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Una de las actividades agrícolas más rentables en la actualidad es la cría y la cría de cerdos. Estos animales no son exigentes con la dieta, consumen menos pienso que las vacas o los carneros. Cuando se sacrifica, un cerdo doméstico da mucha carne de calidad. El cerdo es la carne más vendida en el mercado de alimentos, de la que se elaboran muchas delicias: salchicha, cerdo hervido, stroganina.
Descripción del cerdo
Un cerdo es un mamífero del orden artiodáctilo. Tiene un cuerpo alargado, que alcanza más de 1,5 m, musculatura fuerte, pelo espeso y erizado. El hocico alargado termina con un disco cartilaginoso en la nariz de la probóscide (llamado nariz de cerdo). La nariz móvil y el centavo permiten que el animal obtenga alimento sacándolo del suelo.
El cerdo tiene 44 dientes, de los cuales 4 son colmillos, 2 en la parte inferior y 2 en la parte superior. La temperatura corporal promedio es de 38-40 °. Hay 14 papilas en el estómago. El animal emite diferentes sonidos, pero principalmente los criadores notan el chillido y gruñido del cerdo.
Cerdo
Las orejas son grandes, pero los ojos pequeños. Heredaron la mala vista de sus antepasados (cerdos salvajes), pero la deficiencia está cubierta por un oído y un olfato agudos. En peso, el cerdo alcanza de 50 a 400 kg, pesando más los machos que las hembras.
Las piernas de los individuos tienen una apariencia más corta con cascos al final. La cola parece un sacacorchos. A muchos les interesa saber cuántos dedos tiene un cerdo. El animal tiene 4 dedos huesudos en cada pie del casco.
¿Cuánto viven los cerdos? Hasta los 15-20 años, aunque algunos verracos viven hasta los 45 años.
Los principales tipos de cerdos.
Los granjeros experimentados, al establecer lechones, eligen variedades animales en función de un propósito específico:
- carne;
- universal;
- grasiento;
- decorativo;
- salvaje.
Cerdos reproductores
Los cerdos son animales de poliéster, ya que tienen varios ciclos sexuales al año, cada uno de los cuales dura unos 20 días.
Cerdo varios ciclos sexuales
Cuando los cerdos se crían por sí mismos, debe preocuparse de antemano por la selección de especies y razas adecuadas, respectivamente, alimentar a los animales y controlar el inicio del estro en las cerdas para ayudarla a mezclarse con el macho. Al elegir cerdas, vale la pena considerar su edad (10 meses), peso (al menos 100 kg). Debe estar sana y tener movilidad.
Con el inicio de la caza sexual, el animal se inquieta, no come, comienza a escuchar y olfatear. Los pezones y el asa genital comienzan a hincharse, se libera moco del tracto genital. Al elegir un macho (jabalí), vale la pena considerar su raza pura.
El embarazo de la cerda dura de 100 a 120 días con un desarrollo normal. El número de días variará según el contenido y la raza del animal. Todas las razas criadas modernas son bastante prolíficas. Incluso en el primer parto, un útero joven puede producir hasta 9 cachorros y, a la edad de 1,5 años, ya hasta los 14, tantos como los pezones de un cerdo. La prolificidad de las reinas disminuye después de aproximadamente 5 partos. Esta es la norma Cuántas tetas tienen los cerdos de otras razas, todos tienen lo mismo.
¿Qué razas de cerdos se crían?
El tipo de carne de los cerdos se distingue por un cuerpo largo y una parte frontal masiva del cuerpo y el jamón. Estos animales se crían exclusivamente para la carne, que representa casi 2/3 del peso total de un individuo. Las razas de carne de cerdo más comunes:
- Landrace;
- Tocino de Estonia.
La raza Landrace es originaria de Dinamarca. Exteriormente, el cerdo tiene un cuerpo en forma de torpedo de hasta 185 cm de color blanco y un peso de hasta 320 kg. Tiene una línea de cabello suave, una espalda uniforme. Se diferencia en alta productividad: la camada trae hasta 12 lechones a la vez. ¿Cuántas tetas tienen los cerdos Landrace? Como todos los demás 14.
14 tetas
Un lechón crece hasta 100 kg a los seis meses. La carne de estos cerdos es de gran calidad. Entre las desventajas: la estructura es débil, los animales son inestables al estrés, no toleran bien la aclimatación y son caprichosos en la comida.
Los cerdos de la raza Estonian Bacon tienen un cuerpo alargado de hasta 180 cm, patas fuertes y jamones grandes. Los adultos pueden pesar hasta 320 kg. Fertilidad hasta 12 lechones por parto. A diferencia de la raza Landrace, no tienen pretensiones. Tienen una excelente calidad de carne.
La especie universal se diferencia en que la carne de alta calidad se obtiene de los individuos jóvenes y la manteca de los adultos. Estos cerdos se caracterizan por un rápido aumento de peso diario.
Razas populares:
- Blanco lituano;
- Blanco grande;
- Estepa ucraniana blanca;
- Caucásico del Norte.
Los cerdos de la raza blanca lituana tienen una constitución fuerte de un traje blanquecino de hasta 175 cm de longitud, el peso de un animal de este tipo es de hasta 330 kg. Cada descendencia tiene hasta 12 individuos. La raza es grande.
Los cerdos blancos grandes se dividen en tipos de tocino y grasosos. El animal tiene un cuerpo alargado con una espalda curvada, patas cortas con pezuñas pesadas, una cabeza ligera con orejas erguidas. Puede haber hasta 16 lechones en una camada. Los adultos pueden pesar hasta 370 kg. Los animales no tienen pretensiones, crecen rápidamente, pero no toleran bien el frío.
El propósito de la cría de la raza blanca de la estepa ucraniana era crear individuos con buena adaptación en zonas áridas del sur del país. Exteriormente, el jabalí tiene un cuerpo ancho con cerdas gruesas. Pesa hasta 300 kg.
La raza del Cáucaso Norte fue creada para obtener individuos fuertes, resistentes a enfermedades, con rápida aclimatación. Esto es exactamente lo que son los representantes de esta raza. Tienen un color blanco y negro, el cuerpo alcanza hasta 180 cm de longitud.
Cerdo del norte del Cáucaso
En las especies sebáceas de cerdos a los seis meses de edad, el tejido muscular acaba creciendo y luego sólo continúa el proceso de obesidad, que permite obtener hasta un 45% de grasa del peso total de la canal. La raza más común de aspecto grasiento: Mirgorodskaya proviene de la región de Poltava. Tiene un cuerpo fuerte y alargado de hasta 180 cm en color blanco y negro. Una cerda da a luz a la vez de 10 lechones. Un adulto pesa hasta 250 kg. Dichos animales no tienen pretensiones en cuanto a comida y mantenimiento, crecen rápidamente, pero no toleran bien el frío.
También hay un tipo decorativo de cerdos. En la mayoría de los casos, se crean para el entretenimiento, como mascotas. Se llaman mini-cerdos. Hay muchas razas de lechones decorativos, pero las más populares son:
- Mini Mayyalino;
- Bergstrasser Knirt;
- Wiesenau;
- Mini hermanos.
Todos estos cerdos son cerdos enanos. Los adultos de la raza Mini-Mayyalino aumentan de peso hasta 10 kg, Bergstresser Knirt - hasta 15 kg, Wiesenau - hasta 25 kg y Mini-sibs - hasta 35 kg.
El resto de razas decorativas se mantienen como mascotas, ya que son fáciles de domesticar y enseñar en equipos.
Las especies de cerdos salvajes son utilizadas por humanos excepto para la caza. Hay jabalíes, jabalíes, cerdos enanos.
Cómo criar y alimentar a los cerdos
Para mantener a los cerdos, necesita una habitación seca con una temperatura del aire de 18 a 20 ° C sin corrientes de aire.El área del establo debe ser de al menos 4 m² por persona. En el suelo, es preferible un suelo de tablas bien colocadas. Además, junto al local, conviene equipar la zona de paseo mediante vallado con una valla fuerte de altura media.
Área para caminar
Es mejor tener al menos 2 lechones en un cobertizo, ya que los animales son manada. Solo, un animal puede marchitarse: engordar demasiado o, por el contrario, hacer una huelga de hambre.
Uno de los principales factores que influye en el desarrollo de los cerdos y la calidad de su carne es sin duda la nutrición.
Para obtener carne de calidad a la salida, vale la pena saber no solo cuándo, sino también cómo alimentar a los cerdos. Todos los productos alimenticios para ellos se dividen en categorías según el impacto en la calidad de la carne de cerdo.
Productos que contribuyen a la alta calidad del cerdo:
- cebada;
- remolacha;
- Zanahoria;
- mijo;
- ensilaje;
- alfalfa.
Cuando estos productos se incluyen en la alimentación animal, se reducen los efectos negativos de otros componentes.
Productos que reducen la calidad del cerdo:
- maíz;
- papas;
- alforfón;
- salvado de trigo.
Para reducir los efectos negativos de estos alimentos, debe agregar hasta un 50% de alimentos saludables al alimento.
Productos que degradan gravemente la calidad del cerdo:
- soja;
- Desechos alimentarios.
Le dan a la carne un olor fuerte y desagradable y una consistencia suelta. La soja y los desechos se pueden agregar al alimento, pero no más del 30%, siempre que se agreguen productos saludables.
El engorde del cerdo dependerá del resultado deseado. Los agricultores distinguen entre carne y grasa. Al engordar, el resultado es un cerdo joven y magro. Para lograr este resultado se debe mantener un alto crecimiento diario, por lo que se suelen agregar concentrados. Por lo general, se trata de patatas, pero no se olvide de su efecto sobre la calidad de la carne. En verano conviene prestar más atención a los forrajes verdes, aumentando la proporción de su contenido en los forrajes hasta en un 50%. Esto creará un buen apetito, lo que conducirá a una mayor ganancia.
Para el engorde se utilizan patatas, maíz y cebada. Cuando la masa alcanza los 120 kg, puede incluir harina de heno, remolacha azucarera en la dieta.
La rapidez con la que un cerdo está listo para el sacrificio dependerá de su raza y régimen de manejo. Por lo general, los lechones crecen hasta 100 kg en seis meses a un año. Puede criar más al animal, pero la carne de los individuos jóvenes es más suave y menos grasosa.
Enfermedades en cerdos
Si una persona tiene al menos un signo de enfermedad en el rebaño, debe aislarse urgentemente de todos y tomar medidas para su tratamiento. Síntomas que deberían alertar al criador:
- respiración rápida;
- ojos apagados;
- Diarrea;
- las cerdas y la piel están grasosas;
- la cola está flácida;
- inflamación visible del tejido;
- falta de apetito;
- el individuo se mantiene separado del resto.
Las enfermedades más comunes y frecuentes:
- peste porcina;
- erisipela de porcino;
- triquinosis.
La peste porcina es una enfermedad viral con una alta tasa de mortalidad. Signos: un aumento brusco de la temperatura, falta de apetito en presencia de una sed fuerte, percepción inhibida, un paso tembloroso, el animal miente constantemente, puede chillar en silencio. Los cerdos con esta enfermedad no pueden tratarse y se envían al matadero. Para mantener a los cerdos seguros con anticipación, debe desinfectar el área de vez en cuando y abordar con cuidado la selección de alimentos.
Mezcla de piensos
La erisipela porcina es peligrosa no solo para el animal en sí. Ésta es una forma de sepsis. Esta enfermedad puede transmitirse por gotitas en el aire de otros cerdos, a través de la piel, así como por la comida y la ropa de cama. Síntomas de la enfermedad: fiebre alta, debilidad, la piel está cubierta de manchas de color rojo oscuro. Para el tratamiento, se usan antibióticos, suero contra el agente causante de la erisipela. Las heridas se tratan con estreptocida.La alimentación del cerdo durante este período debe ser rica en proteínas y rica en vitaminas. Para prevenir la enfermedad, es necesario vacunar a las personas, controlar la presencia de roedores en el territorio y desinfectar las instalaciones.
La triquinosis también es una enfermedad grave para los cerdos y los seres humanos. El agente causante es Trichinella, que en la edad adulta vive en los intestinos y deposita larvas en los músculos. La infección se produce por el pienso, en el caso de los humanos, por el cerdo. Para la prevención, vale la pena controlar la nutrición de los cerdos y evitar caminar libremente. Síntomas de la enfermedad: falta de apetito, lentitud, estado pasivo, dolores musculares, diarrea, fiebre alta, el cerdo gruñe muy poco. El tratamiento se lleva a cabo con medicamentos de benzimidazol. La carne de los cerdos que se han recuperado de la triquinosis no se debe comer en ningún caso, ya que no todas las larvas mueren durante el tratamiento.
Por lo tanto, con un enfoque cuidadoso, la cría de cerdos puede convertirse en uno de los ingresos clave de una familia de agricultores en la vida. Y si se observan las reglas de alimentación y mantenimiento, será posible no solo evitar enfermedades, sino también obtener cerdo y manteca de cerdo de alta calidad, lo que nos permitirá ocupar un nicho en el mercado de productos cárnicos.
