Conţinut:
Ambele nume pot fi găsite în gătit, medicină și cosmetologie. Au multe proprietăți benefice și sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Cultura consumului lor este, de asemenea, destul de largă - sunt utilizate atât în Caucaz, cât și în Orientul Mijlociu sau în țările europene. Cu toate acestea, puțini oameni știu că coriandrul și coriandrul sunt în esență aceeași plantă. Singura diferență este că prima este o sămânță și a doua este o plantă (recoltată și folosită în verde).
Proprietăți utile ale coriandrului
În exterior, coriandrul este o sămânță solidă în formă de bilă, așa că mulți oameni confundă chimenul și coriandrul, dar acestea sunt plante complet diferite. Sunt asemănătoare exterior, dar numai pentru că aparțin aceleiași familii. Mai mult, acestea diferă semnificativ în ceea ce privește compoziția chimică. Deci, coriandrul conține următoarele elemente:
- grăsimi și uleiuri care sunt utilizate în mod activ în scopuri cosmetice;
- acizi (stearic, oleic, linoleic și alții), de care organismul are nevoie pentru o funcționare stabilă și sănătoasă, sinteza hormonilor necesari, dizolvarea elementelor inutile;
- vitaminele din grupele A, B, C și E, care permit utilizarea plantei în scopuri medicinale;
- înlocuitori ai zahărului (fructoză și glucoză), ceea ce permite utilizarea acestuia pentru pierderea în greutate;
- substanțe care sunt bune pentru piele (de exemplu, pectină);
- oligoelemente necesare pentru viața normală (fier - pentru circulația sângelui, calciu - pentru întărirea oaselor, sodiu, fosfor și magneziu - pentru îmbunătățirea funcționării creierului și a sistemului nervos, precum și a potasiului, care contribuie la funcționarea stabilă a inimii și a sistemului cardiovascular).
Cilantro
Experții au identificat următoarele proprietăți utile ale coriandrului. În primul rând, această plantă este săracă în calorii, ceea ce înseamnă că poate fi consumată de cei care caută să slăbească. În plus, prin utilizarea sa regulată, nivelul colesterolului și al zahărului din sânge este redus, ceea ce are un efect benefic asupra bunăstării generale, îmbunătățește starea sistemului cardiovascular și previne multe boli. Este recomandat pacienților hipertensivi care suferă de aritmii cardiace, precum și celor cu un nivel ridicat de trombocite în sânge.
O proprietate importantă a coriandrului este de a încetini procesul de îmbătrânire, deoarece conține antioxidanți care mențin sănătatea pielii și a mucoaselor corpului. În plus, prezența antioxidanților ajută la evitarea acțiunii nocive a radicalilor liberi, ceea ce înseamnă că previne apariția neoplasmelor maligne la om.
Coriandrul, pătrunjelul și alte plante din această familie conțin adrosteron - un analog natural al principalului hormon masculin - testosteronul. Utilizarea regulată a acestor plante în alimente de către bărbați contribuie la creșterea dorinței sexuale, la creșterea eficienței și rezistenței și la menținerea unei bune dispoziții. Coriandrul este, de asemenea, utilizat în scopuri medicale pentru a îmbunătăți calitatea spermei în tratamentul infertilității masculine.
Coriandrul este utilizat în scopuri medicinale
Această plantă este de asemenea de neînlocuit pentru cei care visează să piardă în greutate. În ciuda prezenței tuturor aminoacizilor esențiali, vitaminelor și oligoelementelor benefice, coriandrul conține o cantitate mică de calorii. În același timp, elimină excesul de lichid din corp, ceea ce contribuie și la procesul de slăbire.
În scopuri cosmetice, uleiul din aceste semințe este utilizat în mod activ.Aplicarea sa regulată pe păr favorizează creșterea părului, previne vârfurile despicate. În plus, uleiul de coriandru hrănește în mod eficient foliculii de păr, ceea ce înseamnă că previne chelie, ceea ce este important pentru bărbați și conferă o strălucire plăcută părului, care atrage deja femeile. Pe bază de ulei se realizează diverse măști, care pot fi utilizate atât în condiții profesionale, cât și domestice.
Caracteristici ale coriandru
Coriandru verde este numit coriandru. În exterior, diferă puțin de pătrunjel. Această mică plantă verde atinge o înălțime de 70 de centimetri. Forma rădăcinii seamănă cu un fus. La fel ca patrunjelul, tulpina de coriandru este netedă, dar mai aproape de vârf, începe să se ramifice. Pătrunjelul are capacitatea de a se deosebi de coriandru doar prin gust, forma frunzelor este aproape identică.
Cilantro și pătrunjel
Coriandrul are o floare albă sau roz; de regulă, multe dintre ele sunt situate pe tulpină, aceasta este o priveliște destul de frumoasă. Cilantro înflorește în iunie-iulie. Fiecare inflorescență formează un fel de umbrelă, pentru care au primit numele Umbrella. Florile se polenizează ușor, așa că la sfârșitul perioadei de înflorire, în locul lor, puteți vedea fructele - semințele plantei. Sunt sub formă de bile dure și se numesc coriandru (din franceza coriandre). Fructele plantei se coc în iulie (dacă crește în sud) sau în august (dacă este cultivată în regiunile nordice). În același timp, planta în sine este destul de nepretențioasă, nu necesită multă întreținere, dar este anuală, deci trebuie să fie semănată în fiecare an.
În ceea ce privește compoziția chimică, coriandru este foarte bogat în vitamine. Este deosebit de important ca acesta să conțină vitamine din grupul PP și colină - o substanță care protejează celulele corpului de efectele nocive ale toxinelor și ale radicalilor liberi. În ceea ce privește oligoelementele, planta conține seleniu, mangan, cupru și zinc, prin urmare, consumul său contribuie la stabilitatea funcționării organismului, îmbunătățind eficiența, concentrarea atenției.
În vremurile străvechi, coriandrul era folosit în mod activ de șamani în ritualurile lor, dar acum aplicația sa principală se concentrează în gătit. Acest condiment este iubit de popoarele din Caucaz, care sunt cunoscute pentru longevitate și vitalitate, ceea ce se explică, printre altele, prin proprietățile benefice ale plantei:
- În primul rând, coriandrul are un efect imunostimulator, prin urmare este utilizat pentru diferite inflamații cauzate de expunerea la microbi și infecții. De asemenea, are proprietăți antibacteriene, dar nu perturbă activitatea altor sisteme ale corpului, așa cum se întâmplă după utilizarea antibioticelor artificiale. Ajută la oprirea sângerării datorită proprietăților descrise;
- Poate servi ca analgezic dacă durerea este spasmodică, are un efect relaxant și sedativ (nu la fel de puternic ca menta sau mustul, dar are un efect pozitiv asupra sistemului nervos);
- Acționează asupra sistemului digestiv: este utilizat ca agent laxativ sau coleretic. În același timp, ajută la eliminarea toxinelor din organism;
- Eliminarea substanțelor inutile, împreună cu efectul supresiv al plantei asupra neoplasmelor maligne, face din coriandru unul dintre cele mai eficiente mijloace pentru prevenirea unei boli atât de cumplite precum cancerul.
Cum se spune coriandru din coriandru
Coriandrul este coriandru, ceea ce înseamnă că nu sunt diferiți unul de celălalt. Primul cuvânt denotă semințe, iar al doilea denotă o plantă verde. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, de fapt, aceeași plantă ar trebui utilizată în moduri diferite. Acest lucru se datorează nu numai diferenței în compoziția chimică a condimentelor, ci și diferenței de gusturi.
Cel mai adesea, coriandrul și coriandrul sunt folosite la gătit și le puteți cumpăra într-un supermarket obișnuit, numai în diferite departamente.Primul este vândut în secțiunea unde puteți găsi condimente în pungi, lângă piper negru, chimen și așa mai departe. Cilantro se află cel mai adesea pe rafturile de lângă verdeață.
În țările asiatice, condimentul descris este adăugat la aproape fiecare fel de mâncare, conferindu-i un gust special.
În Caucaz, acest condiment se adaugă la aproape orice tip de sos: adjika, tkemali, satsibeli. Gătirea de pilaf adevărat, supă kharcho sau morcovi „în coreeană” nu este completă fără ea.
Pe lângă gust, există și contraindicații medicale pentru utilizarea coriandru și coriandru:
- În primul rând, condimentele nu sunt recomandate persoanelor care suferă de gastrită sau ulcere gastrice. Pentru ei, acizii prezenți în semințe și verdețuri pot duce la o exacerbare a bolii, pot necesita chiar asistență medicală urgentă;
- În al doilea rând, tulburările de somn sunt unul dintre cele mai frecvente efecte secundare ale consumului excesiv de condimente. În același timp, în limite rezonabile, această plantă are un efect relaxant asupra organismului, normalizează funcționarea sistemului nervos. Astfel, pentru a evita consecințele negative, este suficient să folosiți pur și simplu planta cu moderatie;
- În al treilea rând, condimentul schimbă gustul laptelui matern, deci nu se recomandă utilizarea acestuia în timpul alăptării și în timpul sarcinii, pentru a nu provoca alergii.
Deci, coriandrul și coriandrul au multe beneficii pentru sănătate atunci când sunt utilizate cu înțelepciune. Planta proaspătă are o cantitate mare de vitamine și oligoelemente și este utilizată activ la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Ulei de coriandru valoros este produs din semințe, care este utilizat nu numai la gătit, ci și în cosmetologie, deoarece are un efect pozitiv asupra pielii și părului. Răspunzând la întrebarea pe care mulți o pun: care este diferența dintre coriandru și coriandru, putem concluziona că nimic. Aceasta este aceeași plantă, doar semințele se numesc coriandru, iar tulpinile cu frunze sunt numite coriandru.
