Maiale: descrizione e caratteristiche

Una delle attività agricole più redditizie oggi è l'allevamento e l'allevamento di suini. Questi animali non sono esigenti per la dieta, consumano meno mangime rispetto alle mucche o agli arieti. Quando viene macellato, un maiale domestico dà molta carne di qualità. Il maiale è la carne più venduta sul mercato alimentare, da cui si ricavano tante prelibatezze: salsiccia, maiale bollito, stroganina.

Descrizione del maiale

Un maiale è un mammifero dell'ordine degli artiodattili. Ha un corpo allungato, che raggiunge più di 1,5 M. Muscolatura forte, folti capelli ispidi. Il muso allungato termina con un disco cartilagineo sul naso proboscide (chiamato naso del maiale). Il naso mobile e il penny consentono all'animale di procurarsi il cibo estraendolo dal terreno.

Il maiale ha 44 denti, di cui 4 sono zanne, 2 in basso e in alto. La temperatura corporea media è di 38-40 °. Ci sono 14 papille sullo stomaco. L'animale emette suoni diversi, ma principalmente gli allevatori notano lo stridio e il grugnito del maiale.

Maiale

Le orecchie sono grandi, ma gli occhi sono piccoli. Hanno ereditato problemi di vista dai loro antenati (cinghiali), ma la carenza è coperta da udito e odore acuti. In peso, il maiale raggiunge da 50 a 400 kg, con i maschi che pesano più delle femmine.

Le gambe degli individui hanno un aspetto accorciato con zoccoli all'estremità. La coda sembra un cavatappi. Molti sono interessati a quante dita ha un maiale. L'animale ha 4 dita ossute su ciascun piede dello zoccolo.

Quanto tempo vivono i maiali? Fino a 15-20 anni, anche se alcuni cinghiali vivono fino a 45 anni.

I principali tipi di suini

Gli agricoltori esperti, quando stabiliscono i suinetti, scelgono varietà animali in base a uno scopo specifico:

• carne;
• universale;
• unto;
• decorativo;
• selvaggio.

Suini da riproduzione

I maiali sono animali in poliestere, poiché hanno diversi cicli sessuali all'anno, ognuno dei quali dura circa 20 giorni.

Suino diversi cicli sessuali

Quando si riproducono da soli i suini, è necessario preoccuparsi in anticipo della selezione di specie e razze adatte, rispettivamente, nutrire gli animali e monitorare l'inizio dell'estro nelle scrofe per aiutarla a mescolarsi con il maschio. Quando si scelgono le scrofe, vale la pena considerare la sua età (10 mesi), il peso (almeno 100 kg). Deve essere sana e mobile.

Con l'inizio della caccia sessuale, l'animale diventa irrequieto, non mangia, inizia ad ascoltare e ad annusare. I capezzoli e il ciclo genitale iniziano a gonfiarsi, il muco viene rilasciato dal tratto genitale. Quando si sceglie un maschio (cinghiale), vale la pena considerare la sua razza pura.

La gravidanza della scrofa dura da 100-120 giorni con sviluppo normale. Il numero di giorni varia a seconda del contenuto e della razza dell'animale. Tutte le razze di razza moderna sono piuttosto prolifiche. Anche al primo parto, un giovane utero può portare fino a 9 cuccioli e all'età di 1,5 anni - già fino a 14 - tanti quanto i capezzoli di un maiale. La prolificità delle regine diminuisce dopo circa 5 parto. Questa è la norma Quante tette hanno i maiali di altre razze - tutti hanno le stesse.

Quali razze di maiali vengono allevate

Il tipo di carne dei suini si distingue per un corpo lungo e una parte anteriore massiccia del corpo e del prosciutto. Tali animali sono allevati esclusivamente per la carne, che rappresenta quasi i 2/3 del peso totale di un individuo. Le razze di carne di maiale più comuni:

• Landrace;
• Pancetta estone.

La razza Landrace è originaria della Danimarca. Esternamente, il maiale ha un corpo a forma di siluro fino a 185 cm di colore bianco e un peso fino a 320 kg. Ha un'attaccatura morbida e un dorso uniforme. Differisce in alta produttività: la lettiera porta fino a 12 suinetti alla volta. Quante tette hanno i maiali Landrace? Come tutti gli altri 14.

14 tette

Un maialino cresce fino a 100 kg entro sei mesi. La carne di questi suini è di alta qualità. Tra gli svantaggi: la struttura è debole, gli animali sono instabili dallo stress, non tollerano bene l'acclimatazione e sono estrosi nel cibo.

I suini della razza Pancetta estone hanno un corpo allungato fino a 180 cm, zampe forti e prosciutti grandi. Gli adulti possono pesare fino a 320 kg. Fertilità fino a 12 suinetti per parto. A differenza della razza Landrace, sono senza pretese. Hanno un'eccellente qualità della carne.

La specie universale differisce in quanto la carne di alta qualità è ottenuta da individui giovani e il lardo da adulti. Questi suini sono caratterizzati da un rapido aumento di peso giornaliero.

Razze popolari:

• Bianco lituano;
• Grande bianco;
• Steppa ucraina bianca;
• Caucasico settentrionale.

I maiali della razza bianca lituana hanno una forte costituzione di un seme biancastro di lunghezza fino a 175 cm Il peso di un tale animale è fino a 330 kg. Ogni figlio è fino a 12 individui. La razza è grande.

I grandi maiali bianchi si dividono in tipi di pancetta e grassi. L'animale ha un corpo allungato con una schiena curva, zampe corte con zoccoli pesanti, una testa leggera con orecchie erette. Ci possono essere fino a 16 suinetti in una cucciolata. Gli adulti possono pesare fino a 370 kg. Gli animali sono senza pretese, in rapida crescita, ma non tollerano bene il freddo.

Lo scopo dell'allevamento della razza bianca della steppa ucraina era quello di creare individui con un buon adattamento nelle zone aride nel sud del paese. Esternamente, il cinghiale ha un corpo ampio con setole spesse. Pesa fino a 300 kg.

La razza nord-caucasica nasce per ottenere individui forti, resistenti alle malattie, con un rapido acclimatamento. Questo è esattamente ciò che sono i rappresentanti di questa razza. Hanno un colore bianco e nero, il corpo raggiunge fino a 180 cm di lunghezza.

Maiale del Caucaso settentrionale

Nelle specie sebacee di suini all'età di sei mesi, il tessuto muscolare finisce per crescere e quindi continua solo il processo di obesità, che permette di ottenere fino al 45% di grasso dal peso totale della carcassa. La razza più comune di aspetto untuoso - Mirgorodskaya proviene dalla regione di Poltava. Ha un corpo forte e lungo fino a 180 cm di colore bianco e nero. Una scrofa partorisce alla volta da 10 suinetti. Un adulto pesa fino a 250 kg. Tali animali sono senza pretese nel cibo e nella manutenzione, crescono rapidamente, ma non tollerano bene il freddo.

C'è anche un tipo decorativo di maiali. Nella maggior parte dei casi, sono creati per l'intrattenimento, come animali domestici. Si chiamano mini-pig. Esistono molte razze di maialini decorativi, ma i più popolari sono:

• Mini Mayyalino;
• Bergstrasser Knirt;
• Wiesenau;
• Mini fratelli.

Tutti questi maiali sono maiali nani. Gli adulti della razza Mini-Mayyalino aumentano di peso fino a 10 kg, Bergstrasser Knirt - fino a 15 kg, Wiesenau - fino a 25 kg e Mini-sibs - fino a 35 kg.

Il resto delle razze decorative sono tenute come animali domestici, poiché sono facili da domare e insegnare alle squadre.

Le specie di suini selvatici sono utilizzate dall'uomo tranne che per la caccia. Ci sono cinghiali, facoceri, maiali nani.

Come allevare e nutrire i maiali

Per mantenere i maiali, è necessaria una stanza asciutta con una temperatura dell'aria compresa tra 18 e 20 ° C senza correnti d'aria.L'area del fienile dovrebbe essere di almeno 4 m² per individuo. Sul pavimento è preferibile un pavimento di assi ben posate. Inoltre, accanto ai locali, vale la pena attrezzare l'area pedonale recintando con una forte recinzione di media altezza.

Area pedonale

È meglio tenere almeno 2 maialini in un capannone, poiché gli animali sono mandria. Da solo, un animale può appassire: diventare troppo grasso o, al contrario, fare uno sciopero della fame.

Uno dei principali fattori che influenzano lo sviluppo dei suini e la qualità della loro carne è senza dubbio l'alimentazione.

Per ottenere carne di qualità all'uscita, vale la pena sapere non solo quando, ma anche come nutrire i maiali. Tutti i prodotti alimentari per loro sono suddivisi in categorie a seconda dell'impatto sulla qualità della carne di maiale.

Prodotti che contribuiscono all'alta qualità della carne di maiale:

• orzo;
• barbabietola;
• carota;
• miglio;
• insilato;
• erba medica.

Quando questi prodotti sono inclusi nei mangimi per animali, gli effetti negativi di altri componenti sono ridotti.

Prodotti che riducono la qualità della carne di maiale:

• Mais;
• patate;
• grano saraceno;
• crusca di frumento.

Per ridurre gli effetti negativi di questi alimenti, è necessario aggiungere al mangime fino al 50% di alimenti sani.

Prodotti che degradano gravemente la qualità della carne di maiale:

• soia;
• spreco di cibo.

Conferiscono alla carne un odore forte e sgradevole e una consistenza sciolta. Soia e rifiuti possono essere aggiunti al mangime, ma non più del 30%, a condizione che vengano aggiunti prodotti sani.

L'ingrasso del maiale dipenderà dal risultato desiderato. Gli agricoltori distinguono tra carne e mangimi grassi. Durante l'ingrasso, il risultato è un maiale giovane e magro. Per ottenere questo risultato è necessario mantenere un'elevata crescita giornaliera, per la quale vengono spesso aggiunti i concentrati. Di solito si tratta di patate, ma non dimenticare il loro effetto sulla qualità della carne. In estate, vale la pena prestare maggiore attenzione ai foraggi verdi, aumentando la proporzione del loro contenuto nel foraggio fino al 50%. Questo creerà un buon appetito, che porterà a un aumento del guadagno.

Patate, mais e orzo vengono utilizzati per l'ingrasso. Quando la massa raggiunge i 120 kg, puoi includere farina di fieno, barbabietole da zucchero nella dieta.

La rapidità con cui un maiale è pronto per la macellazione dipenderà dalla razza e dal regime di gestione. Di solito i suinetti crescono fino a 100 kg in sei mesi a un anno. Puoi allevare ulteriormente l'animale, ma la carne dei giovani è più morbida e meno grassa.

Malattie nei suini

Se un individuo nella mandria mostra almeno un segno della malattia, deve essere urgentemente isolato da tutti e devono essere prese misure per il trattamento. Sintomi che dovrebbero allertare l'allevatore:

• respirazione rapida;
• occhi spenti;
• diarrea;
• le setole e la pelle sono unte;
• la coda è molle;
• infiammazione visibile dei tessuti;
• mancanza di appetito;
• l'individuo è tenuto separato dal resto.

Le malattie più comuni e frequenti:

• peste suina;
• erisipela dei maiali;
• trichinosi.

La peste suina è una malattia virale con un alto tasso di mortalità. Segni: un forte aumento della temperatura, una mancanza di appetito in presenza di forte sete, percezione inibita, andatura tremante, l'animale è costantemente sdraiato, può strillare tranquillamente. I suini con questa malattia non possono essere curati e vengono inviati al macello. Per mantenere i maiali al sicuro in anticipo, è necessario disinfettare l'area di tanto in tanto e avvicinarsi con attenzione alla selezione del mangime.

Miscela di mangimi

L'erisipela del maiale è pericolosa non solo per l'animale stesso. Questa è una forma di sepsi. Questa malattia può essere trasmessa da goccioline trasportate dall'aria di altri maiali, attraverso la pelle, nonché da cibo e lettiera. Sintomi della malattia: febbre alta, debolezza, la pelle è coperta da macchie rosso scuro. Per il trattamento vengono utilizzati antibiotici, siero contro l'agente eziologico dell'erisipela. Le ferite vengono trattate con streptocide.Nutrire il maiale durante questo periodo dovrebbe essere ricco di proteine, ricco di vitamine. Per prevenire la malattia, è necessario vaccinare le persone, monitorare la presenza di roditori sul territorio e disinfettare i locali.

La trichinosi è anche una malattia grave per i maiali e gli esseri umani. L'agente eziologico è Trichinella, che, da adulto, vive nell'intestino, deponendo le larve nei muscoli. L'infezione avviene dal mangime, nel caso dell'uomo, dal maiale. Per la prevenzione, vale la pena monitorare l'alimentazione dei suini ed evitare di camminare liberamente. Sintomi della malattia: mancanza di appetito, stato pigro, passivo, dolori muscolari, diarrea, febbre alta, il maiale grugnisce molto poco. Il trattamento viene effettuato con farmaci benzimidazolici. La carne di suini guariti dalla trichinosi non dovrebbe in nessun caso essere mangiata, poiché non tutte le larve muoiono durante il trattamento.

Pertanto, con un approccio attento, l'allevamento di suini può diventare uno dei redditi chiave di una famiglia di agricoltori nella vita. E se si osservano le regole di alimentazione e conservazione, sarà possibile non solo evitare malattie, ma anche ottenere carne di maiale e strutto di alta qualità, che ci consentiranno di occupare una nicchia nel mercato dei prodotti a base di carne.