Honung är en avfallsprodukt från arbetarbin. Kvalitetshonung är en unik kombination av sötma och hälsofördelar. Dess användning i traditionell medicin känner verkligen inga gränser. Efter att ha förvärvat en kvalitetsprodukt uppstår frågan om att bevara dess egenskaper över tiden. Lagringstid och förebyggande av produktförstöring beror på valet av honungslådan.

Honungsförvaringsredskap

GOST R 54644-2011 beskriver de reglerade kriterierna för att välja redskap för förvaring av honung. Huvudkravet är frånvaron av främmande lukt i behållarmaterialet. Diskens volym bör inte överstiga tre liter. Det viktigaste kriteriet för val av köksredskap är materialet för tillverkningen.

Vanligtvis består en honungsbehållare av två komponenter: behållaren och medföljande lock. Båda elementen måste godkännas för direkt livsmedelskontakt. Honungsrätter som är lämpliga för dessa förhållanden får ett intyg om överensstämmelse med GOST.

 

Honungsförvaringsredskap

Baserat på GOST R 54644-2011 kan honung lagras och säljas:

  • metallfat, lackerat från insidan med en lackbeläggning, som har ett intyg om överensstämmelse med GOST R 52267, GOST 13950;
  • kolvar gjutna av aluminiumlegeringar eller sammansatta av rostfria stålplåt, enligt GOST 5037;
  • alla typer av glasbehållare som blåses i enlighet med GOST 5717.1, GOST 5717.2;
  • monterat av trä, tillåtet av GOST 8777, fat med polymerbaserade liners;
  • keramiska kärl glaserade från insidan.

Utan misslyckande måste alla förpackningar för honung märkas med angivande av tillverkningsmaterialet och möjligheten att använda det i livsmedelsindustrin.

Notera! För laglig lagring och försäljning av honung måste de angivna kraven för behållare vara uppfyllda.

Honung som erbjuds till salu på mässor och hantverksmarknader kan tappas i olika behållare. Detta är vanligtvis glas eller plast. Du kan utan rädsla köpa honung i glasbehållare.

När du väljer en produkt i en plasttank är det absolut nödvändigt att kontrollera förekomsten av etiketten "Lämplig för livsmedelsändamål", eftersom det finns plasttyper för icke-livsmedelsindustrin (färger och lacker). Om du tvivlar på plastens kvalitet efter köpet kan du hälla honung i rätt kvalitetsrätter.

Notera! Det finns information om att när honung lagras i en aluminiumbehållare ändrar produkten smak. Dessutom finns det bevis för den möjliga ansamlingen av aluminiumföreningar i människokroppen, vilket inducerar utvecklingen av olika sjukdomar.

Honungsförpackningar enligt europeiska standarder

Hur man bestämmer äktheten av honung

För att förhindra förstöring av honungsprodukten och bevara den under lång tid är det nödvändigt att följa de reglerade standarderna för förpackning och lagring av honung i förpackningar, enligt europeiska standarder.

Förpackning bienektar

Hur man bestämmer kvaliteten på honung hemma

Förpackning av honung börjar med behovet av att rengöra bikakan genom att pumpa ut nektar ur den. Efter det, för att avlägsna orenheter, kan du föra det genom en sil. För bättre rengöring kan du använda metoden för att sedimentera föroreningar. I det här fallet kommer smutsen att sätta sig till botten, den rena produkten kommer att ligga kvar på toppen.

 

När honung värms upp till 30-40 ° C får den en mer flytande konsistens

Efter rengöring bör en pastöriseringsprocedur genomföras för att eliminera bakterier i den färdiga produkten. Då kan du börja packa.

Behållaren avsedd för påfyllning ska placeras i uppvärmt vatten. Vattentemperaturen bör inte vara högre än 50-55 ° С. Själva förpackningen måste vara torr. I en torr behållare är det mindre risk för bakterier som växer i vatten. När du väljer glas bör du noga överväga lagringsförhållandena. En plötslig förändring av omgivningstemperaturen kan leda till att behållaren går sönder med förpackad honung.

Notera! När honung värms upp till 30-40 ° C får den en mer flytande konsistens, vilket gör det lättare att flytta in i förpackningsbehållare.

Välja en låda för älskling

Täthet av honung

När du väljer en låda bör du vara uppmärksam på de förslutbara behållarna. När hon förvaras i en öppen behållare tappar honung sin arom och absorberar lukt från tredje part. Förvaringsbehållaren måste förhindra att direkt solljus skadar ämnen som leder till fermentering av produkten.

Att lagra honung i sin naturliga form (kam) anses vara den mest fördelaktiga. Kammarna bör dock förvaras antingen i bikupan eller i ett svalt, torrt, skuggat område. Nyanser av keramiska tallrikar inkluderar ett löst lock. Noggrant urval av hermetiskt tillslutna lergodsbehållare jämförs med naturlig lagring när det gäller produktkvalitet.

 

När du väljer en låda bör du vara uppmärksam på förslutningsbara behållare.

När du väljer träfat ska du behandla dem från insidan med läckagesäkert vax eller använda polymerfodral.

En glasbehållare med tätt lock är ett utmärkt förvaringsalternativ. I det här fallet, kom ihåg att förhindra påverkan av solljus genom transparenta väggar.

När du väljer emaljerade rätter bör du vara uppmärksam på beläggningens integritet. Flis kan leda till oxidation av metallen och dess effekt på honung.

Viktig! Det är strängt förbjudet att lagra honung i zink, koppar, blybehållare på grund av aktiva metalloxidationsprocesser.

Utrustning för packning av honung

Att packa honung för en liten biodlingsgård kan du klara dig med manuellt arbete eftersom mängden arbete som utförs är liten.

Men när en bigård förstoras kan tekniska framsteg användas för att underlätta och automatisera manuellt arbete. Det finns flera typer av utrustning för transport av honung.

Honungspåfyllningsmaskin

Maskiner för att packa honung i behållare med olika valörer är populära. Den automatiska fyllningsnoggrannheten är ± 3 gram. Dessutom är det möjligt att ställa in påfyllningen av olika burkar upp till en höjd av 30 cm. Maskinens produktivitet med konstant pumpdrift blir upp till 300 kg honung per timme.

Fördelarna med maskinerna är förmågan att pumpa honung från behållare till behållare, vilket indikerar volymen på den passerade produkten. Dessutom kan du piska honung till ett krämigt tillstånd för att skapa honung-bär souffelkompositioner.

Fördelarna med maskinen inkluderar att hällmekanismen ingår från att placera behållaren på hällbordet, vilket sparar tid när du slår på / stänger av enheten. På samma sätt sker automatisk viktmätning och fyllningsprocessen stoppas när önskad vikt uppnås.

 

Honungspåfyllningsmaskin

Sammanfattningsvis kan vi säga att det, förutom honungsextraktion, är nödvändigt att följa vissa standarder för att bibehålla produktens kvalitet. Behållare för tappning av honung måste vara lufttäta och skyddade från solljus. Nästan allt kan användas från plast till metall, förutom behållare av zink, bly eller koppar. Glas anses vara det mest miljövänliga, men i detta fall måste honung förvaras på en mörk plats. När du väljer plastbehållare bör du skydda produkten från överhettning, förutom förlusten av honungens egenskaper kan diffusion av polymerkomponenter i nektaren förekomma.

Intressant. När man utrustar industriell honungsproduktion kan frågan om att minska energiförbrukningen för förpackningar lösas genom att köpa en maskin för fyllning av viskösa produkter. Maskinen låter dig packa honung med en noggrannhet på 3-5 gram, vilket minskar mängden nödvändigt arbete.

Certifierade maskiner kan köpas i en specialbutik för biodlingsprodukter. Möjligheten att ändra den slutliga vikten av den hällda honungen och behållarens kapacitet gör det möjligt att använda rätter av olika valörer. En mängd olika konfigurationer, från halvautomatiska till transportband, gör att du kan göra ett val baserat på individuella behov och möjligheter.