Il coriandolo, familiare a molti, nei semi è il coriandolo, appartiene alla famiglia degli Umbrella e alla classe delle colture erbacee speziate annuali (estate-inverno). Avendo un odore unico e un gusto eccellente, questa pianta, notevole sotto ogni aspetto, trova largo impiego in cucina come condimento per varie pietanze.

Rispondendo alle domande di persone che non hanno idea di cosa sia il coriandolo, va detto che è una specie di erba aromatica che conferisce ai piatti un gusto speciale. Grazie alle sue proprietà uniche, ha apportato molte novità alle ricette della cucina tradizionale. Si ritiene che il coriandolo ti consenta di ridurre il contenuto calorico dei piatti, cioè è molto utile per coloro che vogliono perdere peso.

Descrizione della varietà

Nonostante la specificità del suo aroma, il coriandolo è una delle piante più comuni al mondo. Ciò è confermato anche dalle statistiche, secondo le quali è il più popolare tra tutti i tipi di spezie conosciuti ed è ampiamente utilizzato in cucina. Tra le colture coltivate in Russia, appartenenti alla classe degli oli essenziali, i verdi di coriandolo rappresentano oltre il 75% di tutte le aree coltivate (per il basilico, ad esempio, viene assegnato molto meno).

Coriandolo

Queste piante raggiungono un'altezza massima di 70 cm e hanno fusti ramificati e arrotondati alla base. Inoltre, hanno una radice fusiforme eretta e una foglia verde di forma speciale (sezionata in modo appuntito).

Ai bordi, le foglie di coriandolo possono essere seghettate o trilobate. Durante il periodo di fioritura del coriandolo, l'erba è completamente ricoperta da piccole infiorescenze bianche o rosa pallido, nella loro forma che ricorda gli ombrelli. Il frutto finalmente maturo di questa pianta dovrebbe assomigliare a semi di colore scuro, lunghi circa 2-5 mm.

I frutti della pianta di coriandolo, simili a palline, hanno una tinta giallo-brunastra e, quando vengono pressati, si sfaldano in due piccole metà sferiche. Sono una ricca fonte non solo di vitamine B e C contenute nel coriandolo, ma anche di rutina, carotene, fosforo, magnesio e calcio.

Per quanto riguarda i luoghi di coltivazione di questa coltura piccante, si consiglia di scegliere aree soleggiate del cortile o dell'orto per la sua coltivazione. Il terreno deve contenere abbastanza sostanze per essere classificato come terreno fertile (con una reazione leggermente acida).

Frutti vegetali

Quando si sceglie un sito adatto per la semina, è necessario evitare terreni argillosi pesanti con una crosta densa formata nello strato superiore.

È consentito coltivare coriandolo non solo nei cortili e aiuole, ma anche in normali condizioni domestiche. In quest'ultimo caso, non è richiesta la sua preparazione speciale per l'inverno.

Tipi di coriandolo

Coriandolo e coriandolo: qual è la differenza

Esistono molte varietà diverse di coriandolo che differiscono non solo per il gusto, ma anche per l'aspetto, i metodi di coltivazione e altre caratteristiche. Le più popolari tra i giardinieri sono le varietà così note, che di solito vengono chiamate "Avangard", "King of the Market", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" e simili.

Consideriamo alcuni di loro in modo più dettagliato.

"Avangard" È una delle varietà di coriandolo più comuni ed è tradizionalmente usata come condimento per insalata verde o spezia. Appartiene a varietà aromatiche di coriandolo con una resa di circa 1,3-1,5 kg / mq. metro.

"Borodino", secondo GOST, è un tipo di varietà di coriandolo di mezza stagione che maturano in circa un mese e mezzo. Con la massa di ciascuno dei singoli cespugli di una pianta di circa 25-30 grammi, la sua resa è di 2,5 kg / mq. metro.

Varietà "Kinza-Dza" - una pianta eretta con ramificazione poco sviluppata. Una caratteristica distintiva di questa specie è l'assenza del colore caratteristico dell'ombrello della frutta. Il rendimento medio è paragonabile allo stesso indicatore indicato per Avangard.

Prezzemolo e coriandolo

Coriandolo: che cos'è

Quando si considerano varie varietà, è necessario esaminare attentamente coriandolo e prezzemolo, le cui differenze non sono immediatamente sorprendenti. Per poter dire con assoluta certezza come il coriandolo differisce dal prezzemolo (esternamente sono molto simili), è necessario prestare attenzione ai seguenti dettagli:

  • L'odore del prezzemolo è leggermente più delicato. Quando alle persone comuni viene chiesto che odore abbia il coriandolo, molto spesso ottengono la risposta: un insetto "puzzolente";
  • Un altro approccio a come distinguere il coriandolo dal prezzemolo consiste nell'osservarli in giardino o nella scatola di casa. Il prezzemolo in qualsiasi condizione (che si tratti di una città o di un villaggio) germoglia di 20-30 centimetri di lunghezza e il coriandolo di solito cresce sopra la vita e fiorisce sempre;
  • Un'altra caratteristica distintiva che dovrebbe essere sottolineata è la dimensione e la forma delle loro foglie.

Nota! Le foglie di prezzemolo di solito appaiono leggermente più grandi e anche di colore leggermente più luminoso del coriandolo. Inoltre, la loro ondulazione non è così evidente all'occhio.

Prezzemolo e coriandolo

Molte persone che non riescono a distinguere la differenza nell'aspetto possono solo sentire la differenza quando mangiate. Il coriandolo ha un sapore diverso al tatto rispetto alle foglie di prezzemolo.

Caratteristiche benefiche

In precedenza abbiamo già parlato di quali vitamine ci sono molte vitamine nel coriandolo e di come può essere utilizzato per migliorare la salute umana. È anche importante considerare il danno che può essere causato da un uso eccessivo o prematuro di questo prodotto.

Mangold - che cos'è

Per una migliore comprensione di cosa sia il coriandolo, dovresti anche sapere che questa cultura, utile sotto tutti gli aspetti, viene utilizzata non solo come condimento, ma aiuta anche a mantenere la salute umana, ovvero:

  • Il coriandolo contiene vitamine B e C che arricchiscono la dieta dell'utente;
  • L'infusione dei suoi semi accelera la guarigione delle abrasioni, riduce il dolore e aiuta anche a stabilizzare il processo digestivo e la funzionalità epatica;
  • Inoltre, può essere utilizzato nel trattamento delle emorroidi e aiuta ad alleviare la stitichezza (compresa la stitichezza dei bambini);

Importante! Quando il bambino prende l'infuso di semi di coriandolo, dopo un po 'inizierà ad andare normalmente in bagno.

  • Il consumo periodico di questo prodotto negli alimenti aiuta a rafforzare il sistema immunitario;
  • Inoltre, ha proprietà antinfiammatorie e antisettiche.

Aggiungiamo a ciò che l'utilità delle proprietà del coriandolo aiuta ad aumentare l'appetito, aiuta a rimuovere le tossine da un corpo malato e migliora anche la motilità intestinale. Poiché il coriandolo a base di erbe può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, è incluso nella dieta regolare delle persone con diabete. Pertanto, i benefici dell'utilizzo di questa meravigliosa pianta sono enormi, se apprezzati in ciascuno dei casi specifici.

Coriandolo

Qualsiasi approccio ufficiale per valutare l'utilità del coriandolo (sia come prodotto verde dell'orto che come seme) mette in guardia sulla necessità di ricordare le restrizioni nel suo utilizzo.

Quindi, una tipica controindicazione di questo prodotto è ridotta all'indesiderabilità del suo utilizzo nell'ipertensione o nella tromboflebite.

Parassiti

Tra i parassiti più pericolosi del coriandolo che possono verificarsi in natura c'è lo scarabeo che mangia semi di coriandolo, che rosicchia i buchi nel frutto e, di conseguenza, provoca danni al raccolto. Penetrando direttamente nel seme del frutto, la larva si attiva rapidamente in esso e rosicchia tutto l'endosperma in esso contenuto.

Immediatamente dopo il rilevamento di questo parassita nei letti, sarà necessario seminare i semi trattati e iniziare ad allentare regolarmente il terreno con un'attenta rimozione delle erbe infestanti.

In conclusione, notiamo che, oltre allo scarafaggio mangia-semi, il coriandolo può essere minacciato da parassiti comuni come insetti a strisce e ombrelli o, ad esempio, lo scoop invernale. I metodi per affrontarli sono simili a quelli già discussi in precedenza.

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