เนื้อหา:
Arugula (สกุล - Indau, family - Cabbage) ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมเป็นหนึ่งในพันธุ์สลัด พืชมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และเอเชียตะวันตก นอกจากนี้พืชยังสามารถพบได้ในดาเกสถานและบริเวณเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัส ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยเพิ่ม arugula ลงในสลัดพาสต้าซอสพิซซ่าและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
ไม่กี่คนที่รู้ แต่พืชมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณอารูกูลาถูกใช้เป็นสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหลายชนิด
คำอธิบายวัฒนธรรม
ในประเทศของเราสมุนไพรอารูกูลาเริ่มได้รับความนิยมจากการแพร่กระจายของอาหารอิตาลีและอาหารฝรั่งเศส วัฒนธรรมยังมีชื่ออื่น ๆ เช่น indau, caterpillar, eruka เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี ญาติสนิทของมัน ได้แก่ หัวไชเท้าหัวไชเท้ามะรุมและหัวผักกาด แยกแยะระหว่างอารูกูลาป่าและพันธุ์ที่ปลูก พืชป่ามีลักษณะใบเล็กและรสชาติเข้มข้น ดอกและใบใช้เป็นอาหารเมล็ดใช้ทำน้ำมัน
Arugula เป็นพืชที่หลายคนชื่นชอบ
ในประเทศของเราหลายคนรู้ว่า arugula คืออะไร การเพาะปลูกของมันไม่ใช่สิ่งที่ผิดปกติอีกต่อไปเหมือนเมื่อ 10 ปีก่อน และแม้ว่าความรักในวัฒนธรรมจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมวล แต่นักชิมทุกคนก็รู้จักพืชชนิดนี้เป็นอย่างดี
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมดินสำหรับปลูกวัฒนธรรมขอแนะนำอย่างยิ่งให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ arugula และคุณสมบัติของมัน
วัฒนธรรมกำลังทำให้สุกเร็ว: ตั้งแต่ช่วงปลูกจนถึงการเก็บผักใบเขียวโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 ถึง 25 วัน ใบของมันบางและมีการผ่าที่แข็งแรงตามขอบ การปลูกสามารถทำได้ในที่โล่งหรือในเรือนกระจก (เรือนกระจก) คนรักบางคนชอบใช้กระถางดอกไม้ธรรมดาในการปลูกสลัดนี้ (ดังนั้นพืชจึงเติบโตบนหน้าต่างหรือบนระเบียงยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างประสบความสำเร็จ)
ใบกุหลาบมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 15 ซม. ที่ความสูงใกล้เคียงกัน ผักใบเขียวมีรสชาติเหมือนมัสตาร์ด ผลผลิตพืชค่อนข้างสูง เนื่องจากใบไม้มีน้ำหนักเบาสามารถเก็บ arugula อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจากการปลูกหนึ่งตารางเมตร
พืชค่อนข้างไม่โอ้อวดแม้จะมีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นและมีสารอาหารจำนวนมาก อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่พบแร่ธาตุสำคัญที่ไม่มีใบอารูกูลา
ดังนั้น arugula จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ผักกาดหอมชนิดนี้ยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีและมีส่วนช่วยในเรื่องสุขภาพของดิน
Eruka สามารถเติบโตได้สูงถึง 60 ซม. ด้วยความระมัดระวังและออกดอกด้วยดอกไม้สีขาวหรือสีเหลือง เมล็ดสุกเป็นฝักยาว ในแต่ละฝักจะต้องสุกอย่างน้อย 30 เมล็ดซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมมัสตาร์ดได้
ชาวสวนได้รับการยกย่องอย่างสูงจากรสชาติเผ็ดสดชื่นและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ นอกจากนี้แม้แต่ผู้ที่ไม่เข้าใจอะไรเลยเกี่ยวกับการทำสวนก็สามารถสร้างวัฒนธรรมได้สำเร็จ
จากการดูแลพืชต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอทุกๆสองวัน พืชนี้ปลูกในที่โล่งโดยปกติจะเริ่มตั้งแต่กลางเดือนเมษายนบนขอบหน้าต่างจะเติบโตได้ดีตั้งแต่ประมาณเดือนมีนาคมซึ่งเป็นเวลากลางวันค่อนข้างยาวนาน
พันธุ์ Arugula
ก่อนที่จะจัดการกับว่า arugula คืออะไรและมันคืออะไรคุณจะไม่จำเป็นต้องเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมว่าผักชนิดนี้มีพันธุ์อะไร
ปัจจุบันมีการปลูกพันธุ์ arugula จำนวนมาก แต่ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของรัสเซีย
ในสภาพอากาศของรัสเซียพันธุ์ต่อไปนี้มักปลูกใน dachas
ลูกศรของกามเทพ
ลูกศรของกามเทพมีลักษณะเป็นช่วงสุกปานกลาง ฤดูปลูกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 36 ถึง 38 วัน ชื่อของความหลากหลายอธิบายได้จากการมีดอกกุหลาบที่มีใบยาวและแคบในพืช บุปผาหลากหลายด้วยช่อดอกขนาดเล็กสีเหลืองอ่อน ความไม่ชอบมาพากลของความหลากหลายอยู่ที่ความจริงที่ว่าภายนอกพืชมีลักษณะคล้ายดอกแดนดิไลออนมากที่สุดและให้ผลผลิตสูง
โป๊กเกอร์
Arugula หรือ arugula Poker เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ฤดูปลูกไม่เกิน 25 วัน พืชมีใบสีเขียวขนาดใหญ่ พุ่มไม้มักจะเติบโตได้ถึง 20 ซม. รสชาติของใบไม้ค่อนข้างเผ็ด แต่หวานเล็กน้อยและมีรสมัสตาร์ด เมล็ดโป๊กเกอร์สามารถคงอยู่ได้เป็นเวลานาน - อย่างน้อยสี่ปี
มะกอก
อีกหนึ่งพันธุ์ที่ทำให้สุกเร็ว Olivetta มีฤดูการเจริญเติบโตคล้ายกับโป๊กเกอร์ ความสูงของพืชประมาณ 15 ซม. ใบมนเล็กน้อย ความหลากหลายทนต่อการขนส่งได้ดีรวมถึงในระยะทางไกลดังนั้นจึงมักปลูกในปริมาณเชิงพาณิชย์เพื่อขาย ผลผลิตจะสูง
Olivetta มีมูลค่าสูงเป็นพิเศษสำหรับรสชาติ - ผักใบเขียวมีรสบ๊องและขม
ความอยากรู้
พันธุ์นี้เติบโตโดยเฉลี่ยภายในหนึ่งเดือน พุ่มไม้มีความสูงถึง 20 ซม. มีลำต้นตั้งตรงบุปผาด้วยช่อดอกสีครีม รสชาติของความหลากหลายนั้นหอมหวานโดยไม่มีความขมขื่นแม้แต่น้อย
พันธุ์ที่ระบุไว้นั้นค่อนข้างไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ดีในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียตั้งแต่ภูมิภาค Voimozero ในภูมิภาค Arkhangelsk ไปจนถึง Kamchatka
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ก่อนที่จะเริ่มปลูกวัฒนธรรมหลายคนค่อนข้างสนใจว่าสลัด arugula มีประโยชน์อย่างไร เราจะพยายามค้นหาว่าวิตามินและสารอาหารใดใน arugula ที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ
Arugula อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม E, B, C, A และ K นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆเช่นฟอสฟอรัสทองแดงซีลีเนียมสังกะสีและเหล็ก การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสามารถทดแทนการรับประทานวิตามินรวมได้อย่างสมบูรณ์
องค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์ขาดไม่ได้ในกรณีต่อไปนี้:
- เป็นยาขับปัสสาวะ
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- เป็นยาขับเสมหะที่มีประสิทธิภาพ
- ด้วยการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
- เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคหวัด
- เพื่อลดน้ำตาลในเลือด
- โดยมีจุดประสงค์เพื่อควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ
ผู้หญิงหรือผู้ชายคนไหนที่ต้องการลดน้ำหนักจะต้องชื่นชอบ arugula
ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณกิโลแคลอรีขั้นต่ำ - เพียง 25 Kcal ต่อ 100 กรัม
นอกจากนี้การทำสลัดอะรูกูลาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณเมื่อเวลาผ่านไปและมีส่วนช่วยลดน้ำหนัก ในเรื่องนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาสูตรสลัดที่เหมาะสมซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะเสริมซึ่งกันและกันในแง่ของรสชาติ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงคำถามที่ว่าทำไม arugula จึงมีรสขม
นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้ว arugula ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ในแง่นี้ประโยชน์ของพืชนั้นมีค่ามาก ส่วนใหญ่แล้ววัฒนธรรมจะใช้ในการทำน้ำมันมัสตาร์ด บางชนิดสามารถพบได้ในครีมทาหน้าและมือมาสก์ผม ฯลฯ
ในด้านความงามเช่นการดูแลผิวน้ำมันมัสตาร์ดที่ได้จากเมล็ดอารูกูลานั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้
ประสบความสำเร็จในการรับมือกับงานต่อไปนี้:
- การกำจัดกระบวนการอักเสบ
- การฟื้นฟูโทน
- กำจัดสิว
- ความชุ่มชื้นและโภชนาการ
นอกจากนี้คุณสมบัติในการรักษาของ arugula ยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับผมร่วงและผมร่วง การเตรียมและการใช้มาสก์ที่มีเมล็ดอารูกูลาเป็นประจำจะช่วยให้เส้นผมของคุณเงางามและมีสุขภาพดี
ข้อห้ามในการใช้ arugula
อย่างไรก็ตามพืชที่อธิบายไว้ไม่ควรถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทุกชนิดซึ่งไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายน้อยที่สุด มีข้อห้ามหลายประการในการรับประทาน arugula
ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้รับประทานผักใบเขียวหากสตรีมีครรภ์สนใจที่จะคลอดบุตรโดยไม่มีปัญหา การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศสามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูกและทำให้เกิดการแท้งได้
ผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เพียงเล็กน้อยต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ - อันตรายของ arugula ในกรณีนี้สามารถแสดงออกได้ในการทำให้รุนแรงขึ้นของโรค
ผู้บริโภคอีกประเภทหนึ่งที่มีข้อห้ามในรูปแบบใด ๆ ของ arugula คือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้กล่าวคือผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้พืชแต่ละชนิด สำหรับพลเมืองประเภทอื่น ๆ arugula เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลายประการซึ่งขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารของคุณ
กิน arugula อย่างไรให้ถูกวิธี
ชาวสวนชาวรัสเซียทุกคนที่ตัดสินใจปลูกผักเพื่อสุขภาพบนเว็บไซต์ของเขาไม่ช้าก็เร็วจะถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการกิน arugula อย่างถูกต้องและวิธีการเก็บ arugula
Arugula ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร หากคุณมีตู้แช่แข็งอยู่ในมือคุณสามารถแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวและเพิ่มลงในอาหารต่างๆได้ แน่นอนว่าเธอจะสูญเสียวิตามินไปจำนวนหนึ่งมันจะมีกลิ่นหอมสดใสราวกับว่าเธอเพิ่งถูกถอนออกจากสวน แต่มันก็จะไม่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน
ส่วนใหญ่มักรับประทาน arugula ในสลัด
Arugula มักใช้สำหรับผักกระป๋อง หากมีการเตรียมสลัดด้วยพืชชนิดนี้จะต้องรับประทานทันที ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บ
สำคัญ! หากปรุงสลัดด้วย rucola ล่วงหน้าใบจะให้น้ำผลไม้และกลายเป็นโจ๊ก เปิดสลัดดังกล่าวขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสจืด
โดยปกติใบอารูกูลาจะไม่ถูกตัด แต่ฉีกด้วยมือ เมื่อใช้มีดจุดที่เป็นสนิมจะปรากฏขึ้นบนตำแหน่งที่ทำการตัด
น้ำมันมัสตาร์ดยังใช้ในการปรุงสลัด ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกกุ้งหอยแมลงภู่หรืออย่างอื่น ผักพืชตระกูลถั่วตุ๋นกับมันใช้ในซอสของว่างเย็นและแม้แต่ของหวานบางอย่าง
Arugula กับกุ้งก็อร่อย
อารูกูลาจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนเหล่านั้นที่ต้องกินปลาต้ม (เช่นตามอาหารที่กำหนด) แต่ไม่ชอบรสชาติของมันมากเกินไป พืชนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารปลาทุกชนิดได้อย่างมีนัยสำคัญโดยเกือบจะหมดกลิ่นคาว
Arugula เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและชีส มังสวิรัติให้ความสำคัญกับพืชชนิดนี้เป็นอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่สมบูรณ์และน่าพอใจ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ เหนือสิ่งอื่นใดผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งถูกดึงออกมาจากสวนให้ความรู้สึกในตู้เย็นในภาชนะที่มีน้ำราดล่วงหน้าจากจุดที่ควรนำผักใบเขียวตามต้องการ ในรูปแบบนี้สามารถใช้ลักษณะทางโภชนาการได้อย่างไม่ลำบากอยู่รอดได้อย่างน้อยหกวันและบางครั้งก็นานกว่านั้น สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้น arugula จะต้องถูกแช่แข็ง
สำคัญ! ก่อนที่จะแช่แข็งพืชจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง
สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวสามารถใช้การทำให้แห้งได้ Arugula ถูกคัดแยกออกจากขยะล้างให้สะอาดใบแห้งและสับละเอียดจากนั้นใบที่เตรียมไว้จะวางบนถาดหรือแผ่นอบและส่งไปยังห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกประมาณหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้นสามารถใช้วิธีอื่น: เตาอบ (แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 40C โดยเปิดประตูเล็กน้อย) หรือเครื่องขจัดน้ำ เก็บ arugula แห้งไว้ในที่แห้ง ไม่ควรใช้โพลีเอทิลีนในการจัดเก็บไม่ว่าในกรณีใด ถุงผ้าโถแก้วหรือถ้วยชามไม้จะดีกว่ามาก ในรูปแบบแห้งสมุนไพรนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปพายราวีโอลี่และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย
arugula แห้งสามารถเก็บไว้ได้หลายปี
กว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาไม่มีการพูดถึงการเพาะปลูกอารูกูลาจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่มีการศึกษาพืชชนิดนี้ แต่เริ่มต้นในปี 1900 ความต้องการวัฒนธรรมเริ่มเพิ่มขึ้นและผักกาดหอมหลากหลายชนิดที่น่าทึ่งนี้ก็สมควรได้รับความนิยม วันนี้ความต้องการผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในระดับสูงสุด
เมื่อเร็ว ๆ นี้พืชที่อธิบายได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในแปลงครัวเรือนของรัสเซีย เพื่อนร่วมชาติของเราได้ลิ้มรสสลัดประเภทนี้แล้วและชื่นชมข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ทั้งหมด
ผู้ที่ยังคงสงสัยในความเหมาะสมของการปลูก arugula ในบ้านในชนบทของพวกเขาขอแนะนำอย่างยิ่งให้พิจารณาทัศนคติของพวกเขาใหม่และจัดสรรเตียงในสวนขนาดเล็กสำหรับพืชชนิดนี้ซึ่งน่าทึ่งในลักษณะของมัน
