Cilantro, yang dikenal oleh banyak orang, di dalam biji adalah ketumbar, termasuk dalam keluarga Payung dan kelas tanaman herba pedas tahunan (musim panas-musim sejuk). Mempunyai bau yang unik dan rasa yang sangat baik, tanaman ini, luar biasa dalam semua aspek, banyak digunakan dalam memasak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan.

Menjawab pertanyaan orang yang tidak tahu apa ketumbar itu, harus dikatakan bahawa ia adalah sejenis ramuan aromatik yang memberikan rasa istimewa kepada hidangan. Berkat sifatnya yang unik, ia telah membawa banyak perkara baru untuk resipi dapur tradisional. Dipercayai ketumbar memungkinkan anda mengurangkan kandungan kalori hidangan, iaitu, sangat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Penerangan mengenai pelbagai

Walaupun mempunyai kekhususan aromanya, ketumbar adalah salah satu tanaman yang paling biasa di dunia. Ini juga disahkan oleh statistik, yang mana ia adalah yang paling popular dari semua jenis rempah yang terkenal dan banyak digunakan dalam masakan. Di antara tanaman yang ditanam di Rusia, termasuk dalam kelas minyak pati, sayur ketumbar menyumbang lebih dari 75% dari semua kawasan yang ditanam (misalnya selasih, lebih sedikit diperuntukkan).

Cilantro

Tumbuhan ini mencapai ketinggian maksimum 70 cm dan mempunyai batang yang bercabang dan bulat di pangkal. Di samping itu, mereka memiliki akar fusiform tegak dan daun hijau dengan bentuk khas (dibedah dengan pin).

Di tepinya, daun ketumbar boleh bergerigi atau tiga biji. Selama ketumbar bunga ketumbar, rumput ditutupi sepenuhnya dengan perbungaan putih kecil atau merah muda pucat, dalam bentuknya menyerupai payung. Buah tanaman yang akhirnya masak ini mestilah seperti biji berwarna gelap, panjangnya sekitar 2 hingga 5 mm.

Buah tanaman ketumbar, mirip dengan bola kecil, memiliki warna kuning kecoklatan dan, ketika ditekan, terpisah menjadi dua bahagian bulatan kecil. Mereka adalah sumber kaya bukan hanya vitamin B dan C yang terkandung dalam ketumbar, tetapi juga rutin, karotena, fosfor, magnesium dan kalsium.

Mengenai tempat tanaman pedas ini tumbuh, disarankan untuk memilih kawasan yang cerah di halaman belakang atau kebun sayur untuk penanamannya. Tanah mesti mengandungi cukup bahan untuk dapat mengklasifikasikan tanah ini sebagai subur (dengan reaksi sedikit berasid).

Menanam buah-buahan

Semasa memilih tapak yang sesuai untuk penanaman, tanah liat berat dengan kerak padat yang terbentuk di lapisan atas harus dielakkan.

Ia diperbolehkan menanam ketumbar bukan hanya di halaman belakang dan tempat tidur taman, tetapi juga dalam keadaan rumah biasa. Dalam kes terakhir, persiapan khas untuk musim sejuk tidak diperlukan.

Jenis ketumbar

Ketumbar dan ketumbar - apa bezanya

Terdapat banyak jenis ketumbar yang berbeza bukan hanya dalam rasanya, tetapi juga dari segi penampilan, kaedah penanaman dan ciri-ciri lain. Yang paling popular di kalangan tukang kebun adalah jenis yang terkenal, yang disebut "Avangard", "Raja Pasar", "Kinza-Dza", "Berkelah", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" dan sejenisnya.

Mari kita pertimbangkan beberapa daripadanya dengan lebih terperinci.

"Avangard" Merupakan salah satu jenis ketumbar yang paling biasa, secara tradisional digunakan sebagai hiasan salad hijau atau rempah. Ini tergolong dalam jenis ketumbar aromatik dengan hasil sekitar 1.3-1.5 kg / sq. meter.

"Borodino", menurut GOST, adalah sejenis varietas ketumbar pertengahan musim yang masak sekitar satu setengah bulan. Dengan jisim setiap semak individu tanaman kira-kira 25-30 gram, hasilnya adalah 2.5 kg / persegi. meter.

Pelbagai "Kinza-Dza" - tanaman tegak dengan percabangan yang kurang berkembang. Ciri khas spesies ini adalah ketiadaan warna ciri payung buah. Hasil purata dapat dibandingkan dengan petunjuk yang sama yang ditunjukkan untuk Avangard.

Pasli dan ketumbar

Ketumbar - apa itu

Semasa mempertimbangkan pelbagai jenis, anda harus melihat ketumbar dan pasli dengan teliti, yang perbezaannya tidak langsung mencolok. Untuk memastikan dengan pasti bahawa ketumbar berbeza dari pasli (secara luarannya sangat serupa), anda perlu memperhatikan butiran berikut:

  • Bau peterseli sedikit lebih halus. Apabila orang biasa ditanya seperti aroma ketumbar, mereka paling sering mendapat jawapan: pepijat "bau";
  • Pendekatan lain untuk membezakan ketumbar dari pasli melibatkan memerhatikannya di kebun atau di kotak rumah. Pasli dalam apa jua keadaan (sama ada bandar atau kampung) panjang 20-30 sentimeter, dan ketumbar biasanya tumbuh di atas pinggang dan sentiasa mekar;
  • Satu lagi ciri khas yang harus ditekankan ialah ukuran dan bentuk daunnya.

Nota! Daun pasli biasanya kelihatan sedikit lebih besar dan warnanya sedikit lebih cerah daripada daun ketumbar. Di samping itu, kegelisahan mereka tidak begitu ketara.

Pasli dan ketumbar

Ramai orang yang tidak dapat mengetahui perbezaan penampilannya hanya dapat merasakan perbezaannya ketika dimakan. Cilantro terasa berbeza dengan sentuhan daripada daun pasli.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sebelumnya kita telah membincangkan mengenai vitamin apa yang terdapat banyak vitamin di ketumbar, dan bagaimana ia boleh digunakan untuk meningkatkan kesihatan manusia. Pada masa yang sama, penting untuk mengambil kira bahaya yang boleh disebabkan oleh penggunaan produk ini secara berlebihan atau tidak tepat waktu.

Mangold - apa itu

Untuk pemahaman yang lebih baik tentang apa itu ketumbar, anda juga harus tahu bahawa budaya ini, berguna dalam semua aspek, tidak hanya digunakan sebagai perasa, tetapi juga membantu menjaga kesihatan manusia, yaitu:

  • Cilantro mengandungi vitamin B dan C yang memperkaya diet pengguna;
  • Infusi dari bijinya mempercepat penyembuhan lecet, mengurangkan kesakitan, dan juga membantu menstabilkan proses pencernaan dan fungsi hati;
  • Di samping itu, ia boleh digunakan dalam rawatan buasir dan membantu melegakan sembelit (termasuk sembelit untuk kanak-kanak);

Penting! Apabila anak mengambil infusi biji ketumbar, setelah beberapa lama dia akan mula pergi ke tandas secara normal.

  • Pengambilan produk ini secara berkala dalam makanan membantu menguatkan sistem imun;
  • Di samping itu, ia mempunyai sifat anti-radang dan antiseptik.

Kami menambah bahawa kegunaan khasiat ketumbar membantu meningkatkan selera makan, mendorong pembuangan toksin dari tubuh yang sakit, dan juga meningkatkan pergerakan usus. Oleh kerana ketumbar herba dapat menurunkan kadar gula dalam darah, ini termasuk dalam diet biasa penderita diabetes. Oleh itu, faedah penggunaan tanaman indah ini sangat besar, jika dihargai dalam setiap kes tertentu.

Cilantro

Sebarang pendekatan rasmi untuk menilai seberapa berguna ketumbar (baik sebagai produk hijau dari kebun dan sebagai biji) memberi amaran tentang perlunya mengingat tentang sekatan penggunaannya.

Oleh itu, kontraindikasi khas produk ini dikurangkan menjadi tidak diingini penggunaannya dalam hipertensi atau trombophlebitis.

Perosak

Di antara hama ketumbar yang paling berbahaya yang dapat terjadi di alam adalah kumbang pemakan biji ketumbar, yang menggerogoti lubang pada buah dan, sebagai akibatnya, menyebabkan kerosakan pada tanaman. Menembusi terus ke dalam biji buah, larva dengan cepat mengaktifkannya dan menggerogoti semua endosperma yang terdapat di dalamnya.

Segera setelah mengesan perosak ini di tempat tidur, perlu menyemai benih yang dirawat dan mulai melonggarkan tanah secara berkala dengan penyingkiran rumpai dengan teliti.

Sebagai kesimpulan, kita perhatikan bahawa, selain kumbang pemakan biji, ketumbar juga boleh diancam oleh parasit biasa seperti pepijat bergaris dan payung atau, misalnya, sudu musim sejuk. Kaedah menangani mereka serupa dengan kaedah yang telah dibincangkan sebelumnya.

Video