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El berro es una planta comestible anual o bienal; su nombre menos conocido es chinche. Debido al contenido de aceite de mostaza en las hojas de lechuga, tiene un sabor delicado con un toque fuerte de mostaza y tiene propiedades curativas, gracias a las cuales esta planta se usa no solo en la cocina, sino también en medicina y cosmetología.
Existen tres tipos de berros, según la forma y ubicación de sus hojas:
- de hojas enteras
- Rizado;
- siembra.
La variedad de hojas enteras de berros Dukat es especialmente popular, ya que es de maduración temprana y puede obtener la primera cosecha en dos o tres semanas después de la germinación. Para cultivar lechuga Dukat, es adecuado un alféizar, un campo abierto o un invernadero, ya que puede crecer durante todo el año. Entre las variedades de siembra, el berro más famoso Zabava.
La ensalada es una planta bastante sencilla. A pesar de que los suelos ligeros son más preferidos para él, la siembra se puede realizar en cualquier suelo fértil o incluso en una base de gasa de algodón. El berro ama la alta humedad, es tolerante a la sombra y resistente al frío (puede soportar heladas de hasta -5 ℃).
Berro - creciente
Reproducción de berros
El berro se propaga por semilla. Para garantizar la presencia constante de verduras en su dieta, la siembra se realiza en varias pasadas. Si una planta tiene su lugar en el sitio, entonces puede reproducirse. Cinco plantas son suficientes para obtener semillas.
Sembrando con semillas
Los procedimientos preparatorios antes de la siembra de berros dependerán directamente del lugar donde se vaya a plantar la planta.
Creciendo en un huerto
Si se decidió plantar un error en una cabaña de verano, entonces, a pesar de que no es exigente para las condiciones de crecimiento, el suelo debe prepararse previamente en el otoño. Es aconsejable que el lugar del sitio sea por la tarde a la sombra, sea con suelo neutro o ligeramente ácido, luego de cultivar zanahorias, cebollas, papas o remolachas. No siembre ensalada después de repollo. El territorio se limpia de malas hierbas y copas de otros cultivos, se excava profundamente y se introduce humus.
El mejor momento para una siembra regular de berros es a principios de la primavera y para los cultivos de invierno es a finales de otoño. Es posible plantar un error en agosto. El momento exacto de la siembra se determina, dependiendo de las condiciones climáticas de la región, con una orientación hacia una condición principal: en primavera, la temperatura debe ser estable en el rango de 6-8 grados y el suelo debe descongelarse en cuatro centímetros. En otoño, el berro se siembra antes de las heladas severas.
Brotes jóvenes de berros
La semilla de berro es lo suficientemente grande, por lo que el espacio en el lecho del jardín entre el material de plantación debe ser de cinco centímetros. Durante una inmersión, esta distancia se aumenta a diez centímetros, para que luego la planta tenga hojas grandes y tallos no largos, y no sufra diversas enfermedades.Las chinches se pueden plantar en hileras con intervalos de 20-30 cm entre ellas, cintas y una alfombra sólida. El cultivo de alfombras requiere un mantenimiento más cuidadoso. Al plantar, cada semilla se coloca en un surco de un centímetro de profundidad (para las plantaciones de invierno, un centímetro y medio), se cubre con tierra en la parte superior (el grosor de la capa es de aproximadamente medio centímetro) y se compacta ligeramente. Se espera que los primeros brotes aparezcan en tres días.
Creciendo en casa
En ausencia de una residencia de verano o en la temporada de invierno, un apartamento o casa es un excelente lugar para cultivar berros. Hay varios métodos de siembra y queda decidir cuál es el más adecuado. Los métodos se dividen, dependiendo de la base sobre la que crecerá el error:
- Base de gasa de algodón. Para plantar, necesitará algodón de farmacia y gasa gruesa. Las semillas se colocan sobre un algodón y se cubren con una gasa;
- Mezcla de suelo. Puede comprarlo en una tienda especializada o excavar en el patio. En el segundo caso, primero se deben eliminar todas las malas hierbas del suelo. La mezcla se vierte en una maceta o caja, luego el material de siembra se esparce uniformemente sobre la superficie y se rocía con tierra;
- Base mixta. Para él, toman una mezcla de arena y grava, una capa de gasa de algodón y una mezcla de tierra. Esta opción es adecuada para aquellos que nunca antes han experimentado el cultivo de ningún cultivo. La mezcla de arena y grava actúa como un drenaje, lo que elimina el exceso de humedad, una capa de algodón y gasa retiene la cantidad de agua necesaria para la planta y la mezcla de tierra proporciona a la ensalada las sustancias necesarias. El procedimiento de aterrizaje en sí no es diferente del segundo método.
En las tres versiones, la base se somete a una abundante humectación preliminar y, después de la siembra, se rocía con un atomizador. El material de plantación no debe flotar en el agua. Primero, los recipientes con berros no se colocan en una ventana, donde hay mucha luz y una batería caliente cerca, sino en un lugar sombreado con una temperatura de 6-8 ℃. Con la aparición de las primeras hojas, el insecto se transfiere a una habitación con una temperatura de 15-18 ℃.
Cultivo de berros en una maceta
Cuidado
En campo abierto
Mantener el berro es fácil. Los lechos de plantas se desyerban y aflojan con regularidad. El aflojamiento es necesario para que el aire fluya hacia las raíces, y es necesario deshierbar para que las malas hierbas no estrangulen a la frágil chinche.
En días lluviosos o simplemente nublados, la ensalada debe regarse cada tres días. Si el clima es cálido y seco, entonces la planta necesita riego diario.
El cuidado adecuado le permite obtener 1,5 kg de lechuga de 1 m2 de terreno.
En el alféizar de la ventana
Se recomienda colocar cajas con chinches en lugares sombreados, pero no oscuros. Un alféizar de ventana o balcón orientado al norte es ideal. La ensalada debe ocultarse de la exposición directa a la luz solar; el sol brillante tiene un efecto negativo en el follaje. En las noches polares, también es posible obtener berros en casa: el cultivo se realiza con iluminación artificial a una distancia de 300-400 milímetros. Los contenedores de chinches se rotan regularmente para que las plantas no se estiren.
Riegue los berros con frecuencia y abundancia, usando una botella de spray para mantener las hierbas suaves y aromáticas. La baja humedad interior hace que las plantas tengan un sabor amargo.
El mejor vestido
Además de la fertilización de otoño y primavera, antes de sembrar el berro, se puede realizar una fertilización adicional para su buen crecimiento. Para estos fines, deben usarse soluciones de medicamentos débilmente concentradas en pequeñas dosis.
Enfermedades
Enfermedades del berro
Debido a la rápida maduración del insecto, rara vez está expuesto a enfermedades y plagas, pero lo están. Si el suelo está demasiado húmedo, puede aparecer una pierna negra o podredumbre. En este caso, se limpian las camas y se replanta la ensalada.
El peligro es una pulga crucífera, que se combate con caldo de tabaco. Pero sujeto a las reglas de rotación de cultivos y manteniendo la brecha entre plantas, no aparece.
Cosecha y su uso
Las variedades con hojas verdes maduran más rápido que las moradas. La recolección debe realizarse con regularidad para que la planta no tenga tiempo de perder sus cualidades. Tan pronto como siete días después de la aparición del follaje, el berro puede volverse amargo y duro. Debe cortar el insecto con unas tijeras o un cuchillo afilado poco antes de usarlo, ya que la planta se seca rápidamente. Las hojas son buenas para comer, el tallo no tiene sabor, por lo que es mejor cortar solo la parte superior.
En la cocina
El uso del berro en la cocina es bastante amplio: se consume fresco, guisado, seco, aunque al secarse la planta pierde la mayoría de sus valiosas propiedades.
Los insectos frescos se agregan a las ensaladas, primeros y segundos platos preparados, salsas, se usa como condimento. Cuando se tratan térmicamente, los berros se pueden poner en pescado, carne, salsa, soufflé. Con la chinche se obtienen bonitos y sabrosos bocadillos que pueden sorprender a los invitados. Algunos amantes de la comida consumen esta planta con azúcar y vino. Recientemente, ha sido relevante la germinación de diversas semillas, entre ellas el berro. En sus semillas germinadas se concentra una gran vitalidad. Bugweed se puede consumir junto con los microgreens de los brotes de guisantes, llamados berros y populares entre las personas que siguen un estilo de vida saludable.
Para niños
Muchos involucran a sus niños pequeños en el cultivo de berros, por lo que los encuentran como una actividad útil y emocionante. Las camas para el hogar brindan a los bebés la oportunidad de descubrir el mundo de las plantas y los nuevos platos.
Berros en la cocina
En medicina
Con fines medicinales, el error se usa en diferentes formas:
- El polvo de esta planta se utiliza como sustituto de los emplastos de mostaza;
- Haga gárgaras con jugo exprimido de berros. Se toma internamente para tos, escorbuto, anemia y para la prevención de resfriados;
- La raíz de ensalada se tritura y se aplica a las heridas, a partir de ella se elaboran ungüentos para el tratamiento de alergias, escrófula y sarna.
Sobre los beneficios
Por su composición, el berro tiene un bajo contenido calórico y un alto valor vitamínico y mineral. Contiene:
- 90 por ciento de agua;
- vitaminas A, E, K, C;
- ácido fólico;
- niacina;
- colina;
- minerales: calcio, hierro, potasio, selenio, magnesio, manganeso, cobre, zinc, fósforo.
Los beneficios de esta planta en miniatura son realmente grandes, vale la pena descubrirlos para cada persona, comenzando a crecer, pero teniendo en cuenta las siguientes contraindicaciones:
- Comer en exceso berros afecta negativamente la salud renal y la digestión. Para la tarifa diaria, tome el uso de tres cucharadas de chinches;
- Esta ensalada no se recomienda para personas con gastritis, colitis y duodenitis. No debe ser utilizado por pacientes con enfermedades de la tiroides o problemas renales;
- Para uso externo, el berro no tiene contraindicaciones.
