Sorrel - มันคืออะไร

ความจริงที่ว่าสีน้ำตาลมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนประกอบที่อุดมสมบูรณ์ของผักป่าถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มานานหลายทศวรรษ สำหรับผู้อยู่อาศัยในโลกยุคใหม่สีน้ำตาลเป็นพืชที่แพร่หลายไปทั่วโลกปรุงง่ายและสุกเร็ว ทั้งหมดนี้เน้นย้ำถึงความเก่งกาจ

คำอธิบายวัฒนธรรม

Sorrel เป็นชื่อของพืชที่อยู่ในสกุล Buckwheat เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้เรียนรู้ว่าสีน้ำตาลคืออะไรในช่วงศตวรรษที่ 19 ก่อนคริสต์ศักราช ในผลงานของกวีและแพทย์หลายคนมักพบคำอธิบายถึงคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ แต่ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าสีน้ำตาลเป็นสมุนไพรหรือพืช

เป็นที่รู้จักอย่างน้อย 200 สายพันธุ์มีเพียง 10 พันธุ์เท่านั้นที่ใช้ในการแพทย์และอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนที่เหลือของพันธุ์สีน้ำตาลถือเป็นวัชพืช พืชเหล่านี้พบได้ในเกือบทุกทวีป ที่เดียวที่พวกเขาไม่รู้จักสีน้ำตาลและมันคืออะไรคือแอนตาร์กติกา

Sorrel เป็นผักหรือสมุนไพรที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารสดดองกระป๋องและแม้แต่อบแห้ง พวกเขาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสลัดซุปบอร์ชต์เพิ่มเป็นไส้สำหรับพายและใช้เป็นพื้นฐานในการทำซอส

สีน้ำตาล

Sorrel เป็นผักสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและสมุนไพรทางพฤกษศาสตร์เป็นของผู้ที่รักอิสระ พันธุ์ส่วนใหญ่เติบโตในป่า: ตามขอบป่าสำนักหักบัญชีทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า

Spear หรือ Rumex คือความหมายของชื่อภาษาละตินสำหรับสีน้ำตาล ชื่อนี้เป็นเพราะรูปร่างของไม้ล้มลุก ใบมีความยาวเติบโตขึ้นด้านบนมีรูปสัณฐาน ก้านยางยืดมีช่อดอกเล็ก ๆ ที่ปลาย หากคุณมองใกล้ ๆ พืชอาจดูเหมือนอาวุธสังหารที่ประดิษฐ์ขึ้นมานานก่อนยุคของเรา

เกี่ยวกับประวัติศาสตร์

ชื่อของพืชในรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับอาหารยอดนิยมในปัจจุบันซึ่งเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี คนทั่วไปเรียกสมุนไพรตามรสชาติว่าเปรี้ยวเปรี้ยวและเปรี้ยว เนื่องจากใบและลำต้นสีน้ำตาลสดของพันธุ์ส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยว

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับการปลูกผักครั้งแรก แต่มีข้อสังเกตว่าชาวกรีกและโรมันใช้ในการรักษาในสมัยโบราณ ดังนั้นความหลากหลายของ Epinard จึงเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปและในที่สุดก็ปรากฏในรัสเซีย

การเติบโตสีน้ำตาล

เป็นที่ทราบกันดีว่าสีน้ำตาลเปรี้ยวได้รับการปลูกโดยพระสงฆ์ในอาณาเขตของอารามในเทือกเขาแอลป์สวิส ใช้สำหรับให้อาหารปศุสัตว์และเตรียมอาหาร ระบบรากของมันถูกใช้ในการรักษาโรคบิดใบถือเป็นยาห้ามเลือดที่ดีและใช้ในการรักษาความผิดปกติของลำไส้ หมอบางคนเชื่อว่าพืชนี้สามารถป้องกันโรคระบาดได้ซึ่งเป็นความเชื่อที่ยังคงมีอยู่จนถึงศตวรรษที่ 16

ส่วนใหญ่แล้วสีน้ำตาลยังคงเป็นเพียงพืชสมุนไพร คนแรกที่ลองว่าผักชนิดใดมีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์อาหารคือเพื่อนบ้านชาวต่างชาติ ชาวรัสเซียเป็นกลุ่มสุดท้ายที่เริ่มใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ในอาหาร จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้พวกเขาเย้ยหยันชาวต่างชาติที่โต้แย้งว่าสีน้ำตาลประดับควรเรียกว่าพืชผัก

พันธุ์

มีพันธุ์ต่างๆไม่น้อยกว่า 200 ชนิด แต่มีไม่กี่คนที่ใช้ในปัจจุบัน ท่ามกลางความนิยมในหมู่ชาวสวนพันธุ์ต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• • Sorrel Belleville - หมายถึงพืชกลางฤดู ใบมีขนาดใหญ่รูปไข่แกมรีสีเขียวสดใส ในโครงสร้างใบมีเนื้อส่วนใหญ่เรียบอาจมีฟองเล็กน้อยยาวไม่เกิน 15 ซม. ผักมีรสชาติเกือบไม่เป็นกรด มีดอกกุหลาบแผ่กระจายก้านใบหนายาวปานกลาง พันธุ์เบลเวียมีภูมิคุ้มกันต่อน้ำค้างแข็งและโรค
  • Sorrel ใบใหญ่ - พันธุ์ต้นที่มีประสิทธิผล ซ็อกเก็ตยืนใบไม้สีเขียวอ่อน ผักไม่ได้เปิดตัวเป็นลูกศรทนต่อน้ำค้างแข็ง
  • มาลาไคต์ - ต้นปานกลางใช้เวลาถึง 50 วันในการทำให้สุก ใบเกลี้ยงขอบใบหยักก้านใบยาว ใบมีรสเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
  • ใบกว้างสีน้ำตาล - แผ่นใบเป็นรูปไข่กลางและใหญ่สีเขียว ใบไม้มีรสชาติที่นุ่มนวลมีกรดปานกลาง พันธุ์ที่มีผลและทนต่อน้ำค้างแข็งซึ่งมีภูมิคุ้มกันต่อการถ่ายภาพ
  • ผักโขมหลากหลาย - แตกต่างกันที่ใบขนาดใหญ่ตั้งตรงกลางต้น ดอกกุหลาบหลวม มีอาการพองเล็กน้อยสีของใบเป็นสีเขียวเข้ม มีรสชาติเป็นกรดเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์มีวิตามินซีสูง
  • พระแก้วมรกต - ผักยืนต้นทนน้ำค้างแข็ง เป็นของพันธุ์ต้นระยะเวลาการสุกคือ 40 วัน ใบเรียบมีความเป็นกรดเล็กน้อยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในช่วงฤดูสามารถเก็บผลไม้เขียวขจีได้อย่างน้อย 5 กก. จากตารางเมตร หากคุณคลุมเตียงสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เร็วที่สุดตั้งแต่ปีที่สอง
  • สีน้ำตาลหมอง เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีระบบรากและลำต้นสูง ใบไม้โค้งหรือหลบตาตรงกลาง เมล็ดที่ปลูกในพื้นดินเริ่มงอกที่ +1 องศา แผ่นใบแบนเป็นมันเงารูปร่างเป็นรูปไข่แกมรี ปลายใบทู่หรืออ่อนแหลม เหมาะสำหรับการผสมพันธุ์กับพันธุ์อื่น ๆ
  • สีน้ำตาลสามัญ - หรือที่เรียกว่า bloody ไม้ล้มลุกเตี้ยมีลำต้นบางสีน้ำตาลแดง ใบไม้มีสีเขียวมะนาวที่น่าสนใจ ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่นิยมใช้ในอาหาร เส้นเลือดของพืชมีลักษณะสีแดงม่วงของฤดูร้อนซึ่งอธิบายถึงชื่อที่สองของผัก ลักษณะคล้ายผักโขมใบมีลักษณะเป็นหอกความยาวได้ถึง 14 ซม.

• ร่าเริง - ถือเป็นพันธุ์ต้น ๆ มีเต้ารับตั้งตรงสูงไม่เกิน 40 ซม. ใบค่อนข้างใหญ่เป็นรูปไข่แกมรี ใบมีสีเขียวอาจมีฟองเล็กน้อยเส้นเลือดมีสีแดง ใบเปรี้ยวเล็กน้อยฉ่ำเพื่อลิ้มรส ทนความเย็นไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษขอแนะนำให้ปลูกในที่โล่ง ลักษณะคล้ายกับธัญพืชที่ใช้ในยุโรปตะวันตกเพื่อต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
• นกกระจอกสีน้ำตาล - ไม้ยืนต้นเตี้ย เริ่มจากรากใบหลายใบเติบโตสามารถตั้งตรงและโค้งได้ การแตกกิ่งเกิดขึ้นที่ด้านบนของลำต้น พืชอาจเรียกว่าสีน้ำตาลขนาดเล็กทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ใบสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางและรูปร่างต่างกัน ใบฐานเป็นรูปหอกสำหรับลำต้นของใบมีลักษณะที่ตัดทอน
  

  Sorrel Sanguine

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สีน้ำตาลไม่กี่พันธุ์ที่ถือว่ามีสุขภาพดี สำหรับแต่ละทวีปความหลากหลายของตัวเองถือว่ามีประโยชน์ในรัสเซียมันเป็นสีน้ำตาลอมเปรี้ยวซึ่งปลูกในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศ ความนิยมของพืชเกิดจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ประโยชน์ทั้งหมดอยู่ในส่วนของใบเป็นส่วนที่ใช้ทำอาหารได้ดี มุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาของวิตามินซีในผักนี้สามารถเติมเต็มบรรทัดฐานประจำวันที่จำเป็นสำหรับร่างกายได้

ใบของผักสมุนไพรอุดมไปด้วยวิตามิน E, PP, K, ไบโอติน (วิตามิน H) วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ในปริมาณที่สูงเพียงพอไรโบฟลาวินและไทอามีน (กลุ่มวิตามินบี) นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• กำมะถัน;
• คลอรีน;
• ไอโอดีน;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• แคลเซียม.

ไม่เพียง แต่มีวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้นที่ทำให้ใบสีน้ำตาลมีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีเป้าหมายสำหรับโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์เถ้าและเส้นใยตามธรรมชาติ แม้ว่าสีน้ำตาลจะเป็นแชมป์ในหมู่วัฒนธรรมวิตามิน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติในการรักษาของมัน มีรายชื่อบุคคลที่สีน้ำตาลเป็นอันตราย

เหตุใดสีน้ำตาลจึงมีประโยชน์?

ประการแรกพืชมีข้อห้ามในกรณีที่มีความล้มเหลวในการเผาผลาญเกลือน้ำ กรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มักทำให้เกิดการก่อตัวของนิ่วในไตทำให้เกิดกระบวนการอักเสบในเนื้อเยื่อของข้อต่อซึ่งอาจทำให้โรคเกาต์โรคไขข้ออักเสบโรคข้ออักเสบ ฯลฯ ซับซ้อนขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้ Sorrel สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร

เพื่อให้พืชไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ควรใช้อัลกอริทึมทีละขั้นตอนเพื่อลดผลกระทบเชิงลบ:

• ก่อนอื่นคุณไม่สามารถปรุงผักในจานเหล็กหล่อและอลูมิเนียมได้ กรดในองค์ประกอบทำปฏิกิริยากับโลหะเหล่านี้ซึ่งนำไปสู่การสะสมของสารพิษในอาหารปรุงสุก
• ประการที่สองการใช้ใบไม้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะไม่กระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคที่มีอยู่ ในกรณีนี้ร่างกายจะได้รับสารอาหารในปริมาณที่จำเป็น

ศัตรูพืชทางวัฒนธรรม

บ่อยครั้งที่ชาวสวนต้องเผชิญกับความจำเป็นในการควบคุมศัตรูพืชที่อาศัยอยู่ในสีน้ำตาล หลายคนไม่เชื่อว่าวัฒนธรรมนี้ถูกแมลงโจมตีเพราะใบไม้ของมันมีความเป็นกรดเพียงพอสำหรับพวกมัน แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น หลังจากรอดจากน้ำค้างแข็งผักยืนต้นสามารถหายไปในช่วงกลางฤดูร้อนดูเหมือนจะไม่มีเหตุผลที่ชัดเจน

ทันใดนั้น Sorrel สามารถทำให้แห้งได้อย่างแม่นยำเนื่องจากการโจมตีของแมลงซึ่งไม่เพียง แต่กินใบและระบบรากเท่านั้น แต่ยังมีแผลด้วย ถือว่าถูกต้องที่จะปลูกพืชในพื้นที่เดียวไม่เกิน 4 ปี ในระดับที่สูงขึ้นนี่เป็นวิธีหนึ่งในการช่วยชีวิตไม้ล้มลุกจากรูปแบบกาฝาก การเก็บเกี่ยววัชพืชและเศษซากพืชอย่างทันท่วงทีช่วยเพิ่มโอกาสในการประหยัดการเก็บเกี่ยว แม้ว่านี่จะไม่ใช่การรับประกัน 100% ก็ตาม

ศัตรูพืชสีน้ำตาล

เป็นที่ทราบกันดีว่าในปัจจุบันมียาที่ใช้สารเคมีมากมายที่ช่วยต่อสู้กับปรสิต แต่วิธีการดังกล่าวทำให้พืชใช้ไม่ได้ นั่นหมายความว่าการบำบัดดังกล่าวจะต้องดำเนินการนอกฤดูเก็บเกี่ยว Sorrel ถูกโจมตีโดยศัตรูพืชต่อไปนี้:

1. ด้วงใบ... สัญญาณแรกของการปรากฏตัวของแมลงคือใบไม้ที่มีรู ศัตรูพืชจะจำศีลในหน้ากากของด้วงที่กินผักใบเขียว ทางด้านหลังของใบพยาธิมักจะวางไข่ ในฤดูกาลเดียวกาฝากหลายรุ่นเติบโตขึ้นกินพืชชนิดเดียวกัน ในการต่อสู้กับแมลงเต่าทองเป็นเรื่องปกติที่จะใช้การแช่ไพรีทรัมซึ่งฉีดพ่นบนพืช
2. เพลี้ย... แมลงมักถูกปลูกถ่ายจากพืชชนิดอื่นที่เติบโตเหนือสีน้ำตาล ก่อนอื่นแมลงกินใบอ่อนของไม้ผลแล้วเปลี่ยนไปปลูกพืชผัก เมื่อรวมกับศัตรูพืชแล้วไรเดอร์ก็สามารถเดินเตร่ได้เช่นกันลักษณะที่ปรากฏเป็นหลักฐานจากการปรากฏตัวของเว็บ ในการต่อสู้กับปรสิตใช้วิธีการพื้นบ้าน: พวกมันดึงดูดแมลงที่กินเพลี้ยพืชเครื่องเทศและฉีดพ่นด้วยกระเทียมหญ้าเจ้าชู้หรือขี้เถ้า
3. เลื่อย - ศัตรูพืชที่มีปีกสามารถบินจากพื้นที่อื่นได้ สามารถผลิตได้หลายรุ่นต่อฤดูกาล การปรากฏตัวของวัชพืชและเศษซากพืชทำให้บริเวณนี้น่าสนใจสำหรับแมลงหวี่สีน้ำตาล การประมวลผลที่มีประสิทธิภาพด้วยเงินทุนของร้านขายยาคาโมมายล์
4. ตักฤดูหนาว... ผีเสื้อที่สร้างความเสียหายอย่างมากต่อพืชผล หนอนของปรสิตดังกล่าวจะกินใบไม้ของผักอย่างสมบูรณ์ยิ่งใกล้ฤดูหนาวมากเท่าไหร่สกูปก็ยิ่งร่วงลงเท่านั้น ศัตรูพืชจะจำศีลในซากพืชและอยู่ในพื้นดินโดยตรง การขุดลึกลงไปในดินจะช่วยฆ่าพยาธิในอนาคต การฉีดพ่นด้วยยาหญ้าเจ้าชู้ถือว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับฤดูหนาว
5. จุดบกพร่อง - คลิกเกอร์ (wireworm)แมลงอาศัยอยู่ในพื้นดิน Oviposition เริ่มต้นด้วยการมาถึงของฤดูร้อน เป็นเวลาหลายปีที่ตัวอ่อนจะเติบโตตลอดเวลาที่กินอาหารในระบบรากของพืช ดินที่เป็นกรดและการปรากฏตัวของหญ้าเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการอยู่อาศัยของหนอนลวด มาตรการป้องกันถือเป็นการขุดดินให้มีความลึก 20 ซม. การเปลี่ยนสีน้ำตาลและความสะอาดบนพื้นที่บ่อยๆ

เช่นเดียวกับพืชผักอื่น ๆ สีน้ำตาลมีความอ่อนไหวต่อการโจมตีของศัตรูพืช การไม่สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการแพร่พันธุ์ของปรสิตคุณสามารถป้องกันการสูญเสียพืชได้ ควรใช้เวลาในการดูแลพืชและมาตรการป้องกันอย่างเหมาะสมเพื่อให้พืชได้รับผลผลิตที่ดี