Cum crește ghimbirul

Rădăcina de ghimbir s-a instalat de mult în bucătărie și a devenit un condiment indispensabil pentru multe feluri de mâncare. Patria ghimbirului este considerată a fi țările din Asia de Sud-Est, unde predomină un climat tropical umed, de unde și-a obținut distribuția în Europa. China și India sunt pionieri în cultivarea ghimbirului.

Descrierea plantei

Planta are denumirea științifică "Zingiber officinale" - un arbust veșnic peren. Puțini au o idee despre cum crește ghimbirul în sălbăticie - este o iarbă de până la 1,5 m înălțime, frunzele sunt alungite, ascuțite și destul de dense, flori de ghimbir
arată ca o spiculă de nuanță roz, uneori sunt roșii saturate.

Ghimbirul este o plantă care are o gamă întreagă de proprietăți benefice: antiinflamatoare, analgezice, antispastice și tonice. Uleiurile esențiale formează adesea baza compozițiilor de parfumuri, datorită parfumului lor picant subtil, cu note lemnoase. Extractul de ghimbir a luat o nișă demnă în cosmetologie - este utilizat la prepararea tonicelor și cremelor.

Ghimbir

Prin urmare, creșterea la scară industrială nu este posibilă. Trebuie create condiții speciale pentru ghimbir, deci este cultivat în sere și sere. Este destul de posibil să crești ghimbir de interior acasă și chiar în țară în câmp deschis. Natura Rusiei, chiar și în regiunile sudice, nu seamănă deloc cu tropicele umede cu temperaturi ridicate, acest lucru afectează modul în care arată ghimbirul fabricat în Rusia - acesta este un tufiș scurt. Numai în condițiile de creștere cele mai apropiate de cele tropicale puteți vedea înflorirea ghimbirului, așa că devine întotdeauna un adevărat eveniment pentru grădinari. În plus, mugurul se deschide doar pentru o zi. Floarea de ghimbir este de culoare lămâie în centru și încadrată de o dungă roz în jurul marginilor.

Aterizare

Pentru a crește ghimbirul, trebuie să-i cumpărați rădăcina de la un magazin alimentar obișnuit, care ar trebui să arate sănătos și strălucitor, ar trebui să fie ferm și ferm la atingere. Nu ar trebui să existe defecte, rădăcinile uscate și deteriorate nu vor germina. Pentru o protecție suplimentară împotriva ciupercilor și paraziților, este necesar să se trateze cu o soluție de permanganat de potasiu.

Pentru a preveni moartea plantei din cauza umezelii în exces și a lipsei de oxigen, trebuie să luați o oală cu găuri în partea de jos sau să le faceți singuri. Primul strat ar trebui să se scurgă; argila expandată dintr-o florărie, spuma de poliester, cojile de ou sau chiar cojile de mandarină sunt potrivite. Humusul este așezat pe drenaj într-un strat subțire, apoi stratul principal de sol merge, nu trebuie să umpleți vasul până la refuz, ar trebui să rămână câțiva centimetri. Se face o gaură în pământ și rădăcina este așezată acolo; nu trebuie să iasă din oală. Acum trebuie să adăugați sol la volumul complet al oalei.

Pentru germinarea rădăcinilor, trebuie respectate mai multe reguli:

1. Udarea trebuie să fie moderată, în doze mici, după ce solul se usucă. Îndepărtarea apei are un efect dăunător asupra plantei;
2. Pansamentul de sus va accelera creșterea lăstarilor. Îmbrăcămintea superioară cu potasiu are un efect benefic asupra dezvoltării sistemului radicular. Fertilizarea cu azotat de amoniu asigură hrana plantei. Frecvență - de 2 ori pe săptămână, alternativ. Primul este de preferat pentru a face pansament de potasiu;
3. Plantei nu îi place lumina puternică și lumina directă a soarelui, deci este mai bine să așezați ghiveciul pe partea de nord. În absența unei astfel de oportunități, planta trebuie umbrită;
4. Planta iubește foarte mult căldura, deci poate fi amplasată lângă baterie.

După ce ghimbirul a încolțit, îl puteți planta în aer liber. Acest lucru are sens numai dacă efectuați o aterizare de grup, de la 10 sau mai multe piese. Un singur germen poate continua să crească într-o oală.

Ghimbir acasă

Condițiile de plantare pe sit sunt aceleași ca în ghiveci. Pașii principali sunt alegerea unei zone protejate de lumina directă a soarelui, de exemplu, unde există o umbră dintr-un copac, pregătind drenajul și solul. Găurile de plantare trebuie să aibă o adâncime de aproximativ 5 cm, pasul de plantare să fie de 10 cm. Este important să plasați ghimbirul corect - încolțesc. Acest lucru asigură dezvoltarea normală a plantei, deoarece sistemul de rădăcină de ghimbir crește în lățime, nu în adâncime. Pentru a proteja rădăcinile de temperaturi extreme noaptea, puteți acoperi patul cu un material de acoperire, cum ar fi folie perforată. Când apar lăstarii, materialul poate fi îndepărtat, deoarece planta are nevoie de o iluminare bună timp de 14 ore pe zi pentru dezvoltarea normală.

Îngrijire

Pentru a vedea ghimbirul înflorit, trebuie să urmați cu strictețe tehnicile agrotehnice și datele de plantare. În climatul tropical, planta se maturizează în aproximativ șase luni. În centrul Rusiei, perioada crește cu 3-6 luni. Majoritatea timpului este petrecut crescând rădăcinile. Momentul optim pentru germinare este februarie-martie.

Respectarea regimului apei permite rădăcinilor să germineze mai repede. În mod normal, ar trebui să treacă 2 săptămâni de la momentul plantării până la apariția lăstarilor. După aceea, udarea trebuie redusă, deoarece excesul de umiditate poate provoca putrezirea rădăcinilor, dar este, de asemenea, imposibil să se permită uscarea solului. Ghimbirul este foarte îndrăgostit de solul ușor slab. După udare, slăbirea solului este foarte potrivită, dar trebuie să respectați măsura, adâncimea optimă este de 1 cm. Pe parcursul întregului sezon de creștere, aceste proceduri permit plantei să crească mai repede. Pe vreme uscată, trebuie să pulverizați frunzele, dar numai dimineața și seara. Irigarea zilnică provoacă arsuri de frunze.

Ghimbir în pământ

În aer liber, ghimbirul reacționează bine la îngrășămintele organice. În plus față de pansamentele de potasiu-azot, puteți adăuga o soluție de mullein cu apă într-un raport de 1:10. Materia organică trebuie aplicată o dată la 1,5-2 săptămâni. Pentru a vedea cum înflorește ghimbirul într-o căsuță de vară, trebuie să adăugați și îngrășăminte cu fosfor.

Dacă ghimbirul este cultivat în scopuri decorative, atunci nu este nevoie să-l dezgropăm.

Ghimbirul poate fi, de asemenea, mutat într-o oală și adus în casă pentru iarnă, plasându-l lângă baterie. Dacă este necesar, puteți dezgropa tuberculi tineri pentru consum.

Formarea rădăcinilor de ghimbir începe în august. În acest moment, planta nu mai are nevoie de îngrijire atentă. Toamna, lăstarii mor, iar acesta este primul semn că puteți începe recoltarea.

Reguli de recoltare și depozitare

Udarea trebuie oprită cu 10 zile înainte de recoltare, astfel încât tulpinile să se usuce și să se îndoaie la pământ.

Reguli de recoltare:

1. Bucșa trebuie îndepărtată de la sol împreună cu un bulgăre de pământ. Acest lucru este necesar pentru a nu deteriora rădăcinile, deoarece în timpul sezonului cresc foarte mult în lățime;
2. Cu mâinile, îndepărtați ușor tot solul din rădăcini;
3. Îndepărtați rădăcina de plantare;
4. Tăiați tulpinile;
5. Clătiți cultura tânără în apă.

Ghimbirul poate fi consumat imediat sau pregătit pentru depozitare. Organizarea depozitării ar trebui să vizeze, în primul rând, menținerea elasticității, miezului ghimbirului și păstrarea umidității în rădăcină.

Floare de ghimbir

Spațiul de depozitare trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• Temperatura aerului - + 10˚С-15 С˚;
• Umiditate - 65-70%;
• Lipsa luminii solare.

Dacă se observă aceste puncte, atunci ghimbirul își va păstra forma și proprietățile benefice timp de încă șase luni. Înainte de a păstra ghimbirul, lăsați-l să stea la soare pentru a usca pielea. Rădăcinile uscate cu grijă sunt învelite în hârtie pergament.

Dacă intenționați să folosiți rădăcinile doar pentru gătit, le puteți păstra la congelator. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie clătite, curățate, împărțite în porții, învelite în folie de plastic sau într-o pungă de vid și depozitate. Este foarte convenabil să obțineți suma necesară, nu trebuie să vă deranjați să tăiați rădăcina de fiecare dată. Perioada de valabilitate a ghimbirului atunci când este depozitată la congelator este de 3 luni.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

• Spălați și uscați bine rădăcinile;
• Tăiați în cercuri translucide subțiri;
• Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament;
• Preîncălziți cuptorul la 50 ˚С și păstrați ghimbirul timp de 1 oră;
• Întoarceți fiecare cerc și lăsați-l în cuptor pentru aceeași perioadă;
• Transferați ghimbirul într-un borcan de sticlă și închideți capacul etanș. Borcanul poate fi depozitat într-un dulap sau frigider. Înainte de utilizare, cercurile de ghimbir sunt turnate cu apă clocotită, după care pot fi consumate.

Ghimbirul murat este o altă metodă de depozitare pe termen lung care este considerată un condiment. Ghimbirul decojit trebuie să fie frecat cu sare de mare și lăsat peste noapte. Dimineața, rădăcina este spălată și tăiată în bucăți longitudinale.

Apoi, marinada se infuzează timp de 1 oră:

• 100 g oțet (2%),
• 2 linguri vin rosu,
• 2 linguri Sahara,
• 1 linguriță sare.

Rădăcinile sunt turnate cu marinată și îndepărtate într-un loc întunecat și răcoros timp de 7 zile.

Ghimbir

Sfaturi de bază

1. Ghimbirul trebuie protejat de curent și vânt;
2. Pe vreme uscată sau când este cultivat acasă, ghimbirul trebuie pulverizat;
3. În timpul sezonului, trebuie să slăbiți solul de cel puțin 4 ori;
4. Pentru a obține efectul maxim al hrănirii, trebuie să alternați;
5. În octombrie, udarea ar trebui redusă la minimum;
6. Recoltarea ar trebui să înceapă imediat după ce frunzele se îngălbenesc;
7. Pentru a preveni deteriorarea, cultura trebuie uscată la soare.

În ciuda faptului că ghimbirul este o plantă tropicală, este foarte posibil să o crești într-o regiune cu un climat temperat. Recolta va fi puțin mai mică decât cea importată, dar acest lucru nu înseamnă o calitate mai mică. Aceasta este o caracteristică a culturii în climă mai rece. Dar în doar 1 sezon, planta vă va încânta cu o recoltă proaspătă, sănătoasă, cu o aromă delicată de lămâie, al cărei gust nu este în niciun caz inferior rădăcinilor aduse de la tropice.