Cilantro, familiar pentru mulți, în semințe este coriandru, aparține familiei Umbrelă și clasei culturilor erbacee picante anuale (vara-iarnă). Având un miros unic și un gust excelent, această plantă, remarcabilă din toate punctele de vedere, este folosită pe scară largă în gătit ca condiment pentru diferite feluri de mâncare.

Răspunzând la întrebările oamenilor care habar nu au ce este coriandrul, ar trebui spus că este un fel de plantă aromată care conferă mâncărurilor un gust special. Datorită proprietăților sale unice, a adus multe lucruri noi rețetelor tradiționale de bucătărie. Se crede că coriandrul vă permite să reduceți conținutul de calorii din feluri de mâncare, adică este foarte util pentru cei care doresc să slăbească.

Descrierea soiului

În ciuda specificității aromei sale, coriandru este una dintre cele mai comune plante din lume. Acest lucru este confirmat și de statistici, potrivit cărora este cel mai popular dintre toate tipurile cunoscute de condimente și este utilizat pe scară largă în gătit. Dintre culturile cultivate în Rusia, aparținând clasei de uleiuri esențiale, verdele de coriandru reprezintă mai mult de 75% din toate suprafețele cultivate (pentru busuioc, de exemplu, se alocă mult mai puțin).

Cilantro

Aceste plante ating o înălțime maximă de 70 cm și au tulpini ramificate și rotunjite la bază. În plus, au o rădăcină erectă, fusiformă și o frunză verde de formă specială (disecată pinat).

La margini, frunzele de coriandru pot fi fie zimțate, fie tri-lobate. În perioada de înflorire a coriandrui, iarba este complet acoperită cu inflorescențe mici de culoare albă sau roz pal, în forma lor asemănătoare umbrelelor. Fructul copt în sfârșit al acestei plante ar trebui să arate ca semințe de culoare închisă, de aproximativ 2 până la 5 mm lungime.

Fructele plantei de coriandru, asemănătoare bilelor mici, au o nuanță galben-maroniu și, atunci când sunt presate, se desfac în două jumătăți sferice mici. Sunt o sursă bogată de vitamine B și C conținute în coriandru, ci și rutină, caroten, fosfor, magneziu și calciu.

În ceea ce privește locurile de creștere ale acestei culturi picante, se recomandă alegerea zonelor însorite ale curții sau grădinii de legume pentru cultivarea acesteia. Solul trebuie să conțină suficiente substanțe pentru a fi clasificat ca sol fertil (cu o reacție ușor acidă).

Fructe de plante

Atunci când alegeți un loc potrivit pentru plantare, trebuie evitate solurile argiloase grele cu o crustă densă formată în stratul superior.

Este permis să crească coriandru nu numai în curți și paturi de grădină, ci și în condiții obișnuite de casă. În acest din urmă caz, nu este necesară pregătirea sa specială pentru iarnă.

Tipuri de coriandru

Coriandru și coriandru - care este diferența

Există multe varietăți diferite de coriandru care diferă nu numai prin gust, ci și prin aspect, metode de cultivare și alte caracteristici. Cele mai populare printre grădinari sunt astfel de soiuri binecunoscute, care sunt numite de obicei „Avangard”, „Regele pieței”, „Kinza-Dza”, „Picnic”, „Alekseevsky”, „Borodino”, „Prelest” și altele asemenea.

Să luăm în considerare unele dintre ele mai detaliat.

„Avangard” Este unul dintre cele mai comune soiuri de coriandru utilizate în mod tradițional ca sos de salată verde sau condiment. Aparține soiurilor de coriandru aromat cu un randament de aproximativ 1,3-1,5 kg / mp. metru.

„Borodino”, potrivit GOST, este un tip de soiuri de coriandru la mijlocul sezonului, care coace în aproximativ o lună și jumătate. Cu o masă din fiecare dintre tufișurile individuale ale unei plante de aproximativ 25-30 de grame, randamentul său este de 2,5 kg / mp. metru.

Soiul "Kinza-Dza" - o plantă verticală cu ramificare slab dezvoltată. O trăsătură distinctivă a acestei specii este absența culorii caracteristice a umbrelei de fructe. Randamentul mediu este comparabil cu același indicator care a fost indicat pentru Avangard.

Patrunjel si coriandru

Coriandru - ce este

Când luați în considerare diferite soiuri, ar trebui să vă uitați cu atenție la coriandru și pătrunjel, ale căror diferențe nu sunt imediat izbitoare. Pentru a spune cu certitudine absolută diferența dintre coriandru și pătrunjel (în exterior sunt foarte asemănătoare), trebuie să acordați atenție următoarelor detalii:

  • Mirosul de pătrunjel este puțin mai delicat. Când oamenii obișnuiți sunt întrebați cum miroase coriandru, ei primesc cel mai adesea răspunsul: un bug „puturos”;
  • O altă abordare a modului de a distinge coriandru de pătrunjel implică observarea lor în grădină sau în caseta de acasă. Pătrunjelul în orice condiții (fie că este un oraș sau un sat) încolțește 20-30 de centimetri lungime, iar coriandrul crește de obicei deasupra taliei și înflorește întotdeauna;
  • O altă caracteristică distinctivă care ar trebui subliniată este mărimea și forma frunzelor lor.

Notă! Frunzele de pătrunjel par, de obicei, puțin mai mari și, de asemenea, ușor mai strălucitoare decât coriandrul. În plus, ondularea lor nu este atât de vizibilă pentru ochi.

Patrunjel si coriandru

Mulți oameni care nu îi pot distinge prin aspectul lor pot simți diferența doar atunci când mănâncă. Cilantro are un gust diferit la atingere decât frunzele de pătrunjel.

Caracteristici benefice

Mai devreme am vorbit deja despre ce vitamine există o mulțime de vitamine în coriandru și despre cum poate fi folosit pentru a îmbunătăți sănătatea umană. În același timp, este important să se ia în considerare daunele care pot fi cauzate de utilizarea excesivă sau prematură a acestui produs.

Mangold - ce este

Pentru o mai bună înțelegere a ceea ce este coriandru, ar trebui să știți, de asemenea, că această cultură, utilă din toate punctele de vedere, este utilizată nu numai ca condiment, ci ajută și la menținerea sănătății umane și anume:

  • Cilantro conține vitaminele B și C care îmbogățesc dieta utilizatorului;
  • Infuzia din semințele sale accelerează vindecarea abraziunilor, reduce durerea și, de asemenea, ajută la stabilizarea procesului digestiv și a funcției hepatice;
  • În plus, poate fi utilizat în tratamentul hemoroizilor și ajută la ameliorarea constipației (inclusiv a constipației copiilor);

Important! Când copilul ia perfuzie de semințe de coriandru, după un timp va începe să meargă normal la toaletă.

  • Consumul periodic al acestui produs în alimente ajută la întărirea sistemului imunitar;
  • În plus, are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice.

Adăugăm la aceasta că utilitatea proprietăților coriandruului ajută la creșterea poftei de mâncare, promovează îndepărtarea toxinelor dintr-un corp bolnav și, de asemenea, îmbunătățește motilitatea intestinală. Deoarece coriandrul pe bază de plante poate reduce nivelul zahărului din sânge, acesta este inclus în dieta obișnuită a persoanelor cu diabet. Astfel, beneficiile utilizării acestei plante minunate sunt enorme, dacă sunt apreciate în fiecare dintre cazurile specifice.

Cilantro

Orice abordare oficială a evaluării cât de utilă este coriandrul (atât ca produs verde din grădină, cât și ca sămânță) avertizează asupra necesității de a ne aminti despre restricțiile de utilizare a acestuia.

Deci, o contraindicație tipică a acestui produs se reduce la indezirabilitatea utilizării sale în hipertensiune sau tromboflebită.

Dăunători

Printre cei mai periculoși dăunători de coriandru care pot apărea în natură se află gândacul care mănâncă semințe de coriandru, care roade găuri în fructe și, ca urmare, provoacă daune culturii. Pătrunzând direct în sămânța fructelor, larva se activează rapid în ea și roade tot endospermul conținut acolo.

Imediat după detectarea acestui dăunător în paturi, va fi necesar să semănați semințele tratate și să începeți să slăbiți solul în mod regulat, cu îndepărtarea atentă a buruienilor.

În concluzie, observăm că, pe lângă gândacul care mănâncă semințe, coriandrul poate fi amenințat de paraziți obișnuiți, cum ar fi bunicii cu dungi și umbrele sau, de exemplu, scoopul de iarnă. Metodele de tratare a acestora sunt similare cu cele deja discutate anterior.

Video