האם מותק יכול להשתבש

דבש הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר בטבע. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים ויסודות קורט. אנשים רבים תוהים אם דבש יכול להשתבש.

תכונות אחסון

המוצר השימושי נשמר במיכלים שונים. האיכות שלה תלויה באופן שמירתו.

בחלות דבש

ראשית, חותכים את מבני השעווה של הדבורים כדי למנוע זרימת דבש החוצה. ואז הם מונחים במיכל. המיכל הטוב ביותר הוא צנצנת זכוכית או קרמיקה. בבנייני שעווה המוצר עלול להידרדר בגלל לחות גבוהה. עם עלייה של יותר מ -50 אחוז הם יכולים לקרוס. עובש עשוי להתפתח. ואז הדבש יהפוך לחסר ערך.

המיכל הטוב ביותר הוא צנצנת זכוכית או קרמיקה.

איזה מיכל הכי טוב לאחסון

חשיבות רבה לחיי המדף היא המכולה בה יוצב המוצר. כוורנים מנוסים ממליצים לא לאחסן דבש בכלי מתכת ועץ במשך זמן רב. זה יכול להגיב עם קירות מיכל העשוי מחומרים אלה ולקלקל את הטעם.

מומלץ לאחסן את המטפל בכלי זכוכית או קרמיקה, תוך כדי פקק חזק. זה לא יספוג לחות וריחות זרים.

זה תלוי עד כמה הכלים נקיים, האם דבש יכול ללכת לאיבוד. יש צורך לעקר את המיכל או לשטוף אותו היטב.

אתה יכול גם להשתמש במיכלי פלסטיק באיכות מזון לשימור. אך בתנאים כאלה המעדן נמשך עד 12 חודשים. עדיף לאחסן במקום חשוך.

משטר טמפרטורה

דבש שומר היטב במקום קר. יש להימנע מקיצוניות בטמפרטורה מכיוון שהמוצר עלול להידרדר. אופטימלי לשמירה על -20 מעלות. ב t זה, דבש יכול להתקשות, אבל זה לא יאבד את התכונות השימושיות שלו. בתנאי החדר, האם הדבש מתדרדר - התשובה היא כן. השמש והחום מושפעים. המוצר מתחיל להתסיס ולהידרדר.

דבש שומר היטב במקום קר

האפשרות הנוחה ביותר לשמירה על פינוק היא במקרר להקפאה יבשה. התקן קירור טיפוסי עשוי להיות בעל לחות גבוהה, וזה רע לו.

האם דבש טבעי מתדרדר עם הזמן?

בהיותו בכוורות, ניתן לאחסן את המוצר זמן רב מבלי לאבד את תכונותיו השימושיות. בבית, בכפוף לחוקים מסוימים, הדבש לא מתדרדר לאורך זמן. הדעות שונות על כך. יש מומחים שאומרים כי חיי המדף של פינוק הם לא יותר משנה, אחרים חושבים אחרת. כוורנים אומרים כי מוצר מעל גיל 24 חודשים, נהפוך הוא, הופך להיות שימושי יותר ולא מאבד מאיכויותיו.

למה דבש לא הולך רע

פינוק ייחודי, מתוק ובריא מאוד לא הולך לבזבז ונשאר תמיד אכיל. בין אם דבש יכול להשתבש או לא, מוסבר על ידי נוכחות של סוכר בהרכבו, שאינו מכיל הרבה מים. בסביבות עם לחות נמוכה, גידול חיידקים הוא מינימלי.

הפינוק הייחודי, המתוק והבריא הזה לא הולך לבזבז

לדברי מדענים: "בשל כמות קטנה של נוזלים בדבש, התפתחות של תהליכים מזיקים אינה אפשרית. החיידקים פשוט מתים. " מכאן נובע שבמקרה של חוסר יכולת להתרבות במוצר, מיקרואורגניזמים מזיקים אינם יכולים לקלקל אותו.

האינדיקטור הבא שתליית האחסון תלויה בו הוא חומציות. זה נע בין 3 ל -4.5. בסביבה כזו, קשה מאוד לחיידקים לשרוד.

כמו כן, הדבורים עצמן משפיעות על משך שמירת הטיפול. זה קורה כאשר הצוף מעובד בבטן החרק. הוא מכיל חומרים התורמים להמרת צוף לדבש. זהו אנזים הנקרא גלוקוז אוקסידאז. החומר מעורבב עם הצוף שהדבורה מגרה מחדש. כתוצאה מתגובה כימית מיוצרים חומצה גלוקונית ומי חמצן התורמים גם הם להרס חיידקים. מכיוון שלדבש יש תכונה של היגרוסקופיות - ספיגת לחות, עליו לאחסן במקום יבש. זה נותן ערבות גדולה עוד יותר מפני נזק.

המוצר עדיין מסוגל להתגבש, כלומר "לסוכר". זה תורם גם לשימור לאורך זמן. רק הטעם משתנה מעט. מותר לאכול אותו. יש סוד קטן - ניתן להמיס את המוצר באמבט מים בטמפרטורה של 25 מעלות.

הפרת שימור

סיבות מדוע מותק נעלם:

• פעולת קרניים אולטרה סגולות;
• תוכן ב- t מעל 20 מעלות;
• לחות אוויר גבוהה מדי;

אם כל הנורמות מתקיימות, ניתן לאחסן דבש במשך זמן רב מאוד.

• תוכן המוצר במיכלי מתכת;
• הצבה בצנצנות אטומות בצורה גרועה או ללא מכסה כלל.

אם כל הנורמות מתקיימות, ניתן לאחסן דבש במשך זמן רב מאוד. הטעם, התכונות השימושיות ותכונותיו יישארו ללא שינוי.

מה משפיע על משך השימור

גורמים שונים משפיעים על תכולת הדבש:

• כלי אוכל לא מכוסה במכסה;
• השפעת אור שמש ישיר, במיוחד במיכל שקוף;
• דרגת החום העולה על 20 מעלות;
• שימור במקום עם לחות גבוהה מעל 75 אחוז. לכן, לא רצוי לשמור את המוצר במקרר חשמלי לאורך זמן, מכיוון שתיווצר לחות בתוך הפחית. היא תצטבר ותסיסה ותגרום לקלקול.

גורמים שונים משפיעים על תכולת הדבש

תנאים אופטימליים לשימור המוצר

יצירת מקום נוח ותנאים להצלת מטעמים מאפשרת להאריך את איכויותיו החיוביות ואת האפשרות לאכולם לאורך זמן. המקום המתאים ביותר הוא מרתף או מרתף עם לחות נמוכה.

כדי למקסם את חיי המדף, אתה צריך:

1. אחסן את המוצר במיכל זכוכית. רצוי למרוח את הדבש בכמה צנצנות קטנות, מכיוון שבכל פעם שאתה פותח את המכסה, חיידקים ואוויר נכנסים פנימה, מה שמוביל לירידה בחיי המדף. חשוב במיוחד להעביר אותו מכלים מפלסטיק. גם בו איכות המוצר מתדרדרת.
2. הגבל את אור השמש הישיר והשתמש בכלי זכוכית כהים. בחר מקום חשוך.
3. שמרו על טמפרטורה אופטימלית של 8-15 מעלות. הימנע משינויים פתאומיים.
4. אין לאחסן דבש ליד חומרים בעלי ריח חזק, מכיוון שהוא יספוג ריחות.
5. מתאימים למוצר כלים שאינם זכוכית, מצופים באמייל, ניקל או קרמיקה. מאוחסן גם בכלי עץ. אל תשתמש בחביות מחטניים, מכיוון שהשרף הנפלט על ידן יקלקל את הטעם והריח. בכלים מעץ אלון, דבש עשוי להחשיך, אך אין פירוש הדבר שהמוצר התדרדר.
6. אל תגרוף דבש בכף רטובה. מים יכנסו לתוכו וזה יחמיר.
7. לא מומלץ למקם את המוצר בכלי ברזל, אבץ או נחושת. זה יכול להגיב עם מתכות אלה ולהיות עמוס בכימיקלים מזיקים.

למעשה, דבש שומר על סגולותיו המועילות לאורך זמן. כדי להגדיל את הזמן הזה, עליך להקפיד על כל הכללים כדי להאריך את חיי המדף.