זני תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם יבול שנמצא בכל קוטג'ים בקיץ ובחצרות האחוריות. גננים מגדלים אותו כדי להשיג פקעות המשמשות למאכל, קואופרטיבים חקלאיים גדולים - למכירה לאוכלוסייה, להזנת בעלי חיים, בתדירות נמוכה יותר - לאלכוהול או עמילן.

בטכנולוגיה של גידול תפוחי אדמה להשגת תשואות גבוהות, לצד שיטות אגרוטכניות, הדברה, הבחירה הנכונה של המגוון משחקת תפקיד עצום. מאמר זה ישקול את סיווג זני תפוחי האדמה על פי מאפיינים שונים, התאמת גידולם באזורים מסוימים אליהם מחולקת רוסיה; תיאר את 5 הזנים הטובים ביותר למטרות מספוא.

סיווג תפוחי אדמה

כל זני תפוחי האדמה מסווגים לפי מאפיינים כמו:

• מינוי (למאכל, למאכל, למטרות טכניות);
• זמן הבשלה (בימים מהנטיעה ועד הקציר);
• צבע הקליפה והעיסה שיש לפקעת תפוחי האדמה.

זני תפוחי אדמה

בתיאום מראש

בהתאם למטרה, מובחנים סוגי תפוחי האדמה הבאים:

• שולחן (תפוחי אדמה למאכל) - זנים של תפוח אדמה זה משמשים לבישול מנות שונות, יש להם טעם טוב. לתפוח אדמה גדול זה יש פקעות מפולגות עם משטח חלק או מעט מחוספס ועיניים רדודות, ויש לו איכות שמירה טובה. עיסת תפוחי האדמה מכילה 12 עד 18% עמילן, ויטמינים רבים (C, B1, B2, B6, PP), חלבונים וחומרים אחרים שימושיים לגוף האדם;
• טֶכנִי - תפוחי אדמה עם תכולת עמילן גבוהה (מעל 16%) והיעדר כמעט מוחלט של תרכובות חלבון. הזנים שלה משמשים לייצור אלכוהול, עמילן;
• ירכתי ספינה - מכיל הרבה חלבונים (יותר מ -2%) ועמילן (יותר מ-16-18%). משמש כמזון לחזירים, בקר;
• מטרה אוניברסלית - זנים של תפוח אדמה זה משלבים את כל היתרונות של הסוגים שתוארו לעיל, ויכולים לשמש גם למאכל וגם לצורך הזנת בעלי חיים, למטרות טכניות.

תפוחי האדמה השולחניים הנפוצים ביותר, בהתאם למידת העיכול, הטעם, מחולקים לארבע קטגוריות:

• ת - כמעט לא מבושל. כאשר רותחים, הפקעות של תפוחי אדמה כאלה נשארות שלמות, ולא מבושלות. משמש להכנת סלטים, okroshka;
• B - מבושל בצורה גרועה. במהלך תהליך הבישול, הפקעות כמעט ולא רותחות. טוב לרתיחה, להשחמה;
• ג - רותחים היטב. הפקעות מבושלות. משמש להכנת פירה, לטיגון;
• C - מבושל מדי. מתאים לאפייה, להכנת פירה. בעת הטיגון הוא מאבד מטעמו וזוחל לדייסה מימית.

לפי מידת העיכול

לפי בגרות מוקדמת

כל זני תפוחי האדמה מחולקים ל:

• מוקדם במיוחד - התקופה מרגע שתילת הזרע לקציר עבור זנים מקבוצה זו היא 40-55 יום;
• מוקדם - בין 60 ל -70 יום;
• מוקדם בינוני - בין 75 ל -80 יום;
• אמצע העונה - בין 80 ל -90 יום;
• מאוחר בינוני - 95-100 יום;
• הבשלה מאוחרת - יש תקופה מאוחרת (100-120 יום ומעלה) מהנטיעה ועד הקציר.

לפי צבע הקליפה, עיסת

לקליפת תפוחי האדמה יכול להיות הצבע הבא:

• לבן;
• צְהַבְהַב;
• אָדוֹם;
• סָגוֹל.

תלוי באיזה צבע עיסת הפקעות יש זנים של תפוחי אדמה עם:

• עיסה לבנה;
• עיסה צהובה.

עיסה לבנה ועיסה צהובה

פחות נפוצים הם זנים עם עיסה אדומה וסגולה.

זנים בשלים לאזורים ברוסיה

בבחירת זן לבגרות מוקדמת, נלקח בחשבון גם האזור בו תרבות תרבות:

• אזורי הדרום - זנים מוקדמים ועתיקים במיוחד, חמים ועמידים לבצורת, המסוגלים לייצר עד כמה קציר בשנה (Red Scarlett, Fioretta, Colette);
• פס אמצעי - התבגרות מוקדמת וזנים מוקדמים. יחד עם זאת, באזורים המזרחיים של הנתיב התיכון, ניתנת עדיפות לזנים בעלי תקופת הבשלה ארוכה יותר, ואילו בחלק המרכזי, הכולל, למשל, אזור מוסקבה, הבשלה מוקדמת יותר. הזנים הפופולריים ביותר עבור אזור זה הם "סקרלט האדומה", "אדרת", "מזל", "גאלה", "רוזארה";
• סיביר - זנים עמידים בפני כפור, בינוני ומבוגר. ביניהם המבוקשים ביותר הם כגון "ז'וקובסקי מוקדם", "אדרת", "אלנה", "מזל";
• המזרח הרחוק - לאקלים החם והלח באזור זה, מתאימים זנים מוקדמים ובינוני מוקדמים כמו רוסארה, פרסקו, אדרת, סנטה, אסטריקס וז'וקובסקי מוקדם.

5 זני ההזנה המובילים

בעת גידול תפוחי אדמה של מספוא הם משתמשים בזנים אוניברסליים. הם, בניגוד לטכניים ושולחניים, עשירים יותר בחלבון ועמילן, יש להם פקעות גדולות ואיכות שמירה טובה.

זני תפוחי האדמה הטובים ביותר למטרות מספוא הם כדלקמן:

• "לורק";
• "ז'אן";
• "ארוסה";
• רוזארה;
• "סנטה".

לורץ '

• תיאור - לצמחים מזן זה יש שיחים גבוהים ומסועפים של גבעולים זקופים מכוסים בעלים גדולים וירוקים בהירים. לתפרחת צבע סגול חיוור. עד 11 פקעות במשקל ממוצע של עד 120 גרם כל אחת יכולות להיווצר מתחת לשיח אחד. תכולת העמילן בפקעות גבוהה (עד 18-20%). פקעות בצורת מלבנית עם קליפה צהובה דקה ובשר לבן. איכות השמירה על פקעות היא 90-92%;
• דרישות לתנאי גידול - מעובדים על קרקעות בינוניות - ופוריות מאוד עם תכולה גבוהה של אשלגן וזרחן. סובל גרוע מטמפרטורות גבוהות ומחסור בלחות הקרקע;
• תקופת ההבשלה - מגוון הבשלה מאוחרת, הבשלה 110-120 ימים לאחר השתילה;
• אזורי טיפוח - צפון-מערב, מרכז, וולגו-ויאטקה, כדור הארץ השחור המרכזי, צפון קווקזי, וולגה התיכונה, ניז'נבולז'סקי, אוראל ומערב סיביר;
• תְשׁוּאָה - מ 200 ל 300-350 c / ha;
• עמידות בפני מזיקים ומחלות - זהו המגוון העתיק ביותר של מבחר מקומי כיום (מיועד וגדל מאז 1931), הנוטה לסרטן, נמטודות, גלד. בעל עמידות בינונית לדלקת מאוחרת.

לורץ '

קולט

• תיאור - שיחים בגובה קטן, התפשטות בינונית, המורכבת מגבעולים מכוסים בעלים קטנים בצבע ירוק עמוק עם קצוות גלי. לתפרחות צבע לילך עשיר. פקעות הן אליפסות, צורתן ארוכות, בעלות עור חלק, עם עיניים שטחיות, כמעט בלתי נראות. העיסה והעור הם בעלי אותו צבע צהבהב או שמנת. עד 11 פקעות יכולות להיווצר מתחת לשיח אחד, במשקל 100-125 גרם כל אחת.כל אחד מהם מכיל תכולת עמילן עד 15-16%. איכות השמירה של פקעות היא בממוצע 92%;
• דרישות לתנאי גידול - גדל בקרקעות קלות וממוזגות היטב עם תכולת תזונה גבוהה עד בינונית. לא אוהב קרקעות כבדות וצפות;
• תקופת ההבשלה - זן ההבשלה המוקדם הזה עם תקופת ההבשלה של 55-65 יום;
• אזורי טיפוח - הזן תויג ועובד בהצלחה בצפון הקווקז, באזור המרכז, וולגה-וויאטקה;
• תְשׁוּאָה - עד 500-600 c / ha;
• עמידות בפני מזיקים ומחלות - עמיד בינוני נגד גלד, דלקת מאוחרת. עמיד בפני סרטן ונמטודות זהובות.

קולט

ארוסה

• תיאור - זן מניב זה מאופיין בשיח צפוף עם גבעולים חצי ישרים, עלווה ירוקה עשירה בשפע. התפרחות אדמדמות. הפקעות גדולות, בצורת אליפסה מאורכת, עם עור אדמדם ועיסה צהובה, יש להן משטח חלק עם חספוס קל ועיניים רדודות. עד 12-15 פקעות יכולות להיווצר מתחת לשיח אחד, כל משקלו עד 120-140 גרם. תכולת העמילן בעיסה נעה בין 12 ל-14-16%. איכות השמירה על פקעות היא 95-96%;
• דרישות לתנאי גידול - גדל על קרקעות בעלות מרקם ופוריות שונים. עמיד לבצורת;
• תקופת ההבשלה - מגוון הבשלה מוקדם זה מבטיח הבשלת פקעות תוך 60-65 יום לאחר השתילה;
• אזורי טיפוח - הזן סודר ומטופח בהצלחה בצפון הקווקז, באזור הוולגה התיכונה ומערב סיביר;
• תְשׁוּאָה - מגוון זה עם תשואה גבוהה מאפשר לך לקצור עד 450-500 סנטרים של פקעות נבחרות לדונם;
• עמידות בפני מזיקים ומחלות - עמיד בינוני נגד גלד, דלקת מאוחרת. עמיד בפני סרטן ונמטודות זהובות.

ארוסה

רוסארה

• תיאור - לצמחים מזן זה שיחים קומפקטיים ולא נרחבים בגובה קטן, המורכבים מגבעולים מכוסים בעלים קטנים בצורת אליפסה בצבע ירוק עמוק. התפרחות סגולות. פקעות אדומות, סגלגל רגיל עם בשר צהוב. על פני השטח שלהם חספוס בולט ועיניים רדודות. עד 20 פקעות במשקל של עד 155 גרם יכולות להיווצר מתחת לשיח אחד. תכולת העמילן בעיסה היא 12 עד 16%. שמירה על איכות הפקעות - 95-97%;
• דרישות לתנאי גידול - הזן אינו בררן בתנאי גידול. גדל על כל סוגי האדמה;
• תקופת ההבשלה - זן בשל מוקדם המאפשר לך לקצור בתוך 60-65 יום לאחר השתילה;
• אזורי טיפוח - גדל בכל אזורי רוסיה;
• תְשׁוּאָה - 300-400 c / ha;

עמידות בפני מזיקים ומחלות - עמידה בינונית נגד גרדת, דלקת מאוחרת. עמיד בפני סרטן ונמטודות זהובות.

רוסארה

סנטה

• תיאור - מגוון מבחר הולנדי. בעל גובה קטן, שיחים מתפשטים בינוני. העלים גזור מעט, ירוק כהה ועמוק. תפרחות הן לבנות. לפקעות מראה יפה: עור צהוב דק, צורה אליפסה מסודרת. עד 20 פקעות במשקל 120-130 גרם יכולות להיווצר מתחת לשיח אחד. תכולת העמילן הממוצעת בפקעות היא 12-14%. עם האחסון הנכון, עד 92% מהפקעות שנוצרו נשמרות;
• דרישות לתנאי גידול - לצורך גידול הזן נדרשת אדמה חולית או מלוכלכת פורייה מאוד, מלוכלכת עם תכולה גבוהה של חומוס וחומרים מזינים;
• תקופת ההבשלה - לתפוח אדמה באמצע העונה תקופת הבשלת פקעות של 80-90 יום;
• אזורי טיפוח - אזורים מרכזיים ודרומיים של רוסיה;
• תְשׁוּאָה - עד 400-600 c / ha;

עמידות בפני מזיקים ומחלות - נפגעת מעט מגלד, דלקת מאוחרת. עמיד בפני סרטן ונמטודות זהובות.

סנטה

זנים מניבים אחרים

בין היתר לא נכלל באמור לעיל זנים עליונים של תפוחי אדמה, יש לציין את הדברים הבאים:

• חֲגִיגָה;
• "טימו";
• אימפלה;
• "ז'וקובסקי מוקדם";
• "מַזָל";
• "אדרת".

יש צורך לרכוש תפוחי אדמה זנים לשתילה רק בחנויות מתמחות, חוות זרעים. אם אתה קונה חומר שתילה מידיך בשוק, אז אף אחד לא מבטיח לקונה שהזרעים שנרכשו שייכים לזן מסוים אחד (רק מומחה, מגדל יכול להבחין בין זן זה לזה על ידי סימנים חיצוניים), נביטתם ואי זיהום בזיהומים שונים. חומר השתילה שנרכש צריך להיות גדול מספיק - המסה של תפוחי אדמה בודדים צריכה להיות לפחות 50-60 גרם. בניגוד לדעה הכללית, יתפתחו פקעות קטנות, המכונות "כאבים", שאינן חזקות מספיק ועמידות בפני מחלות ומזיקים. בעתיד זה לא יאפשר לממש את מלוא הפוטנציאל של הזן ולקבל תשואה טובה.

וִידֵאוֹ