La mel és un dels aliments més saludables de la natura. Conté moltes substàncies útils i oligoelements. Molta gent es pregunta si la mel pot anar malament.

Funcions d'emmagatzematge

El producte útil es conserva en diferents envasos. La seva qualitat depèn de com s’emmagatzemi.

En bresques

En primer lloc, es tallen les estructures de cera de les abelles per evitar que surti la mel. Després es col·loquen en un recipient. El millor recipient és un pot de vidre o ceràmica. En edificis de cera, el producte es pot deteriorar a causa de la humitat elevada. Amb un augment de més del 50 per cent, poden col·lapsar. També es pot desenvolupar floridura. Aleshores la mel no valdrà res.

El millor recipient és un pot de vidre o ceràmica.

Quin contenidor és millor per emmagatzemar

L’envàs on es col·locarà el producte té una gran importància per a la vida útil. Els apicultors experimentats aconsellen no emmagatzemar la mel en plats de metall i fusta durant molt de temps. Pot reaccionar amb les parets d’un recipient fet d’aquests materials i espatllar-ne el gust.

Es recomana guardar el producte en un recipient de vidre o ceràmica, hermèticament tancat. No absorbirà la humitat ni les olors estranyes.

Depèn de la neteja dels plats, de si la mel pot desaparèixer. Cal esterilitzar el recipient o rentar-lo bé.

Important! El producte nou i antic no s’ha de barrejar, es pot deteriorar ràpidament.

També podeu utilitzar envasos de plàstic de qualitat alimentària per a la seva conservació. Però en aquestes condicions, la delicadesa dura fins a 12 mesos. Millor guardar-lo en un lloc fosc.

Règim de temperatura

La mel es manté bé en un lloc fred. Cal evitar temperatures extremes, ja que el producte es pot deteriorar. Optptima per mantenir -20 graus. En aquest moment, la mel es pot endurir, però no perdrà les seves qualitats útils. En condicions ambientals, la mel es deteriora: la resposta és sí. El sol i la calor es veuen afectats. El producte comença a fermentar i deteriorar-se.

La mel es manté bé en un lloc fred

Important! Cal tenir en compte que la mel és un suplement dietètic que absorbeix les olors; per estalviar cal triar un lloc sense aromes forts.

L’opció més favorable per conservar una delícia és a la nevera congelada en sec. Un dispositiu de refrigeració típic pot tenir una humitat elevada, cosa que perjudica.

La mel natural es deteriora amb el pas del temps?

Pot fermentar la mel

Estant en ruscos, el producte es pot emmagatzemar durant molt de temps sense perdre les seves qualitats útils. A casa, sota determinades normes, la mel no es deteriora durant molt de temps. Les opinions són diferents. Alguns experts diuen que la vida útil d'un producte no és superior a un any, d'altres pensen de manera diferent. Els apicultors diuen que un producte de més de 24 mesos, al contrari, esdevé més útil i no perd les seves qualitats.

Per què la mel no s’espatlla

És possible emmagatzemar la mel en un recipient de plàstic

Aquest tracte únic, dolç i molt saludable no es malgasta i sempre es manté comestible. Si la mel pot anar malament o no, s’explica per la presència de sucre en la seva composició, que no conté molta aigua. En entorns amb poca humitat, el creixement bacterià és mínim.

Aquest tracte únic, dolç i molt saludable no es perd

Segons els científics: “A causa de la poca quantitat de líquid que conté la mel, el desenvolupament de processos putrefactius és impossible. Els bacteris només moren ". D’això se’n desprèn que, en cas d’incapacitat de multiplicar-se en el producte, els microorganismes nocius no el poden fer malbé.

El següent indicador del qual depèn el període d’emmagatzematge és l’acidesa. Va des de 3 fins a 4,5. En aquest entorn, és molt difícil sobreviure per als bacteris.

A més, les pròpies abelles afecten la durada de la conservació de la delícia. Això passa quan el nèctar es processa a l’estómac de l’insecte. Conté substàncies que contribueixen a la conversió del nèctar en mel. És un enzim anomenat glucosa oxidasa. La substància es barreja amb el nèctar que l’abella regurgita. Com a resultat d’una reacció química, es produeix àcid glucònic i peròxid d’hidrogen, que també contribueixen a la destrucció dels bacteris. Com que la mel té la propietat de la higroscopicitat: l’absorció d’humitat, s’ha d’emmagatzemar en un lloc sec. Això proporciona una garantia encara més gran contra danys.

El producte encara és capaç de cristal·litzar, és a dir, "ensucrar". Això també contribueix a la preservació a llarg termini. Només el gust canvia lleugerament. Es permet menjar-lo. Hi ha un petit secret: el producte es pot fondre al bany maria a 25 graus.

Infracció de la conservació

Com fondre la mel

Motius pels quals la mel desapareix:

  • L’acció dels raigs ultraviolats;
  • Contingut a t superior a 20 graus;
  • Humitat de l’aire massa alta;

Si es compleixen totes les normes, la mel es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Important! Si no es compleixen les regles de conservació, fins i tot la mel fresca i natural de màxima qualitat pot fermentar, ja que està saturada d’humitat del medi ambient.

  • Contingut del producte en contenidors metàl·lics;
  • Col·locació en pots mal tancats o sense cap tapa.

Si es compleixen totes les normes, la mel es pot emmagatzemar durant molt de temps. El gust, les propietats útils i les seves qualitats es mantindran sense canvis.

Què afecta la durada de la conservació

Diversos factors influeixen en el contingut de la mel:

  • Vaixella no tapada amb tapa;
  • La influència de la llum solar directa, especialment en un recipient transparent;
  • El grau de calor superior a 20 graus;
  • Conservació en un lloc amb una humitat elevada superior al 75%. Per tant, no és desitjable conservar el producte en una nevera elèctrica durant molt de temps, ja que es formarà humitat dins de la llauna. S’acumularà i fermentarà provocant el deteriorament.

Diversos factors afecten el contingut de mel

Important! Si la mel no cristal·litza, podria significar que és artificial.

Condicions òptimes de conservació del producte

La creació d’un lloc i unes condicions favorables per a la conservació d’un tractament us permet allargar les seves qualitats positives i la possibilitat de menjar-lo durant molt de temps. El lloc més adequat és un soterrani o celler amb poca humitat.

Per maximitzar la vida útil que necessiteu:

  1. Emmagatzemeu el producte en un recipient de vidre. És aconsellable escampar la mel en diversos pots petits, ja que cada vegada que obriu la tapa, els gèrmens i l'aire hi entren, cosa que comporta una disminució de la vida útil. És especialment important treure’l dels plats de plàstic. També deteriora la qualitat del producte.
  2. Limiteu la llum solar directa al pot i utilitzeu plats de vidre fosc. Trieu un lloc fosc.
  3. Mantingueu una temperatura òptima de 8-15 graus. Eviteu canvis bruscos.
  4. No emmagatzemeu la mel al costat de substàncies d’olor forta, ja que absorbirà les olors.
  5. Per al producte són adequats els plats diferents del vidre, recoberts d’esmalt, níquel o ceràmica. També es guarda en plats de fusta. No utilitzeu barrils de coníferes, ja que la resina emesa per ells farà malbé el sabor i l’olor. En els plats de roure, la mel pot quedar fosca, però això no vol dir que el producte s’hagi deteriorat.
  6. No traieu mel amb una cullera humida. Hi entrarà aigua i es tornarà àcida.
  7. No es recomana col·locar el producte en plats de ferro, zinc o coure. Pot reaccionar amb aquests metalls i carregar-se de productes químics nocius.

De fet, la mel conserva les seves qualitats beneficioses durant molt de temps. Per augmentar aquest temps, heu de seguir totes les regles per ampliar la vida útil.