תוֹכֶן:
הצמח עם השם יוצא הדופן קוצני הוא הכלאה של קוץ שחור ושזיף. בזכות סיבולתו השזיף הקוצני השתרש היטב ברחבי הארץ וזכה לכבוד הגננים עם השפעה חיובית על גוף האדם, הרכב עשיר ותכונות מועילות.
אסיה נחשבת למולדת טורנוסליב - שם היא נודעה בשטח סוריה המודרנית כשזיף דמשק. כבר משטחה של אסיה, השזיף הקוצני הגיע לאנגליה וצבר פופולריות ברחבי אירופה.
מאפייני שזיף טרנובקה
טרנו-שזיף הוא תוצאה של מעבר שזיפים וקוצים ביתיים. שלא במפתיע, היא ירשה את התכונות הבסיסיות של הוריה.
תיאור שזיף קוצני:
- עץ נמוך או שיח עם קוצים, עד 5 מ 'גובה, עם מערכת שורשים מפותחת מאוד;
- פריחה בשפע, לבנה כשלג;
- הפירות הם בגודל בינוני, במשקל 15 גרם, בקוטר של עד 4 ס"מ, בצבע סגול כהה, בטעם חמצמץ, בצורת אליפסה. יש עצם קטנה בפנים.
טרנוסלום
מאפיינים טכניים של טרנו:
- הצמח שייך לשזיף הסוג, הבשלה מאוחרת - פורח במהלך כל יוני, לפעמים אפילו ביולי, גרגרי יער מבשילים בספטמבר;
- אחד הגידולים העמידים ביותר לקור, הוא יכול לעמוד בכפור עד 40 מעלות;
- הוא גדל ומתפתח היטב גם בתנאים שליליים: אסונות אקלימיים, אתר שתילה לא מוצלח, לא האדמה הטובה ביותר;
- עמידות גבוהה למחלות, אינה מתאימה להשפעה של מזיקים;
- פירות גדולים מאלה של קוצים, לא כל כך טארטים, עסיסיים;
- תפוקה גבוהה.
טרנוספלום סובל בצורת היטב, השורשים הקפואים משוחזרים, אינו מערער ואינו סובל מכוויות שמש. הדבר היחיד שהצמח אינו סובל היטב הוא אדמות ביצות מלוחות. לא קשה לגדל עץ, אבל זה מביא יתרונות רבים.
הערך העיקרי של השזיף הקוצני הוא פירות יער עשירים בחומרים מזינים. השזיף הקוצני מכיל:
- ויטמינים (קבוצות B, E, C);
- מינרלים (נחושת, ברזל, קובלט, מנגן, יוד, אבץ, אשלגן, מגנזיום);
- חומצות אמינו;
- רכיבי שיזוף;
- פקטין;
- חד-סוכרים;
- קומרינים.
הודות להרכב ייחודי כל כך, Teroslum יכול להביא יתרונות רבים לבריאות האדם ולרווחתו. בהשפעת קומרינים, הרובוט של מערכת הלב וכלי הדם מתייצב, כלי הדם מתרחבים והסיכון לקרישי דם פוחת. לויטמין PP יש השפעה טובה על עבודת מערכת העיכול, מקדם את הסרת הרעלים והרעלים. פקטין מונע הצטברות של אלמנטים רדיואקטיביים בגוף.
עם שימוש קבוע בשזיף קוצני, חילוף החומרים משתפר, החסינות עולה. ערכו הקלורי והתזונתי הנמוך הופך אותו לפרודוקטיבי מאוד עם מגוון דיאטות.
למרות המספר העצום של איכויות חיוביות, במקרים מסוימים פירות הטורנוסלום עלולים להזיק. זה חל על אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה, אלרגיה למוצר זה, עם החמרה של כיב פפטי וגסטריטיס כרונית.
לא ניתן לטעון כי שזיף קוצני הוא מעדן מועדף. לעתים רחוקות משתמשים בפירותיהם טריים - הם טארטים למדי ומחמצים בטעמם. אבל קוצים של שזיף נמצאים בשימוש נרחב בבישול: בהכנת הכנות לחורף, קומפוט, ריבה. פירות יער קפואים, מיובשים, תה נרקח מהעלים.במדינות אירופה משתמשים בשזיפים קוצניים במתכונים רבים לרטבים ולתבלינים.
זנים של שזיפים קוצניים
הזנים הראשונים שגדלו על ידי רבייה ראו את האור, הודות לעבודתו של I. Michurin. אלה הזנים הישנים של שזיפים קוצניים שאפשר למצוא בגנים ישנים: טרן מתוק וקינוח, רנקולד.
בתהליך הפצת שזיף קוצני התפתחו בהדרגה זנים היברידיים חדשים, הצלבה בין שזיף ושחריר שחור. איכות הפירות השתפרה - הם הפכו גדולים יותר, בשרניים ומתוקים.
ידוע ברוסיה הוא כלאיים זנים של קוץ שחור ושזיף מס '5 (אוליאנובסקאיה), מספר 2 (סדובאיה), מס' 6 (קויבישווסקאיה), מס '8 (סיסרנסקאיה), פנזה, רניאיה.
ישנם זנים דקורטיביים של שזיף השחרחרן - הם משמחים את העין עם פרחים ארוכים, ורודים חיוורים יפהפיים ועלים אדומים יוצאי דופן.
סדובאיה
כיום, שני זנים זנים של שזיפים קוצניים הופכים פופולריים יותר ויותר - שזיף בילאסובאר וגאווה של סיביר:
- גאווה טרנוסלום מסיביר. על פי השם, זה הוכיח את עצמו היטב בתנאים הקשים של סיביר, וברוסיה כולה. עץ קצר עם עלים מחודדים בצבע ירוק כהה וקוצים קטנים. ירש טעם מעט טארט מהקוצים. אך יחד עם זאת, פירות היער גדולים, בשרניים, מתוקים למדי. גודל הפרי מגיע ל 25 גרם, בקוטר 5-6 ס"מ, ביצה. בקיץ שזיפים בולטים בצבע האלמוגים הבהיר שלהם.עם הבשלתם הם הופכים כחולים עמוקים.
- טרנוסלום בילאסובר. מקור - אזרבייג'ן. למרות המולדת החמה, היא מותאמת היטב לכפור, לשינויי טמפרטורה ולבצורת. צורת הצמח היא שיח, שגובהו עד 3 מ '. מבשיל בסוף סוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. פירות שזיפים קוצניים גדולים - עד 30 גרם, אליפסה. כשהם בשלים הם רוכשים צבע מט כחול כהה. בשר השזיף הקוצני ירוק עם קווי מתאר אדומים. הוא בולט בטעמו הנעים - גוון קל של עפיצות, טעם חמוץ מתוק ומאוזן וטעם לוואי מרענן.
תכונות של טכנולוגיה חקלאית
נטיעה וטיפול בזנים הקוצניים הנחשבים לא אמורה להיות קשה, אפילו לגננים לא מאוד מנוסים. העקרונות הבסיסיים של גידול אינם שונים בהרבה מהכללים לטיפול בשזיף גינה, רק מתבטאים בצורה פשוטה:
- בחירת חומר השתילה. ניתן להתחיל בגידול עץ עם שתיל, זרע, או באמצעות השתלה על שזיף רגיל. הדרך הפשוטה והיעילה ביותר לשתול שזיפים קוצניים היא כמובן שתילת שתיל מוגמר. בבחירת נבט יש להעדיף צמח דו-שנתי עם מערכת שורשים מפותחת.
- בחירת אתר נחיתה. טרנו-שזיף אינו תובעני כלל על האדמה, רק קרקעות ביצות ומלוחות מדי נסבלות בצורה גרועה. אבל אם אפשר, עדיף לבחור באדמה עם חומציות נמוכה או להתאים אותה בסיד. ניואנס נוסף - יש לתכנן שתילה עם חישוב של 4-5 מ 'קוטר לעץ.
- שתילת שזיפים קוצניים. נטיעה מומלצת באביב. חור חור, בעומק 50 ס"מ וקוטרו 70 ס"מ. ניתן להניח ניקוז על הקרקעית באמצעות אבן כתושה וחול. מערבבים את האדמה עם זבל ואפר. השתיל ממוקם בחור, השורשים מיושרים בעדינות ומכוסים באדמה מוכנה. לאחר השתילה, על צווארון השורש לבלוט 2-3 ס"מ מעל פני הקרקע. העץ מושקה בשפע, ניתן לבצע חיפוי.
- דישון וטיפול בקוצני. עץ השזיף הקוצני הצעיר גדל בקצב מהיר ולא מומלץ הפריה נוספת. בתקופה זו, לפני תחילת הפרי, מספיק לשחרר את האדמה ובמידת הצורך גם מים. הגיזום צריך להיות גם רדוד, ויוצר בהדרגה כתר. כבר 3-4 שנים לאחר השתילה, עם תחילת הפרי, ניתן ליישם דשנים אורגניים או מתחמי מינרלים באביב ובסתיו. בשלב זה, יש לבצע גיזום רציני יותר, הסרת פגונים צעירים ויוצרים כתר מ 4-5 ענפים עיקריים.
השזיף עמיד בפני מחלות ומזיקים, אך לעיתים הוא עלול להיפגע מריקבון פרי, כריש, גמד.במקרים כאלה מטפלים בעץ באמצעים מיוחדים.
גָדֵל
איך לומר שזיף מקוץ
ההבדלים העיקריים בין קוצים וקוצים:
- מָקוֹר. הקוץ הוא צמח בר, אין לו זנים. טרנוסלום - צמח מגדל, על ידי חציית קוצים ושזיפים;
- צורת צמח. הקוץ הוא שיח קוצני, הקוצים הוא עץ קטן עם כמה קוצים;
- צורת פרי. קוץ שחור - קטן, כחול. טרנובקה גדולה יותר, עם צבע מגוון יותר: מאדום-סגול לכחול כהה;
- טַעַם. קוץ שחור - טארט, חמוץ, מכווץ. טרוסלום - חמוץ מתוק, פחות טארט.
טרנוסלום היא עדיין לא תרבות פופולרית מאוד בארצנו. אבל, לאור התכונות המועילות, קלות הטיפול ושיפור מתמיד של זנים, כדאי לבחון מקרוב את הצמח הזה. הוא מסוגל לפתוח טעם חריף יוצא דופן ואפשרויות חדשות בבישול. חוויה זו לא תשאיר אף אחד אדיש.
