El hecho de que la acedera sea útil para el cuerpo ha sido conocido por la humanidad desde la antigüedad. La rica composición de una verdura silvestre se ha utilizado con fines medicinales durante décadas. Para los habitantes modernos del planeta, la acedera es una planta muy extendida por todo el mundo, fácil de cocinar y de maduración temprana. Todo esto subraya su versatilidad.

Descripción de la cultura

Acedera es el nombre de las plantas que pertenecen al género Buckwheat. Por primera vez, se enteraron de lo que era la acedera alrededor del siglo XIX a. C. En las obras de muchos poetas y médicos, a menudo se encuentran descripciones de propiedades milagrosas, pero nadie sabía con certeza si la acedera era una hierba o una planta.

Se conocen al menos 200 variedades, solo unas 10 variedades se utilizan activamente en la medicina y la industria alimentaria. El resto de las variedades de acedera se consideran malas hierbas. Estas plantas se encuentran en casi todos los continentes. El único lugar donde no conocen la acedera y lo que es es la Antártida.

La acedera es una verdura o hierba que se puede utilizar activamente para cocinar fresca, en escabeche, enlatada e incluso seca. Hacen preparaciones para el invierno, ensaladas, sopas, borscht, lo agregan como relleno para pasteles y lo usan como base para hacer salsas.

Alazán

La acedera es una verdura para especialistas culinarios y hierbas en botánica, pertenece a los amantes de la libertad. La mayoría de sus variedades crecen en estado salvaje: en bordes de bosques, claros, prados y pastos.

Spear o Rumex es lo que significa el nombre latino de acedera. Este nombre se debe a la forma de la planta herbácea. El follaje es largo, crece hacia arriba, tiene forma sagital. El tallo elástico tiene pequeñas inflorescencias al final. Si miras de cerca, la planta puede parecer un arma homicida inventada mucho antes de nuestra era.

Sobre la historia

Acedera de caballo

El nombre de la planta en Rusia se asoció con un plato popular hoy llamado sopa de repollo. La gente llama a la hierba por su sabor: agrio, agrio y amargo. Esto se debe al hecho de que la hoja y el tallo de acedera fresca de la mayoría de las variedades tienen un sabor amargo.

No hay información exacta sobre el primer cultivo de la verdura, pero se observa que fue utilizada para el tratamiento en la antigüedad por los griegos y romanos. Así, la variedad Epinard comenzó a ser ampliamente utilizada en Europa y finalmente apareció en Rusia.

Acedera creciente

 

Se sabe que los monjes cultivaron acedera agria en el territorio de los monasterios de los Alpes suizos. Se utilizó para la alimentación del ganado y la preparación de alimentos. Su sistema de raíces se utilizó para tratar la disentería, el follaje se consideró un buen hemostático y se utilizó para tratar trastornos intestinales. Algunos curanderos creían que la planta era capaz de protegerse de la plaga, una creencia que persistió hasta el siglo XVI.

En su mayor parte, la acedera siguió siendo solo una planta medicinal. Los primeros en probar qué tipo de verdura sabe a producto alimenticio son los vecinos extranjeros. Los rusos fueron los últimos en empezar a utilizar este producto a base de hierbas en los alimentos. Hasta hace poco, se burlaban de los residentes extranjeros que argumentaban que la acedera decorativa debería llamarse cultivo de hortalizas.

Dato interesante: Ni una sola parcela de jardín moderna puede prescindir de una planta. El arbusto de acedera no es caprichoso en su contenido, no le teme al invierno. Estoy especialmente satisfecho con el hecho de que esta verdura es una de las primeras en comenzar a ecologizar la finca. No se requiere plantación anual ya que es un cultivo de plantación propia.

Variedades

Cómo tratar la acedera de los insectos verdes.

Hay no menos de 200 variedades diferentes. Pero hoy en día se utilizan pocos. Entre los populares entre los jardineros, se pueden distinguir las siguientes variedades:

    • Acedera Belleville - se refiere a plantas de mitad de temporada. El follaje es grande, de forma oblonga-ovoide, de color verde brillante. En estructura, la hoja es carnosa, en su mayor parte lisa, puede ser ligeramente burbujeante, de no más de 15 cm de longitud. La verdura tiene un sabor casi no ácido. Tiene una roseta extendida y elevada, pecíolos medianos largos y gruesos. La variedad belvia es inmune a las heladas y las enfermedades;
    • Acedera de hojas grandes - una variedad temprana productiva. Zócalo de pie, follaje verde claro. La verdura no se lanza en flechas, resistente a las heladas;
    • Malaquita - medio temprano, tarda hasta 50 días en madurar. El follaje es suave, los bordes ondulados, los pecíolos largos. Las hojas tienen un sabor ligeramente ácido;
    • Acedera de hoja ancha - la placa de la hoja es ovoide, mediana y grande, de color verde. El follaje tiene un sabor tierno, moderadamente ácido. Especie fructífera, resistente a las heladas e inmune a los disparos;
    • Variedad de espinaca - se diferencia en hojas grandes, erectas, medio temprano. La roseta está suelta. Hay leves ampollas, el color del follaje es verde oscuro. De sabor ligeramente ácido. El producto es rico en vitamina C;
    • Rey Esmeralda - hortaliza perenne, resistente a las heladas. Pertenece a las variedades tempranas, el período de maduración es de 40 días. El follaje es suave, ligeramente ácido y de sabor delicado. Durante la temporada, es posible recolectar al menos 5 kg de vegetación de un metro cuadrado. Si cubre las camas durante el invierno, puede obtener los primeros productos a partir del segundo año;
    • Acedera sin brillo Es una hierba perenne con un potente sistema de raíces y un tallo alto. El follaje está arqueado o caído en el medio. Las semillas plantadas en el suelo comienzan a germinar a +1 grados. La placa de follaje es plana, brillante, la forma es oblongo-ovada. Los extremos de las hojas son romos o débilmente afilados. Apto para hibridación con otras variedades;
    • Acedera común - también conocido como sangriento. Planta herbácea, baja, de tallo fino, color granate. El follaje tiene un interesante color verde limón. Se considera una de las variedades más populares utilizadas en alimentos. Las venas de la planta tienen un color rojo violáceo característico del verano, lo que explica el segundo nombre de la verdura. En apariencia se asemeja a la espinaca, el follaje tiene forma de lanza, su longitud puede alcanzar los 14 cm;
  • Optimista - se considera una variedad precoz. Tiene un enchufe vertical, no más de 40 cm de altura. El follaje es bastante grande, oblongo-ovoide. La hoja es verde, puede estar ligeramente burbujeante, las venas son rojas. Hojas ligeramente ácidas y jugosas al gusto. Resistente a las heladas, no requiere cuidados especiales, se recomienda plantar en campo abierto. Similar en características al cereal usado en Europa Occidental para combatir las células cancerosas;
  • Gorrión alazán - una planta perenne baja. A partir de la raíz, crecen varias hojas, pueden ser erectas y curvas. La ramificación tiene lugar en la parte superior del tallo. Dependiendo de la región, la planta también puede llamarse acedera pequeña. Las hojas pueden tener diferentes diámetros y formas. Las hojas basales tienen forma de lanza, para las hojas del tallo es característica una forma truncada.

    Acedera Sanguina

Características beneficiosas

Acedera: plantación y cuidado en campo abierto.

Pocas de todas las variedades de acedera se consideran saludables. Para cada continente, su propia variedad se considera útil; en Rusia es la acedera agria, que se cultiva en la mayoría de las regiones del país. La popularidad de la planta se debe a su útil composición. Todos los beneficios radican en la parte frondosa, es lo que es bueno para usar en la cocina. Centrándose en las propiedades beneficiosas, vale la pena señalar que el contenido de vitamina C en esta verdura puede reponer la norma diaria necesaria para el cuerpo.

El follaje de la verdura herbácea es rico en vitamina E, PP, K, biotina (vitamina H). Contenido suficientemente alto de vitamina A (betacaroteno), riboflavina y tiamina (grupo de vitamina B). Además, la composición contiene una cantidad suficiente de minerales:

  • Planchar;
  • Fósforo;
  • Potasio;
  • Magnesio;
  • Sodio;
  • Azufre;
  • Cloro;
  • Yodo;
  • Manganeso;
  • Cobre;
  • Zinc;
  • Flúor;
  • Calcio.

No es solo la presencia de vitaminas y minerales lo que hace que las hojas de acedera sean útiles. También están dirigidos por sus proteínas naturales, grasas, carbohidratos, ácidos orgánicos, cenizas y fibra. Aunque la acedera es un campeón entre los cultivos de vitaminas, no todos pueden beneficiarse de sus propiedades curativas. Hay una lista de personas para las que la acedera es dañina.

¿Por qué es útil la acedera?

En primer lugar, la planta está contraindicada en presencia de fallas en el metabolismo del agua y la sal. El ácido contenido en el producto a menudo provoca la formación de cálculos renales, provoca procesos inflamados en los tejidos de las articulaciones, que pueden complicar el curso de la gota, el reumatismo, la artritis, etc. La acedera no se recomienda para personas con problemas de estómago.

Para que la planta no dañe el cuerpo humano, se debe utilizar un algoritmo paso a paso para neutralizar el impacto negativo:

  • En primer lugar, no se puede cocinar una verdura en platos de hierro fundido y aluminio. El ácido de la composición reacciona con estos metales, lo que conduce a la acumulación de toxinas en los platos cocinados;
  • En segundo lugar, el uso de follaje no más de 2 veces por semana no provocará una exacerbación de las enfermedades existentes. En este caso, el cuerpo recibirá la cantidad necesaria de nutrientes.

Plagas de cultivo

A menudo, los jardineros se enfrentan a la necesidad de controlar las plagas que viven en acedera. Muchos no creen que esta cultura sea atacada por insectos, porque su follaje es lo suficientemente ácido para ellos. Pero no es así. Habiendo sobrevivido a las heladas, una verdura perenne puede desaparecer a mediados del verano, aparentemente sin razones agudas.

La acedera puede secarse repentinamente precisamente debido al ataque de insectos, que no solo se alimentan del follaje y los sistemas de raíces, sino que también portan llagas. Se considera correcto cultivar un cultivo en un sitio durante no más de 4 años. En mayor medida, esta es una de las formas de salvar una planta herbácea de formas parasitarias. La recolección oportuna de malezas y restos de plantas aumenta la posibilidad de salvar la cosecha. Aunque esto no es una garantía del 100%.

Plagas de acedera

Se sabe que en la actualidad existen muchos medicamentos de base química que ayudan a combatir los parásitos, pero tales métodos inutilizan las plantas. Esto significa que dichos tratamientos deben realizarse fuera de la temporada de cosecha. La acedera es atacada por las siguientes plagas:

  1. Escarabajo de hoja... El primer signo de la presencia de un insecto son las hojas con agujeros. La plaga hiberna bajo la apariencia de un escarabajo, que come verduras activamente. En el dorso de las hojas, el parásito suele poner huevos. En una temporada, varias generaciones de parásitos crecen, alimentándose de la misma planta. Para combatir los escarabajos, se acostumbra usar una infusión de piretro, que se rocía sobre el cultivo;
  2. Áfido... A menudo, los insectos se trasplantan de otras plantas que crecen por encima de la acedera. En primer lugar, los insectos comen el follaje joven de los árboles frutales y luego cambian a cultivos de hortalizas. Junto con la plaga, también puede vagar una araña roja, cuya apariencia se evidencia por la presencia de una telaraña. Para combatir los parásitos, se utilizan métodos populares: atraen insectos que se alimentan de pulgones, plantan especias y los rocían con infusiones de ajo, bardana o ceniza;
  3. Mosca de sierra - una plaga con alas puede volar desde otras áreas. Es capaz de producir varias generaciones por temporada. La presencia de malezas y restos de plantas hace que el sitio sea atractivo para la mosca de sierra acedera. Procesamiento efectivo con infusiones de manzanilla farmacia;
  4. Primicia de invierno... Una mariposa que hace mucho daño al cultivo. Las orugas de dicho parásito comen completamente el follaje de las verduras, cuanto más se acerca el invierno, más bajas caen las cucharadas. La plaga hiberna en los restos de plantas y directamente en el suelo. Cavar profundamente en el suelo ayudará a matar futuros parásitos. La pulverización con infusión de bardana se considera efectiva en la lucha contra las cucharadas de invierno;
  5. insecto - clicker (gusano de alambre).El insecto vive en el suelo. La oviposición comienza con la llegada del verano. Durante varios años, la larva crece, todo este tiempo alimentándose del sistema de raíces de las plantas. El suelo ácido y la presencia de pasto son las condiciones ideales para que vivan los gusanos de alambre. Se considera que las medidas preventivas son la excavación de la tierra a una profundidad de 20 cm, la replantación frecuente de acedera y la limpieza en el sitio.

Como cualquier cultivo de hortalizas, la acedera es susceptible a los ataques de plagas. Al no crear las condiciones ideales para la reproducción del parásito, puede evitar la pérdida de cultivos. Vale la pena dedicar tiempo al cuidado adecuado de los cultivos y las medidas preventivas para que la planta complazca con buenos rendimientos.