Hvor hurtigt naturlig honning kandiseres

Medoc er en lækker delikatesse, der har været elsket af mange siden barndommen. Det kan hældes på brød, spises med småkager eller suges i munden. Det er lige så velsmagende i enhver form. I dag er der mange varianter af denne delikatesse. Der er også mange af hans forfalskninger. I betragtning af det faktum, at hver sort af bienektar har sine egne egenskaber, skal forbrugeren have mindst mulig viden for at købe et naturligt økologisk produkt og ikke en forfalskning af høj kvalitet. Hvor meget ægte honning der er kandiseret, bestemmes af mange faktorer.

Hvor meget honning der er kandiseret

For enhver naturlig honning betragtes krystallisationsprocessen som naturlig. Mærkeligt nok vælger de fleste mennesker, når de køber bienektar, flydende sorter, idet et sådant produkt betragtes som det mest naturlige. Selv når man vælger mellem flydende og krystalliseret honning, vælger forbrugeren i de fleste tilfælde den første. Men et krympet bioprodukt betragtes ofte som en indikator for naturlighed. Desuden sætter naturlig melasse sig ret hurtigt.

Så hvor lang tid tager det for honning at begynde at blive sukker? Svaret på dette spørgsmål afhænger af typen honning. Nogle er kandiserede inden for 6 måneder, andre inden for to. Men forbrugeren kan være sikker: ægte honning krystalliseres nødvendigvis.

Kandiseret skat

Årsager til sukker: Naturligt og unaturligt

Der er visse sorter, der slet ikke krystalliserer, såsom honning høstet fra akacieblomster. Men der er meget få sådanne sorter. Hoveddelen af ​​produktet er sukker i løbet af få måneder. Honningen, der gik i salg midt om sommeren, skulle begynde at krystallisere midt om efteråret. Hvis denne proces ikke finder sted, skal du være på vagt og aflevere en del af nektaren for at blive kontrolleret for forfalskning. Hvor hurtigt ægte honning kandiseres påvirkes af følgende faktorer:

• Den købte type produkt
• Nektarindsamlingsproces;
• Funktioner af honningopbevaring.

Den naturlige årsag til sukker antages at være glukose. Det produkt, hvorfra glukosen er fordampet, kan kun kandiseres, når der udøves en anden fysisk indflydelse på det.

Ikke alle typer honning krystalliserer

Tilsyneladende kan et sukkerholdigt produkt være ringere end et flydende produkt. Men i krystallisationsprocessen mister den ikke en eneste nyttig egenskab. Desuden, hvis der er et sådant behov, kan det krympede bioprodukt smeltes i et dampbad.

Er ægte honning kandiseret

Elskere af denne sunde delikatesse skal vide, at honning før eller senere vil krympe. Hvor hurtigt naturlig honning kandiseres, kan ingen sige med sikkerhed. Krystallisationsprocessen er påvirket af mange faktorer, som distributøren af ​​dette produkt muligvis ikke er opmærksom på. Derfor er det sikrere at tage et bioprodukt fra en aktiv biavl, det er kun han, der virkelig ved, hvornår og hvordan nektaren blev samlet, og hvor den blev opbevaret. Det er imidlertid ikke nødvendigt at bedømme kvaliteten af ​​nektaren ved krystallisationsprocessen, da naturlig sødme indeholder sådanne komponenter som:

• Fruktose;
• Saccharose;
• Glukose.

Han begynder at sætte sig ned et stykke tid efter pumpning.Krystallerne selv dannes som et resultat af glukosens reaktion på luft, opbevaringstemperatur, lyseksponering og mere. Det er denne komponent, der bliver til krystaller og ændrer farven på hele produktet til hvidlig. Processen begynder helt fra bunden af ​​beholderen, hvor honningen opbevares, og bevæger sig gradvist til de øverste lag. Når honning begynder at sukker hurtigt, kan det betyde, at den indeholder en højere procentdel af glukose.

Honningskrystallisationsproces

Hvor meget honning suges efter rullning

Den ensartede tilstand af en frisk honning kan ikke vare længe, ​​selv ikke baseret på fysikens love. Overskydende stoffer udfældes et stykke tid efter pumpning, vandbalancen i produktet normaliseres, og sukkerprocessen begynder.

Hvor hurtigt bliver naturlig honning sukker? Afhængigt af temperaturregimet, hvor det indsamlede bioprodukt er opbevaret, kan det efter rulle bibeholde et mere eller mindre flydende udseende i to måneder. Hastigheden af ​​denne proces er påvirket af forholdet mellem glukose og fruktose.

Delikatessen kan holdes i flydende tilstand i længere tid; for dette bør det krystalliserede bundfald fjernes. Men dette vil ikke hjælpe med at øge tiden uden sukker. Du kan kontrollere kvaliteten af ​​kandiseret honning som følger. Prøv at male et stykke tørret bi-nektar mellem fingrene. Det falske produkt ruller ind i en pølse, naturlig honning absorberes i fingrene.

Hvor hurtigt honning kandiseres

Hvor lang tid tager det at honning bliver kandiseret? Bi-nektarer med et højt væskeindhold gennemgår sukkerprocessen langsommere. For eksempel kan majsskat, som blev opsamlet i bigårde i den første sommermåned, overleve i denne tilstand indtil den næste honningssæson. Dette er ikke en indikation af, at godbidder var dårlig. Det er bare, at glukoseindholdet i det minimeres, fugtighedsindholdet øges.

Der er en opfattelse af, at akacihonning slet ikke er kandiseret. Dette er delvist ikke sandt. Det er bare, at det er købt op og spist allerførst. Krystallisation af akacienektar består i større viskositet og farveændring fra gennemsigtig til let uklar, hvidlig.

Linden hærder efter 3 måneder. Når det opbevares i lang tid i en forseglet beholder, bliver det kandiserede produkt hårdt og tungt. Det vil kræve en vis indsats for at udtrække det.

Kandiseret solid honning

Solsikke nektar er allerede tyk og tyktflydende, når den høstes på grund af det lave vandindhold. Sukkerprocessen starter meget hurtigt sammenlignet med tidligere sorter. Udtrykket for opnåelse af sukkerproduktet er ca. to uger fra datoen for udpumpning.

Der er kun to svar på spørgsmålet: "Hvorfor kandiseres ikke honning?" Enten blev det friskeste produkt købt, eller det er en falsk. Selvom flydende melasse ser mere attraktiv ud, er den sværere at opbevare, fordi den kan gæres og blive sur. For at forhindre dette i at ske, skal det sted, hvor beholderen med honning står, altid være køligt.

Hvordan man hurtigt smelter en sukkerholdig godbid
Der er tidspunkter, hvor du har brug for honning i flydende tilstand. Dette kan være nødvendigt for at forberede et kulinarisk mesterværk eller for at forsøde en drink. I sådanne tilfælde kan krystalliseret honning smeltes i et vandbad.

Sådan sænkes sukkerprocessen

Derhjemme kan du sænke krystalliseringen af ​​honning lidt. Faktum er, at denne proces påvirkes af opbevaringstemperaturen. Jo lavere temperatur, jo langsommere dannes krystaller i bienektar.

Sådan fremskyndes sukkerrødningen af ​​honning

For at fremskynde processen med sukkerring af honning, rør den med en træske ved stuetemperatur. En anden måde er at fortynde den kandiserede flydende konsistens i et forhold på 9: 1.

Hvor lang tid tager det, før naturlig honning bliver kandiseret? Timingen for hver sort er forskellig. Den sunde godbid er en favorit mad i mange hjem. Det har mange nyttige egenskaber, der mætter kroppen, lindrer mange sygdomme og øger immuniteten. Bi-nektarelskere skal være forsigtige, når de indtager det. I store mængder kan det forårsage en allergisk reaktion. Ellers er det et meget velsmagende og sundt produkt.