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La miel de montaña es el resultado más demandado de la apicultura. La verdadera miel de montaña tiene propiedades verdaderamente curativas, incluye una cantidad increíble de sustancias y elementos valiosos. Los beneficios del producto se conocen desde la antigüedad, se utilizan en la medicina popular y tradicional.
La miel se obtiene de las hierbas, plantas de miel en este caso de 3 a 6, o incluso más. Hierbas, árboles, arbustos (toronjil, espino, tomillo, acacia, cerezo de pájaro, rosa silvestre) sirven como plantas de miel.
Las abejas melíferas alpinas se recolectan de plantas con flores que crecen exclusivamente en áreas montañosas. Se distingue especialmente la miel alpina, que, además de su aroma sutil, tiene un tesoro único de propiedades útiles (tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades del hígado y del estómago). Cabe mencionar Mountain Tien Shan, cuya miel es especialmente útil para enfermedades oculares, problemas ginecológicos, gastritis y úlceras de estómago. La miel de Tien Shan tiene un sabor suave agradable y un aroma floral pronunciado.
Miel de montaña
Las plantas de alta montaña, que crecen lejos de acumulaciones químicas, gases, sustancias nocivas, son amigables con el medio ambiente, útiles y naturales (algunas plantas de miel crecen a una altitud de más de 2000 metros). La recolección de miel comienza en primavera.
Sabor y color de la miel de montaña
Dependiendo de la ubicación de las montañas, la altura y las plantas que crecen allí, el color, el sabor y la consistencia de la miel de montaña pueden diferir significativamente. Lo único es un aroma a miel: irrealmente delicado, ricamente afrutado, floral, sin duda se convierte en un atributo de cualquier variedad.
Principales características de la miel:
- el color de la miel puede ser incoloro, blanco, lechoso, amarillo claro, amarillo oscuro, dorado, pajizo e incluso marrón;
- el aroma es brillante, saturado, el olor de una flor específica, en la mayoría de los casos, prevalece el espino;
- la consistencia es bastante espesa, viscosa, la miel se cristaliza rápidamente, lo más probable es que un producto líquido sea falso;
- el sabor es agrio, rico dulce, ligeramente azucarado, con un amargor y astringencia pronunciados pero muy apropiados;
- la transparencia del producto es un indicador de frescura.
La variedad montenegrina se distingue por su lenta cristalización (azúcar).
Grado montenegrino de miel de montaña
Composición de la miel de montaña
La miel de montaña es un complejo de oligoelementos y nutrientes derivados del néctar de las plantas silvestres y del polen.
Composición: proteínas (0,5%), hidratos de carbono (72%), fructosa (39%), glucosa (36%), agua, polisacáridos, cenizas, materia orgánica y sacarosa. No hay grasas en la composición.
Y también vitaminas del grupo B, C, E, ácido nicotínico, biotina, enzimas, compuestos minerales: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu, etc.
Contenido calórico: 290 kilocalorías por 100 g.
Características beneficiosas
Tiene propiedades calmantes, antisépticas, tónicas y antiinflamatorias. Recomendado para cistitis, conjuntivitis, resfriados, normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo, elimina toxinas y toxinas.
Características beneficiosas
La miel de montaña se vende en pequeñas cantidades, lo que la hace aún más valiosa.
Miel de montaña, gracias a sus cualidades únicas:
- garantiza el correcto funcionamiento del tracto digestivo;
- destruye microorganismos patógenos;
- promueve el proceso de regeneración de tejidos;
- suprime la inflamación en los bronquios y la garganta;
- combate el insomnio;
- previene el estrés, las neurosis;
- combate la anemia;
- aumenta las defensas del organismo;
- mejora el trabajo del sistema cardiovascular;
- para diabéticos sirve como sustituto del azúcar.
El efecto farmacológico de la miel se explica por el contenido de biocatalizadores y fitoncidas. Cada microelemento, tomado por separado, y hay al menos 30 de ellos en la miel, tiene un cierto efecto positivo en el cuerpo humano. Por ejemplo, el hierro es necesario para que la médula ósea funcione correctamente y el magnesio es compatible con el sistema nervioso.
Por cierto, los médicos recomiendan no tragar miel de inmediato, sino dejar que se disuelva gradualmente en la boca, ya que los ácidos orgánicos que componen su composición tienen un efecto beneficioso sobre los procesos de secreción de jugo y bilis (en particular, con colecistitis).
Contraindicaciones y daño.
La miel es un manjar amado tanto por adultos como por niños, la usan en su forma natural y como aditivo (repostería, cereales), con un resfriado no puede haber nada mejor que una taza de leche caliente con miel. Pero este sabroso manjar tiene sus propias contraindicaciones.
Los beneficios y daños de la miel.
La miel de montaña está contraindicada para:
- intolerancia individual a los productos apícolas;
- alergias al polen;
- menores de 5-6 años, ya que los niños no han desarrollado suficientemente las funciones hepáticas.
Se aconseja tomar con precaución a mujeres embarazadas y dependientes de insulina (no más de 40 g por día)
Cuando se usa no más de 100 g por día y en ausencia de contraindicaciones, la miel prácticamente no daña, con la excepción de algunos matices:
- Ö favorece el desarrollo de caries, y mucho más rápido que el azúcar común o los dulces, para evitar lo que los médicos recomiendan enjuagar la boca con agua después de cada uso;
- Ö la miel ingerida en ayunas activa todo el sistema digestivo, y si no comes durante media hora, la insulina comienza a producirse rápidamente, lo que tiene un efecto muy negativo en la salud.
Miel de tilo de montaña
Las abejas melíferas de la montaña de tilo producen a partir del néctar de las flores de tilo, que se llama la reina de las plantas melíferas, debido a sus altas cualidades melíferas.
Características de la miel de tilo real:
- color: casi incoloro, en casos raros ligeramente amarillento;
- la consistencia es espesa, para el otoño la miel estará azucarada;
- el sabor es delicado, agradable; un producto amargo es de mala calidad o falso.
La miel de tilo de montaña, además de su sabor aterciopelado, tiene muchas cualidades útiles: combate perfectamente la fiebre, las infecciones virales y tonifica el cuerpo. La miel de tilo es indispensable en el tratamiento de procesos inflamatorios del tracto respiratorio, riñones, con heridas purulentas, quemaduras. Es un expectorante natural y ayuda con la tos seca.
Miel de tilo de montaña
Condiciones de almacenaje
La cristalización rápida es una desventaja significativa de la miel, sin embargo, esto no afecta las cualidades beneficiosas de ninguna manera. Almacene la miel en recipientes de vidrio.
La temperatura de almacenamiento óptima es de + 5-7 grados. Su disminución a menos 30 y un aumento a 40 grados afecta negativamente las propiedades de la miel de montaña.
El almacenamiento abierto aumenta el riesgo de acidificación, especialmente con alta humedad (más del 60%).
Cuando se almacena correctamente, la miel no se deteriora y conserva sus cualidades útiles durante una gran cantidad de años.
La miel de montaña de alta calidad puede reemplazar todo un arsenal de medicamentos fuera de temporada, cuando los resfriados y las enfermedades virales son plagados regularmente. Este es un producto único, cuya eficacia no se niega ni por la medicina tradicional ni por la oficial.
