Okra - che cos'è

Questo ortaggio è molto utile, anche se non molto comune. Molte persone non solo non sanno come coltivarlo, ma non sanno nemmeno come cucinarlo correttamente. Tuttavia, contiene una quantità significativa di sostanze necessarie per una persona e può essere usato come medicinale. In particolare, nella medicina popolare, questo ortaggio esotico viene utilizzato nel trattamento dell'aterosclerosi, delle malattie respiratorie e così via.

Cos'è questa cultura

Il gombo è un ortaggio e cresce principalmente nel sud (i tropici in Africa sono considerati la sua patria). La pianta si trova anche nelle Antille, in alcuni paesi dell'Europa meridionale, oltre che in Sud America e Asia. Grazie all'uso delle moderne tecnologie di coltivazione, si è ora diffuso in Russia. Le principali regioni in cui cresce sono i territori di Krasnodar e Stavropol.

In diversi paesi, l'ortaggio viene chiamato in modo diverso. Quindi, in India chiamano okra okra o bindi, nei continenti americani - gombo, in Africa - okur, ea Cipro la pianta ha il nome più romantico - "dita da donna".

Dal suo aspetto, la verdura dell'okra assomiglia sia a un baccello di pepe che a un cetriolo (il baccello ricorda la forma di un frutto e la superficie a coste con i peli dà l'impressione che un cetriolo sia nelle mani). La verdura fresca più vicina al gusto dell'okra sono gli spinaci e dopo la cottura assomiglia contemporaneamente a zucchine e fagiolini.

Ocra

La pianta può essere nana (la sua altezza non supera i 40 centimetri) o alta (la sua lunghezza raggiunge i due metri). Il gambo del gombo è abbastanza potente e spesso; mentre matura, si irrigidisce. Puoi facilmente trovare rari peli grossolani su di esso. Il numero di steli varia da due a sette. Le foglie hanno talee lunghe, verde chiaro o scuro. L'area di ogni foglia è abbastanza grande; su di esse cresce anche la lanugine.

I fiori della pianta sono solitari, compaiono all'ascella del fogliame, hanno dimensioni piuttosto grandi, sono ben visibili sulla pianta, hanno un piacevole colore crema-giallastro. I pedicelli sono corti, con lanugine. Ci sono abbastanza fiori su uno stelo per formare il frutto. Poiché sono bisessuali, altri rappresentanti della cultura, come l'olivello spinoso, ad esempio, non sono necessari per l'impollinazione.

Il frutto è una capsula piramidale allungata. Alcuni giardinieri a volte confondono il gombo con il peperone verde, poiché hanno un aspetto leggermente simile, soprattutto perché con una cura adeguata, il frutto può raggiungere facilmente i 25 centimetri di dimensione.

Varietà di gombo

Per sapere davvero tutto sul gombo, è necessario comprenderne le varietà.

I più apprezzati sono:

• Stella di Davide. È la varietà più famosa tra i giardinieri ed è più spesso coltivata. I suoi frutti sono piuttosto corti, ma allo stesso tempo hanno uno spessore considerevole (fino a sette centimetri). Nel contesto, il frutto ricorda una stella, da cui la varietà ha preso il nome. Questo tipo di cultura appartiene alla categoria degli alti e la differenza principale è l'insolito colore viola del fogliame;
• Blondie differisce dalle altre varietà per il suo tasso di maturazione. La lunghezza dei suoi baccelli raggiunge gli 8 centimetri, e puoi riconoscerli dal loro colore giallo-verde;

bionda

• Il corno di una mucca appartiene a piante alte, poiché l'altezza del suo fusto può raggiungere i 2,5 metri. I frutti hanno anche una lunghezza significativa (fino a 25 centimetri), si distinguono per un gusto eccellente e un aroma forte, quindi gli esperti prevedono che la popolarità di questa varietà crescerà solo;
• Alabama Red appartiene anche alla categoria dei gombo alto. La sua principale differenza rispetto alle altre piante è nel colore dei baccelli. Come suggerisce il nome, è rosso scuro. A causa del suo aspetto attraente, molti giardinieri usano questa varietà come decorativa, decorando singoli elementi di edifici o un sito;
• Clemson Spineless si distingue per il fatto che i suoi frutti crescono verso l'alto. Il colore dei baccelli è standard: verde scuro, come la lunghezza (circa 15 centimetri). L'altezza del fusto è in media di 1,5 metri.

Va anche notato che dopo che i giardinieri hanno appreso cos'è il gombo, la popolarità della pianta ha iniziato a crescere. Ciò è avvenuto per la presenza di una grande quantità di nutrienti nei frutti della pianta e per il suo utilizzo a scopo preventivo e terapeutico per varie malattie.

Proprietà utili dell'okra

I frutti contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali. In particolare sono ricchi di rame, calcio, vitamine B e PP, fosforo, zinco e ferro. Contengono acido folico (indispensabile per le donne in gravidanza e stimola i processi di recupero dell'organismo), fibra utile per il tratto gastrointestinale e pectina (un efficace adsorbente di sali di metalli pesanti, che consente di utilizzare il gombo per la prevenzione del cancro).

Okra in giardino

Il consumo regolare di piatti con la verdura descritta è un'ottima misura preventiva contro le seguenti malattie:

• Malattie intestinali. Le fibre vegetali di questa pianta stimolano perfettamente l'eliminazione delle tossine e del colesterolo dannoso dal corpo. Eliminano anche la bile in eccesso, il che consente di evitare varie malattie associate a questo, in primo luogo, le ulcere. La normalizzazione dei livelli di colesterolo non solo ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino, ma previene anche le malattie del sistema cardiovascolare e il diabete mellito;
• Il brodo di gombo ha un eccellente effetto antinfiammatorio, quindi è attivamente utilizzato nel trattamento del raffreddore e per fermare la tosse;
• Il gombo è un prodotto dietetico. Nonostante la presenza in esso di quasi tutte le sostanze necessarie per una persona, il suo contenuto calorico è molto basso, quindi molti nutrizionisti lo consigliano per essere utilizzato da persone in sovrappeso;
• Studi hanno dimostrato che il consumo regolare del frutto della verdura nelle persone con problemi di vista può prevenire lo sviluppo della cataratta;
• La presenza di antiossidanti e adsorbenti nell'okra ne consente l'utilizzo per la prevenzione del cancro. Inoltre, studi clinici hanno dimostrato che il consumo regolare della verdura rallenta la progressione della malattia o la arresta completamente, il che in alcuni casi può salvare la vita dei pazienti;
• Le sostanze benefiche contenute nei frutti vegetali non solo rafforzano i vasi sanguigni e rimuovono il colesterolo dannoso, ma aiutano anche a sviluppare le articolazioni. Entrambi gli effetti descritti aiutano nel trattamento e nella prevenzione dell'aterosclerosi;
• Alcuni ricercatori hanno notato un tale effetto dall'uso regolare di gombo, come un aumento della potenza;
• Un'importante proprietà benefica della pianta è la guarigione di chi la utilizza da stanchezza e depressione.

Una controindicazione all'uso di frutta vegetale può essere solo un'intolleranza individuale alle sostanze in esso contenute e alle manifestazioni allergiche associate.

Oltre a sapere quali proprietà utili ha l'okra, cos'è e quali controindicazioni può essere mangiarlo, è necessario essere in grado di cucinare correttamente un vegetale, e questa è un'arte separata. Esistono varie ricette per i piatti di questo ortaggio. Può essere marinato, stufato, grigliato, bollito e persino consumato crudo. Quale metodo scegliere, ognuno decide, a seconda delle proprie preferenze di gusto.

Agrotecnica

Per poter sfruttare tutte le proprietà benefiche, è necessario sapere come coltivare un ortaggio, raccogliere e quali possibili malattie e parassiti dovrai affrontare. Prima di tutto, è necessario acquistare un seme di alta qualità della pianta e prepararlo per la semina (poiché la patria dell'okra sono i paesi caldi, si consiglia di piantarlo sotto forma di piantine). La tecnologia di questo processo è la stessa di quella di un pomodoro: i semi vengono fatti germogliare su un panno umido, quindi posti nel terreno, quando compaiono i germogli, vengono curati (annaffiature e alimentazione).

Il gombo fiorisce

Quando i germogli sono abbastanza forti e il terreno si riscalda a una temperatura sufficiente, le piantine dovrebbero essere piantate in piena terra. Non è richiesta un'attenta cura delle piante; è sufficiente eseguire tipi di lavoro standard: irrigazione, allentamento, alimentazione e modellatura degli steli.

Dalle malattie, in caso di un lungo periodo di piogge, la pianta può attaccare l'oidio. Non è desiderabile proteggere un ortaggio da esso con mezzi chimici, poiché la raccolta inizia già 2 mesi dopo che le piantine sono state collocate in piena terra e viene effettuata quotidianamente. Il mezzo migliore per combattere le malattie è spruzzare fiori e piante con un infuso di buccia di cipolla o aglio.

Se una pianta è danneggiata da un fungo ruggine, le aree malate devono essere immediatamente rimosse e distrutte (bruciate) per prevenire la diffusione della malattia. Si consiglia di fare lo stesso con i parassiti (afidi, acari, lumache). La chimica non dovrebbe essere usata per evitare che penetri nel frutto e provochi danni al corpo invece di essere benefico nel processo di consumo della verdura.

In conclusione, va notato che molti sono preoccupati per la domanda: gombo - che cos'è: un'erba o un vegetale? La risposta è inequivocabile: è un vegetale. I suoi frutti vengono mangiati, che contengono una grande quantità di sostanze utili, motivo per cui la pianta viene spesso utilizzata come medicinale. Esistono molte varietà di verdure, una diversa dall'altra e che richiedono un diverso metodo di cottura.