Informațiile despre originea caisului se pierd în cele mai vechi timpuri. Majoritatea cercetătorilor cred că patria sa este Asia de Sud-Est, cu centrul principal în nordul Chinei. Ulterior a fost dus în Grecia și răspândit în alte părți ale Europei. În ceea ce privește prevalența în lume, caisul ocupă doar a cincea poziție, după măr, prună, piersică și cireș. Motivele pentru aceasta sunt producțiile mai nesigure, precum și maturarea pe termen scurt a soiurilor, în comparație cu multe alte tipuri de fructe. Randamentul inconsistent se datorează în principal degerăturilor mugurilor de fructe, florilor și ovarului. Spre deosebire de piersică, unde principalele soiuri se coc de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie, soiurile de caise se coc în Federația Rusă și țările din apropiere într-o lună: de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie.

Timp de maturare și condiții pentru caise

Când coacele se coc, depinde în primul rând de regiunea de plantare și de soiuri. În general, această cultură iubește zonele cu climă caldă. În Rusia, este distribuit în regiunile sudice: Rostov, Volgograd, regiunile Astrahan, teritoriul Krasnodar, caisele cresc în Crimeea, în Caucaz. Caizele uzbec, abhazia, precum și armeanul și azerul sunt cunoscute din regiunile învecinate din Federația Rusă.

Timpul necesar pentru ca fructul să ajungă la maturitate este de 40 de zile. Acesta este timpul mediu. Și dacă în țările mediteraneene soiurile timpurii încep să se coacă primăvara, atunci timpul de coacere a caiselor din Rusia începe din ultima decadă a lunii iunie.

De unde vin caisele în Rusia în luna mai? Cel mai probabil, acestea sunt aduse din țări cu un climat mai cald.

Recolta de caise

Soiurile de fructe pot fi grupate în funcție de momentul când coacele se coc:

  1. Din timp. Colectarea fructelor începe din 20 iunie și se termină în perioada 4-6 iulie. Soiurile timpurii sunt destinate consumului imediat proaspăt sau soiuri de masă;
  2. Mediu devreme. Include, de asemenea, soiuri de masă și parțial pentru conservare. Coaceți din prima săptămână a lunii iulie până la mijlocul lunii;
  3. Termen mediu. Se coc de la mijlocul lunii iulie până la 20;
  4. Târziu. Se coc la sfârșitul lunii iulie.

Acest interval de timp determină când se va coace caisa în Crimeea. Ele pot fi extinse la regiunile sudice ale Rusiei, unde condițiile climatice au diferențe nesemnificative. În țările din Asia Centrală, fructele se maturizează cu aproximativ o lună mai devreme.

Important! În teritoriile muntoase din Caucaz și Asia Centrală, momentul colectării fructelor depinde de înălțimea copacilor. În primul rând, fructele se coc în livezile de la poalele munților, iar după o lună - în regiunile de mai sus.

Se determină momentul în care se vor coace exact caisele din diferite soiuri:

  • metoda de fertilizare;
  • tipul de sol;
  • conditiile meteo;
  • locatie geografica;
  • sistem de irigare.

Acestea depind, de asemenea, de caracteristicile individuale ale copacului:

  • vârstă;
  • prezența bolilor;
  • fortele de crestere;
  • Randament.

Important! Gerurile din perioada de înflorire au un efect special asupra randamentului caisului.

Condiții de maturare a caiselor pe teritoriul Federației Ruse

Sezonul caiselor din Rusia începe la sfârșitul lunii iunie, continuă pe tot parcursul lunii iulie, iar unele soiuri sunt recoltate chiar și în august.După dezvoltarea soiurilor rezistente la îngheț, acestea au început să fie cultivate și în regiuni mai nordice, situate în zona de mijloc a Federației Ruse.

In Moscova

Caise pe copac

Când piersicile se coc

A devenit posibilă recoltarea caiselor la Moscova încă din anii 60 ai secolului trecut. Crescătorii au dezvoltat soiuri care pot rezista înghețurilor de primăvară. Dar sunt plantați în principal în regiunile sudice ale regiunii Moscovei. Acest fruct din sud devine copt aici puțin mai târziu. Fructele timpurii se obțin în ultima decadă a lunii iulie, iar cele târzii se coc numai până la sfârșitul lunii august. Principala dificultate în cultivarea fructelor în această regiune sunt înghețurile de primăvară care revin frecvent. La urma urmei, caisul începe să înflorească foarte devreme, chiar înainte ca frunzele să apară pe copac, în sud - deja în martie.

Important! Dezghețurile sunt deosebit de periculoase atunci când procesele biochimice ale unui organism lemnos sunt declanșate, iar scăderile ulterioare de temperatură afectează mugurii fructiferi.

De unde vin primele caise la Moscova? În primul rând, din Uzbekistan și Transcaucasia, apoi vine rândul regiunilor din sudul Rusiei.

În Volgograd

Regiunea Volgograd este una dintre zonele favorabile pentru cultivarea fructelor dulci, dar condițiile meteorologice sunt motivul pentru care randamentul poate varia foarte mult de la an la an. Când caisele timpurii se coc în Volgograd, se poate determina în conformitate cu calendarul general de coacere a fructelor în sudul Rusiei. Același lucru este valabil și pentru alte soiuri. Perioada medie de fructificare este de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie.

În teritoriul Krasnodar

Teritoriul Krasnodar este unul dintre cele mai „caise” locuri din Rusia. Clima de acolo este extrem de potrivită pentru aceste fructe. Sunt cultivate la scară industrială și este dificil să găsești un proprietar al unei curți din spate sau al unei reședințe de vară care să nu cultive un cais. Există, de asemenea, mulți copaci sălbatici care cresc și rodesc în plantații forestiere și pe străzile orașelor mici și a satelor. Fructele care cresc pe ele nu diferă în ceea ce privește gustul ridicat, dar sunt destul de comestibile.

Caisele sunt foarte productive

Timpul de coacere pentru caise în teritoriul Krasnodar este, de asemenea, standard pentru sudul Federației Ruse. Deja la sfârșitul lunii iunie, vă puteți bucura de fructe dulci timpurii, iar la sfârșitul lunii iulie este rândul celor târzii.

În regiunea Rostov

Regiunea Rostov, împreună cu Krasnodar, este principala regiune de cultivare a caiselor. Dar, în ciuda climatului cald, uneori se produc înghețuri de primăvară, care afectează cantitatea de fructe obținute. Caisa Rostov se va coace în același timp cu Krasnodar.

În alte regiuni

Caisele se coc bine în teritoriul Astrahan și Stavropol, precum și în republicile nord-caucaziene vecine Rostov și Krasnodar. Perioada de atingere a maturității este identică.

Aceste fructe sunt, de asemenea, cultivate puțin spre nord: în regiunea Saratov, Voronezh și regiunea Belgorod. Dar climatul mai dur contribuie la trecerea maturizării la date ulterioare. Aici, cultivarea acestor fructe este asociată cu riscuri, iar soiurile sunt utilizate special adaptate climatului local. Cele mai comune soiuri din banda de mijloc se coc mai aproape de mijlocul lunii iulie, cele târzii - la mijlocul lunii august.

Interesant. Distribuția caiselor în Federația Rusă nu se limitează la aceste regiuni. Este cultivat în Primorye, Khakassia, regiunea Orenburg. În câțiva ani, cu vreme favorabilă și îngrijire adecvată, primesc și recolte bune. Soiurile dezvoltate pot fi promovate în alte părți ale țării la nord de cultivarea normală a fructelor.

Când caisele se coc în străinătate

Când se coacă căpșunile

Țările din care se furnizează fructe parfumate sunt în principal statele post-sovietice din Asia Centrală și Caucaz.

În Abhazia

Clima subtropicală din Abhazia este foarte potrivită pentru caise, precum și pentru multe alte fructe din sud, inclusiv citrice. Caisele pot ajunge aici la maturitate puțin mai devreme decât în ​​teritoriul Krasnodar, dar doar puțin.Iulie este considerată luna „caise” pentru Abhazia și încep să se coacă de la mijlocul lunii iunie.

Caisul

În Armenia

Această țară din Transcaucasia este uneori numită patria caisului. Unii cercetători o consideră, și nu China, ca teritoriul de origine al fructelor. Invitaților republicii li se spune imediat care este cuvântul „cais” în armeană. Sună ca „tsiran”. Și în latină, fructul este numit prună armeană. Culoarea galbenă de pe steagul Armeniei este dedicată caisei, iar sărbătorile se țin în cinstea ei. Împreună cu cele europene, aici se cultivă soiuri din Asia Centrală și armene speciale, care se disting prin gust excelent.

Interesant. Instrumentul muzical național al Armeniei, numit duduk, este fabricat din cais. Din acest lemn se obțin țevi armenești cu un sunet unic.

Sezonul caiselor începe în Armenia la mijlocul lunii iunie și durează aproape până la sfârșitul lunii iulie.

În Azerbaidjan

Soiuri aproape identice de fructe sunt cultivate în Azerbaidjan, în vecinătatea Armeniei, condițiile climatice ale celor două țări sunt foarte asemănătoare. Din aceasta putem concluziona când coacele azere se coc, în aceeași perioadă cu cele armene. Comparativ cu regiunile din sudul Rusiei, fructele se coc aici cu aproximativ 2 săptămâni mai devreme.

Caracteristici de depozitare a caiselor

Când să tăiem irisele

Caisul este un fruct extrem de delicat cu carne delicată. Este foarte dificil să se păstreze fructele coapte mult timp datorită pierderii rapide a umezelii și a tendinței de îmbolnăvire. Structura delicată îngreunează transportul. Cu toate acestea, dacă sunt îndeplinite anumite condiții, este posibil să se extindă prospețimea perioadei sale de valabilitate.

Gem de caise

  1. Dacă este necesar să transportați fructele și să le păstrați intacte pentru o perioadă îndelungată, atunci sunt selectate fructele tari, ușor necoapte, cu o suprafață întreagă, fără pete și urme de deteriorare;
  2. Pentru ca fructele să se coacă, acestea trebuie depozitate în afara frigiderului, la o temperatură de aproximativ 15 ° C, într-o încăpere cu lumină și circulație bună a aerului, dar este necesară protecția împotriva razelor solare directe;

Important! Fructele verzi nu trebuie îndepărtate de pe ramuri; ar trebui să rămână doar trei până la cinci zile până când fructul atinge maturitatea completă.

  1. Fructele coapte se păstrează în cutii de lemn. Nu ar trebui să se potrivească strâns unul împotriva celuilalt. Este bine să folosiți cutii cu celule separate. Dacă nu sunt acolo, atunci fiecare fruct este învelit în hârtie pergament;
  2. Nu este permisă utilizarea pungilor de plastic pentru depozitare în frigider. Cel mai bun recipient - recipiente din plastic, tăvi pentru fructe;
  3. Gustul ideal al fructelor proaspete durează aproximativ 3 săptămâni. Soiurile târzii au mai mult timp;
  4. Când depozitați caise, este necesar să vă asigurați că temperatura nu depășește + 5 ° С, umiditatea aerului este de la 90 la 95%. Microclimatul pivnițelor are astfel de condiții. Perioada pentru care fructele pot fi păstrate acolo este de aproximativ 1 lună;
  5. Fructele care au ajuns la maturitate sunt procesate pentru depozitare mai lungă. Pot fi uscate, congelate și conservate.

Caisele nu sunt doar delicioase, ci și extrem de sănătoase. Este mai bine să vă bucurați de gustul lor în perioada de maturare naturală, ale cărei limite se schimbă oarecum în diferite zone climatice. Puteți salva și transporta cultura dacă salvați corect fructele, iar pentru un marcaj pe termen lung, trebuie să utilizați congelarea, uscarea sau conservarea.