cui è utile l'uso del basilico viola.
La cosmetologia utilizza le proprietà del basilico per migliorare le condizioni dei capelli e della pelle. Viene aggiunto alle maschere per il viso e ai risciacqui per capelli. Viene utilizzato come fito-lozione per pelli soggette a infiammazioni.
Un uomo, usando basilico viola e verde nella sua dieta, aumenta le capacità del suo corpo, perché i benefici delle fibre verdi indigeribili sono molto alti.
Controindicazioni
La pianta non dovrebbe essere utilizzata da persone che bevono anticoagulanti: l'erba di basilico interferirà con il loro lavoro, con il rischio di coaguli di sangue.
Diffidare dell'uso di verdure nel cibo per le persone con ipertensione, dopo aver subito attacchi di cuore e ictus.
Una donna durante la gravidanza e l'allattamento non dovrebbe abusare di questa erba a causa delle proprietà toniche del basilico.
Pianta medicinale con controindicazioni
I bambini sotto i 7 anni di età sono una controindicazione all'uso della cultura.
La pianta è in grado di accumulare mercurio in piccole quantità, quindi ogni persona non dovrebbe abusare eccessivamente del condimento nella sua dieta, ma, usando il metodo di applicazione medicinale, fare delle pause tra le dosi.
Parassiti della cultura
La rotazione delle colture è importante per una cultura: quando cresce in un luogo per diverse stagioni di seguito, è suscettibile al fusarium, una malattia fungina caratterizzata dalla comparsa di macchie marroni sulle foglie di basilico. È più favorevole piantare nello stesso posto dopo 5 anni.
Fondamentalmente, la pianta, a causa del suo forte odore, non viene danneggiata dagli insetti, ma in condizioni sfavorevoli, in giovane età, afidi o cimici di campo possono danneggiarla, man mano che crescono, di solito scompaiono. In condizioni di elevata umidità, le foglie possono essere mangiate da lumache, bruchi e nell'aria secca - dai tripidi del tabacco. La prevenzione del controllo dei parassiti e la cura del raccolto consiste nel miglioramento generale del sito, la massima distruzione delle erbe infestanti.
Il condimento reale, con semplice tecnologia agricola, è in grado di diversificare la razione alimentare, grazie al suo aroma complesso e alle sue sfumature. È usato nell'inscatolamento e in varie cucine del mondo. La decoratività dei cespugli aumenta l'aspetto estetico del sito o del davanzale della finestra a casa.
