Det finns olika typer av grönsaker som grönsaksodlare odlar i sina trädgårdssängar: dill, persilja, koriander och bladgrönsaker (senap, olika sallader). Denna artikel kommer att prata om vattenkrasse, dess fördelaktiga egenskaper, huvudvarianter och sorter.

Beskrivning

Denna växt är en örtartad årlig, dess luftdel äts. Vattenkrasse tillhör familjen Cruciferous, är opretentiös i odling, kräver ingen särskild vård. Det odlas i många länder i världen, ätas som tillsats till sallader och också som en medicinalväxt. Lövets smak är lite klingig tack vare senapsoljan i dess sammansättning.

Vattenkrasse sallad

I höjd kan denna årliga nå 0,5 m, lövverket på rotzonen är fjäderlikt, toppen är oval. Blommorna är små, vita eller ljusrosa. Efter det att de fallit av börjar bälgena, som innehåller fröna, mogna på växterna.

Man tror att den första vattenkrassen upptäcktes i Iran, sedan dess har detta land ansetts vara dess officiella hemland. På grund av sin pikanta smak odlades denna växt senare på sina tomter av trädgårdsmästare från alla länder på den europeiska kontinenten. Nya sorter av denna årliga gröda odlades, som har en märklig smak, är krävande att ta hand om och under säsongen kan de skörda en stor skörd av grön massa från sängarna.

Intressant. I naturen växer vattenkrasse gräs i vissa områden på den asiatiska och afrikanska kontinenten.

Viktigaste egenskaperna:

  • mörk smaragdgrön massa;
  • bitter smak;
  • kryddig lukt.

Numera vet få människor inte vad "vattenkrasse" är, eftersom vattenkrasse har använts aktivt i mat i mer än ett decennium. Denna kryddiga ört kan hittas till försäljning inte bara från grönsaksodlare utan också i stormarknader.

Olika sorter

Vattenkrasse - vad är det?

Det finns flera huvudtyper av denna årliga som kan odlas i trädgården eller på fönsterbrädan:

Helblad

Ettåriga av denna sortform kännetecknas av utseendet på en stor basal rosett (upp till 20-21 cm i diameter) med lövverk upp till 5-7 cm långa. De bästa sorterna:

  • Ducat kännetecknas av ultra-tidig mognad, från det ögonblick som skotten uppträder till utstötningen av stammen, tar det cirka 3 veckor. Lövverk - stort i storlek, har en karakteristisk senaps smak;
  • Bredblad - med en tidig mognadsperiod (1-1,5 månader från framväxten till insamlingen av ömma löv). Lövverk av denna typ används vid beredning av grönsaksallader, liksom som en komponent i såser eller såser för den andra kött- eller fiskrätterna.

Lockigt (eller lockigt)

Hur bladen på en sådan vattenkrasse kan se ut framgår tydligt av namnet - lövverket i de upphöjda rosetterna är kraftigt klippt och lockigt. Rosetternas diameter är medium, cirka 16,5 cm i diameter.

Grönsaksodlare gillade särskilt följande sorter:

  • Genombrutet är en tidig sort, från det ögonblick som plantorna ser ut till grönsamlingen tar det upp till 25 dagar. Denna variation av vattenkrasse kan odlas utomhus och inomhus, såväl som hemma;
  • Lockigt - när det gäller mognad tillhör det mellansäsongssorterna (cirka 37-39 dagar). Denna årliga används för mat under skottets början, medan pilar (före blomning) och bladverk från rotrosetten läggs till när du förbereder sallader och smörgåsar, som en dressing i soppa;
  • Curly Cress är också en mitten av tidig sort (upp till 39 dagar).

Olika sorter

Sådd

Detta är en mellanliggande form mellan den första arten, lövverket av en sådan vattenkrasse dissekeras dåligt, denna årliga kännetecknas av dess tidiga mognad. De mest populära sorterna är:

  • Roligt - tidigt moget (mognadsperiod - upp till 1 månad) kan odlas i öppen och sluten mark, liksom hemma. Ungt lövverk smakar som pepparrot;
  • Dansky är en av de tidigaste mogna enåriga, efter 14 dagar kan du redan använda lövverket för mat. Denna sort är mycket motståndskraftig mot vårfrost och kraftiga lufttemperaturfall. Dess lövverk innehåller ett ökat innehåll av askorbinsyra, såväl som spårämnen - Fe, K, J;
  • Smalbladigt tidigt (upp till 20 dagar), som kännetecknas av ökad produktivitet, kan växa under alla förhållanden;
  • Early Kurled (cirka 16 dagar), avsedd för hemodling, har en bra avkastning, smaken är kryddig med en senaps smak.

Tsitsmate

Separat är det värt att prata om tsitsmata. Tsitsmati är en trädgårdsvattenkrasse som också odlas för sina känsliga löv som har original smak. Denna årliga växt är extremt användbar att äta på våren när det nästan inte finns några vitaminer och mineraler i människokroppen efter en lång vinterperiod. Smaken på dessa salladsblad liknar senaps- och pepparrotsblad, lite syrlig.

Kulturegenskaper

Radicio sallad - växer

Den gröna massan av denna årliga ört innehåller många användbara ämnen:

  • vitaminer A, D, E, K, PP, grupp B;
  • C-vitamin;
  • olika spårämnen;
  • eteriska oljor;
  • flavonoider och några andra aktiva substanser.

Fördelarna med att äta sådana löv är obestridliga:

  • stabiliserar blodtrycket
  • förbättrar hjärtats och blodkärlets arbete;
  • hjälper till att avlägsna toxiner och giftiga ämnen;
  • hjälper till att etablera det endokrina systemets arbete;
  • vattenkrasse ingår i menyn för överviktiga människor på grund av det låga kaloriinnehållet i lövverket;
  • växten bör konsumeras av gravida kvinnor, eftersom den innehåller folsyra;
  • förbättrar sömnen, lindrar stress, hjälper till att lindra depression;
  • förhindrar uppkomsten av grå starr och ett antal andra ögonsjukdomar.

Nyttan av denna ört för människors hälsa är utan tvekan, den används också aktivt i kosmetologi, det finns många recept från den gröna massan av vattenkrasse för att förbättra hårets och hudens tillstånd.

Men den här växten kan skada. Det bör inte ätas av personer med följande medicinska tillstånd:

  • gastrit;
  • kolit;
  • med magsår;
  • hypotoni
  • njursjukdom;
  • med frekvent urinering
  • förskolebarn.

För första gången bör du inte "luta dig" på denna ört - du borde äta lite och titta på kroppens reaktion, eftersom en person kan ha en allergisk reaktion mot de komponenter som utgör vattenkrassen.

Växande

Skadedjur och åtgärder för att bekämpa dem

Isbergssallad - odlad från utsäde

Eftersom denna örtartade årliga har en kort mognadsperiod har skadedjurarna inte tid att slå sig ner på den. Dessutom stöter den kryddiga senapslukten och smaken bort de flesta "skadliga" insekterna. Felaktig vattning kan skada växten mycket mer. Om jorden är för våt kan vattenkrasse rotsystemet börja ruttna eller svamp kan utvecklas på växten. Därför är det viktigaste när man tar hand om en växande växt överensstämmelse med vattningsregimen.