Keď sa zbiera med

Čerstvý viskózny med svojou arómou pripomína letné dni, slnečný, plný bzučiacich včiel, tepla, zelene. Pridáva sa do čaju, ktorý sa používa na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Ale často sa na cestných a mestských trhoch predáva nekvalitný produkt, ktorý sa rýchlo obalí cukrom alebo ešte horšie začne kvasiť. Preto mnohých zaujíma, kedy sa med zberá, aby bol skutočne zdravý a chutný.

Čas zberu medu

Počas leta sa med zbiera niekoľkokrát. Najprv je to obdobie spojené so zberom produktu obsahujúceho nektár ďateliny, maliny, repky. Potom - lipa, slnečnica, levanduľa, šalvia, pohánka. Na konci leta sú bylinky. Každý druh medu má svoju vlastnú jedinečnú arómu, chuť, farbu.

Nie je to však iba doba kvitnutia, ktorá ovplyvňuje čas zberu tohto úžasne zdravého produktu. Je dôležité, aby bol dostatočne vyzretý, naplnený potrebnými kyselinami, dostatočným množstvom enzýmov a arómou, ktorá vládne v úli. Počas zrenia z nej odchádza všetka voda, ktorá sa nachádza v nezrelom produkte. Odčerpané v predstihu začne kvôli vysokému obsahu tekutín kvasiť.

Nezrelé rastliny medu zbierajú hlavne tí včelári, ktorí majú málo úľov, a snažia sa ich čo najrýchlejšie uvoľniť, aby získali čerstvú porciu produktu. V takom prípade je obsah vody 2-krát vyšší ako ustanovená norma, pohybuje sa od 18 do 21%.

Zber medu

Medzi ďalšie znaky pripravenosti produktu patria:

• v kontrolnom úli sa prejaví pokles hmotnosti nektáru po dobu 2 a niekedy 3 dní;
• nový nektár nepríde štyri a viac dní;
• pramienok, ktorý pri odčerpávaní vyteká z medonosnej rastliny, by mal tvoriť zreteľný kopec.

V priemere med dozrieva 2 mesiace po injekcii.

Zber sa zvyčajne vykonáva zo špeciálneho nadstavca - je na ňom uložený med. Pritom vezmite iba jeden rámik naraz, odstráňte včely. V žiadnom prípade ho nezhromažďujú z plodiska.

Všetky tieto zásady sa musia v malých včelniciach dodržiavať. Jedinou zvláštnosťou je, že medová sezóna tu trvá celé leto. Sladký produkt sa zbiera, keď sú jednotlivé rámčeky zalepené.

Včelári extrahujú med

V ktorom mesiaci začína čerpanie medu

Kedy sa med zberá, v ktorom mesiaci? Mnohí počuli o jedinečnej chuti májového medu. Prináša so sebou vôňu akácie, vŕby, repky a dokonca aj púpavy. Ak máte veľké šťastie a včelín sa nachádza vedľa akáciových húštín alebo lipového lesa, bude výrobok obsahovať nektár kvetov iba týchto rastlín.

V máji sa med zbiera veľmi zriedka. To sa deje hlavne na juhu. Na Sibíri a v stredných regiónoch by sa malo s čerpaním začať až v júni alebo júli. Je to spôsobené tým, že včely budú zbierať nektár až po prechode chladu a dažďa, kvitnutia kvetov.

Každý región má svoje vlastné termíny zberu prvej úrody medu.Závisia nielen od geografie, ale aj od rastlín, ktoré rastú hlavne na konkrétnom území.

V regiónoch Stavropol a Krasnodarské územie je prvý med spojený s kvitnutím bielej akácie, divokej hrušky, trnky, javora, vŕby, stepných kvetov, bylín, záhradných stromov. Začína sa na jar, ale končí sa hneď po vyblednutí záhrad. Napriek aktívnemu kvitnutiu je táto úroda medu podporná. Hlavná patrí začiatkom a polovici júla a spája sa s pohánkou.

Včelín na ich letnej chate

V stepných regiónoch európskej časti Ruska, ktoré zahŕňajú Ulyanovsk, Lipetsk, Belgorod, Tambov, sa zber začína na jar kvitnutím ovocných stromov a kríkov, hlohu. V júni je začiatok zberu medu spojený s kvitnutím sainfoinu, horčice, v júli - so slnečnicami, strukovinami, pohánkou.

V nečernozemskej zóne sa na prvý medový výrobok používa peľ z kvitnúcich brusníc, vŕb, ďatelín, lúčnych pelargónov, reďkoviek a nevädze. Včely zbierajú nektár od prvej polovice júna a hotový produkt odčerpávajú až na konci júla.

V severných oblastiach európskej časti krajiny, v oblastiach Tver, Vologda a Jaroslavľ, začínajú včely zbierať peľ aj v júni. Na začiatku mesiaca - z farby horského popola, čerešne vtáčej, kaliny. O niečo neskôr - osika, jelša, lieska. Zber však nemusí byť dostatočný z dôvodu návratu chladného počasia. V tejto dobe sa výroba nektáru zastaví.

V lipovej zóne Uralu a na juhu Ďalekého východu sa v máji - začiatkom júna zhromažďuje peľ a nektár z javorov a vŕb. Až 28% zozbieraného medu patrí do tohto obdobia na Urale. Jedná sa o takzvaný podporný zber medu.

Na Ďalekom východe nastáva hlavná úroda medu v júli. Zdrojom nektáru sú 3 druhy lipy:

• Amur;
• ďaleký východ;
• Manchu.

Včely prinesú až 30 kg suroviny denne.

V regiónoch Saratov, Kaluga a Tula sa začiatok zbierky týka jari. Nektár sa získava z púpavy, vŕby, lesných kvetov, bobuľovitých kríkov, javoru, kvitnúcich lúk. Posledne menované poskytujú často najväčší objem medového produktu. Hlavné obdobie je v júli, keď kvitne pohánka a lipa. Za ten čas musíte nazbierať až 65% produktu.

Extrakcia medu

Keď sa med načerpá na Altaji

Altaj je popredným regiónom v oblasti výroby medu. Patria sem Altajské územie a Altajská republika. Špeciálne podnebie, kombinácia stepí a bujných lúk, hôr, záhrad, lesov, vytvára jedinečné podmienky pre zrod altajského medového produktu. Keď sa med načerpá v Altaji, záleží na tom, z ktorej rastliny sa preň zberá nektár.

Zvyčajne sa tu odčerpáva 3x ročne. Prvýkrát je to v polovici júla. Jedná sa o horský med, je naplnený výraznou arómou alpských lúk, v ktorej sa spája tymián, oregano, ľubovník bodkovaný, ďatelina, levanduľa. Mieša sa s ním aj chuť akácie. Tento med je trochu trpký.

Prvý pitching produktu taiga patrí do polovice leta. Zdrojom pre ňu je šalvia, vňať, vres, mäta, vŕba, bylina, ďatelina, medvedica a ďalšie byliny. Kvitnú v rôznom čase, a preto liečivý produkt dostávajú niekoľkokrát až do konca augusta.

Lugovoi sa zberá od júna do septembra. Vyniká jantárovou, zlatistou farbou, ktorú mu dáva čakanka, púpava, tymián, ľubovník bodkovaný, ďatelina, oregano.

Moderný včelí úľ

Obzvlášť populárny je pohánkový med. Rastlina kvitne od konca júna do začiatku augusta. V Altaji má pohánkový med tmavú farbu, jemnú jemnú arómu. Mierne kyslá chuť ho odlišuje od ostatných druhov výrobkov.

Produkt získaný z nektáru a peľu harmančeka, púpavy, bodliaka a zvonu patrí do poľa.Čerpá sa od júna do neskorej jesene.

Najbežnejší včelársky produkt altajského územia sa zberá počas kvitnutia slnečnice. Rozľahlé polia rastliny sú vynikajúcim zdrojom peľu a nektáru. Kvitnutie začína v prvej polovici júla, trvá takmer mesiac. Produkt je doplnený sladkou ďatelinou, stepnými bylinkami. Hotový med má svetlú farbu, jemnú chuť. Zozbierajte to v auguste.

Dĺžka medovej sezóny

Celé leto sa zaoberajú odčerpávaním hodnotného produktu. Presný čas závisí od toho, ktorý rastlinný nektár sa použije na jeho vznik.

Med z ovocných stromov, ďateliny, púpavy, javora, vŕby, niektorých horských a lúčnych tráv sa zbiera hlavne v júni, zriedka v máji. Zber trvá v priemere 10 - 14 dní. V mnohých regiónoch ide o takzvaný podporný zber medu, na rozdiel od hlavného, ​​keď sa nazbiera až 15 - 20 kg produktu za deň. Jeho zdrojom je hojne kvitnúca lipa, kríky, byliny, poľné kvety.

Hlavný zber medu sa zvyčajne začína v júli a pokračuje až do začiatku augusta.

Plást s včelím chlebom

Nasleduje ďalšie podporné obdobie spojené s kvitnutím stepných tráv, horských kvetov, pohánky. Med je hotový do konca augusta - septembra.

Na dĺžku času zberu má vplyv veľa faktorov. Medzi nimi:

• obdobie kvitnutia medonosných plodín;
• počasie;
• veľkosť ekonomiky.

Kedy je posledná úroda

Čas, kedy sa zberá posledný med, závisí od počasia, rastlín, ktoré kvitnú. Zvyčajne ide o podpornú medonosnú rastlinu. Jeho objem je malý, ale často je taký med najbohatší na chuť a arómu. Kvitnutie a činnosť včiel je časovo obmedzené prichádzajúcim chladným počasím a daždivým počasím.

V západných oblastiach krajiny sa zberá vres - začína kvitnúť v auguste. Na Ďalekom východe v tomto období kvitne mäta, aralia shandra. Posledný medový produkt obsahuje arómy týchto rastlín. Na západ od Uralu, na Sibíri, je naplnený burinovým nektárom.

Kedy a v ktorom mesiaci sa med zberá, ovplyvňujú faktory ako typ kvitnúcich rastlín, poveternostné podmienky. Každé obdobie prináša svoju zvláštnu vôňu, chuť, úžitok. Dôležitou podmienkou je začiatok valcovania po dozretí produktu, zmiznutí vody a naplnenia medu najjemnejšou arómou.