Soddisfare:
Il topinambur è un'erba alta (cresce fino a 3,5 m) con un gambo diritto, foglie allungate e infiorescenze a cesto giallo. I primi a coltivare questo ortaggio furono gli antichi indiani. Poi l'hanno chiamata una pera di terra (alcune persone la chiamano ancora oggi). Esteriormente, il topinambur sembra una patata e il suo sapore ricorda in qualche modo il cavolo.
Caratteristiche benefiche
I tuberi di topinambur contengono una grande quantità di vitamine, nonché micro e macroelementi necessari per il corretto funzionamento degli organi e dei sistemi umani. È grazie a ciò che la pianta ha guadagnato una grande popolarità tra le persone che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione.
Il topinambur contiene vitamine del gruppo B, in particolare vitamine B1 e B2. Migliorano il funzionamento dei sistemi nervoso e digerente, del cuore e dei vasi sanguigni.
La pianta contiene anche vitamine del gruppo C, responsabili del funzionamento del sistema immunitario del corpo. Inoltre, il topinambur ha un alto contenuto di magnesio, calcio, ferro, fosforo, zolfo, zinco, boro, antiossidanti, ecc. Un fatto interessante è che dopo la cottura nel topinambur rimane lo stesso livello di fibra di una verdura cruda.
La pera terrestre contiene un alto contenuto di vari amminoacidi (valina, istidina, leucina, lisina, triptofano, ecc.) E insulina. L'insulina aiuta a purificare il corpo da sostanze nocive e parassiti, oltre a rimuovere i sali dalle articolazioni. Si consiglia di consumare la verdura per le persone con obesità, malattie respiratorie, ipertensione, diabete mellito e coloro che hanno problemi digestivi.
Controindicazioni
La pianta non ha praticamente proprietà pericolose, se non si tiene conto della presenza di intolleranza personale al prodotto in alcune persone. Inoltre, a seconda delle condizioni di crescita, il topinambur può contenere nitrati che influiscono negativamente sul corpo umano.
Come cucinare il topinambur?
Molto spesso, il topinambur viene consumato crudo, poiché è in questa forma che la verdura conterrà tutte le sue proprietà benefiche. La soluzione ideale sarebbe preparare un'insalata con spezie varie. Puoi anche aggiungere altri ortaggi a radice all'insalata (ad esempio, carote, barbabietole o mais).
Nonostante i benefici per la salute di un prodotto crudo, molte persone preferiscono friggere, bollire, stufare e cuocere questo ortaggio. La polvere della pianta viene spesso utilizzata per fare il pane, consigliato per i problemi di stomaco.
Un altro ottimo piatto dietetico è la zuppa di topinambur. È preparato con ortaggi a radice, broccoli, cavolfiori, sedano, carote e peperoni. Tutti gli ingredienti vengono cotti per 10 minuti, dopodiché vengono aggiunte le spezie.
Caffè al topinambur
Anche il caffè è fatto dalla pianta. Per cucinare, è necessario versare acqua bollente sul tubero, friggere, friggere e quindi metterlo in un macinino da caffè. La polvere risultante dovrebbe essere prodotta come un normale caffè.
In conclusione, possiamo dire che il topinambur è un ortaggio che unisce idealmente gusto gradevole e una grande quantità di nutrienti. Grazie a ciò, ha trovato ampia applicazione nella medicina popolare e scientifica.
