Petržlen - čo to je a ako to vyzerá

Medzi všetkými odrodami zelených v Rusku je petržlen lídrom už mnoho desaťročí. Často sa používa ako aktívny doplnok do polievok, hlavných jedál, pečiva, sendvičov. Petržlen je mrazený, sušený, bielený, varený a používaný v surovom stave. Rastlina je nenáročná na starostlivosť, dá sa pestovať takmer vo všetkých regiónoch krajiny. V Rusku majú toto korenie veľmi radi, a preto neprekvapuje, že na jej počesť je dokonca pomenovaná rozprávková hrdinka.

Niečo o petržlenovej vňati

Samotné slovo „petržlen“ pochádza z latinského „petroselinum“ a znamená „horský zeler“. Je to malá dvojročná rastlina. Jeho rodina je dáždnik, trieda dvojklíčnolistová.

Pre tých, ktorí nevedia, ako vyzerá petržlen, stojí za to povedať, že ide o nízku (až 100 cm) zelenú rastlinu. Stonky sú vzpriamené a listy sa od nich rozširujú. Kvetenstvo na rastline sa objavuje v druhom roku života. V prvom roku sa vyvíja koreňový systém a ružica listov. Samotný list môže byť dvakrát alebo trikrát perovitý. Farba je jednofarebná - zelená, svetlozelená alebo viacfarebná - s červenkastým odtieňom bližšie k stonke a žltkastozeleným odtieňom na konci. Zuby na listoch sú ťažko viditeľné.

Jar je ročné obdobie, kedy je možné rastlinu vysievať a klíčiť. V niektorých regiónoch sa však často vysieva tak v lete, ako aj na jeseň. Niekedy je rastlina vysadená niekoľkokrát za jeden rok. Hlavná vec v tejto veci je, že teplota vzduchu by mala presiahnuť 2 - 3 stupne Celzia.

Spoločný vzhľad petržlenu

V teplých oblastiach Ruska sa tento užitočný produkt pre ľudí nemusí na zimu kopať.

Starostlivosť o petržlen nie je vôbec náročná. Rastlinu je potrebné z času na čas zaliať, a to včas, aby sa vysporiadala so škodcami, chorobami a burinami. Avšak aj keď sa záhradník o svoju úrodu nestará veľmi pozorne, petržlenová vňať stále úspešne rastie.

Z charakteristiky rastliny vyplýva, že sa dá aktívne pestovať takmer na všetkých kontinentoch, najčastejšie sa však vysieva v kontinentálnej Európe, v južnej Kanade, na severe USA. V Ruskej federácii kučeravú verziu petržlenu zasievajú do svojej záhrady obyvatelia európskej časti - až po zemepisnú šírku od Moskvy. Petržlen je o niečo menej populárny na Ďalekom východe a na Sibíri.

Vo voľnej prírode sa zelenina nachádza na pobreží Stredozemného mora.

V záhrade rastie petržlen

Odrody petržlenu a ich vlastnosti

Petržlen môže byť odlišný - rod má 2 hlavné druhy a viac ako 20 odrôd.

Koreň

Prvým typom je koreňová petržlenová vňať. Jeho zvláštnosťou je kužeľovitý, zahustený koreň a relatívne malé množstvo zelene. To môže trvať dlhšie a zvyčajne sa používa na sušenie. Existujú najmenej 3 najobľúbenejšie odrody koreňovej petržlenovej vňate.

Cukor

Môže sa použiť do 95 - 105 dní po vylodení. Má malý počet koreňov, ale môžu dorásť až do 30 cm.

Rozeta obsahuje približne 20 - 40 listov. Najčastejšie sa používa pre svoju zvláštnu chuť.

Bordovič

Odroda v polovici sezóny. Môže sa použiť na použitie po 120 - 135 dňoch od dátumu výsevu.Koreňová plodina je dosť masívna: s dĺžkou až 35 cm a hmotnosťou 180 gramov. Rozeta sa šíri a obsahuje od 28 do 35 listov.

Berlín

Neskorá odroda petržlenu, pretože je pripravená na použitie iba 150 - 160 dní po výsadbe. Pomerne malý (15-20 cm) koreň má mohutný vzhľad. Má priemer asi 4 cm.

Vzhľad petržlenových odrôd Berlín

List

Druhým typom je petržlenová vňať. Tento typ sa často nazýva dekoratívny, pretože jeho listy sú obzvlášť voňavé a veľké. Ako príklady možno uviesť nasledujúce odrody tohto druhu.

Aster

Odkazuje na možnosti skorého dozrievania. Plody (vo forme listov) dáva 65-70 dní po zasiatí. Dokonale ozdobte akúkoľvek zeleninovú polievku, šalát alebo akékoľvek iné jedlo. Listy majú vlnitý vzhľad a tmavozelenú farbu, silnú arómu.

Esmeralda

Odroda v polovici sezóny. Ružica rastliny obsahuje 25-30 listov a vyznačuje sa krátkymi odrezkami. Po rezaní veľmi rýchlo a efektívne dorastie. Výhody nasledujúcich listov nie sú menšie ako prvé. Po odlomení nemusí listy žltnúť ďalších 4-5 dní.

Vánok

Zrenie trvá viac ako 80 dní, a preto odroda patrí k neskorému dozrievaniu. Opis v odbornej literatúre objasňuje, že ide o jednu z najvyšších odrôd - do výšky 80 - 100 cm. Hmotnosť jednej rastliny presahuje 70 gramov. Po rezaní rýchlo dorastie a samotné odrezané konáre môžu zostať zelené ešte ďalší týždeň. Koreňový systém je stredne vyvinutý.

Petržlenový vánok

Klady a zápory

Petržlen patrí medzi najzdravšie rastliny na svete. Na liečivé účely môžete použiť všetky jeho časti: listy, korene, stonku.

Užitočné zloženie

Petržlen (zloženie rastliny to naznačuje) je zahrnutý v zozname najužitočnejších druhov zelene. Odpoveď na otázku: čo je obsiahnuté v petržlenovej vňati, stojí za to venovať pozornosť predovšetkým skutočnosti, že nielen vrcholom tejto zelene je vitamín, ale aj ďalším častiam vrátane tých, ktoré sú ukryté v pôde.

Tokoferol, tiež známy ako vitamín E, je antioxidant a často sa používa na obnovu kapilár. Korene rastliny obsahujú 1,49 mcg a petržlenová vňať najmenej 0,75 mcg.

V rastline je veľa vitamínov B. Takže tiamín (B1) - asi 0,9 mg, riboflavín (B2) - 0,10 mg.

Aké sú vitamíny v petržlenovej vňati? Vitamín PP, K, A.

Záhradná petržlenová vňať obsahuje 22% mastného oleja a obsahuje:

• diosmín;
• glyceridy;
• flavonoidy;
• naringenín;
• glukozid;
• luteolín.

Plody rastliny môžu obsahovať od 2 do 8 percent éterického oleja.

Posledná z nich má terapeutický účinok na ľudské telo vďaka:

• myristicín;
• kumarín;
• alyltetrametoxybenzén;
• a-pinén;
• apiola.

Okrem vitamínu C môžu listy obsahovať až 0,08 mg karoténu a luteolínu, kvety obsahujú kvercetín a kaempferol a korene apigenín.

Čo je užitočné

Je ťažké preceňovať prospešné vlastnosti petržlenu pre ľudský organizmus.

Petržlenové listy majú pozitívny vplyv na:

• imunitný systém - proces výroby kolagénu sa urýchľuje, stimuluje sa činnosť žliaz endokrinného systému a vytvára sa ochrana pred infekciami;
• eliminácia toxínov - luteolín pomáha rýchlo odstraňovať voľné radikály, stimuluje metabolizmus sacharidov;
• zlepšenie metabolických procesov - petržlen a koriander zabezpečujú rovnováhu hemoglobínu, podporujú tvorbu červených krviniek, syntézu bielkovín;
• normalizácia krvného tlaku - draslík znižuje krvný tlak;
• zníženie hladiny cukru u diabetických pacientov;
• regenerácia všetkých buniek tela, najmä poškodených;
• dezinfekcia ústnej dutiny - chlorofyllipt ničí baktérie, zabraňuje nepríjemnému zápachu;
• močový systém - histidín zmierňuje zápalové oblasti;
• vízia - zlepšuje ju vďaka bohatému obsahu karoténu;
• tráviaci systém - reguluje obsah kyselín v zažívacom trakte.

Liečba odvarom z petržlenu

Liečivé zloženie rastliny vám umožňuje bojovať s takými chorobami, ako sú: hypertenzia, pyelonefritída, zápalové procesy, alergická nádcha, akútne respiračné infekcie, artritída, diabetes mellitus, gemologické choroby, kardiovaskulárne, močové systémy, toxikóza, zápcha.

Rastlina petržlenu ovplyvňuje zdravie mužov aj žien. Takže pre silnejšie pohlavie rastlina pomáha zlepšovať prísun krvi v malej panve, zlepšovať fungovanie prostaty a prekonávať impotenciu.

Kto je zakázaný

Rovnako ako mnoho iných rastlín, aj petržlenová bylina môže v niektorých prípadoch priniesť nežiaduce výsledky. Priamou kontraindikáciou je prírodná intolerancia rastlín. U niektorých ľudí vôňa rastliny aktivuje dávivý reflex.

Lekári neodporúčajú používať ho v nasledujúcich prípadoch:

• akútna cystitída;
• komplikovaný zápal obličiek;
• hypokalciémia;
• anamnéza epilepsie.

Negatívny vplyv na perchymálne bunky obličiek sa môže vyskytnúť aj v prípade nadmernej konzumácie rastliny. Ďalšou negatívnou reakciou je pohyb obličkových kameňov. To je sprevádzané silnou bolesťou.

Nebezpečenstvo pre rastlinu

Rovnako ako koriander, kôpor a iné druhy zelene môžu byť petržlen napadnutý parazitmi. Plodinu môžete chrániť ľudovými metódami aj chemickými prostriedkami.

Škodcovia petržlenu

Zeleniny bohaté na živiny miluje najmenej tucet škodcov. Mali by sa uviesť najnebezpečnejšie z nich.

Melónová voška

Je to veľmi malý zelený hmyz. Samica je dlhá iba 2 mm. Parazity môžu prezimovať na burine alebo v zemi. Na otvorené terény idú okolo začiatku júna. Škodcovia sa skrývajú hlavne na zadnej strane petržlenového listu, vysávajúc z petržlenu výživnú šťavu. Vďaka tomu sa rastlina scvrkne a zožltne.

Mrkva lietať

Ako už z názvu vyplýva, takýto hmyz je nielen ochotný petržlenu, ale môže zničiť aj ďalšie cenné záhradné ovocie. Dĺžka tela dospelého hmyzu je 4-5 mm. Pozná sa to podľa čiernej farby tela so zelenkastým odtieňom. Rastliny, ktoré už mrkva suchá dosiahla, vo vývoji výrazne zaostávajú, majú na listoch čierno-fialové škvrny, potom zaschnú. Na stonkách sú badateľné praskliny s negatívnym dopadom.

Mrkva letí na petržlenovom liste

Mrkva ľalia

Malý hmyz s krídlami. V dospelosti má zelenkastú farbu a v mladom veku nazelenalú farbu. List fazule sa živí šťavou z rastlín. Potom sa petržlenové listy zahnú. Rastlina začína pomaly rásť, stráca chuť a aromatický zápach.

Účinná kontrola škodcov

Jedným z hlavných opatrení na prevenciu parazitov petržlenu je dodržiavanie včasnej výsadby rastliny. Najskôr je nevyhnutné rýpať hlboko do zeme a zaliať ju vriacou vodou.

Včasné odstránenie buriny, ktorá môže obsahovať parazity, je ďalšou nevyhnutnosťou.

Dobrý účinok sa dosiahne postriekaním infúziami, najmä infúziou cesnaku, cibuľových šupiek.Zeleninu aj ovocie je možné chrániť roztokom vody a mydla na pranie. Táto kvapalina je dobrým antiseptikom a dokonale ničí veľa hmyzu.

Alternatívnou možnosťou by mohol byť obyčajný popol.

Pokiaľ ide o lieky na ochranu petržlenu, najväčšiu účinnosť už preukázali tieto: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (webová stránka výrobcu vám umožňuje dozvedieť sa o pravidlách používania týchto liekov).

V súhrne treba povedať, že petržlen a zeler (rozdiel medzi nimi je pomerne malý) sú vynikajúcimi antioxidantmi. Sú vhodné ako diétna a detská výživa, môžu sa používať v kozmeteológii, farmácii. Prebytok týchto zelených plodov však môže byť zdraviu škodlivý, a preto musíte petržlen používať s mierou.