חציל הוא ...

חציל הוא יבול רב שנתי, קרוב משפחה של תפוחי אדמה ופלפלים. רבים מעוניינים באיזו משפחה השתייך החציל. משפחת סולנאצ'י מיוצגת לא רק על ידי סוגים שונים של עשבים וזחלים, אלא גם על ידי "כחולים". לפני כמה מאות שנים, ירק זה עורר הפתעה על מוצאו מעבר לים. כיום הוא כה נפוץ בארצנו עד שהוא גדל כמעט בכל קוטג 'קיץ. ניתן להכין מהפירות מנות טעימות ובריאות רבות - קוויאר, מוקפץ ומוסקה יוונית מדהימה.

על חצילים: תיאור והיסטוריה

מולדת החצילים היא דרום מזרח אסיה, ולכן היא רגישה ובררנית לגבי תנאי אקלים: היא אוהבת אקלים סובטרופי טרופי וחם. משקל הפרי יכול לנוע בין 30 גרם ל -2 ק"ג.

איך נראה חציל? יש מספר עצום של זנים הדומים זה לזה אך ורק בעיסה. יש לו טעם מוזר שאינו פירות יער, זרעים קטנים ומבנה צפוף של צורה דו-אטומית. הצבע יכול להיות לא רק סגול כהה, אלא גם חום, צהוב, שחור ואפילו לבן. הצורה יכולה להיות גם מגוונת למדי - כדורית, בצורת אגס וגלילית. אם תלחץ על הפרי באצבעותיך, עקבות יישארו על הקליפה.

חציל

כדי לקבל מצגת, גננים צריכים לעבוד קשה. זאת בשל קפריזות צמח החצילים ועמידותו החלשה למחלות והתקפי מזיקים שונים.

מאפיין תרבותי: תכונות שימושיות והתוויות נגד

חציל מכיל שומנים, חלבונים ופחמימות. האחרונים מוצגים בצורה של רב-סוכרים (סיבים, תרכובות פקטין ועמילן), אוליגוסכרידים (סוכרוז) וגלוקוז, פרוקטוז. בפירות יש ריכוז גבוה של מלחי מינרלים: אלומיניום, זרחן, ברזל, סידן, מגנזיום ומנגן. ראוי לציין גם כי הירק מכיל חומצות אורגניות וטאנינים, והוא גם עשיר בויטמינים. תכולת החומצה האסקורבית (ויטמין C) עשויה להשתנות בהתאם למגוון ולאזור הגידול.

כיצד חצילים מועילים? פירות חצילים מוחדרים למניעת מחלות רבות ולחיזוק המערכת החיסונית. לדוגמא, פירות היער יעילים במאבק נגד טרשת עורקים, מסייעים לבעיות בתנועות המעיים (הסיבים, המהווים חלק מהרכב, מגרים את המעיים). רופאים ממליצים בחום להכניס חצילים לתזונה של נשים הנוטות להיווצרות גידולים ומחלות כליה.

• בטיפול המורכב במחלות הקשורות להפרה של חילוף החומרים המינרלי בגוף (פתולוגיה של אבן מרה או אבנים בכליות, פוליאוארתריטיס וצנית), חצילים הם בעלי ערך מכיוון שהם מאיצים את תהליך הפרשת מלחי חומצת השתן.
• חציל מבושל מעלה חיוניות ומצב רגשי. מיועד לשימוש בתסמונת עייפות כרונית ותשישות עצבים.
• החציל מכיל מנגן, נחושת וברזל, המעוררים את זרימת הדם ומקלים על עייפות כללית.מומלץ להכניס לדיאטה אנשים עם אנמיה מאובחנת.
• לחצילים יש תכונות אנטי סרטניות ואנטי מוטגניות.
• מיץ חצילים טרי סחוט לא רק מוריד את ריכוז הכולסטרול בדם, אלא גם משפר את זרימת הדם.

לסוג זה של תרבות הרכב כימי ייחודי, אשר משפיע לטובה על מצב הגוף של גברים ונשים. מומלץ במיוחד להעשיר את תזונה של אישה בהריון, מכיוון שהגוף פגיע ביותר במהלך ההריון.

תכונות מזיקות של פירות חצילים

חציל מכיל אוקסלטים. נמצא כי יותר מדי חומר זה בדם אנושי מסוגל להתגבש, הגורם לבעיות בריאותיות. מסיבה זו, גרגרי יער זה אינם מונעים אנשים הסובלים מבעיות בכליות וכיס המרה.

בנוסף, מחקרי מעבדה רבים הראו כי אוקסלטים מפריעים לספיגת הסידן. עם זאת, היכולת להפחית את העיכול קטנה אם לאדם יש איברי עיכול בריאים, ופירות חצילים אינם מסוגלים לפגוע בבריאות.

איך נוטעים את התרבות

קשה מאוד לגדל פירות חצילים; זהו מבחן אמיתי לכוחו של הגנן. לחציל עונת גידול ארוכה (בזנים מוקדמים להתבגרות, זה יכול לקחת יותר מ 100 יום מנביטה לפריחה). יש צורך לזרוע זרעים לשתילים כבר בתחילת פברואר.

משפחת החצילים תרמופילית עוד יותר מפלפלים ועגבניות. בשטח רוסיה, למעט האזורים הדרומיים, ניתן לגדל אותם רק על ידי שתילים מתחת לסרט ובחממות. מומלץ לתת עדיפות למדרונות הדרומיים, שמחוממים היטב על ידי השמש ומוגנים מפני טיוטות. צמחים מרגישים מצוין על קרקעות חרסיות פוריות וחוליות, המופרות בחומוס. תושבי קיץ רבים שותלים שתילים על אדמה עם חומציות ניטרלית, אך הירק יכול גם לסבול מעט מוגבר. ביצת כבול וקרקעות חומציות כבול אינן מתאימות לה לחלוטין, מכיוון שהתרבות דורשת לחות ותאורה.

הכנת קרקע

חציל זקוק לאדמה חמה, רופפת ומזינה. רק במקרה זה מערכת שורשי החצילים תצמח באופן שווה לכל הכיוונים ותעמיק, מה שיאפשר יבול גדול בסוף עונת הגידול.

לפני שתילת שתילי חצילים, עליכם להוסיף נסורת רקובה, חול, חומוס וכבול לאדמה.

גידול שתילים

חציל נובט יותר מעגבניות, משך 9-10 ימים. זה צומח לאט למדי. במהלך תקופת השתיל, יש להשקות את הצמחים אחת ל 3-4 ימים ועם מים חמים במיוחד. אין להציב מיכלים עם חצילים צעירים קרוב לחלונות. יש לשחרר את אדמת העציצים באופן קבוע ובעדינות. בעת הקטיף, השתילים מעמיקים ב -7 מ"מ. ניתן לשתול בגינה 70-80 יום לאחר זריעת הזרעים, אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת.

לפני השתילה באדמה, כאשר מופיעים הניצנים הראשונים, העיקר הוא למנוע את התייבשות האדמה, ובערב השליחה למקום קבוע, מים בשפע. בעת שתילה וצלילה עליכם להיות זהירים ככל האפשר בכדי לשמור על שלמות מערכת השורשים. כמובן שבתנאי חממה גננים יקטפו את קציר החצילים הראשון מוקדם יותר.

הצמח מושפע לעיתים קרובות מריקבון שורשים. תסמינים של נבילת fusarium הם עלווה נופלת והשחמה. במקרה זה, כדי להילחם בבעיה, מומלץ להשתמש בתכשירים מיוחדים ולהאכיל את האדמה בדשנים מורכבים על בסיס מינרלי או אורגני. במשך כל התקופה יספיקו 2 חבישות נוספות.

גָדֵל

שתילת שתילים

כמובן שלכל זן יש מאפיינים אישיים משלו, אך באופן כללי האלגוריתם לשתילת צמחים בחממה ובקרקע פתוחה זהה. קודם כל, אתה צריך ליישר את המיטות, ואז לחפור חורים, העומק של כל אחד מהם לא יעלה על 20 ס"מ. ואז, כ -2 ליטר של תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט נשפכים לכל חור. כאשר מגדלים אותם בעציצי כבול, השתילים נטועים עמו באדמה פתוחה. בשלב הסופי, אתה צריך לדחוס את האדמה מתחת לשיח ולשפוך בשפע עם מים חמים.

תכונות טיפול

את הריפוי וההתרופפות הראשונים יש לבצע אך ורק לאחר ההשקיה השנייה. אם מושקים את החצילים פעם בשבוע, יש לשחרר את האדמה באופן רדוד.

יש להסיר גידול יתר של שורשים בזמן, מכיוון שהוא מאט את הצמיחה וסופג חומרים מזינים רבים. חשוב באותה מידה להסיר פרחים מיותרים. כאשר "כחול" מתחיל לפרוח, מומלץ להשאיר את הפרחים הגדולים והמפותחים ביותר. אחרת, שיח שרוע עם פירות קטנים ויורה גדול יגדל.

כמו עמיתיהם לעגבניות, ילדים חורגים מוסרים מכל זני החצילים. הם צומחים במהירות ויכולים להדביק את הגזע העיקרי בצמיחה, אשר יאט משמעותית את היווצרות הפירות.

השיח גדל לא בגזע אחד, אלא 2-3, ולכן יש גננים שקושרים את הצמח ליתדות.

במהלך עונת הגידול, שיחי חצילים דורשים מעקב מתמיד והסרה קבועה:

• עלים מצהיבים;
• פירות מעוותים;
• יריות פוריות.

מניעת מחלות ומזיקים

חצילים סובלים לעיתים קרובות מהתקפי חיפושית תפוחי אדמה בקולורדו. כאשר מגדלים יבולים מתחת לסרט או בחממות, אין צורך לטפל בצמחים עם תכשירים כימיים, שכן לפני התפשטות המונית של החיפושית, לפירות כבר יהיה זמן להיווצר. בנוסף, פירות לא מעובדים מופיעים קודם לכן, צבעם עשיר ויפה.

כדי להגן על חצילים באדמה פתוחה, אתה יכול להשתמש במוצרים ביולוגיים, שרבים מהם נשטפים במהירות עם מים. עדיף בכלל לא לקנות תרופות כמו יוקרה, מכיוון שההרכב שלהן מאוד אגרסיבי, עדיף לא לאכול ירקות ופירות לאחר עיבוד כזה בכלל. ריסוס בחומרי הדברה לא תמיד יכול לספק תוצאה טובה, ולאחריה החצילים משחירים לעתים קרובות והפרחים מתייבשים.

שקול את המחלות העיקריות של חצילים:

• דלקת מאוחרת היא פתולוגיה פטרייתית המופצת על ידי זני פטריות החיים בקרקע. הגורם המעורר להתפתחות המחלה הוא לחות מוגזמת. דלקת מאוחרת אינה מתפתחת במזג אוויר שטוף שמש חם ובאוויר יבש. כאשר הם פגומים, העלים התחתונים של השיח מכוסים בכתמים חומים.
• Blackleg היא מחלה פטרייתית המתפתחת כתוצאה מהשקיה בשפע. תסמיני המחלה: צווארון השורש מתכהה, בגלל פגיעה במערכת השורשים, השיחים מתייבשים ומתים. ניתן למנוע פתולוגיה זו אם אתה עוקב אחר הסדירות והשפע של השקיה.
• פסיפס הוא מחלה שבה צמח נדבק לרוב במהלך הבחירה. סימני המחלה הם כתמים לא אחידים על העלים, שלאחר זמן מה מתחילים להתקמט ולנשור. פירות נגועים אינם סדירים ולעיתים קטנים בגודלם. עלול להישא על ידי חרקים.

המניעה העיקרית היא טיפול בזרעים לפני השתילה בתמיסה רוויה של אשלגן פרמנגנט. לפני השתילה יש לחטא את האדמה, למשל עם נחושת גופרתית.

גידול וקציר

משך הבשלת החצילים תלוי בתנאי מזג אוויר קיציים נוחים. ככלל, הפירות הראשונים נקצרים באמצע אוגוסט ומסתיימים לפני תחילת הכפור הראשון. בזהירות טובה, "כחולים" מתחילים להניב פירות 25-30 יום לאחר תחילת הפריחה.

קְצִיר

על מנת שהחצילים יבשילו בצורה אחידה, יש לקטוף אותם באופן קבוע במרווחים של לא יותר מ -5 ימים.אי אפשר לעכב את הקציר, אחרת הגרגרים יאבדו מאיכותם ויהפכו ללבנים. מומלץ להסיר אותם כשהם עדיין יציבים. לאחר שכיבה של כשבוע הם יתרככו. עדיף לא לקרוע את החצילים, אלא לחתוך אותם בעזרת גזם או סכין.

לא קל לגדל חצילים, אך אם גנן יצליח לקצור יבול עשיר, הוא יוכל להתגאות בעצמו ולפנק את משפחתו במנות טעימות!